Хочу вам запропонувати приготувати прості домашні котлети з індички. Перший раз такі котлети я спробувала у своєї мами в гостях, вона любить дієтичне біле м'ясо, тому часто готує щось цікавеньке з нього. Цього разу вона знову готувала котлети з індички, але я сумнівалася, що вони будуть смачними, мені здавалося, що вони повинні вийти сухими. Але коли я спробувала, то здивувалася, настільки вони вийшли смачними і соковитими, а також ніжними по структурі.
Після того, як я спробувала ці чудові котлети у мами, я стала готувати їх і вдома, і всьому моєму сімейству теж дуже сподобалося. Так що я на власному досвіді переконалася, що і з дієтичного білого м'яса можна приготувати смачні та соковиті страви. Раджу і вам обов'язково спробувати.
Особливо корисні такі котлети для дітей і алергетиків, адже індичка вважається гіпоалергенним м'ясом і не викликає алергічної реакції.
Щоб приготувати котлети з індички без хліба, вам потрібно:
філе індички - 500 г цибуля ріпчаста - 1 шт. часник часточки - 3 шт. борошно пшеничне - 2 ст. л. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком олія - для смаження
Як приготувати котлети з індички без хліба:
1. Філе вимити, нарізати на шматки, подрібнити у фарш за допомогою м'ясорубки або комбайна. 2. Цибулю і часник очистити, промити, цибулю натерти на тертці і додати у фарш, часник пропустити через прес для часнику і додати у фарш. 3. М'ясний фарш посолити і поперчити за смаком, додати борошно і ретельно вимісити фарш, відбиваючи його руками. 4. Готовий фарш відставити в сторону, щоб він міг відпочити на 5-10 хвилин. 5. На плиту поставити сковороду і влити олію, розігріти. 6. З фаршу руками сформувати котлетки і викладати партіями в розігріте масло на сковороду, обсмажити все котлети з двох боків до золотистої скоринки і скласти в каструлю. 7. Готові котлети подавати до столу порційно, до котлет можна приготувати рис з грибами і шпинатом, а також непогано з котлетами і таким гарніром буде поєднуватися класичний грецький салат з бринзою.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Сьогодні хочу запропонувати вам простий рецепт смачних котлет з яловичини по-домашньому. Особливість цих котлет — в їх ніжності, м'який смак і чудовий аромат завдяки входить до складу котлет солодкого болгарського перцю і, звичайно ж, свіжої зелені.
Щоб приготувати яловичі котлети по-домашньому, вам потрібно:
фарш яловичий - 1 кг яйце куряче - 1 шт. хліб білий - 2-3 скибочки цибуля ріпчаста - 2 шт. перець болгарський - 1 шт. кріп свіжий пучок вершки 10%-ної жирності - 150 мл спеції на ваш смак сіль - за смаком олія - для смаження вода (або бульйон)
Як приготувати яловичі котлети по-домашньому:
1. Фарш для котлет можна придбати готовий, але краще зробити його самостійно. Для цього потрібно взяти соковиту яловичу м'якоть, вимити, нарізати невеликими шматочками і подрібнити їх через м'ясорубку або в блендері. Найкраще пропустити подрібнений фарш кілька разів через м'ясорубку або довше прокрутити в блендері, тоді котлети виходять дуже м'які, ніби пухові. 2. Взяти глибоку тарілку і влити вершки, скибочки хліба очистити від кірок, а м'якуш замочити в тарілці з вершками і залишити на 5 хвилин. 3. Потім хліб і вершки і додати у фарш, розбити у фарш яйце і ретельно перемішати. 4. Болгарський перець очистити, вимити й подрібнити, додати до м'ясного фаршу, також зелень вимити і нашаткувати, додати до фаршу, ретельно перемішати. 5. Ріпчасту цибулю очистити, вимити і дрібно нашаткувати, додати до м'ясного фаршу, додати спеції за смаком, сіль за смаком і дуже добре вимісити фарш до однорідності. 6. На плиту поставити сотейник і сковороду, у сковороду влити рослинне масло і розігріти на помірному вогні. 7. У сотейник влити бульйон або воду, додати сіль і спеції за смаком, перемішати і довести до кипіння, за бажанням можна додати томатного соку. Вимкнути вогонь. 8. З фаршу сформувати руками котлети невеликого розміру, викладати котлети партіями на сковороду в розігріту олію і обсмажувати до золотистої скоринки з обох сторін. 9. Готові котлети перекласти в сотейник з бульйоном. Коли всі котлети будуть обсмажені і перекладені в сотейник, включити вогонь і протушкувати їх 5-10 хвилин на слабкому вогні під закритою кришкою. 10. Готові котлети посипати подрібненою зеленню і подавати до столу з улюбленим гарніром. До домашніх котлет можна також приготувати легкий і смачний салат з ананаса і моркви.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Якщо найпростіші м'ясні котлети — страва для нас звична, то рецепт котлет з філе і м'ясного фаршу, думаю, мало кому знайомий і взагалі мало ким використовується. А дарма, скажу я вам. Більш соковитих і неймовірно ніжних котлеток я не пробувала. Хоча сама, мабуть, ніколи і не спробувала б, якби не моя сестра, яка любить не просто на кожному святі знаходити щось нове, а потім дізнаватися рецепт і готувати, але і сама виявляє ініціативу і перериває всі відомі джерела кулінарних рецептів, щоб знайти щось нове та неймовірне. Нещодавно я як раз пробувала у неї ж дуже смачні котлети картопляно морквяні й одразу навіть не могла повірити, що такого роду котлети можуть бути смачними, але, виявляється, в досвідчених руках майстра може бути і не таке.
