До весни у багатьох закінчилися запаси варення, але організм потребує вітамінів. Прекрасним додатковим джерелом, крім свіжих фруктів, є компоти з сухофруктів.

Компоти і відвари з сухофруктів застосовують при хворобах серця, нирок, шлунка та печінки.

Найпопулярніші сухофрукти - це родзинки, чорнослив, курага, з яких не тільки варять компот, але і просто вживають їх в їжу. Для компоту найчастіше використовують сушені яблука та груші, але в селах також прийнято сушити вишню, чорницю, малину, черешню, смородину, шипшину та журавлину. Так що можна приготувати корисний компот на будь-який смак.

Сухофрукти вважаються концентрованими солодкими продуктами, але їх солодкість природна, тому вони не підвищують рівень цукру в крові, але, тим не менш, вони калорійні. Вміст кальцію в сухофруктах робить компот корисним для зміцнення нігтів і волосся, а також добре впливає на шкіру обличчя.

Поговоримо докладніше про сухофруктах

Сушені абрикоси

Абрикоси містять цукор і провітамін А. Існують наступні різновиди: урюк - абрикоси з кісточками, курага - абрикоси, висушені без кісточки й розрізані навпіл, кайса - цілі плоди без кісточки. Складаються сушені абрикоси на 40 % цукру і на 20 % вологи. Абрикосові компоти корисні при серцевих хворобах, а також при порушеннях водного обміну калієм.

Родзинки

В ізюмі великий вміст вітаміну Р, а також міститься близько 20 % цукру, 0, 8 % органічних кислот і мінеральні солі (0, 5 %). Існують наступні різновиди: виноград сушений з насінням, а також без насіння - це кишмиш. Компоти з додаванням родзинок зміцнюють нервову систему, легені та серце.

Чорнослив

В чорносливі міститься багато вітамінів групи В. Рекомендують компоти з чорносливу при хворобах нирок, серця і кишечника. Також тим, у кого проблеми з шлунком, рекомендується пити компоти з додаванням чорносливу.

Яблука

У яблуках міститься дуже багато вітамінів, таких як А, РР, В1, В2, С. Найчастіше висушені яблука - це Антонівка, Тітовка. Яблука містять близько 40 % цукру.

Груші

Сушені груші містять близько 20 % води і 35 % цукру. Груші багаті на клітковину, тому вони рекомендуються тим, у кого проблеми з кишечником. Також компоти з груш виводять з організму важкі метали і токсини.

Деякі компоти також рекомендують вживати вагітним і годуючим матерям, також їх можна давати і немовлятам, але робити це треба поступово, даючи спочатку одну ложечку, а потім збільшуючи порцію. Для приготування компотів для годуючих матерів і немовлят використовують прості сухофрукти: яблука і груші, курагу і чорнослив. В такі компоти не додають цукор і інші добавки. Починаючи вводити у раціон малюка компоти, обов'язково слідкуйте за станом дитини - його шкірою і стільцем.

Як же правильно варити компоти з сухофруктів, щоб вони були не тільки смачними, але і корисними. Нас довго вчили проварювати будь-які продукти, але, якщо так вчинити з компотом - в ньому сильно знизиться вміст вітамінів. Сухофрукти містять у собі вітаміни В1, В9, Е і С, і навіть 30 хвилинне приготування залишить всього лише близько 10 відсотків кожного вітаміну. Тому такий компот буде зовсім марним, вийде просто напій, утамовує спрагу.

Щоб правильно приготувати компоти з сухофруктів, у якому зберігаються вітаміни, необхідно сухофрукти спочатку замочити кип'яченою теплою водою. Коли розбухнуть сухофрукти, додати трохи цукру, перемішати і поставити на вогонь, закривши каструлю кришкою. Як тільки компот із сухофруктів закипить, відразу ж вимкнути вогонь. Залишити компот на 1 годину і можна пити смачний і корисний компот із сухофруктів. При приготуванні компоту обов'язково закривайте його кришкою, тому що вітаміни не тільки руйнуються через нагрівання, але із-за контакту з повітрям. В компот, приготований для малюка, цукор додавати не треба, достатньо цукру, який міститься в сухофруктах.

