Сир - чудовий продукт, який використовується в кулінарії практично всіх країн світу. Супи та другі страви, салати, закуски, десерти, випічка - сир прекрасний і як самостійне частування, і як доповнення до багатьох страв. Випічці з сиром варто приділити особливу увагу! Мабуть, немає такої людини, який зможе встояти перед чудовою золотистою скоринкою, неповторним ароматом і ніжним смаком розплавленого сиру!
Я хочу поділитися з вами одним з рецептів приготування випічки з сиром і розповісти про те, як пригостити своїх рідних і друзів смачними сирними коржами на молоці!
Щоб приготувати сирні коржики на молоці, вам знадобиться:
борошно пшеничне - 2 ст. молоко - 100 мл твердий сир - 50 г + для посипання масло вершкове - 2 ст. л. сіль - 1 ч. л.
Як приготувати сирні коржики на молоці:
1. Пшеничне борошно з сіллю просіяти в миску середнього розміру. 2. Твердий сир натерти на дрібну тертку. 3. Розм'якшене вершкове масло викласти в миску з борошном, перетерти інгредієнти в крихту. 4. В отриману масу додати тертий сир і влити молоко. Гарненько перемішати всі інгредієнти і замісити м'яке еластичне тісто. 5. Готове тісто викласти на присипаний борошном стіл, розкотити в пласт товщиною 1 см. З допомогою склянки чи круглої формочки вирізати з тіста невеликі кружечки. 6. Деко злегка змастити вершковим маслом або вистелити пекарської папером. 7. На деко викласти кружечки з тіста, змастити їх невеликою кількістю молока і посипати твердим сиром. 8. Помістити деко з заготовками в розігріту до температури 200 градусів духовку і запікати протягом 12-15 хвилин. 9. Коли коржі пропечуться і покриються апетитною золотистою скоринкою, вийняти деко з духовки, перекласти страву на блюдо і подати на стіл.
Сирні коржики на молоці можна приготувати не тільки в духовці, але і за допомогою звичайної сковороди. Для цього слід розкачати тісто трохи тонше (приблизно 0, 5 см), після чого також вирізати маленькі коржики або великі по діаметру сковороди. Запекти корж під кришкою з одного боку до появи рум'яних цяток, потім перевернути на іншу сторону, посипати твердим сиром і запікати до готовності.
З сирних коржів на молоці можна приготувати чудові закуски. Для цього потрібно приготувати начинку, потім викласти її на заготовки з тіста, присипати сиром і запікати до готовності. Для начинки можна використовувати все, що вашій душі завгодно: шинку, ковбасні вироби, копчену курячу грудку, гриби, обсмажені м'ясний фарш з цибулею, маслини, овочі та зелень. Перед тим, як відправити деко з коржиками в духовку, можна посипати частування подрібненими горіхами, насінням соняшнику, кунжутом.
Приємного вам апетиту!
Хичини (або хичыны) - чудове блюдо кабардино-балкарської кухні. Абсолютно нескладне в приготуванні блюдо просто вражає своїм приємним смаком, захопливим ароматом і апетитним виглядом! Хичини можуть бути приготовлені з різних видів тіста з різними начинками, проте обов'язковою умовою є рясна просочення коржів вершковим маслом.
Сьогодні я пропоную вашій увазі рецепт приготування хичинов з двома різними начинками. Впевнена в тому, що простота приготування і чудовий смак цього частування підкорять не тільки вас, але всіх ваших рідних і друзів!
