Гарне іспанське слово «тортилья» означає всього-навсього корж. Однак приготування тортильї відрізняється від приготування лаваша, піти або фокаччі. Для випічки тортильї зазвичай використовується хороша пшеничне борошно вищого сорту або кукурудзяна борошно дрібного помелу і червонуватого або яскравого жовто-оранжевого відтінку. Нерідко до неї додають і частину пшеничного борошна, оскільки в ній міститься більше клейковини, ніж у кукурудзяній. Варіантів тортильї маса, тим більше що вся Латинська Америка є найрізноманітніші тортільяс. Ось, наприклад, мексиканська перепічка тортилья або тортилья з картоплею і шинкою. Існує навіть варіант всесвітньо відомого і улюбленого грецького салату — грецький салат з тортільями і бараниною. Картопляна тортилья по-іспанськи виходить дуже смачною і ситною. Вона внесе приємну різноманітність у ваш сімейний раціон.
Кількість порцій:2 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:170 ккал
Щоб приготувати картопляну тортилью по-іспанськи, вам потрібно:
яйця - 4 шт.
картопля - 2 шт.
цибуля - 1 головка
олія оливкова - для смаження
сіль - за смаком
Картопляна тортилья по-іспанськи готується так.
1. Підготуйте все інгредієнти: почистіть картоплю і цибулю. 2. Наріжте картоплю великими кубиками і викладіть на сковороду з досить великою кількістю оливкової олії, щоб він обжаривался на середньому вогні. 3. Тим часом наріжте цибулю не занадто дрібно і, коли картопля трохи підрум'яниться, змішайте її з цибулею і посоліть. Солити цибулю краще на початку смаження, тоді він пустить сік і не сильно засмажиться, а залишиться в напівм'якому стані, що нам, власне, і потрібно. Смажте картоплю з цибулею на невеликому вогні, регулярно помішуючи. 4. Поки смажиться картопля, розбийте яйця в миску і злегка збийте їх. Збивати в піну не потрібно, просто як слід перемішайте. 5. Коли картопля з цибулею буде готовий, обережно залийте яєчної сумішшю, при цьому рівномірно розподіляючи яйця лопаткою по всій поверхні. 6. Закрийте сковороду кришкою і залиште тортилью смажитися ще пару хвилин на повільному вогні. Через 2 хвилини акуратно переверніть тортилью на іншу сторону, закрийте сковороду кришкою і на такому ж вогні обсмажте і другу сторону. 7. Поки тортилья смажиться, наріжте хліб і приправте його оливковою олією. 8. Наріжте помідори на невеликі шматочки і викладіть їх поверх хліба, посоліть і злегка полийте оливковою олією. 9. Зніміть тортилью з вогню, розріжте на порції і подавайте до столу.
Приємного апетиту!
Адигейський сир являє собою м'який купити сир, який має кисломолочним смаком і сирною консистенцією. Він багатий білками і кальцієм. По аромату і смаку такий сир нагадує смак топленого молока. Неприпустимими є які-небудь неприємні смакові відчуття і запахи.
Найчастіше адигейський сир продається загорнутим в пергамент, або у вакуумній упаковці. Його термін зберігання і реалізації невеликий, зберігати його можна в холодильнику не довше тижня при температурі до +6 градусів. В морозильну камеру поміщати його не варто! Адигейський сир моментально вбирає сторонні запахи, тому зберігайте його окремо від інших продуктів. Найкраще - покладіть сир в скляний посуд з кришкою, що щільно закривається.
Адигейський сир відноситься до ряду порівняно недорогих сирів. Але це ніяк не пов'язано з його якістю. Такий сир рідко вживають в чистому вигляді, просто відрізавши шматочок, з скибочкою хліба. Багатьом людям він може здатися прісним і простим на смак. Інша справа - це бутерброди з адигейський сиром, зеленню (кропом, петрушкою або кінзою) і часником. Таке поєднання не може не викликати рясне слиновиділення, до того ж це смачно, корисно для здоров'я і досить економно.
Також адигейський сир можна використовувати для приготування різних салатів, страв (хачапурі, вареників з сиром, пиріжки), супів, сирних мас, сирників, запіканок. Цей вид сиру відмінно поєднується не тільки з зеленню і овочів, але і з макаронами і фруктами. Адигейський сир буде ще смачніше, якщо його скибочки обсмажити з двох сторін на вершковому маслі.
Я пропоную приготувати сьогодні коржі з адигейський сиром - дуже прості в приготуванні і смачні!
Щоб приготувати коржі з адигейський сиром, вам знадобиться:
борошно - 500 г вода - 1 ст. дріжджі сухі - 15 г сіль - 0, 5 ч. л. для начинки: сир адигейський 300 г яйця - 2 шт. сметана - 3 ст. л. сіль
Як приготувати коржі з адигейський сиром:
1. У великій мисці з теплою водою розводимо дріжджі, даємо трохи постояти. Потім додаємо борошно і сіль. 2. Вимішуємо тісто до гладкого стану, потім накриваємо кухонним рушником і ставимо в тепле місце. Даємо постояти близько години. 3. Потім тісто знову вимішуємо і поділяємо на 12-14 шматочків, накриваємо рушником і даємо постояти. 4. Тим часом приступимо до приготування начинки. Сир розминаємо виделкою, додаємо 1 яйце і 1 білок, сметану, трохи підсолюємо і ретельно перемішуємо. 5. Тепер з кожного шматочка тіста формуємо коржик з бортиками, потім викладаємо начинку. Відправляємо в тепле місце на 20 хвилин. 6. Жовток з'єднуємо з невеликою кількістю води. Змащуємо верх коржів. 7. Випікаємо коржі в духовці, розігрітій до 200 градусів до золотистого кольору.
