Актуальне питання влітку: чим втамувати измучившую спрагу, та ще щоб і смачно було? Квас придумали стародавні єгиптяни ще 8000 років тому, а китайці охолоджували соки з фруктів вже 3000 років тому. Олександр Македонський, коли йшов до Персії, фруктові соки змішують зі снігом. Але змішати різні фрукти, потім залити їх водою і прокип'ятити — такий напій могли придумати тільки у Франції. Тому, яким би близьким нам слово «компот», коріння його йдуть у Францію.
Компот і справді можна назвати унікальним напоєм: корисний і смачний, крім того, і спрагу вгамує, і підлікувати зможе. Компоти потрібно доводити лише до слабенького кипіння. Потім його знімають з вогню і залишають настоюватися на кілька годин. Якщо дотримуватися цього правила, то всі корисні речовини і вітаміни майже повністю зберігаються. Фрукти для приготування компоту потрібно нарізати однаковими шматочками, тоді і провариваться вони будуть одночасно.
Час варіння компоту безпосередньо залежить від того, які фрукти ви будете використовувати: яблука і груші варити потрібно 35-40 хвилин, а решта фрукти - приблизно 15 хвилин. До столу компот краще всього подавати охолодженим. Фрукти або ягоди з компоту можна викладати в окремий посуд (вазочки або креманки) і подавати на десерт. Такі фрукти, як гранат, хурма, банани, айва для варіння компотів абсолютно не підходять і не рекомендуються, хоч і застосовуються в якості ароматичної добавки. Що стосується брусниці, то з неї виходить не тільки смачний і корисний компот, але і брусничний джем.
Кількість порцій:8 Час приготування: 15 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:100 ккал
Щоб приготувати компот з брусниці, вам знадобиться:
вода - 2 л
цукор - 1 ст.
брусниця
Як приготувати компот з брусниці:
1. Наливаємо в каструлю очищену воду і доводимо до кипіння. Як тільки вода закипить, додаємо склянку цукру (можна менше, все залежить від смаку). 2. Брусницю добре промиваємо, видаляємо гілочки і листочки. 3. Після повторного закипання кидаємо брусницю і знову чекаємо, поки закипить вода. Кип'ятимо не більше 3-4 хвилин, щоб брусниця зберегла максимальну кількість вітамінів. Вимикаємо і залишаємо, щоб компот настоювався.
Приємного апетиту!
Про неймовірну користь лимона знають, напевно, всі. При застуді перший засіб - гарячий чай з лимоном, адже він чудово зміцнює імунітет і допомагає організму боротися. Та й просто чашка чаю з лимоном - перевірений засіб підняти настрій і зняти втому. Рецепт лимонного компоту підкаже вам, як ще можна використовувати цей диво-фрукт. А чи знаєте ви 22 способу застосування лимона? Його характерний смак прекрасно поєднується з будь-якими фруктами, і найкращою ілюстрацією цьому будуть два лимонних десерту. Зверніть увагу, що в багатьох рецептах використовується не тільки м'якоть лимона, але і його цедра, яка надає стравам більш яскравий смак. Важко знайти таку область кулінарії, де не використовувався б лимон. Про кондитерських виробах і різноманітної випічки можна і не говорити - навіть додавання невеликої кількості лимона, лимонного соку або цедри відразу робить смаковий букет більш багатим і яскравим. Те ж саме відбувається, коли лимон додають в перші і другі страви. В рецепті класичної солянки скибочку лимона - неодмінний інгредієнт, а баранячий окіст з лимоном і м'ятою — по-справжньому вишукане блюдо. Що стосується напоїв, то тут лимон просто незамінний. Лимонний сік використовується в багатьох коктейлях, у тому числі алкогольних. А традиція закушувати коньяк скибочкою лимона? Знавці вважають, що він краще всього відтіняє смак витриманого коньяку. Згадаймо, що улюблений літній напій - лимонад - задовго до появи сучасних газованих напоїв був кращим засобом для втамування спраги. Компот з лимона володіє тими ж властивостями, але, як не дивно здасться, він ще більш актуальне в холодну пору року, коли наш організм, а особливо організм наших дітей так потребує вітамінної підживленні. Восени, взимку та ранньою весною лимонний компот рекомендується подавати теплим після їжі, тоді від нього буде більше користі. А вже смакові якості у компоту з лимона такі, що від нього ніхто не відмовиться!
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:55 ккал
Щоб приготувати компот з лимона, вам буде потрібно (на 1 л):
цукор - 0, 33 ст.
лимон - 1 шт.
м'ята - 5 листочків
вода - 1 л
Компот з лимона готується так.
1. Перед тим як варити компот, лимони потрібно дуже ретельно вимити. Щоб прибрати з їх шкірки гіркота, потім залийте лимони окропом і потримати в ньому кілька хвилин. 2. Дістаньте лимони з окропу і наріжте великими шматками разом з шкіркою. 3. У каструлю налийте воду, доведіть її до кипіння і киньте в окріп підготовлені лимони, проваріть їх 5-7 хвилин, потім додайте цукор і листочки м'яти, після чого варіть компот ще хвилин 7-8. 4. Вимкніть вогонь і дайте компоту настоятися і охолонути. Потім видаліть з компоту лимон і листочки м'яти, охолодіть і подавайте на стіл.
Приємного апетиту!
