Незважаючи на те, що дієтологи наполегливо радять не зловживати цим коренеплодом, картопля, як і раніше займає одне з перших місць серед популярних продуктів. Ніжне картопляне пюре, різноманітні супи, рагу, салати, випічка - страви з картоплі з'являються в нашому меню із завидною регулярністю.
Сьогодні я розповім вам про те, як приготувати чудові картопляні коржики з сиром. Звичайно, це не те страва, якою варто балувати себе з частотою 3 рази на день, адже зайві калорії нам не потрібні! Проте іноді, коли хочеться перекусити чимось смачним, ситним і нескладних в приготуванні, ці дивовижні коржі припадуть як не можна до речі!
Щоб приготувати картопляні коржики з сиром і часником, вам знадобиться:
картопля - 3 шт. твердий сир - 50-100 г цибуля ріпчаста - 1 шт. борошно пшеничне - 1 ст. кефір - 1, 5 ст. яйця - 1-2 шт. сушені трави - ½ — 1 ч. л. сіль соняшникова олія для смаження
Як приготувати картопляні коржики з сиром:
1. Кефір вилити в миску, додати яйце, сіль, добре перемішати. В отриману масу просіяти борошно, знову перемішати. 2. Картоплю очистити від шкірки, натерти на дрібній тертці і викласти в миску з майбутнім тестом. 3. Твердий сир натерти на дрібній тертці і також викласти в миску. 4. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, дуже дрібно нарізати, додати до раніше приготовленої суміші. 5. Додати в миску суміш сушених трав, ретельно перемішати всі інгредієнти. 6. У сковороді добре розігріти олію (можна оливкове). 7. Викладаючи тісто ложкою на сковороду, формувати невеликі коржі і обсмажувати їх з двох боків до появи золотистої скоринки. 8. Готові картопляні коржі викласти на тарілку і подати на стіл зі сметаною і зеленню.
Просто чудово, якщо ви є щасливим володарем стаціонарного блендера. В такому випадку можна заощадити трохи часу і сил, помістивши всі інгредієнти майбутніх коржів у чашу і замісивши тісто з допомогою электропомощника. В такому разі спочатку подрібніть в блендері всі тверді речовини (картопля, сир, цибуля), потім додайте інші і змішуйте до отримання однорідної маси.
До картопляним коржиків з сиром можна подати грибний соус. Для приготування грибного соусу розігрійте в сковороді пару 2 ст. л. соняшникової олії і додайте таку ж кількість борошна. Щоб уникнути появи грудочок ретельно перемішайте суміш. Потім влийте в сковороду 2 склянки приготованого раніше грибного відвару, посоліть і поперчіть соус за смаком, за бажанням додайте дрібно нарізану зелень.
Картопляні коржики з сиром можна подавати в якості самостійної страви або використовувати як основу для закусок (типу бутербродів), викладаючи зверху різноманітні смачні начинки.
Приємного вам апетиту!
Незважаючи на те, що дієтологи наполегливо радять не зловживати цим коренеплодом, картопля, як і раніше займає одне з перших місць серед популярних продуктів. Ніжне картопляне пюре, різноманітні супи, рагу, салати, випічка - страви з картоплі з'являються в нашому меню із завидною регулярністю.
Сьогодні я розповім вам про те, як приготувати чудові картопляні коржики з сиром. Звичайно, це не те страва, якою варто балувати себе з частотою 3 рази на день, адже зайві калорії нам не потрібні! Проте іноді, коли хочеться перекусити чимось смачним, ситним і нескладних в приготуванні, ці дивовижні коржі припадуть як не можна до речі!
Щоб приготувати картопляні коржики з сиром і часником, вам знадобиться:
картопля - 3 шт. твердий сир - 50-100 г цибуля ріпчаста - 1 шт. борошно пшеничне - 1 ст. кефір - 1, 5 ст. яйця - 1-2 шт. сушені трави - ½ — 1 ч. л. сіль соняшникова олія для смаження
Як приготувати картопляні коржики з сиром:
1. Кефір вилити в миску, додати яйце, сіль, добре перемішати. В отриману масу просіяти борошно, знову перемішати. 2. Картоплю очистити від шкірки, натерти на дрібній тертці і викласти в миску з майбутнім тестом. 3. Твердий сир натерти на дрібній тертці і також викласти в миску. 4. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, дуже дрібно нарізати, додати до раніше приготовленої суміші. 5. Додати в миску суміш сушених трав, ретельно перемішати всі інгредієнти. 6. У сковороді добре розігріти олію (можна оливкове). 7. Викладаючи тісто ложкою на сковороду, формувати невеликі коржі і обсмажувати їх з двох боків до появи золотистої скоринки. 8. Готові картопляні коржі викласти на тарілку і подати на стіл зі сметаною і зеленню.
