Сирні коржики за 5 хвилин

Сирні коржики за 5 хвилин
Коржик являє собою печене або смажене борошняний виріб, що має найчастіше плоску круглу форму. Коржі користуються популярністю в багатьох країнах світу, а для багатьох народів - це традиційний хліб.

Тісто для коржів готують різними способами, тому бувають прісні коржі, здобні, житні та ін. У тісто можна додати спеції, сир, ягоди, фрукти та інші інгредієнти. Тим людям, які стежать за своєю фігурою і в той же час не проти побалувати себе смачненьким, відмінно підійдуть житні коржі, які готують з житнього борошна, а не з традиційної пшеничного.

Найпростіші з коржі готуються з борошна, води, олії та солі. Смажаться на сковороді з двох сторін під закритою кришкою на повільному вогні. Готуються такі коржі дуже легко і швидко. Вони є відмінною альтернативою хліба.

Для тих, хто любить ситно і смачно поїсти, відмінним варіантом стануть сирні коржики, які так само швидко готуються. Інгредієнти для таких коржів: борошно, яйце, сир, соняшникова олія і сіль. Можна приготувати також з начинкою.

У фінській кухні популярні картопляні коржі. Інгредієнти для їх приготування: борошно, картопля, вершки, вершкове масло і сіль. Запікати їх краще в духовці.

Славляться в кулінарії і медові коржі. Для їх приготування знадобляться такі продукти: борошно, мед, цукор, яйце, олію. Гарні вони ще і тим, що допомагають впоратися з застудою.

Для сніданку відмінно підійдуть кукурудзяні коржі з молоком. Дуже оригінально виглядають рисові коржі, які також відмінно підійдуть для ситного сніданку.

У кухнях світу великою популярністю користуються турецькі, узбецькі, індійські і мексиканські коржі, рецепти яких багато в чому схожі, але в той же час мають і національні відмінності. Приміром, узбецькі коржики випікають в спеціальній глиняній печі - тандирі. Тому вони мають особливий смак і аромат.

Особливу популярність придбали сирні коржики, які готуються всього за 5 хвилин. Готують їх з борошна, кефіру і твердого сиру. За бажанням їх можна приготувати з начинкою, на свій смак. Коржі виходять м'якими, з неповторним вершковим смаком (завдяки сиру). Зазвичай їх смажать на сковороді, але буде смачніше, якщо приготувати їх в духовці. Можна такі коржі приготувати на сметані, тоді вони стануть ще смачніше. Такі коржі вже будуть називатися пампушками.

Рецептом саме таких сирних коржів за 5 хвилин я і хочу поділитися з вами. Відмінний варіант сніданку на швидку руку!

Щоб приготувати сирні коржики за 5 хвилин, вам знадобиться:

сир твердий - 200 г
борошно - 2 ст.
цукор - 0, 5 ч. л.
сіль - 0, 5 ч. л.
кефір - 1 ст.
розпушувач - 1 ч. л.

Як приготувати сирні коржики за 5 хвилин:

1. У миску наливаємо кефір, додаємо розпушувач, перемішуємо і даємо постояти близько 2-3 хвилин.
2. Сир натираємо на дрібній тертці, додаємо до кефіру. Потім додаємо борошно, цукор і сіль. Замішуємо тісто.
3. З тіста розкачуємо коржі.
4. Розігріваємо сковороду з соняшниковою олією. Викладаємо наші коржі.
5. Обсмажуємо коржі з двох сторін під кришкою на середньому вогні.

Можна приготувати сирні коржики з начинкою. Начинкою може бути шинка, варена ковбаса або зелень. Подрібнюємо продукти для начинки, потім викладаємо на середину розкатаної коржі і защипуємо, як біляш, але не залишаємо дірочки. Розкачуємо корж з начинкою знову, після обсмажуємо на сковороді з двох сторін.

Є сирні коржики краще в теплому вигляді. Якщо вони встигли охолонути, перед вживанням рекомендується розігріти.

Приємного апетиту!

Вірменський лаваш по-домашньому
Історія вірменського лаваша налічує не одну тисячу років. Тонкі прісні або трохи солонуваті коржики не тільки дуже смачні, але й корисні. Ніяких тобі розпушувачів та синтетичних добавок, тільки натуральні продукти і дбайливі руки, що створюють апетитну страву!

В наш час вірменський лаваш користується популярністю не тільки у кавказьких народів, але і практично по всьому світу. І не дивно! Адже він хороший сам по собі, так і в якості основи для безлічі чудових страв.

Продукти для приготування вірменського лаваша використовуються прості і недорогі, доступні споживачеві. Однак наші підприємці навіть на цьому примудряються заробляти копійчину (і не маленьку) собі в кишеню. Не бачу сенсу переплачувати за те, що прекрасно можна приготувати своїми руками.

