Хочу вам запропонувати приготувати прості домашні котлети з індички. Перший раз такі котлети я спробувала у своєї мами в гостях, вона любить дієтичне біле м'ясо, тому часто готує щось цікавеньке з нього. Цього разу вона знову готувала котлети з індички, але я сумнівалася, що вони будуть смачними, мені здавалося, що вони повинні вийти сухими. Але коли я спробувала, то здивувалася, настільки вони вийшли смачними і соковитими, а також ніжними по структурі.

Після того, як я спробувала ці чудові котлети у мами, я стала готувати їх і вдома, і всьому моєму сімейству теж дуже сподобалося. Так що я на власному досвіді переконалася, що і з дієтичного білого м'яса можна приготувати смачні та соковиті страви. Раджу і вам обов'язково спробувати.

Особливо корисні такі котлети для дітей і алергетиків, адже індичка вважається гіпоалергенним м'ясом і не викликає алергічної реакції.

Щоб приготувати котлети з індички без хліба, вам потрібно:

філе індички - 500 г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник часточки - 3 шт.
борошно пшеничне - 2 ст. л.
сіль - за смаком
перець чорний мелений - за смаком
олія - для смаження

Як приготувати котлети з індички без хліба:

1. Філе вимити, нарізати на шматки, подрібнити у фарш за допомогою м'ясорубки або комбайна.
2. Цибулю і часник очистити, промити, цибулю натерти на тертці і додати у фарш, часник пропустити через прес для часнику і додати у фарш.
3. М'ясний фарш посолити і поперчити за смаком, додати борошно і ретельно вимісити фарш, відбиваючи його руками.
4. Готовий фарш відставити в сторону, щоб він міг відпочити на 5-10 хвилин.
5. На плиту поставити сковороду і влити олію, розігріти.
6. З фаршу руками сформувати котлетки і викладати партіями в розігріте масло на сковороду, обсмажити все котлети з двох боків до золотистої скоринки і скласти в каструлю.
7. Готові котлети подавати до столу порційно, до котлет можна приготувати рис з грибами і шпинатом, а також непогано з котлетами і таким гарніром буде поєднуватися класичний грецький салат з бринзою.

Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!

Що тут скажеш, бабусині котлети — це історія, це дитячі спогади, врешті-решт, це класика. Я точно пам'ятаю, що мені так подобалися котлети, які готувала моя бабуся, що відірвати мене не можна було. До сих пір впевнена, що був у неї якийсь свій секрет. Я, на жаль, так і не дізналася, занадто маленька я була, щоб цікавитися тим, як готувати котлети, та й навіщо, якщо за мене це робили мама і бабуся. І хоч мама зараз каже, що нічого там особливого в приготуванні не було, але чомусь я таких котлет більше ніде не пробувала. Хоча тут, мабуть, і підтверджується моя теорія, доведена вже сто раз: що блюдо, приготовлене по одному рецепту двома господинями, буде іншим за смаком, нехай навіть трохи.

Ось, знайшла рецепт так званих бабусиних котлет, і ви знаєте, такі смачні вийшли, що, як і від тих, які готувала моя бабуся, відірватися неможливо. Все, як завжди, просто, а в результаті — геніально. До речі, тільки моя бабуся вміла готувати найсмачніші котлети по-київськи з свинини, повторити дійсно поки ніхто не зміг. Що ж, повернемося до наших котлет. Багато часу вони у вас не займуть, але і результат не розчарує. Бажаю вам успіхів, і готуйте із задоволенням!

Щоб приготувати бабусині котлети, вам знадобиться:

свинина - 0, 5 кг
яловичина - 0, 5 кг
куряче філе - 300 г
цибуля - 2 шт.
булка - 2 шматка
манна крупа - 4-5 ст. л.
вершкове масло
сіль
перець

Як приготувати бабусині котлети:

1. Булку заливаємо невеликою кількістю води і, коли розм'якне, віджимаємо.
2. Цибулину очистити і розрізаємо на кілька частин.
3. З допомогою м'ясорубки подрібнюємо м'ясо з цибулею і вимоченої булкою.
4. Додаємо манку, солимо і перчимо за смаком. Ретельно все перемішуємо. Доливаємо близько 0, 5 склянки води і ще раз перемішуємо.
5. З отриманої маси формуємо котлети, в середину кожного кладемо шматочок вершкового масла. Паніруємо в борошні.
6. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо котлети з обох боків до золотистого кольору. Далі додаємо невелику кількість води, накриваємо кришкою і тушкуємо ще пару хвилин.
7. До столу подаємо в гарячому вигляді.

Приємного апетиту!

Хочу вам запропонувати дуже смачний рецепт грибних котлет з м'ясним фаршем, в яких присутня оригінальна ароматна начинка. Ми звикли, що м'ясні котлети фаршируються грибами, тут же фарш складається з їх суміші, що дає абсолютно дивовижний смак.

Котлетки виходять дуже соковиті і ніжні, вони гідні і святкового столу і обов'язково сподобаються вашим гостям.

Не бійтеся кулінарних експериментів, продовжуйте пробувати щось новеньке. Ви можете, наприклад, приготувати такі варіанти котлет, як гречані котлети з фаршем, картопляні котлети з рибою або морквяні котлетки. Урізноманітніть свій раціон смачними і корисними стравами!

