Не кажіть, що котлети вже приїлися. Значить, ви з разу в раз готуєте їх за одним сценарієм. Спробуйте застосовувати кулінарну «Камасутру» - міняйте щось в давно знайомих рецептах, застосовуйте різні добавки, соуси. Просто фантазуйте. Ви самі себе заповажаєте, а ваші домочадці оцінять за вищим балом ваш кулінарний героїзм. І не стануть більше бурчати: «Знову сьогодні котлети! » Так, сьогодні у нас знову котлети, але не просто котлети, а котлети під сирною скоринкою. Отже, рецепт котлет під сирною скоринкою.
Щоб приготувати котлети під сирною скоринкою, вам знадобиться:
свинина - 500 г яловичина - 300 г морква невелика - 1 шт. цибуля - 2 шт. часник - 4-5 зубків батон черствий - 150 г яйце - 1-2 шт. сир твердий - 200 г сметана - 100-150 г кріп + петрушка - 30 г сіль, перець - по щіпці
Як приготувати котлети в сирній скоринці.
1. Моєму свинину і яловичину нарізаємо великими шматками. 2. Цибуля, часник очищаємо від лушпиння. 3. Моркву почистити (не забувши попередньо помити). 3. Замочений заздалегідь батон віджимаємо. 4. Сир натираємо. 5. Зелень миємо й дрібно-дрібно шмагаємо. 6. Тепер вам знадобиться м'ясорубка (можна використовувати ручну, але електрична краще). Наші такі різні продукти: м'ясо, моркву, цибулю, часник, розмочений і віджатий батон пропускаємо через м'ясорубку і отримуємо однорідну масу під назвою «фарш». Щоб він став справжнім котлетним фаршем, додамо в нього зелень, сіль, перець, уб'ємо яйце, викладемо сметану - і все дуже добре перемішати. А як же бути з сиром? У нас два шляхи: або ми додаємо тертий сир у фарш, або посипаємо сиром готові котлети. Мені більше подобається другий спосіб. 7. Розігріваємо духовку. Деко змащуємо маргарином. Кругленькі котлетки, схожі на тюфтельки, укладаємо на деко (зверху бажано прикрити фольгою) - і нехай собі півгодини запікаються. Фольга обереже їх від підгоряння. Потім знімаємо фольгу. Котлети посипаємо тертим сиром і допікаємо вже без прикриття 10-15 хвилин. За цей час вони підрум'яняться, одягнуться в сирну шубку, загалом, дійдуть до кондиції. Подавайте як окрему страву на листках салату. Подавайте з гарніром. Підійдуть будь-які овочі, каші.
Під хороші котлети будь гарнір хороший!
Приємного апетиту!
P. S. Сир використовується в м'ясних стравах для поліпшення смаку, для прикраси, як наповнювач. У нашому випадку ми одягнемо в сирні шубки котлетки. І вони від цього стануть ще смачніше, ще привабливіше. Готуйте разом з нами!
Якщо найпростіші м'ясні котлети — страва для нас звична, то рецепт котлет з філе і м'ясного фаршу, думаю, мало кому знайомий і взагалі мало ким використовується. А дарма, скажу я вам. Більш соковитих і неймовірно ніжних котлеток я не пробувала. Хоча сама, мабуть, ніколи і не спробувала б, якби не моя сестра, яка любить не просто на кожному святі знаходити щось нове, а потім дізнаватися рецепт і готувати, але і сама виявляє ініціативу і перериває всі відомі джерела кулінарних рецептів, щоб знайти щось нове та неймовірне. Нещодавно я як раз пробувала у неї ж дуже смачні котлети картопляно морквяні й одразу навіть не могла повірити, що такого роду котлети можуть бути смачними, але, виявляється, в досвідчених руках майстра може бути і не таке.
Що ж, приступимо до вивчення рецепти смачних котлет, які, впевнена, не просто вам сподобаються, але і будуть неодноразово займати лідируючі позиції на вашому столі, чого я вам, звичайно ж, і бажаю. Готуйте з любов'ю, і нехай все у вас виходить на «ура»!
Щоб приготувати котлети з баклажанів і фаршу, вам знадобиться:
яловичина (м'якоть) - 0, 5 кг баклажани - 4-5 шт. цибуля - 3-4 шт. часник - 3-4 зубки сіль перець чорний мелений молоко батон - 1-2 шматка висівки - 4-5 ст. л.
Як приготувати котлети з баклажанів і фаршу:
1. Баклажани обмиваємо і очищаємо від шкірки. Перекручуємо через м'ясорубку, хвилин на 5 залишаємо і після цього руками віджимаємо від соку. 2. З яловичини робимо, знову ж за допомогою м'ясорубки, фарш. 3. Очищені і обмиті цибулю з часником таким же способом подрібнюємо. 4. Шматочки батона замочуємо в молоці, поки він не розм'якшиться. 5. У глибокій ємності з'єднуємо всі підготовлені інгредієнти (розмочений батон віджимаємо руками) і за смаком солимо. 6. На сковорідці розігріваємо рослинне масло. 7. Формуємо котлетки, гарненько відбиваючи, перекидаючи з однієї долоні в іншу. Потім кожну котлетку у висівках, кому не підходить за смаком, можна в панірувальних сухарях, і викладаємо на сковорідку. 8. Гарненько обсмажуємо з обох сторін і перед закінченням смаження, хвилин за 5, накриваємо кришкою, попередньо долив трохи води. 9. Коли всі котлети будуть готові, можете подавати до столу з улюбленим гарніром.
