Не всі господині люблять користуватися духовкою, частіше використовуючи її тільки по святах. Аргументують вони це тим, що духовка приносить лише зайві клопоти. Але якщо людина дбає про користь живлення своїх близьких і рідних, то їй допоможе саме духовка, яка з мінімальними витратами і зусиллями забезпечить різноманітність смачних і корисних страв.
Отже, маємо духовку, деко і форму для запікання. Давайте на цьому зупинимось детальніше.
Форму для запікання у вас з'являється маса безмежних можливостей. Тут повна фантазія для польоту - можна приготувати будь-який овоч, додати м'ясо, ковбасу, фарш, сир, будь соус, зелень, приправи. Продукти нарізати кубиками, скибочками, соломкою. І, що дивно, поєднуються навіть ті продукти, від яких ти цього не очікував, а результат просто вражає. Використовуючи форму для запікання, ви заощадите свої кошти і продукти. Приміром, залишилися у вас після вчорашніх посиденьок продукти - кілька картоплин, трохи нарізки, помідор, сир, цибуля. Все відправляємо в форму для запікання - і, хто б міг подумати, - вийшла відмінна запіканка!
До того ж до продуктів для страв, які готуються таким чином, практично не додається масло. Блюдо отримує природну соковитість безпосередньо за рахунок соковитості продуктів і зберігає справжній смак інгредієнтів. Посилити ефект гасіння можна, накривши форму кришкою. Якщо ж у форми немає кришки, можна використовувати фольгу, тоді страва вийде з рум'яною скоринкою, але не пересушеной. Але це «на любителя».
Крім овочевих і м'ясних страв у формі можна приготувати чудові десерти (кекси, пудинги, сирні запіканки, шарлотки з різними начинками і так далі). Готувати такі страви - справжнє задоволення, та ще й з мінімальними витратами часу.
Деко - це «брат» форми для запікання. Має масу можливостей, на ньому можна пекти відкриті і закриті пироги, ватрушки, піцу. Але деко можна використовувати не тільки для випічки. Можна приготувати м'ясо по-французьки, рибу, птицю, будь-яке м'ясо у фользі. На фольгу кладуть шматочок м'яса, можна додати овочі і приправи, потім загортаємо все у вигляді мішечка. М'ясо гаситься з овочами у власному соку, при цьому не втрачаючи ні смаку, ні аромату, причому абсолютно без зайвого масла і жиру.
Я хочу запропонувати приготувати вам сирні коржики на деку, які готуються досить швидко і легко!
Щоб приготувати сирні коржики в духовці, вам знадобиться:
борошно - 2 ст. масло вершкове - 50 г сіль - ½ ч. л. сир твердий (натертий) - 0, 5 ст. гірчиця - 1 ч. л. молоко - 2/3 ст.
Як приготувати сирні коржики в духовці:
1. Борошно просіваємо в миску, додаємо розм'якшене масло і сіль. Розтираємо все. 2. Додаємо ¼ склянки сиру, натертого на дрібній тертці, молоко і гірчицю. Замішуємо м'яке тісто. 3. Даємо тісту постояти 10 хвилин. Потім розкочуємо пласт товщиною 2 сантиметри. З пласта вирізаємо близько 12 коржів. 4. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Готуємо деко, змащуємо маслом. Викладаємо коржі і посипаємо їх залишилися натертим сиром (1/4 склянки). 5. Випікаємо коржі протягом 20 хвилин, бажано на нижньому ярусі духової шафи.
Приємного апетиту!
Щоб приготувати фінські житні коржі, вам знадобиться йогурт.
Йогурт цілком можна віднести до розряду дуже «древніх» молочних продуктів, які до всього іншого ще й виключно корисні для здоров'я людини. Вперше про йогурті згадав давньоримський історик Пліній Старший близько 2 тисяч років тому, але сам напій, безумовно, набагато старше, саме тому про нього і ходить стільки легенд. Цікаво зауважити, що одна з них розповідає про те, як ангел відкрив Авраамові таїнство приготування цього чудового страви.
Сьогодні ж йогурт можна назвати універсальним і навіть унікальним харчовим продуктом, оскільки він може являти собою і самостійну їжу, і соус або заправку, і основу для багатьох страв. Особливо він подобається дітям, які люблять вмочати шматочки їжі в йогуртову приправу або поливати їм салати.
А ще йогуртом можна запросто замінити продукти, у складі яких міститься багато жирів. До того ж він є прекрасним джерелом кальцію, а також здатний знижувати рівень «поганого» холестерину, сприяє поліпшенню засвоєння інших поживних речовин і зміцнює імунітет людини в цілому.
Давайте приготуємо на основі цього смачного і корисного продукту дуже цікаві, незвичайні фінські житні коржі, які послужать прекрасною альтернативою набридлому хлібу!