Далі описані компоти з сухофруктів: 4 рецепти. Такі компоти будуть прекрасним освіжаючим напоєм для жарких днів, а також джерелом вітамінів для вас і ваших близьких.

Компот із сухофруктів

Компот з простих =сухофруктів, такий як цей, можна давати немовлятам, а також ввести в харчування годуючої матері. Також він буде корисний і всім дорослим.

Щоб приготувати компот з сухофруктів нам знадобиться:

яблука - 150 г
чорнослив - 100 г
груші - 50 г
курага - 50 г
лимон -1/2 шт.
цукор - за смаком

Як приготувати компот з сухофруктів:

1. Промиваємо всі сухофрукти теплою водою.
2. Замочуємо сухофрукти в теплій кип'яченій воді на 10 хвилин. Яблука слід замочити окремо від інших сухофруктів.
3. Ставимо на вогонь каструлю з 3 літрами води і доводимо воду до кипіння.
4. Викладаємо яблука, зменшуємо вогонь і варимо на повільному вогні 30 хвилин.
5. Викладаємо інші сухофрукти і залишаємо варитися ще на 30 хвилин.
6. Додаємо за бажанням цукор, якщо необхідно, додаємо води.
7. Вичавлюємо сік половинки лимона і варимо до розчинення цукру.
8. Вимикаємо вогонь, залишаємо його під кришкою до повного охолодження.
9. Ставимо в прохолодне місце на 2 години, щоб компот настоявся.

Прекрасний компот із сухофруктів готовий.

Компот із сухофруктів з імбиром

Компот із сухофруктів з імбиром буде прекрасним освіжаючим напоєм в спекотний літній день. Його смак дуже незвичайний і припаде до смаку і дорослим і дітям від 3-х років.

Щоб приготувати компот з сухофруктів з імбиром нам знадобиться:

курага - 200 г
в'ялені яблука - 200 г
в'ялені груші - 150 г
лимон - 1 шт.
апельсин - 1 шт.
корінь імбиру - 2 см
кориця - 2 палички
гвоздика — 5 бутонів
запашний перець - 15 горошин
вода - 2 л

Як приготувати компот з сухофруктів з імбиром:

1. Очистимо імбир і наріжемо тонкими скибочками.
2. Промиємо гарненько апельсин і лимон, наріжемо невеликими шматочками.
3. Перекладаємо у велику каструлю апельсин і лимон, імбир. Кладемо корицю, гвоздику і запашний перець.
4. Заливаємо все 2 л води і ставимо на середній вогонь. Варимо 15 хвилин.
5. Через 15 хвилин додаємо сухофрукти, перемішуємо і доводимо до кипіння.
6. Знімаємо з вогню, накриваємо кришкою і залишаємо на 6 годин, щоб компот охолов і настоявся.
7. Переносимо компот в прохолодне місце, щоб компот з сухофруктів з імбиром вийде освежающе прохолодним.

Незвичайний, яскравий компот з сухофруктів з імбиром готовий.

Узвар з шипшини

Такий узвар з шипшини чудово підійде для пікніка. Його ароматний смак сподобається і дорослим і дітям.

Щоб приготувати узвар з шипшини нам знадобиться:

сушену шипшину - 500 г
кориця - 2 палички
цукор - 800 г
лимон - 1 шт.

Як приготувати узвар з шипшини:

1. Замочуємо шипшина на 9 годин в 1, 5 л теплої води.
2. Отриманий настій проціджуємо через марлю в іншу каструлю. Викладаємо назад плоди шипшини.
3. Додаємо палички кориці, натираємо цедру лимона.
4. Всипаємо цукор і ставимо на середній вогонь.
5. Доводимо компот до кипіння і вичавлюємо сік лимона.
6. Вимикаємо вогонь, закриваємо компот кришкою і залишаємо на 8 годин настоюватися.
7. Тепер можна пити узвар з шипшини або ж приготувати заготівлю, для цього відкидаємо компот на друшляк, і отриманий сироп доводимо до кипіння, варимо ще 5 хвилин на слабкому вогні. Потім розкладаємо шипшина по стерилізованим банкам і заливаємо в них сироп. Закриваємо банки і залишаємо при кімнатній температурі охолоджуватися. Такий узвар з шипшини можна зберігати в холодильнику і дістати, коли необхідно.

