Всі, хто коли-небудь пробував гамбургери в «Макдональдсі», напевно, звернули увагу на апетитні зернятка, якими усіяні булочки під гамбургери. Це кунжут.
Кунжут - це одна з найдавніших приправ, відома людству, яку ще часто називають «сезамом». Кунжут являє собою дрібні насіння зі специфічним ніжним запахом і смаком. При цьому вони можуть бути різних відтінків - білого, жовтого, коричневого і навіть чорного.
Важливо відзначити, що сьогодні кунжутне насіння широко використовуються не тільки в кулінарії, але і в області медицини, а ще з нього виготовляють корисне і дуже ароматне кунжутне масло. Не дарма ж кунжут був у давні часи одним із ключових складових цього «еліксиру безсмертя». А от у Стародавньому Вавилоні ці насіння вважалися виключно їжею богів.
Давайте спробуємо приготувати сьогодні досить легке і просте блюдо, особливу вишуканість і шарм якому надають саме ароматні насіння кунжуту!
Щоб приготувати прісні коржі на сковороді, нам знадобиться:
пшеничне борошно - 2 ст. вода - 1 ст. масло рослинне - 2-3 ст. л. сіль - за смаком імбир - за смаком насіння кунжуту
Як приготувати прісні коржі на сковороді:
1. Готуємо тісто для наших прісних коржів. Для цього 1 ст. води переливаємо в зручну ємність, яку відправляємо на вогонь і чекаємо, коли вода закипить. В цей час беремо зручну миску і просіваємо в неї (при бажанні) борошно. Далі вмішуємо в борошно рослинне масло, додавши сіль, імбир і кунжут за смаком. При бажанні ви також можете додати інші улюблені спеції, хоча можна обійтися і без них. 2. Тепер, коли вода закипіла, відразу ж вливаємо її в миску до решти інгредієнтів і дуже швидко і активно замішуємо тісто. Якщо ж ви затягнете цей процес, тоді ваші коржі можуть вийти в результаті занадто сухими. Тому постарайтеся все-таки тісто замісити дуже швидко, щоб борошно як би «заварилася» окропом. Приготоване тісто залишаємо на деякий час в сторонці, накривши зверху рушником (щоб воно охолонуло, оскільки з гарячого буде складно щось робити). 3. Тепер присипаємо робочу поверхню столу достатньою кількістю борошна, а потім починаємо відривати (відрізати) від тесту невеликі шматочки і розкачати їх за допомогою дерев'яної качалки в дуже тонкі коржі (при цьому качалку і коржики можна теж злегка присипати борошном, щоб вони не злипалися і не приставали). А ще на цьому етапі можна додати кунжут і закатати його, таким чином, в тісто (це якщо ви не додали його раніше). 4. Підготовлені тонкі коржі з тіста обсмажуємо на сухій розігрітій сковорідці (тобто без додавання масла або іншого жиру). При цьому вогонь повинен бути помірним (невеликим/середнім), щоб коржі не підгоряли і не диміли. Якщо обсмажувати коржі під кришкою, тоді процес їх приготування прискориться. А ще не забувайте перевертати їх на іншу сторону, щоб вони рівномірно підрум'янилися з кожної сторони. Ідеально, якщо у вас є можливість організувати процес обжарювання коржів одночасно на двох сковорідках, єдине тільки, доведеться від них не відходити ні на секунду, щоб не прогавити момент їх приготування. 5. Готові коржі спочатку викладаємо на тарілку, а потім, коли вони охолонуть, перекладаємо в звичайний кульок (так вони не засохнуть і будуть довше залишатися свіжими). При цьому залишилися після вечері коржі ви запросто зможете використовувати вранці, наприклад, замість гарячих бутербродів. Для цього їх досить злегка змастити майонезом, потім викласти трохи коханої начинки і присипати сиром. Відправляємо все це на кілька хвилин у мікрохвильовку - і смачна закуска готова швидко!
Ось і всі секрети приготування простих прісних коржів з кунжутом, якими можна цілком замінити вже приїлися хлібобулочні вироби.
Всім приємного апетиту!
Таке чудове страву як коржик відомо людству з давніх часів. І донині популярність «плоского хліба» не зменшується, а навпаки зростає з кожним днем все більше! Експериментуючи з різними способами приготування і придумуючи все нові варіанти начинок і смачних доповнень, ми можемо кожен день радувати своїх рідних смачними і ситними стравами. Чудово також, що приготувати таку страву можна за лічені хвилини, що дуже зручно з урахуванням сучасного ритму життя!
Пропоную вашій увазі чудовий рецепт приготування коржики з сиром і часником!
