Страва, про яку я хочу розповісти вам сьогодні, дуже просте і швидке в приготуванні, але при цьому володіє просто чудовим смаком і чудовим ароматом. Все, що знадобиться для створення цього кулінарного дива - це кілька бульб картоплі, шматочок сиру, склянку борошна і трохи кефіру або кислого молока. Погодьтеся, набір продуктів досить звичайний і не завдає удару по кишені. А от смак цієї страви, безсумнівно, здивує і порадує вас і ваших рідних.
Отже, сьогодні я розповім вам про те, як приготувати апетитні коржі з картоплею і сиром!
Щоб приготувати коржі з картоплею і сиром, вам знадобиться:
для тіста: борошно пшеничне - 2-2, 5 ст. кефір - 250 мл сіль для начинки: сир голландський - 200 г картопля - 2 шт. часник - 2 зубчики перець чорний мелений мелена паприка
Крім всіх перерахованих вище інгредієнтів, вам знадобиться вершкове масло для змащування коржів.
Як приготувати коржі з картоплею і сиром:
1. Кефір (можна замінити кислим молоком) вилити в миску. В цю ж ємність просіяти борошно з сіллю. Замісити тісто (трохи м'якше, ніж на пельмені), скачати в кулю, загорнути у харчову плівку і залишити на 30-40 хвилин. 2. Приготувати начинку. Картоплю очистити від шкірки, порізати на шматочки і залити гарячою підсоленою водою. Поставити на плиту і варити до готовності. Поки вариться картопля, голландський сир натерти на дрібній тертці, часник очистити від лушпиння і пропустити через прес (можна також натерти на дрібній тертці). З каструлі з готовим картоплею злити воду, приготувати пюре (рідина додавати не потрібно). У гаряче картопляне пюре додати сир, подрібнений часник, спеції і, якщо є необхідність, сіль. Гарненько перемішати начинку і дати їй охолонути. 3. Тісто розділити на невеликі шматочки і скачати в кульки діаметром близько 3 см З кожного сформувати кульки руками (розтягнути тісто) невеликий корж, зверху викласти начинку. Кількість начинки повинно бути приблизно таким же, як і кількість тіста на кожну заготовку. Акуратно скріпити краї коржиків, защипывая заготовки зразок пиріжків. 4. Обережно, щоб тісто не порвалося, качалкою розкотити кожну заготовку в тонкий корж товщиною близько 0, 5 см. 5. Поставити на вогонь сковороду і гарненько розігріти її. Змащувати жиром сковороду не потрібно! 6. Обсмажувати (запікати) коржі на сухій сковороді з двох сторін до появи золотистої скоринки. 7. Розтопити вершкове масло. Обсмажені коржі складати на тарілку, змащуючи кожну розтопленим вершковим маслом. 8. Після того, як всі коржі будуть обсмажені і змащені вершковим маслом, можна відразу подавати їх на стіл. Страва буде ще ніжніше на смак, якщо після закінчення приготування накрити коржі тарілкою, сухим кухонним рушником і дати настоятися протягом 20 хвилин. Пропитавшиеся вершковим маслом коржі будуть ще смачніші, ароматні і апетитніше!
Для того, щоб коржі з картоплею і сиром були ще смачніше, можна додати в начинку дрібно нарізану зелень кропу, петрушки або базиліка.
Якщо ви не хочете, щоб страва була занадто жирним, пропустіть у приготуванні такий етап, як змазування вершковим маслом. Навіть без цієї деталі коржі виходять дуже смачними і апетитними.
Коржі з картоплею і сиром можна подати на стіл зі сметаною і свіжими овочами.
Приємного вам апетиту!
Не секрет, що м'ясо баранів високо цінується ще з самих первісних часів. Так, вперше вівці були одомашнені людиною більш 10 тис. років тому. Приручали цих тварин мешканці Південної Європи, Північної Америки і Північної Африки. Однак з тих пір варіанти приготування баранини якісно змінилися, з'являлися нові рецепти, але при цьому і донині це м'ясо цінується, у першу чергу, за його унікальний, ніжний і м'який смак.