Смачний узвар з шипшини готовий.

Компот з чорносливу і кураги

Компот з чорносливу і кураги можна пити і годуючим матерям і вводити по ложечці немовлятам. У ньому міститься багато вітамінів і такий компот добре впливає на травну систему.

Щоб приготувати компот з чорносливу і кураги нам знадобиться:

курага - 100 г
чорнослив 70 г
цукор - 50 г
вода - 1 л

Як приготувати компот з чорносливу і кураги:

1. Замочуємо курагу і чорнослив в теплій воді на 5 хвилин.
2. Гарненько промиваємо сухофрукти і перекладаємо в невелику каструлю.
3. Заливаємо 1 л води і ставимо на вогонь.
4. Доводимо компот до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо ще 15 хвилин.
5. Додаємо цукор - як тільки він розчиниться, вимикаємо вогонь і залишаємо компот з чорносливу і кураги остуджуватися.

Простий компот з чорносливу і кураги готовий!

Ось такі смачні компоти можна приготувати в літні спекотні дні. Це прекрасна альтернатива купівельними соків. Адже компоти з сухофруктів при правильному приготуванні дуже корисні. Насолоджуйтесь новими смаками компотів із сухофруктів.

Компоти з сухофруктів відомі ще з давніх часів. Цей смачний і простий у приготуванні напій досі користується популярністю. І не даремно, адже компоти не тільки смачні, але і корисні.

Часто компоти з сухофруктів готують восени і взимку, щоб доповнити харчування природними вітамінами. Влітку ж їх готують як охолоджуючий напій, який з задоволенням п'ють і дорослі, і діти.

Правильно висушені сухофрукти зберігають всі корисні властивості, якими вони володіли в свіжому вигляді. У сухофруктах міститься багатий набір вітамінів, а також мікро - і макроелементи. Наприклад, 5-6 шматочків сушеного абрикоса містять у собі дорослу добову норму заліза і кальцію, що допомагає підтримувати на потрібному рівні гемоглобін у крові.

Особливо важливо вживання компотів із сухофруктів в зимовий і весняний період, адже саме до цього часу організм втрачає літні вітаміни і йому необхідно отримати нову порцію корисних речовин.
Сухофрукти - це концентрований продукт, в якому міститься цукор. Але не варто турбуватися, в сухофруктах міститься фруктоза і глюкоза - а це корисні вуглеводи, на відміну від сахарози.

Так як сухофрукти це концентрований продукт, в них міститься багато калорій, але для того, щоб отримати максимум користі від компотів з сухофруктами, варто розумно підходити до кількості випитого напою. Таким чином, вживати компоти потрібно в помірних кількостях.

Приготування компотів із сухофруктів не потребує тривалого кип'ятіння. У процесі тривалого приготування вони втрачають свої корисні властивості і вітаміни, тому в результаті вийде просто освіжаючий напій. Дієтологами не рекомендується додавати в компоти з сухофруктів цукор, краще використовувати мед.

Компоти, приготовані з сушених фруктів і ягід, чудово втамовують не тільки спрагу, але і відчуття голоду. Звичайно, замінювати харчування компотами ні в якому разі не можна, але можна їх вживати в перервах між їжею. Калорійність компоту близько 55 ккал на 100 р.

Компоти можна пити і дорослим і дітям. Поговоримо про користь яблук і груш.

Користь яблук

З дитинства всі, напевно, запам'ятали приємний хрускіт яблука, після якого відчувається соковитий смак. Яблука - найпоширеніший фрукт, який їдять не тільки у свіжому вигляді, але і використовують для приготування джемів, соків, а також компотів.

У яблуках міститься досить багато вітамінів, таких як вітаміни А, С, В1, В2, також вони багаті фруктозою, дубильними речовинами, органічними кислотами.

В першу чергу, яблука дуже корисні для нормальної діяльності травної системи. Також вони покращують роботу печінки. Кислоти, які містяться в яблуках - яблучна, лимонна і винна — допомагають роботі шлунково-кишкового тракту. При сечокам'яної хвороби також рекомендується з'їдати яблуко за 20 хвилин до їжі, що містяться в яблуках дубильні речовини не дають випадати в осад солей сечової кислоти.