Приємного апетиту!
Індичка з овочами в маїсової коржику - прекрасне частування для пікніка на свіжому повітрі або для нежданих гостей. Приготувати її можна дуже швидко. Правда, з'їдається вона ще швидше, бо дуже вже смачна виходить!
Індичка з овочами в маїсової коржику готується з наступних інгредієнтів: • 2 яйця • 350 г індички (без кісток) • 1 червоний або жовтий солодкий перець • 1/8 ч. ложки солі • 1/8 ч. ложки кмину • 1/8 ч. ложки червоного меленого перцю • 1 помідор • 1 ч. ложка гострого перцевого соусу • 5 маїсових коржів • зелень.
Індичка з овочами в маїсової коржику готується наступним чином: 1. Індичку нарізати невеликими шматочками і обсмажити на розпеченій сковороді з обох боків 5-6 хв. 2. Як тільки індичка буде готова, додати до неї солодкий перець, нарізаний тонкими скибочками, нарізаний помідор, сіль, кмин і мелений червоний перець і смажити ще 3 хв. 3. Яєчні білки відокремити від жовтків, змішати білки з перцевим соусом, залити індичку і тримати на вогні ще 2 хв. 4. Викласти яєчну суміш з індичкою на маїсові коржики, посипати дрібно нарубаною зеленню і загорнути коржики у вигляді конверта.
Приємного апетиту!
Індичка з овочами в маїсової коржику - прекрасне частування для пікніка на свіжому повітрі або для нежданих гостей. Приготувати її можна дуже швидко. Правда, з'їдається вона ще швидше, бо дуже вже смачна виходить!
Індичка з овочами в маїсової коржику готується з наступних інгредієнтів: • 2 яйця • 350 г індички (без кісток) • 1 червоний або жовтий солодкий перець • 1/8 ч. ложки солі • 1/8 ч. ложки кмину • 1/8 ч. ложки червоного меленого перцю • 1 помідор • 1 ч. ложка гострого перцевого соусу • 5 маїсових коржів • зелень.
Індичка з овочами в маїсової коржику готується наступним чином: 1. Індичку нарізати невеликими шматочками і обсмажити на розпеченій сковороді з обох боків 5-6 хв. 2. Як тільки індичка буде готова, додати до неї солодкий перець, нарізаний тонкими скибочками, нарізаний помідор, сіль, кмин і мелений червоний перець і смажити ще 3 хв. 3. Яєчні білки відокремити від жовтків, змішати білки з перцевим соусом, залити індичку і тримати на вогні ще 2 хв. 4. Викласти яєчну суміш з індичкою на маїсові коржики, посипати дрібно нарубаною зеленню і загорнути коржики у вигляді конверта.
Приємного апетиту!
Мультиварка - електроприлад, який дозволяє швидко і просто приготувати безліч страв, як звичних, так і екзотичних. Сирна коржик - це вид несолодкої випічки, який можна використовувати і як самостійно страву, і як доповнення. Сирні коржики з'явилися, мабуть, у той час, як люди навчилися робити сир і пекти хліб. Додаючи в тісто сир, господині робили його більш калорійним і ситним. Як відомо, сир повільно перетравлюється, тому надовго забезпечує відчуття ситності, а також містить багато кальцію. Зрештою, сир - це дуже смачно. У грузинській кухні сирні коржики з додаванням м'яса стали окремим блюдом - хачапурі. Щоб приготувати хачапурі, мало знати всі тонкощі приготування. Потрібно вміло вибрати всі складові і вкласти в процес частинку своєї душі, тільки тоді це блюдо буде по-справжньому смачним. Щоб наші сирні коржики нагадували хачапурі, потрібно використовувати сир з яскраво вираженим смаком. Якщо вибрати адигейський сир, то вийде сирний хліб.
Сирні коржики - блюдо, яке дозволяє експериментувати. Так, часник можна замінити оливками, а майонез - сметаною.
Щоб приготувати сирну корж в мультиварці, вам знадобиться:
борошно - 1, 5 ст. масло вершкове - 40 г сир - 150 г яйця курячі - 3 шт. сметана (майонез) - 2 ст. л. сіль морська - 0, 5 ч. л. розпушувач - 1 ч. л. часник - 1 зубок кріп - за смаком цибуля зелена - за смаком
Як приготувати сирний корж в мультиварці:
1. Сир твердих сортів трьом на тертці і змішуємо його з вершковим маслом. 2. Додаємо курячі яйця і сметану, за смаком солимо. Все збиваємо, щоб вийшла однорідна маса. 3. Змішуємо борошно і розпушувач і також додаємо в сирну масу. Знову все перемішуємо. 4. Зелень дрібно ножем нарізаємо, додаємо її в тісто. Часник чистимо від луски і трьом на тертці. Також додаємо його в тісто і перемішуємо. Вийде досить густа маса. 5. У каструлю мультиварки наливаємо невелику кількість соняшникової олії, щоб тісто не пригорає і не прилипало до її поверхні. 6. Викладаємо в каструлю тісто. Мультиварку встановлюємо у режим випічки і встановлюємо час на 50 хвилин. 7. Через 40 хвилин перевертаємо млинець на іншу сторону. Далі запікаємо 10 хвилин, щоб коржик повністю приготувалася і підсмажилася з обох сторін.