Так, в даний час баранина широко використовується для приготування різних супів, бульйонів, смажених і тушкованих страв. Більш того, багато народів світу, особливості країни Сходу, вважають цей продукт фактично національним, без якого важко було б уявити їх національні кухні. Найбільш, мабуть, знаменитими стравами з баранини є: шурпа, бешбармак, плов, шашлик, манти і т. д.
Проте сьогодні ми з вами спробуємо приготувати не менш популярна і улюблена багатьма блюдо, яке відрізняється своїми особливими смаковими якостями! Отже, мова йде про смачних м'ясних узбецьких коржиках, які можуть не тільки послужити відмінною альтернативою вже набридлому хлібу, але і стати справжньою прикрасою будь-якого святкового столу!
Щоб приготувати узбецькі коржики з м'ясом, нам знадобиться:
дріжджі — 0, 5 ч. л. цибуля ріпчаста — 1 шт. пшеничне борошно — 0, 5 ст. сало бараняче (курдюк) — 1 скибочка масло топлене — 1 ст. л. баранина — 100 г сіль/чорний мелений перець — за смаком
Як приготувати узбецькі коржики з м'ясом.
1. Спочатку займемося приготуванням м'ясної начинки для наших коржів. Для цього ретельно промиваємо під холодною проточною водою баранину (при необхідності зрізаємо зайвий жир, плівочки тощо ), а потім нарізаємо її середніми шматками. Очищаємо від лушпиння ріпчасту цибулю, промиваємо його і просушуємо від води. Сало нарізаємо на окремі шматки. Тепер пропускаємо через м'ясорубку підготовлену баранину, цибулю і сало. 2. Після цього отриманий м'ясний фарш потрібно посолити і перчити за смаком, а потім гарненько вимісити (щоб він був однорідним). Накриваємо миску з фаршем кришкою і поки відставляємо начинку в сторону. 3. Тепер займемося приготуванням тіста. Для цього беремо окрему глибоку мисочку (або будь-яку іншу зручну посудину) і розмішуємо в ній дріжджі з теплою водою (але не гарячою, це важливо! ). Після додаємо сіль і борошно, а потім починаємо вимішувати тісто. Готове і добре вимісити тісто залишаємо в якомусь теплому місці приблизно на 1, 5-2 години (не забувши накрити його рушником, щоб воно не подсыхало). 4. Після закінчення зазначеного часу розкачуємо відпочиле тісто з допомогою дерев'яної качалки в тонкий пласт. Потім вирізаємо з нього невеликі коржі. 5. Викладаємо по центру кожної коржі невелику кількість раніше приготовленого м'ясного фаршу, а зверху накриваємо все другим коржем. Тепер же залишилося тільки гарненько скріпити краю. Аналогічним чином поступаємо з усіма рештою коржами. 6. Далі беремо плоский лист (або іншу зручну форму для запікання), змащуємо його достатньою кількістю масла (при бажанні деко ще можна злегка притрусити борошном), а потім викладаємо на неї наші коржі. Якщо хочете отримати в результаті красиву рум'яну скоринку, тоді збийте в невеликій ємності одне куряче яйце (жовток) і змастіть їм поверхню коржів. 7. Після цього відправляємо деко з коржиками в попередньо розігрітий духову шафу (при температурі 200-220 градусів) на 30-40 хвилин, тобто до готовності фаршу (оскільки тісто досить тонке, воно швидко приготується).
Виймаємо готові узбецькі коржики з духовки, даємо їм трохи охолонути, після чого подаємо до столу ще теплими (хоча і в охолодженому вигляді вони так само смачні). Ось і все, смачна, незвичайна і досить святкова м'ясна закуска абсолютно готова!
Приємного всім апетиту!
