Смородина - це королева ягід, адже не кожна ягідна культура здатна обдарувати нас настільки щедро, як ця ягода здоров'я.

Збирають і заготовляють смородину в кінці червня та на початку липня. Кожна господиня знає, наскільки корисна ця ягода, тому прагне заготовити їх на зиму як можна більше. Готують зі смородини джем, варення, вітамінне желе, закочують банки з компотом, роблять натуральний сородиновый сік, заморожують і сушать ягоди. А з листя і гілок чорної смородини готують настої і відвари.

Смородина ще здавна привертала до себе увагу, заготовлювати її почали ще в 11 столітті на Русі. Спочатку люди цінували цю ягоду за її смакові якості, а вже в 15 столітті виявили, що смородина має ряд цілющих властивостей.

Існує три види смородини — червона, чорна і біла. Найбільш поширеними є червона і чорна смородина. На них ми і зупинимося детальніше.

Ягоди чорної смородини містять величезну кількість вітамінів, які так необхідні нашому організму. При вживанні таких ягід міцніє наш імунітет, наші захисні сили і бар'єри організму. В заморожених ягодах чорної смородини зберігаються всі корисні речовини. Коли ми з чорної смородини готуємо варення, джем і компот, корисних речовин залишається дещо менше, проте кінцевий продукт все одно є досить корисним. Зауважте, кількома ложками варення з смородини можна заповнити добову норму необхідних вітамінів для нашого організму.

У ягодах чорної смородини міститься величезна кількість вітаміну С. Також містяться вітаміни К, Р, Е, В, клітковина, вуглеводи, пектинові речовини, мінеральні речовини (мідь, цинк, марганець, залізо, калій), органіка.

Щоденне вживання, як мінімум, жмені ягід чорної смородини є хорошою профілактикою і лікуванням такого захворювання як атеросклероз.

У ягодах чорної смородини містяться ефірні масла і дубильні речовини, завдяки яким ягоди мають протизапальну та сечогінну дію.

Також в ягодах чорної смородини міститься чимала кількість фолієвої кислоти, завдяки якій значно активізується виведення з організму токсичних речовин і елементів, у тому числі ртуті, кобальту, свинцю, вона сприяє також зменшення згубного впливу радіації. З такою метою рекомендують пити відвар із сушених ягід чорної смородини. Прийміть до уваги: проходячи курс протимікробних антибіотиків та противірусних засобів паралельно з вживанням відвару з ягід чорної смородини, ви підвищуєте ефективність лікування до десяти разів.

Ягоди чорної смородини є відмінним помічником у боротьбі з бактеріями і паличками стафілокока, дизентерії та дифтерії завдяки вмісту в складі ягід фітонцидам.

При кишкових розладах, діареї, гастриті з низьким показником кислотності, гепатитах, анемії, порушеннях роботи печінки, туберкульозі, гіпертонії, ниркової недостатності, різних інфекційних захворюваннях навіть в офіційній медицині призначають відвари і настої з чорної смородини.

Але поспішаю звернути увагу людей, які страждають захворюваннями серця і серцево-судинної системи, варикозним розширенням вен на те, що їм не слід зловживати і захоплюватися ягодами чорної смородини і продуктами консервування з цієї ягоди.

Тепер давайте зупинимося докладніше на червоній смородині.

Ягоди червоної смородини за смаком значно відрізняється від ягоди чорної смородини. Вона досить кисла, тому з неї дуже рідко варять варення і желе, частіше готують компоти.

По аромату червона смородина також відстає від чорної. Аскорбінової кислоти в червоній смородині міститься в п'ять разів менше, ніж у чорній. Зате містяться значні обсяги заліза, так необхідного для нормальної роботи судин і калію, від якого залежить робота серця. Також ягоди червоної смородини містять вітаміни А, Е, С, Р, селен, органічні кислоти, каротин, антиоксиданти.

В ягодах червоної смородини міститься досить пектинів, які сприяють очищенню організму від токсинів і шлаків. Вживаючи ягоди червоної смородини, можна підвищити апетит. Вони мають потогінну дію. Напої з таких ягід добре втамовують спрагу в жаркі дні.

Але ягоди червоної смородини мають протипоказання для людей, які страждають захворюваннями дванадцятипалої кишки, виразковими захворюваннями шлунка, гострими формами гастриту і гепатиту, з низьким рівнем згортання крові та гемофілію.

Як бачите, треба дякувати природу за такий дар людині за такі ягоди, що містять всі необхідні корисні речовини, мінерали, кислоти. І тільки від нас залежить, наскільки правильно ми використовуємо цей дар, щоб зміцнити свій організм, імунітет і здоров'я!

