Гарне іспанське слово «тортилья» означає всього-навсього корж. Однак приготування тортильї відрізняється від приготування лаваша, піти або фокаччі. Для випічки тортильї зазвичай використовується хороша пшеничне борошно вищого сорту або кукурудзяна борошно дрібного помелу і червонуватого або яскравого жовто-оранжевого відтінку. Нерідко до неї додають і частину пшеничного борошна, оскільки в ній міститься більше клейковини, ніж у кукурудзяній. Варіантів тортильї маса, тим більше що вся Латинська Америка є найрізноманітніші тортільяс. Ось, наприклад, мексиканська перепічка тортилья або тортилья з картоплею і шинкою. Існує навіть варіант всесвітньо відомого і улюбленого грецького салату — грецький салат з тортільями і бараниною. Картопляна тортилья по-іспанськи виходить дуже смачною і ситною. Вона внесе приємну різноманітність у ваш сімейний раціон.
Кількість порцій:2 Час приготування: 45 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:170 ккал
Щоб приготувати картопляну тортилью по-іспанськи, вам потрібно:
яйця - 4 шт.
картопля - 2 шт.
цибуля - 1 головка
олія оливкова - для смаження
сіль - за смаком
Картопляна тортилья по-іспанськи готується так.
1. Підготуйте все інгредієнти: почистіть картоплю і цибулю. 2. Наріжте картоплю великими кубиками і викладіть на сковороду з досить великою кількістю оливкової олії, щоб він обжаривался на середньому вогні. 3. Тим часом наріжте цибулю не занадто дрібно і, коли картопля трохи підрум'яниться, змішайте її з цибулею і посоліть. Солити цибулю краще на початку смаження, тоді він пустить сік і не сильно засмажиться, а залишиться в напівм'якому стані, що нам, власне, і потрібно. Смажте картоплю з цибулею на невеликому вогні, регулярно помішуючи. 4. Поки смажиться картопля, розбийте яйця в миску і злегка збийте їх. Збивати в піну не потрібно, просто як слід перемішайте. 5. Коли картопля з цибулею буде готовий, обережно залийте яєчної сумішшю, при цьому рівномірно розподіляючи яйця лопаткою по всій поверхні. 6. Закрийте сковороду кришкою і залиште тортилью смажитися ще пару хвилин на повільному вогні. Через 2 хвилини акуратно переверніть тортилью на іншу сторону, закрийте сковороду кришкою і на такому ж вогні обсмажте і другу сторону. 7. Поки тортилья смажиться, наріжте хліб і приправте його оливковою олією. 8. Наріжте помідори на невеликі шматочки і викладіть їх поверх хліба, посоліть і злегка полийте оливковою олією. 9. Зніміть тортилью з вогню, розріжте на порції і подавайте до столу.
Приємного апетиту!
Індичка з овочами в маїсової коржику - прекрасне частування для пікніка на свіжому повітрі або для нежданих гостей. Приготувати її можна дуже швидко. Правда, з'їдається вона ще швидше, бо дуже вже смачна виходить!
Індичка з овочами в маїсової коржику готується з наступних інгредієнтів: • 2 яйця • 350 г індички (без кісток) • 1 червоний або жовтий солодкий перець • 1/8 ч. ложки солі • 1/8 ч. ложки кмину • 1/8 ч. ложки червоного меленого перцю • 1 помідор • 1 ч. ложка гострого перцевого соусу • 5 маїсових коржів • зелень.
Індичка з овочами в маїсової коржику готується наступним чином: 1. Індичку нарізати невеликими шматочками і обсмажити на розпеченій сковороді з обох боків 5-6 хв. 2. Як тільки індичка буде готова, додати до неї солодкий перець, нарізаний тонкими скибочками, нарізаний помідор, сіль, кмин і мелений червоний перець і смажити ще 3 хв. 3. Яєчні білки відокремити від жовтків, змішати білки з перцевим соусом, залити індичку і тримати на вогні ще 2 хв. 4. Викласти яєчну суміш з індичкою на маїсові коржики, посипати дрібно нарубаною зеленню і загорнути коржики у вигляді конверта.
Приємного апетиту!
Мультиварка - електроприлад, який дозволяє швидко і просто приготувати безліч страв, як звичних, так і екзотичних. Сирна коржик - це вид несолодкої випічки, який можна використовувати і як самостійно страву, і як доповнення. Сирні коржики з'явилися, мабуть, у той час, як люди навчилися робити сир і пекти хліб. Додаючи в тісто сир, господині робили його більш калорійним і ситним. Як відомо, сир повільно перетравлюється, тому надовго забезпечує відчуття ситності, а також містить багато кальцію. Зрештою, сир - це дуже смачно. У грузинській кухні сирні коржики з додаванням м'яса стали окремим блюдом - хачапурі. Щоб приготувати хачапурі, мало знати всі тонкощі приготування. Потрібно вміло вибрати всі складові і вкласти в процес частинку своєї душі, тільки тоді це блюдо буде по-справжньому смачним. Щоб наші сирні коржики нагадували хачапурі, потрібно використовувати сир з яскраво вираженим смаком. Якщо вибрати адигейський сир, то вийде сирний хліб.