Щоб приготувати фінські житні коржі, нам знадобиться:
житнє борошно - 1 ст. натуральний (несолодкий) йогурт - 200 мл мед - 1-2 ч. л. сода - 1 ч. л. сіль - 1 ч. л. масло рослинне - 1 ст. л.
Як приготувати фінські житні коржі:
1. Почнемо з того, що змішаємо в одній посудині (краще всього відразу взяти зручну глибоку миску) йогурт разом з медом, і сюди ж додаємо рослинне масло. Добре все розмішуємо до однорідності (збиваємо виделкою або вінчиком). 2. В окремій ємності змішуємо сухі компоненти - борошно, сіль і соду (при цьому бажано просіяти борошно через сито). Тепер з'єднуємо сухі інгредієнти з рідкими, поступово додаючи борошно в миску до йогурту. Замішуємо липке тісто (воно має бути без грудок), яке потім скачуємо в одну велику кулю. Замотуємо його в харчову плівку і відставляємо в сторону на півгодини. 3. Гарненько присипаємо борошном робочу поверхню столу, потім викладаємо на неї тісто і розгортаємо його з допомогою качалки у відносно тонкий пласт (приблизно 1 см завтовшки). Тепер вирізаємо з тіста невеликі коржі який тільки побажаєте форми і відразу викладаємо їх на деко (тобто змащений достатньою кількістю рослинного масла і злегка присипаний борошном). 4. Після цього наколюємо кожну корж в декількох місцях виделкою і відправляємо їх в заздалегідь розігріту духовку випікатися до готовності і утворення рум'яного відтінку (приблизно на 15-20 хвилин, при температурі 220 градусів). 5. Подавати готові коржі з духовки найкраще теплими, разом з коханим м'яким сиром, свіжими помідорами або, навпаки, з маринованими овочами. А ще вони дуже смачні з грушею і тонкими скибочками бекону, повірте, це й справді так! Головне, не бійтеся експериментувати!
Загалом, швидкий і зручний рецепт, який стане в нагоді вам на все життя разі - як для прикраси святкового столу, так і для внесення деякого розмаїття в повсякденний раціон! До того ж, ви можете кожен раз готувати нові варіанти фінських житніх коржів, додаючи щоразу нові спеції — кмин, коріандр або інші сушені трави і приправи. А ще вони дуже довго зберігаються.
Всім приємного апетиту!
Що ми знаємо про індійської кухні? Більшість відповість: багато прянощів, багато овочів і мало м'яса. Дійсно, близько 80% індійців вегетаріанці, а яловичину там ніхто не їсть - корова у них священна тварина. А ще в індійській кухні немає звичного нам хліба, його замінюють різноманітні коржі, і з рецептом одного з них - роті - я вас познайомлю. Ця знаменита індійська корж відмінно підходить і до перших, і до других страв, причому другі страви або салати в неї частенько просто загортають і їдять, не користуючись тарілкою. Тут тарілки (головним чином металеві) навіть розділяються при штампуванні на відділи: великий для рису або коржів, а решта поменше - для різних соусів. А в багатьох забігайлівках або при вуличній торгівлі їжу просто викладають на великий шматок листа від бананової пальми! Індійська кухня славиться використанням великої кількості прянощів. Спробуйте приготувати індійський суп з куркою, і ви переконаєтеся, як звичайний курячий суп можна перетворити в щось неймовірно ароматне. Індійська випічка з шафраном і індійські пончики з бананом і корицею�ще раз доводять, наскільки важливо вміло використовувати прянощі і приправи. Недарма європейці, і в їх числі Колумб, споряджали кораблі в пошуках найкоротшого морського шляху в Індію - їх основною метою було саме прянощі, а потім вже дорогоцінні камені, золото тощо Основна частина населення Індії досить бідна, тому коржі з овочами і пряними соусами нерідко служать основною їжею. Але якими ж смачними вони вміють їх робити! Рецепт роті допоможе вам оцінити їх по достоїнству.
Кількість порцій:4 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Висококалорійний Калорій в одній порції:150 ккал
Щоб приготувати індійську коржик роті, вам потрібно:
борошно - 1 ст.
масло рослинне - 1 ст. л.
перець чилі порошок - 0, 5 ч. л.
сіль - 0, 5-1 ч. л.
вода тепла - 1 ст.
Як приготувати індійську коржик роті.
1. Висипте в миску борошно, сіль і порошок перцю чилі, додайте рослинне масло і перемішайте, потім додайте води і замісіть тісто. Накрийте тісто серветкою і поставте в тепле місце приблизно на 1 годину. 2. Розділіть тісто на 4-5 кульок однакової величини і розкачайте кожну в корж товщиною в 1 см. 3. Розігрійте на вогні сковороду і, не додаючи масла, підсмажте роті з двох сторін на сухій сковороді. Того олії, яка вже міститься в тісті, цілком достатньо, щоб коржі не прилипали до сковороді. 4. Готові роті викладіть стопкою на тарілку і подавайте на стіл. Вони смачні і в гарячому, і в холодному вигляді.