Яблука дуже корисні для дітей, так як в них міститься легкозасвоюване залізо. Таким чином, навіть одне яблуко в день буде прекрасним засобом для профілактики анемії у дітей. Яблука рекомендується вживати і вагітним жінкам.

Дорослим частіше треба їсти зелені яблука, в них досить багато вітаміну С. Корисні такі яблука тому, що вони підвищують кислотність шлунка і в результаті нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту.

Яблука рекомендуються дієтологами як м'яке сечогінний засіб, що зменшує набряклість організму. Для тих, у кого проблеми з щитовидкою, обов'язково в раціоні слід передбачити яблука, як один з джерел йоду.

Сушені яблука - дуже зручна форма зберігання цього фрукта, при якій зберігаються всі вітаміни і корисні речовини. Яблука низькокалорійні, тому компот, приготований без додавання цукру, буде не тільки корисним, але і низькокалорійним.

Звичайно ж, як і всі продукти, яблука слід вживати в помірних кількостях. Не слід забувати, що сушені яблука - це концентрований продукт і компот з нього потрібно також вживати в розумних кількостях.

Користь груш

Груша - дуже смачний фрукт. Груші також дуже корисні. У народній медицині груші відомі завдяки своїм жарознижувальну і відхаркувальну властивостями. Досить приготувати компот з груш, щоб полегшити простудне захворювання.

При низькому гемоглобіні, а також при поганої засвоюваності заліза корисно їсти груші, адже в них міститься фолієва кислота. У них також міститься йод, тому груші потрібно включати в раціон тим, хто страждає захворюваннями щитовидної залози.

В одній груші міститься близько 10 % добової норми вітаміну С, також груші багаті вітамінами, такими як В1, РР, А, в них міститься дубильні речовини, пектини і органічні кислоти. Клітковина, яка міститься в грушах, вирішує проблеми з запорами.

Ні в якому разі не рекомендується їсти груші на голодний шлунок, в цьому випадку груша може завдати шкоди організму. Також не слід їсти за один прийом їжі груші та м'ясо - шлунок отримає дуже велике навантаження. Якщо у вас рідкий стілець, необхідно утриматися від такого смачного фрукта як груша, щоб не погіршити ситуацію.

Сушені груші зберігають в собі всі корисні властивості свіжих груш, тому при приготуванні компотів ви отримаєте достатню кількість вітамінів і корисних речовин.

Отже, приступимо до приготування компотів з яблук і груш: 7 рецептів.

Компот з яблук і кураги

Щоб приготувати компот з яблук і кураги нам знадобиться:

цукор — 100 г
сушені яблука — 300 г
родзинки — 50 г
курага — 50 г
чорнослив — 50 г
кориця — 0, 5 ч. л.
аніс — щіпка

Як приготувати компот з яблук і кураги:

1. Викладаємо на дно каструлі яблука, потім чорнослив, курагу і родзинки.
2. Заливаємо сухофрукти водою так, щоб ще залишилося місце, тому що сухофрукти набухнуть, і обсяг компоту збільшиться.
3. Додаємо цукор, як тільки вода закипить.
4. Як тільки розчинитися цукор, вимикаємо компот і накриваємо каструлю кришкою.
5. Залишаємо компот з яблук і кураги охолоджуватися.

Порада: У компот з яблук і кураги можна також додати груші, інжир, лимонний сік і будь-які ягоди.

Прекрасний компот з яблук і кураги готовий!

Компот із сушених яблук

Щоб приготувати компот із сушених яблук нам знадобиться:

сушені яблука — 500 г
цукор — 200 г
лимон — 4 скибочки
вода — 3 л

Як приготувати компот із сушених яблук:

1. Промиємо сушені яблука теплою водою.
2. Підготуємо каструлю з водою.
3. Додамо цукор у воду і поставимо каструлю на вогонь.
4. Як тільки вода закипить, покладемо в каструлю яблука і будемо варити 15 хвилин.
5. Додаємо скибочки лимона, варимо ще 1 хвилину і вимикаємо вогонь.
6. Наполягаємо компот під закритою кришкою 1 годину і подаємо.