Щоб приготувати хичини з картоплею і цибулею, хичини з сиром та зеленню, вам знадобиться:
для тіста: борошно - 3 ст. кефір - 1 ст. сода - 1 ч. л. сіль - 1 ч. л. для начинки № 1: картопля ріпчасту цибулю вершкове масло сіль для начинки № 2: сир часник зелень
Як приготувати хичини з картоплею і цибулею, хичини з сиром і зеленню:
1. Готуємо тісто. Для цього у велику миску вилити кефір, додати соду, потім борошно і сіль. Для того, щоб тісто вийшло більш пишним, борошно можна попередньо просіяти. Добре вимісити тісто, щоб воно було еластичним і не рвалося при подальшому розкочуванні. 2. Готове тісто обернути харчовою плівкою і відкласти в сторону на 30-40 хвилин. 3. Поки тісто «відпочиває», потрібно приготувати начинки. 4. Для першої начинки картоплю очистити від шкірки, відварити в підсоленій воді до готовності. Злити воду, приготувати пюре з додаванням вершкового масла. Картоплю потрібно розім'яти дуже ретельно, щоб не залишилося великих шматочків, інакше в подальшому вони можуть порвати тісто. Ріпчасту цибулю почистити, дрібно нарізати, обсмажити на вершковому маслі, змішати з картопляним пюре. Начинка № 1 готова! 5. Для приготування другої начинки сир (адигейський, бринзу, російський) натерти на дрібній або середній тертці. Часник почистити і пропустити через прес. Зелень (петрушку, кріп, кінзу, зелену цибулю) промити, обсушити і дрібно порубати ножем. Викласти всі інгредієнти в одну ємність і гарненько перемішати. Начинка № 2 готова! 6. Тісто розділити руками на шматочки або скачати в товсту ковбаску і розрізати на рівні частини. З кожного шматочка руками сформувати коржик. У центр кожного коржика викласти начинку (на одну половину коржів - начинку № 1, на другу - начинку № 2). Краї тіста заліпити, формуючи своєрідний мішечок. 7. Далі розкачати кожен «мішечок» качалкою в тонкий корж товщиною близько 5 мм Розгортати треба дуже обережно, щоб тісто не порвалося. 8. Обсмажувати хичини на розпеченій сухій сковороді з 2 сторін до тих пір, поки тісто не стане білим і на ньому не почнуть з'являтися рум'яні цятки. Приблизний час обсмажування з одного боку - 3-5 хвилин. Якщо в процесі обсмажування хичини з картопляною начинкою почнуть надуватися - їх можна злегка проколоти виделкою, щоб випустити накопичився повітря. Хичини з сиром проколювати не варто, так як начинка почне витікати на сковороду і пригорати. 9. Готові хичини укладати в тарілку один на один, щедро змащуючи кожен коржик вершковим маслом.
Апетитні хичини можна подавати на стіл відразу ж після приготування. Однак краще накрити тарілкою і сухим кухонним рушником і дати настоятися протягом 10-15 хвилин. Просочившись вершковим маслом і ароматом начинки, коржі будуть ще смачніше!
До хичинам можна подати топлене масло, натуральний йогурт, айран, сметану, свіжі овочі та зелень.
Пригощайтесь на здоров'я!
Сир - чудовий продукт, який використовується в кулінарії практично всіх країн світу. Супи та другі страви, салати, закуски, десерти, випічка - сир прекрасний і як самостійне частування, і як доповнення до багатьох страв. Випічці з сиром варто приділити особливу увагу! Мабуть, немає такої людини, який зможе встояти перед чудовою золотистою скоринкою, неповторним ароматом і ніжним смаком розплавленого сиру!
Я хочу поділитися з вами одним з рецептів приготування випічки з сиром і розповісти про те, як пригостити своїх рідних і друзів смачними сирними коржами на молоці!
Щоб приготувати сирні коржики на молоці, вам знадобиться:
борошно пшеничне - 2 ст. молоко - 100 мл твердий сир - 50 г + для посипання масло вершкове - 2 ст. л. сіль - 1 ч. л.
Як приготувати сирні коржики на молоці:
1. Пшеничне борошно з сіллю просіяти в миску середнього розміру. 2. Твердий сир натерти на дрібну тертку. 3. Розм'якшене вершкове масло викласти в миску з борошном, перетерти інгредієнти в крихту. 4. В отриману масу додати тертий сир і влити молоко. Гарненько перемішати всі інгредієнти і замісити м'яке еластичне тісто. 5. Готове тісто викласти на присипаний борошном стіл, розкотити в пласт товщиною 1 см. З допомогою склянки чи круглої формочки вирізати з тіста невеликі кружечки. 6. Деко злегка змастити вершковим маслом або вистелити пекарської папером. 7. На деко викласти кружечки з тіста, змастити їх невеликою кількістю молока і посипати твердим сиром. 8. Помістити деко з заготовками в розігріту до температури 200 градусів духовку і запікати протягом 12-15 хвилин. 9. Коли коржі пропечуться і покриються апетитною золотистою скоринкою, вийняти деко з духовки, перекласти страву на блюдо і подати на стіл.