Компот з чорної смородини

Компот будемо готувати двома способами. За першим рецептом нам потрібно закип'ятити 1, 5 літра води, в киплячу воду додати 4 склянки ягід чорної смородини і довести до кипіння. Коли вода з ягодами закипить, вимикаємо вогонь і даємо настоятися компоту пару хвилин. Потім проціджуємо через марлю або друшляк, але в другому випадку можуть потрапити в компот невеликі шматочки. Далі віджимаємо, додаємо 5 столових ложок білого цукру і охолоджуємо. Компот готовий, отримуємо дуже приємний кислуватий компот.

Другий варіант компоту з чорної смородини готується з додаванням кориці. Для цього кип'ятимо 1, 5 літра води, в киплячу воду додаємо 150 грам коричневого цукру і корицю (за смаком), я додавала 2 чайні ложки. Кип'ятимо 5 хвилин, потім додаємо 2 склянки ягід смородини і кип'ятимо ще близько 3 хвилин. Знімаємо з вогню й даємо настоятися під кришкою. Компот готовий, отримуємо дуже приємний компот з ароматом кориці.

Компот із червоної смородини

Якщо ягоди свіжі - перебираємо їх, очистити від гілочок і гарненько промиваємо. Варимо сироп: для цього кип'ятимо 2 літри води і в киплячу воду додаємо 1 склянку цукру, добре розмішуємо. Коли цукор розчиниться у воді, в киплячий сироп додаємо 3 склянки ягід і варимо пару хвилин. Потім компот накриваємо кришкою і даємо охолонути. Краще, якщо компот буде настоюватися близько двох годин, тоді він буде ще смачніше.

Компот готовий!

Готуйте частіше компоти своїм близьким і гостям, це відмінне жаждоутоляющее засіб у спекотний день і чудова вітамінна заготовка «на зиму». До того ж для його приготування не знадобиться багато часу і зусиль. Дуже корисний компот буде вашим дітям. Погодьтеся, краще приготувати смачний узвар із збереженням вітамінів в домашніх умовах, ніж купувати в магазинах невідомо які напої!

Цитрусові користуються великою популярністю, це дуже корисні фрукти, які володіють неповторним смаком, він не зможе нікого залишити байдужим. Особливо хочеться відзначити їх неперевершений аромат і приємний зовнішній вигляд. У цитрусових міститься величезна кількість корисних елементів і вітамінів. Вживати в їжу можна абсолютно весь фрукт — сік, шкірку, м'якоть. Але покупні фрукти перед їжею слід дуже ретельно вимити в теплій воді, краще всього щіткою. Це необхідно для того, щоб видалити з поверхні шкірки бруд, пестициди, віск.

Мандарини та апельсини містять цукор, вітаміни, клітковину, органічні кислоти, фітонциди. У шкірці містяться також і ефірні масла, випаровування яких покращують сон. Про вітамінах варто поговорити окремо; наприклад, вітамін К забезпечує більшу еластичність судин кровоносної системи, а вітамін Д має антирахитный ефект. У цитрусових знаходиться разюче велика кількість вітаміну С, який підвищує захисні властивості імунної системи. Досить з'їдати в день 150 грам цитрусових, щоб отримати дозу цього вітаміну, яка необхідна в добу. Це стає особливо актуально навесні і восени, коли людський організм гостро потребує вітамінів. Крім цього, цитрусові володіють здатністю знімати температуру. Завдяки натрію і калію апельсини і мандарини сприяють нормалізації тиску, а магній зміцнює серцевий м'яз. Також цитрусові містять кальцій, сприяє зміцненню тканини кісток і ясен. Цитрусові роблять кровоносні судини еластичнішими, цей вплив досягається за рахунок фолієвої кислоти.

Цитрусові допомагають в боротьбі із зайвою вагою, також їх вживання сприяє тому, що помітно знижується рівень цукру, що корисно не тільки для хворих на діабет, але і для здорових людей. Цитрусові допомагають очищати організм від шлаків, а курцям вони будуть корисні тим, що виводять слиз з легких, тим самим очищаючи їх. Мандарини та апельсини допоможуть швидше відновитися після вживання алкоголю. А ще вони чудово впливають на шкіру, нігті і волосся.

Але людям, які страждають гастритом або виразкою, цитрусові треба вживати обережно, так як рівень кислотності в них підвищений. Крім цього, вони протипоказані людям, які страждають алергією.