Просто чудово, якщо ви є щасливим володарем стаціонарного блендера. В такому випадку можна заощадити трохи часу і сил, помістивши всі інгредієнти майбутніх коржів у чашу і замісивши тісто з допомогою электропомощника. В такому разі спочатку подрібніть в блендері всі тверді речовини (картопля, сир, цибуля), потім додайте інші і змішуйте до отримання однорідної маси.
До картопляним коржиків з сиром можна подати грибний соус. Для приготування грибного соусу розігрійте в сковороді пару 2 ст. л. соняшникової олії і додайте таку ж кількість борошна. Щоб уникнути появи грудочок ретельно перемішайте суміш. Потім влийте в сковороду 2 склянки приготованого раніше грибного відвару, посоліть і поперчіть соус за смаком, за бажанням додайте дрібно нарізану зелень.
Картопляні коржики з сиром можна подавати в якості самостійної страви або використовувати як основу для закусок (типу бутербродів), викладаючи зверху різноманітні смачні начинки.
Приємного вам апетиту!
Завдяки своїй унікальності, кухня цієї країни занесена в список світової культурної спадщини ЮНЕСКО. Мексиканська кухня - це чудове поєднання м'яса, кукурудзи, овочів, бобових і різноманітних спецій. Однією з «візитних карток» мексиканської кулінарії по праву вважається тортилья - тонка коржик з кукурудзяного або пшеничного борошна (або суміші цих продуктів). Тортилья є основою для безлічі страв (буріто, фахитас, енчілада, такос, кесаділья), тортилью подають замість хліба (при цьому найчастіше використовують шматочки коржа у якості ложки), тортилії використовують для приготування рулетів, пирогів і бутербродів. Загалом, без цих чудових апетитних коржів мексиканську кухню просто неможливо уявити!
Сьогодні я хочу розповісти вам про те, як приготувати мексиканську корж тортилью власними руками. Найпростіші інгредієнти, зовсім небагато часу і мінімум зусиль подарують вам та вашим рідним чудову можливість насолодитися смаком мексиканської кухні!
Щоб приготувати мексиканську корж тортилью, вам знадобиться:
борошно пшеничне - 2 ст. масло вершкове - 1 ст. л. вода - ½ ст. розпушувач - 1 ч. л. сіль - 1 ч. л.
Як приготувати мексиканську корж тортилью:
1. У велику миску просіяти пшеничне борошно з розпушувачем і сіллю. 2. Додати в борошно столову ложку розм'якшеного вершкового масла. Перетерти інгредієнти до утворення дуже дрібної крихти. 3. Влити в миску воду і вимішувати тісто до тих пір, поки воно не стане добре тримати форму. Якщо є необхідність, можна додати ще трохи води. 4. Скачати тісто в кулю, накрити чистим кухонним рушником, змоченим у воді (вологим), і залишити на 15 хвилин. 5. Через чверть години розділити тісто на 12 однакових за розміром шматочків. Кожен шматочок скачати в маленьку кульку. 6. Викласти кульки з тіста на посипану борошном робочу поверхню (стіл, дошку) і розкачати качалкою в коржі. Діаметр кожної коржі повинен становити близько 20 див. 7. Гарненько розігріти чавунну сковороду. 8. Викладаючи по одній, обсмажити коржі на середньому вогні з двох боків до появи золотисто-коричневих цяток. 9. Готові коржі викласти стопкою на блюдо і подати на стіл. Для того, щоб коржі залишалися теплими до моменту подачі на стіл можна накрити сухим кухонним рушником.