Простий компот із сушених яблук готовий!

Компот із свіжих яблук (яблучний компот)

Щоб приготувати компот із свіжих яблук нам знадобиться:

яблуко — 10 шт.
цукор — 100 г
вода — 1, 5 л

Як приготувати компот із свіжих яблук:

1. Вимиємо яблука, поріжемо на частини і видалити серцевини.
2. Укладемо яблука в каструлю, додамо цукор і заллємо водою.
3. Ставимо каструлю на середній вогонь і доводимо компот до кипіння.
4. Зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо ще 4 хвилини. Вимикаємо вогонь.
5. Закриваємо компот кришкою і залишаємо настоюватися на 1 годину.

За бажанням компот можна прибрати в холодильник, щоб він став прохолодним. Легкий компот із свіжих яблук готовий!

Компот з яблук і груш

Щоб приготувати компот з яблук і груш нам знадобиться:

яблуко — 2 шт.
груша — 2 шт.

Як приготувати компот з яблук і груш:

1. Промиємо фрукти, поріжемо на частини і видалити серцевини.
2. Покладемо підготовлені фрукти в каструлю і додамо 0, 5 л води.
3. Доводимо суміш до кипіння, зменшуємо вогонь і будемо варити ще 2 хвилини.
4. Накриваємо компот кришкою і даємо настоятися.

Прекрасний компот з яблук і груш готовий. Його також можна давати дітям від 7 місяців.

Компот із груш (грушевий компот)

Щоб приготувати компот з груш нам знадобиться:

груша — 4 шт.
лимонна кислота — щіпка
цукор — 150 г
вода -2 л

Як приготувати компот з груш:

1. Ретельно промиємо груші, поріжемо на тонкі часточки і видаліть серцевини.
2. Наллємо в каструлю води, всипаємо цукор і лимонну кислоту і поставимо каструлю на плиту.
3. Як тільки вода закипить, додаємо порізані груші і знову дочекаємося, щоб вода закипіла.
4. Варимо компот ще 10 хвилин.
5. Остуджуємо компот і подаємо.

Прекрасний освіжаючий компот з груш готовий. Лимонну кислоту можна замінити одним кислим яблучком.

Компот з ізюму і яблук

Щоб приготувати компот з ізюму і яблук нам знадобиться:

сушені яблука — 150 г
цукор — 150 г
родзинки — 70 г
кориця — 1 паличка
вода — 3 л

Як приготувати компот з ізюму і яблук:

1. Промиємо яблука і родзинки.
2. Перекладемо яблука і родзинки в каструлю і заллємо холодною водою.
3. Поставимо каструлю на середній вогонь.
4. Як тільки вода закипить, засипаємо цукор і варимо 15 хвилин на повільному вогні.
5. Додамо паличку кориці, поваримо ще 3 хвилини і вимикаємо вогонь.
6. Охолоджуємо компот при кімнатній температурі. Попередньо компот слід закрити кришкою.

Незвичайний компот з ізюму і яблук з додаванням кориці готовий!

Компот з апельсинів та яблук

Щоб приготувати компот з апельсинів та яблук нам знадобиться:

яблуко — 2 шт.
апельсин — 3 шт.
цукор — 200 г
вода — 3 л

Як приготувати компот з апельсинів та яблук:

1. Помиємо яблука і апельсини.
2. Яблука очистимо від шкірки, поріжемо на шматочки і видалимо насіння.
3. Апельсини очистимо, наріжемо кружальцями.
4. Кладемо в каструлю яблука, засипаємо цукром і додаємо воду.
5. Ставимо каструлю на середній вогонь і доводимо до кипіння.
6. Додаємо апельсини. Знову доводимо до кипіння, робимо маленький вогонь і варимо ще 2 хвилини.
7. Накриваємо каструлю кришкою і даємо настоятися протягом 40 хвилин.

Яскравий компот з апельсинів та яблук готовий.

Ось такі різноманітні компоти можна готувати. Сподіваюся, що вам сподобаються компоти з яблук і груш: 7 рецептів.