Що ж, приступимо до вивчення рецепти смачних котлет, які, впевнена, не просто вам сподобаються, але і будуть неодноразово займати лідируючі позиції на вашому столі, чого я вам, звичайно ж, і бажаю. Готуйте з любов'ю, і нехай все у вас виходить на «ура»!
Щоб приготувати котлети з баклажанів і фаршу, вам знадобиться:
яловичина (м'якоть) - 0, 5 кг баклажани - 4-5 шт. цибуля - 3-4 шт. часник - 3-4 зубки сіль перець чорний мелений молоко батон - 1-2 шматка висівки - 4-5 ст. л.
Як приготувати котлети з баклажанів і фаршу:
1. Баклажани обмиваємо і очищаємо від шкірки. Перекручуємо через м'ясорубку, хвилин на 5 залишаємо і після цього руками віджимаємо від соку. 2. З яловичини робимо, знову ж за допомогою м'ясорубки, фарш. 3. Очищені і обмиті цибулю з часником таким же способом подрібнюємо. 4. Шматочки батона замочуємо в молоці, поки він не розм'якшиться. 5. У глибокій ємності з'єднуємо всі підготовлені інгредієнти (розмочений батон віджимаємо руками) і за смаком солимо. 6. На сковорідці розігріваємо рослинне масло. 7. Формуємо котлетки, гарненько відбиваючи, перекидаючи з однієї долоні в іншу. Потім кожну котлетку у висівках, кому не підходить за смаком, можна в панірувальних сухарях, і викладаємо на сковорідку. 8. Гарненько обсмажуємо з обох сторін і перед закінченням смаження, хвилин за 5, накриваємо кришкою, попередньо долив трохи води. 9. Коли всі котлети будуть готові, можете подавати до столу з улюбленим гарніром.
Приємного апетиту!
Зацікавив мене один рецепт котлет з м'ясного фаршу з селерою. Коли я приготувала ці котлети, вони здивували мене своїм насиченим, незвичайним смаком, до того ж виходять вони соковиті і ароматні. Тепер хочу з вами поділитися цим цікавим рецептом.
Взагалі селера дуже корисний, і селеру в харчуванні дитини повинен бути присутнім обов'язково. Проте не всім дітям може не сподобатись смак селери, тому його потрібно включати в раціон дитини, замаскувавши, наприклад, котлети, або можна приготувати ще капусту тушковану з селерою.
Щоб приготувати котлети з фаршу з селерою, вам потрібно:
1. Селера очистити, вимити, нарізати невеликими шматочками і подрібнити за допомогою м'ясорубки. 2. У м'ясний фарш додати подрібнений селера, добре перемішати. 3. Моркву очистити і вимити, натерти на дуже дрібній тертці і додати до фаршу, перемішати. 4. Картопля вимити, очистити від шкірки, ще раз помити і натерти на дрібній тертці, додати у фарш і перемішати. Якщо немає бажання терти овочі на тертці, тоді можна подрібнити за допомогою м'ясорубки. 5. Цибулю і часник очистити, у цибулі зрізати хвостик і кореневу частину, цибулю подрібнити за допомогою м'ясорубки, а краще натерти на дрібній тертці, з часником вчинити так само або пропустити через прес. 6. Додати цибулю і часник до фаршу, посолити і поперчити фарш за смаком. 7. Хліб залити молоком, дати постояти 5-10 хвилин, віджати і додати до фаршу (скоринки від хліба не використовувати). 8. У миску з фаршем розбити яйце, і м'ясний фарш добре вимісити. 9. На плиту поставити сковороду, влити рослинне масло, розігріти на середньому вогні. 10. З фаршу зліпити котлетки руками і викладати в розігріте масло. При бажанні котлетки можна обваляти в панірувальних сухарях, але тоді вони вбирають багато масла, тому можна обваляти їх просто в борошні. Обсмажувати з двох сторін до золотистого кольору. 11. Обсмажені котлетки складати в каструлю, а на сковороду викладати смажити наступну порцію. 12. Готові котлети можна відразу подавати до столу з будь-яким гарніром і салатом, краще всього овочевим.
Приємного апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