Сирні коржики - блюдо, яке дозволяє експериментувати. Так, часник можна замінити оливками, а майонез - сметаною.
Щоб приготувати сирну корж в мультиварці, вам знадобиться:
борошно - 1, 5 ст. масло вершкове - 40 г сир - 150 г яйця курячі - 3 шт. сметана (майонез) - 2 ст. л. сіль морська - 0, 5 ч. л. розпушувач - 1 ч. л. часник - 1 зубок кріп - за смаком цибуля зелена - за смаком
Як приготувати сирний корж в мультиварці:
1. Сир твердих сортів трьом на тертці і змішуємо його з вершковим маслом. 2. Додаємо курячі яйця і сметану, за смаком солимо. Все збиваємо, щоб вийшла однорідна маса. 3. Змішуємо борошно і розпушувач і також додаємо в сирну масу. Знову все перемішуємо. 4. Зелень дрібно ножем нарізаємо, додаємо її в тісто. Часник чистимо від луски і трьом на тертці. Також додаємо його в тісто і перемішуємо. Вийде досить густа маса. 5. У каструлю мультиварки наливаємо невелику кількість соняшникової олії, щоб тісто не пригорає і не прилипало до її поверхні. 6. Викладаємо в каструлю тісто. Мультиварку встановлюємо у режим випічки і встановлюємо час на 50 хвилин. 7. Через 40 хвилин перевертаємо млинець на іншу сторону. Далі запікаємо 10 хвилин, щоб коржик повністю приготувалася і підсмажилася з обох сторін.
Приємного апетиту!
Я нещодавно відкрила для себе кукурудзяне борошно, дізнавшись про її корисні властивості. Виявилося, що всі вироби з неї виходять дуже смачними і живильними, чудово відновлюють сили і заряджають енергією. Є і кукурудзяна борошно і крупа. Що з них вибрати, залежить від того, що ви хочете приготувати. З крупи виходять м'які, трохи розсипчасті коржі, як смажені, так і печені в духовці, а от з борошна буде добре виходити здобна випічка і млинці. В коржі можна також додати родзинки або дрібно нарізану курагу - вийде чудовий десерт, які сподобається не тільки дітям, але і дорослим.
Окремо хочеться розповісти про користь кукурудзяного борошна. Вона вважається дієтичним продуктом, і не дарма. Ця борошно містить велику кількість білка, сприяє зростанню м'язів і зміцнення нігтів, а не появи зайвої ваги, на відміну від пшеничного борошна. Даний продукт дуже корисний для шлунково-кишкового тракту, стимулює вироблення жовчі і очищення печінки, а також благотворно впливає на нирки. Людям, які страждають від діабету, можна приймати кукурудзяне борошно, запиваючи її водою, по кілька разів в день. Це допоможе знизити рівень цукру в крові, і якщо хвороба не запущена і протікає інтенсивно, уникнути прийому медикаментозних препаратів. Звичайно, заздалегідь необхідно обговорити це з лікарем. Регулярне вживання виробів з кукурудзяного борошна здатне поліпшити зовнішній вигляд, омолодити шкіру, зміцнити зуби і волосся.
Щоб приготувати коржі з кукурудзяного крупи, вам знадобиться:
сіль - 1 ч. л. сода (на кінчику ч. л. ) крупа кукурудзяна цукор - 2 ст. л. яйце куряче - 1 шт. кефір (1%) - 1 ст.
Як приготувати коржі з кукурудзяного крупи:
1. У кефір додаємо цукор, яйце, соду, сіль. 2. Ретельно все це наше майбутнє тісто перемішуємо і додаємо в отриману суміш крупу. 3. Замішуємо тісто до тих пір, поки воно не стане, як для оладок. 4. Нагріваємо сковорідку. 5. Сковороду змащуємо рослинним маслом. 6. Викладаємо на неї наше тісто по чуть-чуть і зверху злегка придавлюємо його ложкою. 7. Накриваємо сковороду кришкою, після чого смажимо коржі з одного боку приблизно 6 хвилин. 8. Повторюємо процедуру смаження для іншої сторони. Тепер ваші коржі з кукурудзяного борошна повністю готові! Дуже зручне і практичне блюдо. Самі по собі перепічки смачні, а якщо їх їсти з начинкою, то смакові якості зростуть в рази. Рекомендую спробувати (начинка може бути практично будь-який, все залежить тільки від вас)