В основному шипшину використовують як полівітамінний засіб. Засушені плоди заварюють, як чай, з пелюсток варять варення. Свіжі плоди служать як основа для варення, компотів, настоянок, вітамінних сиропів і соків. Відвар шипшини — один з найдієвіших загальнозміцнюючих засобів, і, вживаючи його періодично, ви тим самим підвищуєте свій імунітет. Приготовлений напій з шипшини вважається особливо корисним та необхідним у холодну пору року, саме в цю пору організм людини більш за все піддається гострим респіраторним захворюванням. Прийом відвару з шипшини — це боротьба не тільки з застудою, а й з багатьма іншими захворюваннями.
Щоб отримати максимум користі від завареного шипшини, потрібно дотримувати деякі правила. По-перше, співвідношення плодів шипшини і води повинно бути в пропорції 10 до 1, простіше кажучи, на 1 літр води потрібно 100 грам шипшини. Щоб скоротити час настоювання, плоди шипшини можна подрібнити. Якщо говорити про приготування відвару, то шипшина заливається водою і доводять до кипіння, потім накривається кришкою і настоюється близько 12 годин. Цукор додавати не рекомендують, але і такий варіант не виключається.
Найпростіше приготувати узвар з шипшини — трохи часу, але максимум користі. А ще простіше приготувати компот в мультиварці: 4 рецепта.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 20 хв. Калорійність:Низькокалорійний Калорій в одній порції:35 ккал / 100 г
Щоб приготувати узвар з шипшини, вам знадобиться:
шипшина сушена - 500 г
вода
Як приготувати узвар з шипшини:
1. Попередньо потрібно розтовкти ягоди шипшини, якщо бути точніше, то лише трохи розім'яти (не в порошок). 2. Наливаємо в каструлю воду і доводимо до кипіння. Після цього додаємо шипшина і проварюємо 6-7 хвилин. Знімаємо з вогню й даємо можливість компоту настоятися. 3. Цей рецепт компоту з шипшини не передбачає додавання цукру. Вся справа в тому, що шипшина вважається ягодою, якої і так багато корисних цукрів. До речі, саме завдяки цьому фактору настої або компоти з шипшини рекомендують і радять пити через трубочку. А після того як попили, обполіскувати рот чистою водою, щоб уникнути руйнування емалі. Готовий компот, коли він охолоне, перелити в глечик і насолоджуємося неповторним смаком.
Приємного апетиту!
У журавлини досить специфічний смак, тому навряд чи знайдуться любителі є її в чистому вигляді. Пам'ятаєте, як було написано в букварі: «Ягід немає кисліше журавлини, я на пам'ять знаю літери»? Разом з тим у багатьох випадках кисла журавлина - саме те, що потрібно. З чим в Америці їдять традиційну індичку на День подяки? Найчастіше з журавлинним соусом! Журавлину і додають при приготуванні м'ясних страв, тут її кислий смак вдало вписується в загальну смакову гаму.
Моя бабуся ще пам'ятає журавлинний кисіль, яким їх частенько поїли в дитячому саду, щоб діти отримували вітаміни. Щоправда, вона його терпіти не могла, і ставлення до журавлині у неї залишилося відповідне. Тому вона зазвичай готувала нам яблучний компот з апельсином і корицею: рецепт з покроковим фотоі взагалі у неї в запасі була маса всяких рецептів смачних компотів: компот з полуницями і малиною: 2 рецепта, фруктовий компот: 5 рецептів і ще багато інших. А ось журавлини вона уникала - позначалися дитячі спогади.
Але оскільки у мене ніяких таких спогадів не було, мене дуже зацікавив рецепт журавлинного компоту. Такий компот в холодну пору року - справжнє джерело вітамінів для здоров'я та імунітету, особливо дитячого (тільки давати його краще теплим), а влітку на додачу - ще й чудовий прохолодний напій. Тільки його ні в якому разі не можна переварювати, інакше пропадуть всі корисні властивості журавлини. А ще компот з журавлини дає багатющі можливості для різноманітних кулінарних експериментів. Чого я тільки туди не додавала: і яблука, інші фрукти і ягоди, і ваніль і корицю! Дуже корисно додавати в журавлинний компот мед, але тільки в злегка охолоджений напій, інакше мед втратить свої цілющі властивості з-за впливу високих температур.
Кількість порцій:не визначено Час приготування: 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:85 ккал / 100 г
Щоб приготувати компот з журавлини, вам потрібно:
журавлина
яблука - 1-2 шт.
лимон з цедрою - 1/3 шт.
мандарин - цедра
цукор - за смаком
цукор ванільний - трохи
Компот з журавлини готується так:
1. Яблука промийте, видаліть серцевину, наріжте на шматочки. 2. Відріжте від добре вимитого лимона одну третину разом з цедрою і наріжте її крупними шматочками. З мандарина зніміть шкірку - це і є його цедра, її можна просто руками порвати на шматочки. 3. Журавлину очистити від гілочок і листочків, викладіть в друшляк і промийте під проточною водою. 4. Залийте яблука водою, додайте цукор і поставте компот на вогонь. 5. Тим часом журавлину розімніть руками або товкачиком, щоб вийшла кашка. 6. Коли яблука будуть практично готові, додайте в компот кашку з ягід журавлини, шматочки лимона з цедрою і цедру мандарина, гарненько розмішайте, проваріть кілька хвилин і зніміть компот з вогню. Дайте йому як слід настоятися, а потім процідіть через дрібне ситечко або марлю. Не залишайте в компоті цедру, так як вона може надати гіркуватий смак, а от саму журавлину можна видалити безпосередньо перед подачею.