Окремо хочеться сказати про ананасах, які вважаються у нас екзотичними фруктами, хоча насправді це не фрукти, а ягоди. Вони мають дуже приємним специфічним смаком, яким хочеться насолоджуватися знову і знову. Зовнішній вид ананасів можна назвати дещо незвичним, але варто очистити їх від шкірки, як вам відкриється їх м'якоть, яка так і вабить до себе. Ананас є низькокалорійним фруктом, який легко засвоюється травною системою. Це сприяє схудненню. Тому якщо ви сидите на дієті, то ананаси принесуть вам тільки користь.

Ананас використовується і в косметології, зокрема, він входить до складу кремів для догляду за шкірою обличчя, так як сприяє зниженню утворення шкірного жиру. Шкіра особи в результаті набагато менше блищить. Користь приносить і антибактеріальний ефект ананасів, обличчя стає більш чистим.

Користь, яку приносять ананаси, не можна недооцінювати. В ананасі міститься величезна кількість вітамінів, серед яких вітамін С, вітамін А, вітаміни В1, В2, В12, РР, а також магній з калієм. У складі ананаса близько 60 речовин, які обумовлюють його неповторний аромат. Аскорбінова кислота або вітамін З, надає сприятливу дію на наш імунітет, який стає більш сильним, що забезпечує надійний захист від інфекційних захворювань.

Вживання ананасів надає сприятливу дію на роботу серцево-судинної системи, він розріджує кров, допомагає при захворюваннях нирок. Ананаси усувають відкладення, які зустрічаються на стінках судин, в результаті чого знижується ризик інфаркту. Крім цього, вони знімають болі в суглобах і м'язах. Завдяки вмісту бромелайна ананаси можуть допомогти при ангіні, артриті, синуситі, пневмонії. Вони мають протизапальну дію. Ананаси допоможуть і в боротьбі з атеросклерозом, целюлітом, прискорює процеси регенерації. Вживання ананаса сприяє поліпшенню травлення.

Але тим людям, у яких є виразка або гастрит вживати ананаси не рекомендується із-за високої кислотності. З цієї ж причини вони можуть зіпсувати емаль ваших зубів, тому після вживання ананасів слід ретельно чистити зуби.

Компот з мандаринів

Інгредієнти мандаринового компоту:

1. Мандарини - 70 г
2. Цукор -40 г
3. Цедра - 2 г
4. Вода - 150 г

Приготування мандаринового компоту:

1. Мандарини ретельно вымытьв воді, почистити від шкірки і розламати на шматочки.
2. Цедру дрібно нарізати, а потім обшпарити окропом, щоб видалити гіркий присмак.
3. Цукор змішати з водою і довести до кипіння, додати туди нарізану цедру.
4. Залити сиропом мандарини, довести до кипіння, вимкнути вогонь і дати компоту настоятися.

Компот з апельсинів

Щоб приготувати компот з апельсинів, вам знадобиться:

1. Апельсини - 1 кг
2. Кислота лимонна - 5 г
3. Цукор - 300 г
4. Вода - 2 л

Як приготувати компот з апельсинів:

1. Апельсини помити, почистити, нарізати на дрібні частини.
2. Налити в каструлю воду і довести її до кипіння.
3. Додати цукор, апельсини і лимонну кислоту. Трохи проварити.
4. Далі потрібно додати цедру і ще проварити. Після цього зняти з вогню і охолодити, потім процідити через марлю.

Компот з ананаса

Щоб приготувати компот з ананасів, вам знадобиться:

1. Ананас - 1 шт.
2. Вода - 150 мл
3. Цукор - 250 г

Як приготувати компот з ананасів:

1. Ананас очищаємо від шкірки.
2. Ріжемо на шматочки, але вирізаємо серцевину.
3. Шматочки ананаса ретельно миємо.
4. Воду кип'ятимо, додаємо мед і цукор. Далі прибираємо з вогню і даємо настоятися.

Банановий компот

Щоб приготувати компот з бананів, вам знадобиться:

1. Банани - 1 кг
2. Вода - 3 л
3. Цукор - 450 г

Як приготувати компот з бананів:

1. Кип'ятимо воду, висипаємо цукор і чекаємо повного розчинення, у результаті отримуємо сироп.
2. Банани чистимо і ріжемо досить крупно, шматочок в товщину повинен бути близько 3 сантиметрів.
3. Висипаємо банани в сироп і варимо ще 20 хвилин.
4. Компот охолоджуємо.

Як ми бачимо, приготування таких незвичайних екзотичних компотів досить просте, воно не займе у вас багато часу. Але компоти з фруктів дуже корисні й смачні, вони можуть втамувати спрагу як взимку, так і влітку. Влітку їх краще вживати охолодженими. Ваш організм оцінить таку кількість вітамінів і неповторний смак компотів.

Приємного апетиту!