Не секрет, що м'ясо баранів високо цінується ще з самих первісних часів. Так, вперше вівці були одомашнені людиною більш 10 тис. років тому. Приручали цих тварин мешканці Південної Європи, Північної Америки і Північної Африки. Однак з тих пір варіанти приготування баранини якісно змінилися, з'являлися нові рецепти, але при цьому і донині це м'ясо цінується, у першу чергу, за його унікальний, ніжний і м'який смак.
Так, в даний час баранина широко використовується для приготування різних супів, бульйонів, смажених і тушкованих страв. Більш того, багато народів світу, особливості країни Сходу, вважають цей продукт фактично національним, без якого важко було б уявити їх національні кухні. Найбільш, мабуть, знаменитими стравами з баранини є: шурпа, бешбармак, плов, шашлик, манти і т. д.
Проте сьогодні ми з вами спробуємо приготувати не менш популярна і улюблена багатьма блюдо, яке відрізняється своїми особливими смаковими якостями! Отже, мова йде про смачних м'ясних узбецьких коржиках, які можуть не тільки послужити відмінною альтернативою вже набридлому хлібу, але і стати справжньою прикрасою будь-якого святкового столу!
Щоб приготувати узбецькі коржики з м'ясом, нам знадобиться:
дріжджі — 0, 5 ч. л. цибуля ріпчаста — 1 шт. пшеничне борошно — 0, 5 ст. сало бараняче (курдюк) — 1 скибочка масло топлене — 1 ст. л. баранина — 100 г сіль/чорний мелений перець — за смаком
Як приготувати узбецькі коржики з м'ясом.
1. Спочатку займемося приготуванням м'ясної начинки для наших коржів. Для цього ретельно промиваємо під холодною проточною водою баранину (при необхідності зрізаємо зайвий жир, плівочки тощо ), а потім нарізаємо її середніми шматками. Очищаємо від лушпиння ріпчасту цибулю, промиваємо його і просушуємо від води. Сало нарізаємо на окремі шматки. Тепер пропускаємо через м'ясорубку підготовлену баранину, цибулю і сало. 2. Після цього отриманий м'ясний фарш потрібно посолити і перчити за смаком, а потім гарненько вимісити (щоб він був однорідним). Накриваємо миску з фаршем кришкою і поки відставляємо начинку в сторону. 3. Тепер займемося приготуванням тіста. Для цього беремо окрему глибоку мисочку (або будь-яку іншу зручну посудину) і розмішуємо в ній дріжджі з теплою водою (але не гарячою, це важливо! ). Після додаємо сіль і борошно, а потім починаємо вимішувати тісто. Готове і добре вимісити тісто залишаємо в якомусь теплому місці приблизно на 1, 5-2 години (не забувши накрити його рушником, щоб воно не подсыхало). 4. Після закінчення зазначеного часу розкачуємо відпочиле тісто з допомогою дерев'яної качалки в тонкий пласт. Потім вирізаємо з нього невеликі коржі. 5. Викладаємо по центру кожної коржі невелику кількість раніше приготовленого м'ясного фаршу, а зверху накриваємо все другим коржем. Тепер же залишилося тільки гарненько скріпити краю. Аналогічним чином поступаємо з усіма рештою коржами. 6. Далі беремо плоский лист (або іншу зручну форму для запікання), змащуємо його достатньою кількістю масла (при бажанні деко ще можна злегка притрусити борошном), а потім викладаємо на неї наші коржі. Якщо хочете отримати в результаті красиву рум'яну скоринку, тоді збийте в невеликій ємності одне куряче яйце (жовток) і змастіть їм поверхню коржів. 7. Після цього відправляємо деко з коржиками в попередньо розігрітий духову шафу (при температурі 200-220 градусів) на 30-40 хвилин, тобто до готовності фаршу (оскільки тісто досить тонке, воно швидко приготується).
Виймаємо готові узбецькі коржики з духовки, даємо їм трохи охолонути, після чого подаємо до столу ще теплими (хоча і в охолодженому вигляді вони так само смачні). Ось і все, смачна, незвичайна і досить святкова м'ясна закуска абсолютно готова!