Щоб приготувати грибні котлети з м'ясним фаршем, вам потрібно:

свинина - 1 кг
сало - 0, 5 кг
яловичина - 1 кг
гриби — 1 кг
цибуля ріпчаста - 1 кг
картопля сирої - 4 шт.
яйця курячі - 5 шт.
батон - половина
молоко - 1 ст.
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком
кмин - за смаком
для начинки:
сир твердий - 200 г
зелень - за смаком (кінза, петрушка, селера, базилік)
чорнослив без кісточок - 12 шт.
борошно пшеничне - для панірування
олія - для смаження

Як приготувати грибні котлети з м'ясним фаршем:

1. Батон або хліб для котлет краще брати черствий. Скласти скибочки батона в миску і залити молоком, відставити убік.
2. Потім м'ясо вимити, нарізати шматками і подрібнити у фарш за допомогою м'ясорубки або комбайна.
3. Сало нарізати шматочками, подрібнити за допомогою м'ясорубки, додати в м'ясний фарш і дуже ретельно перемішати.
4. Гриби вимити й подрібнити у фарш, також це можна зробити за допомогою м'ясорубки, додати до м'ясного фаршу.
5. Цибулю і картоплю очистити і вимити, нарізати шматочками і подрібнити за допомогою м'ясорубки, додати до фаршу.
6. Шматочки батона віджати від молока і перекласти у фарш, додати сіль і спеції за смаком, розбити у фарш яйця і добре перемішати фарш, відбиваючи його руками.
7. Тепер слід підготувати начинку. Сир нарізати шматочками, а зелень вимити й подрібнити, кожного виду зелені бажано взяти по 3-4 гілочки.
8. Чорнослив вимити гарячою водою і нарізати шматочками. Сир, зелень і чорнослив змішати.
9. Тепер можна приступити до формування котлет. Взяти трохи фаршу, розім'яти його в коржик, в серединку покласти начинку і заліпити, формуючи круглу котлетку. Сформувати таким чином всі котлетки і обваляти кожну в борошні.
10. На плиту поставити сковороду, влити трохи олії, розігріти на середньому вогні, викласти котлети і обсмажити з двох боків до золотистої скоринки.
11. Готові котлети перекласти в каструлю, а на сковороду викласти наступну партію котлет. Так підсмажити все котлети.
12. Готові котлети можна відразу подавати до столу з улюбленим гарніром і салатом.

Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 20-25 хвилин
Кількість порцій: 50 котлет по 100-150 грам

Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!

Рекомендую вам спробувати нескладний, але чудовий рецепт котлет, усередині яких буде ніжний розплавлений сир.

Плавлений сир можна замінити на будь-який інший за бажанням, наприклад смачно виходить з сиром гауда, мені дуже сподобалося; можна використовувати і більш «сміливі» сорти сиру, наприклад, блакитний сир, звичайно ж, якщо ви любите такі сорти сиру. Також відмінно ці котлети виходять з сиром сулугуні, він котлет надає особливу соковитість.

Щоб приготувати котлети яловичі з плавленим сиром, вам потрібно:

яловичина (м'якоть) - 700 г
цибуля ріпчаста - 2-3 шт.
молоко - 1 ст.
хліб - 2, 5 шматочка
яйце куряче (жовток) - 1 шт.
сухарі панірувальні - 1 упаковка
сир плавлений - 2 шт.
сіль - за смаком
зелень свіжа - 1 пучок
спеції - за бажанням

Як приготувати котлети яловичі з плавленим сиром:

1. Спочатку приготувати з м'яса фарш для котлет. Краще брати для котлет м'ясо молодші і ніжніше, тоді і самі котлети будуть дуже ніжні. Яловичу м'якоть вимити.
2. М'ясо нарізати на невеликі шматочки і подрібнити в комбайні або на м'ясорубці. Я прокручую фарш зазвичай 2 рази, тоді він стає більш ніжний, ви можете теж так зробити, якщо є бажання.
3. Цибулю краще брати побільше, котлети вийдуть тоді соковиті і ароматні. Цибулю почистити, зняти лушпиння, зрізати кореневу частину і хвостик, цибулю розрізати на кілька частин і подрібнити, можна і ножем, але мені більше подобається натирати на тертці. Це хоча і складніше, але смак котлет координально змінюється.
4. Цибулю змішати з м'ясним фаршем, добре перемішати руками, щоб м'ясо і цибулю змішалися рівномірно.
5. Хлібець скласти в миску, залити молоком, залишити хвилин на 5, цього буде достатньо. Скоринки хліба краще прибрати, використовувати тільки м'якуш.
6. Тим часом можна сир нарізати на невеликі брусочки, перекласти на тарілку і поки відставити убік. Зелень вимити і просушити.
7. Хліб, вимочений в молоці, перекласти до м'ясного фаршу і, розминаючи руками, ретельно вимісити до однорідності.
8. Зелень подрібнити, додати до м'ясного фаршу.
9. У миску з фаршем додати жовток яйця, посолити і поперчити за смаком, можна додати спеції за бажанням на ваш особистий смак, добре перемішати фарш і дати йому настоятися 15-20 хвилин.
10. Панірувальні сухарі висипати в широку миску.
11. Можна тепер формувати котлети - взяти невелику кількість підготовленого м'ясного фаршу, злегка відбити руками, потім розім'яти в коржик, на середину покласти шматочок сиру і заліпити краї так, щоб вийшла котлетка; після цього обваляти в панірувальних сухарях.
12. Таким чином сформувати всі котлети. Поставити на вогонь сковороду, влити олію і розігріти, викласти порцію котлет і обсмажити до золотистої скоринки з обох сторін на середньому вогні. Так підсмажити всі підготовлені котлети.
13. Готові котлети викласти на блюдо і подавати до столу в теплому вигляді.

До таких котлет приготуйте салат з свіжої капусти з крабовими паличками і кукурудзи або салат з квасолею, грибами і сухариками.

Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!