Сирні коржики на молоці можна приготувати не тільки в духовці, але і за допомогою звичайної сковороди. Для цього слід розкачати тісто трохи тонше (приблизно 0, 5 см), після чого також вирізати маленькі коржики або великі по діаметру сковороди. Запекти корж під кришкою з одного боку до появи рум'яних цяток, потім перевернути на іншу сторону, посипати твердим сиром і запікати до готовності.
З сирних коржів на молоці можна приготувати чудові закуски. Для цього потрібно приготувати начинку, потім викласти її на заготовки з тіста, присипати сиром і запікати до готовності. Для начинки можна використовувати все, що вашій душі завгодно: шинку, ковбасні вироби, копчену курячу грудку, гриби, обсмажені м'ясний фарш з цибулею, маслини, овочі та зелень. Перед тим, як відправити деко з коржиками в духовку, можна посипати частування подрібненими горіхами, насінням соняшнику, кунжутом.
Приємного вам апетиту!
Кукурудза, яка вирощувалася ще древніми племенами майя і ацтеків на Мексиканському півострові з незапам'ятних часів, потрапила в Європу тільки на початку XVI століття разом з іншими «скарбами» Америки. Як основу для виготовлення борошна її почали використовувати ацтеки, оскільки на території їх проживання саме кукурудза була основною харчовою культурою.
І сьогодні кукурудзяна мука відіграє важливу роль в харчуванні людини, оскільки це не тільки смачний, але ще і дуже корисний продукт харчування. Не всім, мабуть, відомо, що цей вид борошна містить велику кількість вітамінів групи В, вітаміни РР, цукри, а також мінеральні солі калію, заліза, фосфору, кальцію, магнію, каротин і крохмаль. Тому за своїм поживним і корисним властивостям кукурудзяна мука набагато більш цінний продукт, ніж та ж пшенична або будь-яка інша. А ще цей продукт дуже часто використовується в системах дієтичного харчування для відновної терапії, а також, щоб просто скинути зайву вагу.
Тому давайте спробуємо приготувати сьогодні з допомогою кукурудзяного борошна дуже незвичайні і неймовірно ароматні сирні коржики, які послужать прекрасним доповненням до будь-якого рідкого страви (і не тільки! ).
Щоб приготувати кукурудзяні коржики з сиром, нам знадобиться:
кукурудзяне борошно - 0, 3 кг часник - 3 зуб. газована вода (мінеральна) - 200 мл розпушувач для тіста - 1, 5 ч. л.
оливкова олія - 2 ст. л. твердий сир - 200 г курячі яйця - 1 шт.
Як приготувати кукурудзяні коржики з сиром:
1. Озброюємося зручною глибокої мисочкой і замішуємо в неї тісто: спочатку змішуємо борошно з розпушувачем, потім додаємо мінералку. Вимішуємо однорідний колобок тесту (щоб не було грудочок). Потім накриваємо його рушником і залишаємо «відпочити» хвилин на 15-20. 2. В цей час займемося підготовкою інших інгредієнтів. Отже, очищаємо від лушпиння часнику і натираємо його на самій дрібно тертці (або його просто можна пропустити через часниковий прес). Далі натираємо на крупній або середній тертці улюблений сорт твердого сиру (російський, наприклад). 3. Збовтуємо в окремій ємності яйце з невеликою кількістю солі за смаком, а потім додаємо до нього натертий часник і сир, а також оливкова олія. Після цього, коли начинка рівномірно розмішений, починаємо вплутувати її в наш колобок тесту. Тісто вимішується швидко і легко. 4. Тепер формуємо з нашого сирного колобка невеликі, злегка плескаті коржі. 5. Беремо зручну велику сковорідку (з кришкою), наливаємо в неї достатню для смаження кількість олії і відправляємо на вогонь. Як тільки масло добре розігріється, викладаємо в неї наші підготовлені сирні коржики і обсмажуємо їх на помірному вогні до готовності, а також освіти з кожної сторони красивою рум'яної скоринки (приблизно по 5 хв. з кожного боку під закритою кришкою). 6. Викладаємо готові коржі спочатку на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайвий жир, а потім подаємо до столу ще теплими. Втім, і в охолодженому вигляді вони дуже смачні (до того ж, легко розігріваються в духовці). Ось і все, дуже смачні, ароматні й дуже швидкі в приготуванні кукурудзяні коржики з сиром абсолютно готові!
При бажанні тарілку з такими коржами можна прикрасити свіжою зеленню або овочами, а ще разом з ними ви можете подати охолоджену сметану або улюблений томатний соус!
