Дуже смачні узбецькі коржики ви можете спекти в звичайній духовці за нашим рецептом. Рецепт досить простий, а от результат вас напевно порадує - апетитні, рум'яні, пишні паляниці, посипані кунжутом, так і просяться в рот!
Щоб спекти узбецькі коржики, знадобляться наступні інгредієнти (розрахунок на 4-5 коржів): • 2 склянки молока • 50 г розтопленого масла • 11 г сухих дріжджів (1 пакетик) • 2 яйця • 2 ч. ложки цукру • 3 ч. ложки солі • 6, 5 склянок борошна (близько 1 кг) • 1 ст. ложка сметани • 1 ст. ложка кефіру • кунжут для посипання (можна замінити маком).
Узбецькі коржики готуються так: 1. Налийте в миску 1 склянку теплого молока, додайте 2 ч. ложки цукру і дріжджі, розведіть їх і відставте на кілька хвилин, поки дріжджі не запіняться. 2. В іншій мисці змішайте склянку теплого молока з маслом, яйцями, сметаною, кефіром і 3 ч. ложками солі. 3. Насипте у велику каструлю або миску 2 склянки борошна і додайте вміст обох мисок. Розмішайте і замісіть тісто, поступово додаючи борошно. Тісто повинне вийти еластичним і не липнути до рук. 4. Поставте тісто підходити в тепле місце (можна поставити каструлю з тістом у миску з теплою водою) на 1-1, 5 години. За цей час обсяг тесту повинен збільшитися вдвічі. 5. Коли тісто підійде, його потрібно обім'яти. Потім розділіть його на декілька порцій (залежно від того, якого розміру коржі ви хочете отримати). Кожну порцію розімніть або розкачайте в коржик, покладіть на деко і дайте підійти хвилин 20. Коржі можна розкачати і качалкою, потім обрізати тарілкою, і з залишків розкачати ще один корж. 6. Коли коржі расстоятся, зробіть в центрі поглиблення кулаком і добре примніть середину. В Узбекистані для цього є спеціальне пристосування під назвою «чакич» (молоточок). Але можна зробити малюнок на тесті в центрі за допомогою молоточка для відбивних або звичайної виделки. 7. Змастіть коржі жовтком або молоком, посипте кунжутом і поставте на 15 хв. випікатися в духовку, попередньо розігріту до 200ºC. Ставити краще на полицю трохи нижче середини. Якщо у вас є гриль, обов'язково включіть його в кінці на пару хвилин, щоб коржі вийшли рум'яними.
Швидше за все, всі коржики не помістяться на деко, тому що залишилися після розкочування рекомендується викласти на папір для випічки і накрити рушником, а робити серединку і змащувати жовтком вже безпосередньо перед випічкою.
Приємного апетиту!
Дуже смачні узбецькі коржики ви можете спекти в звичайній духовці за нашим рецептом. Рецепт досить простий, а от результат вас напевно порадує - апетитні, рум'яні, пишні паляниці, посипані кунжутом, так і просяться в рот!
Щоб спекти узбецькі коржики, знадобляться наступні інгредієнти (розрахунок на 4-5 коржів): • 2 склянки молока • 50 г розтопленого масла • 11 г сухих дріжджів (1 пакетик) • 2 яйця • 2 ч. ложки цукру • 3 ч. ложки солі • 6, 5 склянок борошна (близько 1 кг) • 1 ст. ложка сметани • 1 ст. ложка кефіру • кунжут для посипання (можна замінити маком).
Узбецькі коржики готуються так: 1. Налийте в миску 1 склянку теплого молока, додайте 2 ч. ложки цукру і дріжджі, розведіть їх і відставте на кілька хвилин, поки дріжджі не запіняться. 2. В іншій мисці змішайте склянку теплого молока з маслом, яйцями, сметаною, кефіром і 3 ч. ложками солі. 3. Насипте у велику каструлю або миску 2 склянки борошна і додайте вміст обох мисок. Розмішайте і замісіть тісто, поступово додаючи борошно. Тісто повинне вийти еластичним і не липнути до рук. 4. Поставте тісто підходити в тепле місце (можна поставити каструлю з тістом у миску з теплою водою) на 1-1, 5 години. За цей час обсяг тесту повинен збільшитися вдвічі. 5. Коли тісто підійде, його потрібно обім'яти. Потім розділіть його на декілька порцій (залежно від того, якого розміру коржі ви хочете отримати). Кожну порцію розімніть або розкачайте в коржик, покладіть на деко і дайте підійти хвилин 20. Коржі можна розкачати і качалкою, потім обрізати тарілкою, і з залишків розкачати ще один корж. 6. Коли коржі расстоятся, зробіть в центрі поглиблення кулаком і добре примніть середину. В Узбекистані для цього є спеціальне пристосування під назвою «чакич» (молоточок). Але можна зробити малюнок на тесті в центрі за допомогою молоточка для відбивних або звичайної виделки. 7. Змастіть коржі жовтком або молоком, посипте кунжутом і поставте на 15 хв. випікатися в духовку, попередньо розігріту до 200ºC. Ставити краще на полицю трохи нижче середини. Якщо у вас є гриль, обов'язково включіть його в кінці на пару хвилин, щоб коржі вийшли рум'яними.