Приємного апетиту!
Ну, те, що кабачкові котлети - це одне з моїх улюблених страв, навіть приховувати не буду. Навіть просто підсмажені кабачки на рослинному маслі, приправлені майонезом з часником, викликають у мене масу задоволення.
Сьогодні я хочу вам запропонувати рецепт неймовірно смачних котлет з кабачків з м'ясом, смачніше варіанта ви не знайдете. Я коли побачила цей рецепт, то відразу згадала голубці з кабачків з м'ясною начинкою, які готувала неодноразово і які уплетаются з задоволенням всієї моєї родини. Як поєднується м'ясо з кабачками, я вже знала, тому, не замислюючись, взялася за приготування кабачково-м'ясних котлет. І я вам їх не просто раджу приготувати, а настійно рекомендую. Впевнена, що результат принесе вам лише позитивні емоції. Такі котлети не тільки смачні, але і корисні, тому що готуються на пару і зберігають максимум корисних речовин.
Щоб приготувати котлети з кабачків з м'ясом і манкою, вам знадобиться:
м'ясо - 0, 5 кг кабачки - 1 шт. цибуля - 1 шт. манна крупа - 1 ст. л. сіль
Як приготувати котлети з кабачків з м'ясом і манкою:
1. Нежирне м'ясо нарізаємо на невеликі шматочки і за допомогою м'ясорубки або блендера подрібнюємо. 2. Очищену цибулину також пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо до м'ясного фаршу. 3. Обмиваємо кабачок (як варіант можна використовувати патисон або цукіні). Очищаємо від шкірки, видаляємо насіння. Натираємо на крупній тертці. Залишаємо на 5-10 хвилин, щоб стік сік, потім руками віджимаємо кабачковий фарш руками від зайвої рідини і додаємо до м'яса. 4. Фарш солимо за смаком і додаємо манну крупу. Перемішуємо і даємо настоятися близько 10 хвилин, щоб манна крупа трохи розбухла. Далі ще раз перемішуємо і, відокремлюючи потроху фаршу формуємо котлетки. 5. Викладаємо котлети в пароварку і протягом 15-20 хвилин готуємо до готовності. У разі, якщо немає пароварки, наливаємо в звичайну каструлю трохи води і зверху ставимо металевий друшляк або сито, а у нього викладаємо кабачково-м'ясні котлети і щільно накриваємо кришкою. Так само протягом 20 хвилин готуємо котлети під закритою кришкою на середньому вогні. 6. Готові парові кабачкові котлети викладаємо на тарілку і подаємо зі сметаною або улюбленим соусом до столу.
Приємного апетиту!
Котлети — це, мабуть, одне з тих блюд, якими вже навряд чи кого здивуєш. Принаймні, я так думала і дуже рада, що це моє застаріле думка виявилася помилковою, і все завдяки сучасним господиням, які щодня намагаються знайти щось нове і не бояться експериментів. Одна справа, коли кожен ранок ти встаєш, готуєш сніданок і йдеш на роботу, а ввечері приходиш з тими ж думками, про те, що б таке приготувати на вечерю, тоді, звичайно, не до експериментів, готуєш старі, перевірені страви.
Хороші мами і дружини переносять це свято живота на вихідні. Інша справа, що такі мами, як я, які сидять з маленькою дитиною вдома, і іншого розваги, як приготування чогось нового і смачного, просто немає. Нещодавно знайшла рецепт буженини з яловичини, приготувала, сподобалося, а ось сьогодні вирішила вам розповісти, як можна приготувати котлети з яловичини без хліба. Трошки по-новому для мене, можливо, для когось звичніше, але, впевнена, що кому-небудь обов'язково стане в нагоді. Бажаю вам удачі у приготуванні і кулінарних експериментах.
Щоб приготувати котлети з яловичого фаршу без хліба, вам знадобиться:
цибуля - 1 шт. гірчиця - 1 ст. л. молоко - 1 ст. яйця - 1 шт. картопля - 2 шт. сіль олія рослинна часник - 4 зубки яловичий фарш - 0, 5 кг панірувальні сухарі манна крупа
Як приготувати котлети з яловичого фаршу без хліба:
1. Очищаємо картоплю, часник і цибулю. Миємо й натираємо на дрібній тертці. 2. Яловичий фарш повторно пропускаємо через м'ясорубку. 3. У глибокому посуді змішуємо фарш з тими овочами, що ми натерли. Додаємо молоко, яке попередньо збиваємо з яйцем, і гірчицю. За смаком солимо і перчимо. 4. У невеликій мисці змішати панірувальні сухарі з манною крупою. 5. Ретельно вимішуємо руками фарш. Формуємо не дуже великі котлети. Обвалюємо в суміші крупи і сухарів. Викладаємо на попередньо розігріту сковорідку з рослинним маслом і смажимо до золотистого кольору, на сильному вогні, при цьому часто перевертаючи. Після цього зменшуємо вогонь до мінімуму і накриваємо кришкою. Продовжуємо готувати ще 9-10 хвилин. 6. Викладаємо на красиве блюдо і подаємо до столу.
