Сніданок - це, в принципі, головна їжа дня. Від смачного сніданку залежить ваш настрій, ваше настрій на майбутній день. Ранкова їжа повинна бути ситної, але не важкою. Хорошим варіантом такого сніданку є коржики з сиром. Вони досить легко готуються і відмінно поєднуються з кавою або чаєм.
Існує чимало рецептів приготування сирних коржів. Приготувати їх можна, обсмаживши на сковороді з двох сторін під кришкою, а також у духовці. Кожна господиня вибирає найбільш підходящий для неї рецепт.
Я пропоную рецепт швидких коржів з сиром, якими можна нагодувати сім'ю з ранку, і несподіваних гостей почастувати. Сирні коржики виходять поживними, м'якими і смачними, пишними, гарними на вигляд, розліталися зі швидкістю звуку!
Щоб приготувати швидкі коржики з сиром, вам знадобиться:
кефір (або несолодкий йогурт) - 1 ст. цукор - 1 ч. л. сода - 0, 5 ч. л. сіль - 0, 5 ч. л. борошно - 400 г сир твердих сортів - 250 г
Як приготувати швидкі коржики з сиром:
1. Наливаємо в миску кефір або йогурт кімнатної температури, потім відправляємо сюди ж цукор, соду і сіль. Ретельно перемішуємо і залишаємо приблизно на 10 хвилин. 2. Тим часом займемося сиром. Можна взяти для рецепта сир твердий одного виду, а можна взяти суміш сулугуні, хорошого плавленого сиру і сирів улюблених вами сортів. Натираємо сир на дрібній тертці, але це в тому випадку, якщо у вас звичайна сковорода. Якщо ж ви використовуєте сковороду з тефлоновим покриттям, на якій можна готувати без масла, натріть сир на крупній тертці. Такі шматочки сиру розплавляться у коржику, утворюючи в ній своєрідні дірочки. А на звичайній сковороді великі шматочки сиру можуть відразу обгоріти. Тому в цьому випадку натирайте сир дрібно. Якщо ви використовуєте плавлений сир, то попередньо подморозьте його в морозилці, так буде краще натирати. 3. Тепер додаємо в миску з кефіром (йогуртом) борошно. Замішуємо м'яке тісто. Перед закінченням замісу додаємо натертий сир. 4. Тісто ділимо на 3 частини, з кожної формуємо коржик за розміром дна сковороди. 5. Ставимо на вогонь сковороду з невеликою кількістю олії, розігріваємо, потім зменшуємо вогонь і викладаємо корж. Тісто можете наколоти виделкою. 6. Корж смажимо з двох сторін під кришкою. Потім викладаємо на паперову серветку, щоб позбутися зайвого жиру. 7. Те ж саме робимо і з іншими коржами.
Приємного апетиту!
Можна такі коржі приготувати і з різною начинкою - з картоплею, капустою, шинкою, ковбасою, сиром із зеленню і так далі.
Хліб наан до свята Вайсаки готують у всіх індійських сім'ях. Він випікається у вигляді коржів з додаванням маку і кунжуту і виходить дуже смачним і ароматним. А топлене вершкове масло дхі, яке готується за особливим рецептом, надає наану неповторну ніжність.
Хліб наан до свята Вайсаки випікається з наступних інгредієнтів: • борошно - 4 чашки • молоко або тепла вода - 450 мл • насіння маку - 2 ст. ложки • насіння кунжуту - 1 ст. ложка • натуральний йогурт - 2 ст. ложки • сухі дріжджі - 1 ст. ложка • цукор - 1 ч. ложка • дхі або вершкове масло - 3 ст. ложки
Хліб наан до свята Вайсаки випікається наступним чином: 1. Дріжджі і цукор розчинити в гарячому молоці або воді і залишити на 20 хв. 2. Борошно насипати в велику миску і додати дріжджову суміш разом з йогуртом і 2 ст. ложками масла або дхі. Добре вимісити і поставити в тепле місце на 3-4 години, щоб тісто збільшилося в об'ємі в два рази. 3. Ще раз вимісити тісто, розділити його на 8 кульок і дати їм постояти 10 хв., потім кожна кулька розкотити в коржик. 4. 1 ч. ложку дхі або вершкового масла змішати з насінням маку і кунжуту і змастити коржі цією сумішшю. 5. Викласти коржі на деко і випікати в духовці, попередньо розігрітій до 190°С, поки на коржиках не з'являться коричневі плями.
Тепер необхідно сказати кілька слів про дхі, яка вважається в Індії джерелом енергії, «їжею, яка годує мозок». Досить додати в блюдо навіть трохи дхі, щоб воно набуло чудовий аромат.
Щоб отримати дхі, треба перетопити вершкове масло у великій товстостінній каструлі: довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і стежити, щоб воно не пригоріло. Каструлю закривати не потрібно, а ось тверді частинки, які піднімаються на поверхню, потрібно видаляти. У результаті виходить прозоре масло золотисто-жовтого кольору з тонким горіховим присмаком. Його можна дуже довго зберігати в закритих банках в холодильнику або будь-якому сухому прохолодному місці.
З 1 кг вершкового масла можна отримати 800 г дхі. В залежності від кількості вершкового масла приготування дхі займає: • для 1 кг - 1 годину • для 2, 5 кг - 3 години • для 5 кг - 5 годин.
Приємного апетиту!
Хліб наан до свята Вайсаки готують у всіх індійських сім'ях. Він випікається у вигляді коржів з додаванням маку і кунжуту і виходить дуже смачним і ароматним. А топлене вершкове масло дхі, яке готується за особливим рецептом, надає наану неповторну ніжність.