Швидше за все, всі коржики не помістяться на деко, тому що залишилися після розкочування рекомендується викласти на папір для випічки і накрити рушником, а робити серединку і змащувати жовтком вже безпосередньо перед випічкою.
Приємного апетиту!
Китайські коржі з кукурудзяного борошна готуються зовсім не так, як ми звикли. Якщо ми коржі смажимо або випікаємо, то китайці їх варять. Правда є й інший варіант: якщо готувати коржі з квасолевої або овочевий начинкою, то їх обсмажують, як наші пиріжки.
Щоб приготувати китайські коржі з кукурудзяного борошна, знадобляться наступні інгредієнти: • 300 г кукурудзяного борошна • 1, 5 г соди • 50 мл рослинного масла
Китайські коржі з кукурудзяного борошна готуються так: 1. Змішайте кукурудзяну муку і соду, додайте води і замісіть тісто. 2. Змочивши руки в холодній воді, наліпити з тіста коржика, киньте їх в киплячу воду і варіть 20 хв. 3. Якщо ви готуєте коржі з овочевий або квасолевої начинкою, то обсмажте їх на рослинному маслі.
Приємного апетиту!
Китайські коржі з кукурудзяного борошна готуються зовсім не так, як ми звикли. Якщо ми коржі смажимо або випікаємо, то китайці їх варять. Правда є й інший варіант: якщо готувати коржі з квасолевої або овочевий начинкою, то їх обсмажують, як наші пиріжки.
Щоб приготувати китайські коржі з кукурудзяного борошна, знадобляться наступні інгредієнти: • 300 г кукурудзяного борошна • 1, 5 г соди • 50 мл рослинного масла
Китайські коржі з кукурудзяного борошна готуються так: 1. Змішайте кукурудзяну муку і соду, додайте води і замісіть тісто. 2. Змочивши руки в холодній воді, наліпити з тіста коржика, киньте їх в киплячу воду і варіть 20 хв. 3. Якщо ви готуєте коржі з овочевий або квасолевої начинкою, то обсмажте їх на рослинному маслі.
Приємного апетиту!
Сніданок - це, в принципі, головна їжа дня. Від смачного сніданку залежить ваш настрій, ваше настрій на майбутній день. Ранкова їжа повинна бути ситної, але не важкою. Хорошим варіантом такого сніданку є коржики з сиром. Вони досить легко готуються і відмінно поєднуються з кавою або чаєм.
Існує чимало рецептів приготування сирних коржів. Приготувати їх можна, обсмаживши на сковороді з двох сторін під кришкою, а також у духовці. Кожна господиня вибирає найбільш підходящий для неї рецепт.
Я пропоную рецепт швидких коржів з сиром, якими можна нагодувати сім'ю з ранку, і несподіваних гостей почастувати. Сирні коржики виходять поживними, м'якими і смачними, пишними, гарними на вигляд, розліталися зі швидкістю звуку!
Щоб приготувати швидкі коржики з сиром, вам знадобиться:
кефір (або несолодкий йогурт) - 1 ст. цукор - 1 ч. л. сода - 0, 5 ч. л. сіль - 0, 5 ч. л. борошно - 400 г сир твердих сортів - 250 г
Як приготувати швидкі коржики з сиром:
1. Наливаємо в миску кефір або йогурт кімнатної температури, потім відправляємо сюди ж цукор, соду і сіль. Ретельно перемішуємо і залишаємо приблизно на 10 хвилин. 2. Тим часом займемося сиром. Можна взяти для рецепта сир твердий одного виду, а можна взяти суміш сулугуні, хорошого плавленого сиру і сирів улюблених вами сортів. Натираємо сир на дрібній тертці, але це в тому випадку, якщо у вас звичайна сковорода. Якщо ж ви використовуєте сковороду з тефлоновим покриттям, на якій можна готувати без масла, натріть сир на крупній тертці. Такі шматочки сиру розплавляться у коржику, утворюючи в ній своєрідні дірочки. А на звичайній сковороді великі шматочки сиру можуть відразу обгоріти. Тому в цьому випадку натирайте сир дрібно. Якщо ви використовуєте плавлений сир, то попередньо подморозьте його в морозилці, так буде краще натирати. 3. Тепер додаємо в миску з кефіром (йогуртом) борошно. Замішуємо м'яке тісто. Перед закінченням замісу додаємо натертий сир. 4. Тісто ділимо на 3 частини, з кожної формуємо коржик за розміром дна сковороди. 5. Ставимо на вогонь сковороду з невеликою кількістю олії, розігріваємо, потім зменшуємо вогонь і викладаємо корж. Тісто можете наколоти виделкою. 6. Корж смажимо з двох сторін під кришкою. Потім викладаємо на паперову серветку, щоб позбутися зайвого жиру. 7. Те ж саме робимо і з іншими коржами.
Приємного апетиту!
Можна такі коржі приготувати і з різною начинкою - з картоплею, капустою, шинкою, ковбасою, сиром із зеленню і так далі.