Для того, щоб зробити тортильї ще смачніше й пахучіше, в тісто можна додати ароматні трави, мелену паприку, червоний або чорний мелений перець, суміш перців, часниковий порошок.
Ви можете подавати тортильї в якості самостійної закуски (наприклад, з соусом на свій смак), використовувати як основу для безлічі апетитних страв або як альтернативу хліба.
Приємного вам апетиту!
Кунжут (або сезам, як його часто називають) - дуже смачний, ароматний і корисний продукт, якому людство зобов'язане, у першу чергу, за його унікальний хімічний склад. Так, насіння кунжуту містять велику кількість білка, поліненасичених кислот (що відповідають за зменшення рівня холестерину в крові), вітамін E, групи B, a, C), клітковину, а ще такі мікроелементи, як кальцій, магній, цинк, фосфор, залізо, які просто необхідні для нормального функціонування всього організму.
А якщо ж ви подивитеся на шкалу корисності рослинних олій, тоді ви побачите що кунжутне масло (сезамова) займає почесне третє місце відразу після мигдального фісташкового масел. При цьому кунжутне масло набагато дешевше і доступніше (порівняно з вищевказаними лідерами). А ще кунжут володіє специфічними смаковими якостями і здатний надати страві особливий шарм і неповторність! Давайте як раз в цьому і спробуємо переконатися, приготувавши смачні узбецькі коржики з сезамовыми насінням!
Щоб приготувати узбецькі коржики в духовці, нам знадобиться:
дріжджі (сухі) - 1 ч. л. вершкове масло - 50 г молоко - 150 мл вода - 150 мл сіль - 1, 5 ч. л. цукор - 1 ч. л. курячі яйця - 1 шт. пшеничне борошно - 0, 4-0, 5 кг насіння кунжуту
Як приготувати узбецькі коржики в духовці:
1. Беремо глибоку мисочку (чи іншу зручну ємність), перекладаємо в неї вершкове масло і розтоплюємо його на повільному вогні. Після цього знімаємо миску з вогню і даємо олії злегка охолонути. 2. Далі додаємо до розтопленого масла дріжджі (розмішуємо їх) і сюди ж виливаємо молоко і воду. Після цього додаємо сіль і цукор і ретельно все перемішуємо (щоб вийшла однорідна консистенція). 3. Беремо куряче яйце, обережно промиваємо його, а потім насухо витираємо, після чого відокремлюємо білок від жовтка. Жовток поки відставляємо в сторону (він нам ще знадобиться), а білок додаємо в тісто і гарненько змішуємо з іншими інгредієнтами в мисці. 4. Тепер залишаємо отриману масу просто постояти в теплому місці (щоб дріжджі «активувалися»), хвилин на 10-15, після чого додаємо в тісто борошно (її бажано просіяти через сито). При цьому борошно додаємо частинами, щоб контролювати її необхідну кількість (можливо, вам знадобиться її менше або навпаки більше). 5. Гарненько вимішуємо тісто, після чого накриваємо його рушником і залишаємо в теплому місці на 1, 5-2 години. 6. Коли тісто підійде, розділимо його на дві частини, кожну з яких скручуємо в кулю (великі коржі) і даємо йому постояти ще протягом півгодини (в теплому місці, під накритий рушником). 7. В цей час ставимо розігріватися духова шафа (до 220 градусів) і готуємо деко для випічки. Для цього змащуємо деко (або іншу зручну форму) достатньою кількістю рослинного масла і при бажанні присипаємо його невеликою кількістю борошна. Тепер формуємо кульки з тіста злегка плескату коржик і викладаємо її на деко. Середину такий коржі потрібно трохи потикати виделкою, а потім дати їй ще трохи часу підійти. 8. Безпосередньо перед випіканням корж змащуємо залишеним жовтком, розмішаним з невеликою кількістю молока, а потім присипаємо її насінням кунжуту. Далі відправляємо її в добре розігрітий духову шафу приблизно на 20-25 хвилин (до готовності і утворення апетитної рум'яної скоринки). 9. Виймаємо готову корж з духовки, накриваємо її рушником або серветкою і даємо охолонути. Ось і все, смачна ароматна узбецька коржик абсолютно готова для подачі на стіл, при цьому подавати її краще, звичайно ж, ще теплою!