Хліб наан до свята Вайсаки випікається з наступних інгредієнтів: • борошно - 4 чашки • молоко або тепла вода - 450 мл • насіння маку - 2 ст. ложки • насіння кунжуту - 1 ст. ложка • натуральний йогурт - 2 ст. ложки • сухі дріжджі - 1 ст. ложка • цукор - 1 ч. ложка • дхі або вершкове масло - 3 ст. ложки
Хліб наан до свята Вайсаки випікається наступним чином: 1. Дріжджі і цукор розчинити в гарячому молоці або воді і залишити на 20 хв. 2. Борошно насипати в велику миску і додати дріжджову суміш разом з йогуртом і 2 ст. ложками масла або дхі. Добре вимісити і поставити в тепле місце на 3-4 години, щоб тісто збільшилося в об'ємі в два рази. 3. Ще раз вимісити тісто, розділити його на 8 кульок і дати їм постояти 10 хв., потім кожна кулька розкотити в коржик. 4. 1 ч. ложку дхі або вершкового масла змішати з насінням маку і кунжуту і змастити коржі цією сумішшю. 5. Викласти коржі на деко і випікати в духовці, попередньо розігрітій до 190°С, поки на коржиках не з'являться коричневі плями.
Тепер необхідно сказати кілька слів про дхі, яка вважається в Індії джерелом енергії, «їжею, яка годує мозок». Досить додати в блюдо навіть трохи дхі, щоб воно набуло чудовий аромат.
Щоб отримати дхі, треба перетопити вершкове масло у великій товстостінній каструлі: довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і стежити, щоб воно не пригоріло. Каструлю закривати не потрібно, а ось тверді частинки, які піднімаються на поверхню, потрібно видаляти. У результаті виходить прозоре масло золотисто-жовтого кольору з тонким горіховим присмаком. Його можна дуже довго зберігати в закритих банках в холодильнику або будь-якому сухому прохолодному місці.
З 1 кг вершкового масла можна отримати 800 г дхі. В залежності від кількості вершкового масла приготування дхі займає: • для 1 кг - 1 годину • для 2, 5 кг - 3 години • для 5 кг - 5 годин.
Приємного апетиту!
Не всі господині люблять користуватися духовкою, частіше використовуючи її тільки по святах. Аргументують вони це тим, що духовка приносить лише зайві клопоти. Але якщо людина дбає про користь живлення своїх близьких і рідних, то їй допоможе саме духовка, яка з мінімальними витратами і зусиллями забезпечить різноманітність смачних і корисних страв.
Отже, маємо духовку, деко і форму для запікання. Давайте на цьому зупинимось детальніше.
Форму для запікання у вас з'являється маса безмежних можливостей. Тут повна фантазія для польоту - можна приготувати будь-який овоч, додати м'ясо, ковбасу, фарш, сир, будь соус, зелень, приправи. Продукти нарізати кубиками, скибочками, соломкою. І, що дивно, поєднуються навіть ті продукти, від яких ти цього не очікував, а результат просто вражає. Використовуючи форму для запікання, ви заощадите свої кошти і продукти. Приміром, залишилися у вас після вчорашніх посиденьок продукти - кілька картоплин, трохи нарізки, помідор, сир, цибуля. Все відправляємо в форму для запікання - і, хто б міг подумати, - вийшла відмінна запіканка!
До того ж до продуктів для страв, які готуються таким чином, практично не додається масло. Блюдо отримує природну соковитість безпосередньо за рахунок соковитості продуктів і зберігає справжній смак інгредієнтів. Посилити ефект гасіння можна, накривши форму кришкою. Якщо ж у форми немає кришки, можна використовувати фольгу, тоді страва вийде з рум'яною скоринкою, але не пересушеной. Але це «на любителя».
Крім овочевих і м'ясних страв у формі можна приготувати чудові десерти (кекси, пудинги, сирні запіканки, шарлотки з різними начинками і так далі). Готувати такі страви - справжнє задоволення, та ще й з мінімальними витратами часу.
Деко - це «брат» форми для запікання. Має масу можливостей, на ньому можна пекти відкриті і закриті пироги, ватрушки, піцу. Але деко можна використовувати не тільки для випічки. Можна приготувати м'ясо по-французьки, рибу, птицю, будь-яке м'ясо у фользі. На фольгу кладуть шматочок м'яса, можна додати овочі і приправи, потім загортаємо все у вигляді мішечка. М'ясо гаситься з овочами у власному соку, при цьому не втрачаючи ні смаку, ні аромату, причому абсолютно без зайвого масла і жиру.
Я хочу запропонувати приготувати вам сирні коржики на деку, які готуються досить швидко і легко!
Щоб приготувати сирні коржики в духовці, вам знадобиться:
борошно - 2 ст. масло вершкове - 50 г сіль - ½ ч. л. сир твердий (натертий) - 0, 5 ст. гірчиця - 1 ч. л. молоко - 2/3 ст.
Як приготувати сирні коржики в духовці:
1. Борошно просіваємо в миску, додаємо розм'якшене масло і сіль. Розтираємо все. 2. Додаємо ¼ склянки сиру, натертого на дрібній тертці, молоко і гірчицю. Замішуємо м'яке тісто. 3. Даємо тісту постояти 10 хвилин. Потім розкочуємо пласт товщиною 2 сантиметри. З пласта вирізаємо близько 12 коржів. 4. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Готуємо деко, змащуємо маслом. Викладаємо коржі і посипаємо їх залишилися натертим сиром (1/4 склянки). 5. Випікаємо коржі протягом 20 хвилин, бажано на нижньому ярусі духової шафи.