Щоб приготувати корж з сиром і часником, вам знадобиться:
для тіста: борошно пшеничне - 330 г дріжджі сухі - 5 г вода - 220 мл цукрова пудра - 1/3 ст. л. сіль - 1/3 ст. л. для начинки: твердий сир - 400 г часник - 4 зубчики олія оливкова - 30 мл петрушка свіжа - 50 г
Як приготувати корж з сиром і часником:
1. Приготувати тісто. Для цього теплу воду вилити в миску, додати цукрову пудру і сухі дріжджі, перемішати, залишити на 5 хвилин. Через 5 хвилин у цю ж миску просіяти через сито борошно з сіллю, перемішати виделкою і замісити тісто. Викласти тісто на посипану борошном робочу поверхню і місити не менше 10 хвилин, до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук. Скачати тісто в кулю, покласти в миску і накрити харчовою плівкою. Залишити підходити на 15 хвилин. 2. Приготувати начинку. Твердий сир (бажано брати солоний) натерти на дрібній тертці. Часник очистити від лушпиння, пропустити через прес або також натерти на дрібній тертці. Свіжу петрушку гарненько промити під проточною водою, обсушити, дрібно порубати ножем. Викласти всі інгредієнти в миску, додати оливкове масло, ретельно перемішати. 3. Включити духовку і розігріти до температури 250 градусів. 4. Тісто розділити на 6 однакових за розміром частин. Кожен шматочок тіста розкачати в корж. 5. Користуючись кулінарної пензлем, змастити деко невеликою кількістю оливкової олії (можна просто вистелити папером для випікання). Викласти на деко заготовки. Залишити заготовки на 10-15 хвилин. 6. Викласти на тісто начинку. З урахуванням того, що під дією високої температури сир почне плавитися і розтікатися, начинку слід викладати не дуже близько до краю коржів. 7. Помістити деко з коржиками в попередньо розігріту духовку і запікати протягом 5-7 хвилин до утворення золотистої скоринки.
У процесі приготування коржів з сиром і часником можна поекспериментувати і пофантазувати. Наприклад, буде дуже смачно, якщо під начинку викласти на корж кілька тонких кружечків помідора або скибочки обсмаженого з ріпчастою цибулею грибів. Крім цього, замість петрушки можна використовувати кріп, зелену цибулю, кінзу або базилік. Для ароматизації страви візьміть чебрець, майоран, чебрець, естрагон.
Приємного вам апетиту!
Таке чудове страву як коржик відомо людству з давніх часів. І донині популярність «плоского хліба» не зменшується, а навпаки зростає з кожним днем все більше! Експериментуючи з різними способами приготування і придумуючи все нові варіанти начинок і смачних доповнень, ми можемо кожен день радувати своїх рідних смачними і ситними стравами. Чудово також, що приготувати таку страву можна за лічені хвилини, що дуже зручно з урахуванням сучасного ритму життя!
Пропоную вашій увазі чудовий рецепт приготування коржики з сиром і часником!
Щоб приготувати корж з сиром і часником, вам знадобиться:
для тіста: борошно пшеничне - 330 г дріжджі сухі - 5 г вода - 220 мл цукрова пудра - 1/3 ст. л. сіль - 1/3 ст. л. для начинки: твердий сир - 400 г часник - 4 зубчики олія оливкова - 30 мл петрушка свіжа - 50 г
Як приготувати корж з сиром і часником:
1. Приготувати тісто. Для цього теплу воду вилити в миску, додати цукрову пудру і сухі дріжджі, перемішати, залишити на 5 хвилин. Через 5 хвилин у цю ж миску просіяти через сито борошно з сіллю, перемішати виделкою і замісити тісто. Викласти тісто на посипану борошном робочу поверхню і місити не менше 10 хвилин, до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук. Скачати тісто в кулю, покласти в миску і накрити харчовою плівкою. Залишити підходити на 15 хвилин. 2. Приготувати начинку. Твердий сир (бажано брати солоний) натерти на дрібній тертці. Часник очистити від лушпиння, пропустити через прес або також натерти на дрібній тертці. Свіжу петрушку гарненько промити під проточною водою, обсушити, дрібно порубати ножем. Викласти всі інгредієнти в миску, додати оливкове масло, ретельно перемішати. 3. Включити духовку і розігріти до температури 250 градусів. 4. Тісто розділити на 6 однакових за розміром частин. Кожен шматочок тіста розкачати в корж. 5. Користуючись кулінарної пензлем, змастити деко невеликою кількістю оливкової олії (можна просто вистелити папером для випікання). Викласти на деко заготовки. Залишити заготовки на 10-15 хвилин. 6. Викласти на тісто начинку. З урахуванням того, що під дією високої температури сир почне плавитися і розтікатися, начинку слід викладати не дуже близько до краю коржів. 7. Помістити деко з коржиками в попередньо розігріту духовку і запікати протягом 5-7 хвилин до утворення золотистої скоринки.
У процесі приготування коржів з сиром і часником можна поекспериментувати і пофантазувати. Наприклад, буде дуже смачно, якщо під начинку викласти на корж кілька тонких кружечків помідора або скибочки обсмаженого з ріпчастою цибулею грибів. Крім цього, замість петрушки можна використовувати кріп, зелену цибулю, кінзу або базилік. Для ароматизації страви візьміть чебрець, майоран, чебрець, естрагон.