Сьогодні я розповім вам про те, як легко, просто і швидко приготувати тонкий вірменський лаваш в домашніх умовах.

Варіант № 1

Щоб приготувати вірменський лаваш по-домашньому, вам знадобиться:

борошно пшеничне - не менше 2 ст.
яйце - 1 шт.
вода - ½ ст.
сіль - ½ ч л

Як приготувати вірменський лаваш по-домашньому:

1. В миску середнього розміру розбити 1 яйце і додати сіль, ретельно перемішати або навіть злегка збити інгредієнти, щоб кристали солі повністю розчинилися.
2. Додати в миску воду, всипати 2 ст. борошна і добре перемішати.
3. Викласти тісто на стіл, посипаний невеликою кількістю борошна і добре вимісити. Додавати борошно до тих пір, поки тісто не стане м'яким і еластичним і перестане прилипати до рук.
4. Готове тісто покласти в миску, накрити і дати настоятися 30-40 хвилин.
5. Нарізати тісто невеликими шматочками і сформувати кульки розміром з куряче яйце.
6. Кожна кулька розкотити в тонкий пласт і випікати на сухій сковороді протягом 1-2 хвилин з кожного боку.
7. Готовий лаваш відразу ж помістити в поліетиленовий пакет для зберігання харчових продуктів і залишити на 5-7 хвилин, інакше він стане сухим і ламким.

Варіант № 2

Щоб приготувати вірменський тонкий лаваш, вам знадобиться:

борошно - 2, 5-3 ст.
дріжджі сухі - 1 ч. л.
олія соняшникова - 1 ст. л.
вода - 1 ст.
цукор - 1 ч. л.
сіль - 2/3 ч. л.

Як приготувати вірменський тонкий лаваш:

1. Воду вилити в невелику каструльку і підігріти до температури 40-50 градусів.
2. Борошно просіяти через сито.
3. Сухі дріжджі розчинити в теплій воді, додати цукор, сіль, соняшникова олія і просіяне борошно.
4. Замісити еластичне тісто, вимісити протягом 2 хвилин і помістити в змащену маслом миску. Після чого накрити чистим кухонним рушником і залишити тісто на 1 годину, щоб воно підійшло.
5. Через годину тісто обім'яти і розрізати на 8-10 шматочків. Накрити шматочки тіста харчовою плівкою і залишити ще хвилин на 5.
6. Добре розігріти сковороду великого розміру.
7. Шматочки тіста розкачати в тонкі коржі (не більше 1-2 мм) і випікати на сухій сковороді протягом 10-15 секунд з кожної сторони. Як тільки на поверхні тіста з'являються перші рум'яні точки, відразу ж потрібно знімати його з сковороди, інакше лаваш пересушити.
8. Готові лаваші потрібно складати стопкою на піднос або велике блюдо і накривати кухонним рушником.
9. Коли лаваш повністю охолоне, слід перекласти його в чистий поліетиленовий пакет і зберігати в холодильнику.

Навіть якщо ваш лаваш вийшов злегка пересушеним або ви не встигли вчасно прибрати його в пакет - не біда! У Вірменії тонкий лаваш після випікання сушать спеціально, тому що в сухому вигляді він може зберігатися до року. Ну, а потім, коли потрібно, лаваш обприскують теплою водою, загортають в рушники і поміщають в поліетилен. Через 20 хвилин лаваш стає м'яким і таким же смачним, як і свіжоспечений. Прийміть цю замітку до відома, адже таким чином можна не возитися кожен раз з тестом, а заготовити лаваш на користь і використовувати, коли захочеться!

Ще один варіант тривалого зберігання вірменського лаваша - заморожування. Складаємо коржі в пакет, щільно зав'язуємо і заморожуємо. Все дуже просто!

Можливо, ви захочете приготувати шаурму в домашніх умовах. Але як бути, адже лаваш на сковороді виходить невеликим по діаметру, і багато начинки в нього не завернеш. Не турбуйтеся, вихід завжди знайдеться! Можна просто включити всі конфорки на вашій плиті (газовою чи електричною), розжарити великий лист, взятий з духовки і випікати лаваш на ньому. В такому випадку, тісто потрібно розділити на меншу кількість шматочків, ніж зазначено в наведених рецептах.

З вірменського лаваша можна приготувати безліч різноманітних закусок, листкових тортів, рулетів. Також він є чудовою альтернативою звичайному хліба. А ще - можна просто вмочати шматочки лаваша в розтоплене вершкове масло і запивати міцним солодким чаєм. Це дуже смачно!

Приємного вам апетиту!