Індиче м'ясо вже давно широко використовується в кулінарії і вважається делікатесним. Воно зовсім не жирне і до того ж має ніжну консистенцію, тому і особливої кулінарної майстерності, щоб його приготувати, вам не знадобиться.
Величезна кількість страв готується з м'яса індички: його можна смажити, варити, тушкувати, додавати в різні салати. Грудки індички фарширують фруктами, овочами, горіхами або грибами. Широко відома різдвяна індичка, яку прийнято готувати в багатьох європейських країнах на різдво. Її запікають в духовці, попередньо фаршируя, варіантів фарширування величезна кількість. Шашлики з індички також виходять виключно смачними, для їх приготування ідеально підходять стегна і грудки. Якщо вам, наприклад, не подобається запах обсмаженої індички, то перш, ніж її готувати, покладіть всередину тушки мускатний горіх або шматок імбиру. До столу краще всього подавати індичку з сухим білим вином.
До речі, нещодавно пробувала зовсім незвичайне, але в той же час просте у приготуванні блюдо, яке називається індичка з овочами в маїсової коржику. А сьогодні розповім вам рецепт найпростіших котлет з індички. Незважаючи на простоту приготування, вони виходять дуже смачними.
Щоб приготувати котлети з індички з морквою, вам знадобиться:
1. Очищаємо цибулю, промиваємо та нарізаємо на невеликі шматочки. 2. М'ясо обмиваємо і так само нарізаємо на шматки. Разом з цибулею пропускаємо через м'ясорубку. 3. Очищену моркву натираємо на дрібній тертці і додаємо до м'ясного фаршу. За смаком додаємо спеції, крім солі і перцю можна використовувати орегано, мускатний горіх. Гарненько вимішуємо. 4. Вологими руками формуємо з отриманого фаршу котлетки невеликого розміру. Паніруємо в борошні і на добре розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо котлети до золотистої скоринки. 5. Добре обсмажені котлети викладаємо на деко, попередньо застеливши його пергаментним папером, і ставимо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Доводимо до готовності. 6. Готові ніжні котлетки подаємо до столу, поливши за смаком сметанкою або доповнивши улюбленим гарніром.
Приємного апетиту!
Не варто лякатися того, що в котлети, рецепт яких я вам сьогодні розповім, додається свинячий жир, хоча я сама спочатку була злегка шокована. Ні, не те, щоб мене це здивувало, чого тільки зараз не побачиш, сучасні господині навчилися з нічого робити кулінарні шедеври. Просто для мене сало — обов'язково жирне і, по-моєму, ніяк не підходить для котлет. Уявляєте, виявляється, моя мама все життя додавала в котлети свиняче сало, це був один з класичних варіантів, а я про це дізналася лише нещодавно. Хоча чому тут дивуватися, я і на кухні-то з'являлася, тільки щоб поїсти вже готове, а не вникати в те, як воно приготовлено та з чого.
Часи змінюються, і, на щастя, ставши дружиною, а потім мамою, мені, ясна річ, довелося вникнути у всі ці секрети. У мене тепер теж є свої фірмові страви і котлети, до речі, не на останньому місці. Як мене навчили готувати рибні котлети з щуки, і, незважаючи на те, що з ними доводиться більше часу, ніж із звичайними м'ясними котлетами, результат мені настільки подобається, що намагаюся готувати їх щоразу при можливості. Ну, що ж, давайте все ж повернемося туди, звідки ми почали: дізнаємося секрет котлеток, які готуються з додаванням свинячого жиру. І вже повірте, це настільки смачно, що від тарілки просто не відтягнути.
Щоб приготувати котлети з яловичого фаршу і свинячого жиру, вам знадобиться:
яловичина - 0, 5 кг свиняче сало - 150 г білий хліб - 2 скибочки молоко - 100 мл цибуля - 2 шт. панірувальні сухарі - 2 ст. л. рослинна олія - 2 ст. л. зелень петрушки - 1 ст. л. сіль
Як приготувати котлети з яловичого фаршу і свинячого жиру:
1. У невелику миску наливаємо молоко і замочуємо в ньому батон. Залишаємо, поки батон досить не розм'якшиться. 2. Промиваємо сало з м'ясом і нарізаємо на невеликі шматочки. 3. Очищену цибулю промиваємо і дрібно шаткуємо. 4. Пропускаємо через м'ясорубку або комбайна м'ясо, сало і цибулю. Додаємо батон, відтиснувши його руками. 5. Ретельно все змішуємо і за смаком солимо. Формуємо з фаршу котлети і паніруємо їх у сухарях. 6. На розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо наші котлетки по 3-4 хвилини з кожного боку, щоб вони рівномірно підрум'янилися. 7. Готові котлетки викладаємо на широке блюдо і посипаємо подрібненою свіжою зеленню петрушки. Подаємо з будь-яким гарніром.
Приємного апетиту!
Я вже давно використовую шпинат для приготування різноманітних страв. Одним з моїх улюблених, напевно, через швидкість приготування, поки залишається рибний пиріг зі шпинатом. А ось нещодавно побачила рецепт індичих котлет зі шпинатом, і якраз на наступний день у мене з'явився привід їх приготувати - ми чекали в гості мою сестру з родиною, а вона - справжній майстер кулінарії, і я вирішила теж не вдарити в бруд обличчям. � Результат навіть перевершив мої очікування, котлети всім дуже сподобалися, а поєднання індички зі шпинатом виявилося просто чудовим.
В черговий раз я залишилася задоволена шпинатом, і тепер у мене з'явилося ще одне улюблене блюдо з цим інгредієнтом. А сьогодні я вам хочу розповісти, як приготувати настільки смачні і, крім того, корисні котлетки і порадувати своїх домочадців.
Щоб приготувати котлети з індички зі шпинатом і яйцем, вам знадобиться:
філе індички - 0, 5 кг шпинат — 1 пучок яйця — 3 шт. борошно пшеничне — 2 ст. л. горіх мускатний сіль перець чорний мелений
Як приготувати котлети з індички зі шпинатом і яйцем:
1. Першим ділом займемося м'ясом. З допомогою м'ясорубки робимо з нього фарш. 2. Добре обмиваємо шпинат і викладаємо його в киплячу воду на 4-5 хвилин, таким чином, бланшируя. Після цього відкидаємо на друшляк і даємо можливість повністю стекти воді. Охолоджуємо до кімнатної температури і нарізаємо на тонкі смужки. Використовувати для цієї мети краще всього досить гострий ніж. Можна спочатку придбати заморожений шпинат і заздалегідь його розморозити, а потім ретельно віджати. 3. Отже, змішуємо фарш з нарізаним шпинатом. Вбиваємо 2 яйця і додаємо панірувальні сухарі або борошно. Солимо за смаком, перчимо, додаємо дрібку мускатного горіха, перемішуємо до стану однорідної маси, яка повинна вийти досить густий. 4. Змочуємо Руки у воді і формуємо з отриманого фаршу котлетки невеликого розміру. Потім котлети у збитому яйці і паніруємо в сухарях або борошні. Відразу ж викладаємо на добре розігріту сковорідку з оливковою олією. З кожної сторони обсмажуємо котлетки до золотистого кольору на середньому вогні, це займе у вас по 3-4 хвилини. Після цього накриваємо кришкою і на слабкому вогні тушкуємо ще 4-5 хвилин. 5. Готові котлетки перекладаємо на паперовий рушник, щоб позбутися зайвого жиру, і тільки після цього викладаємо на блюдо і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Один дієтолог і пластичний хірург з Каліфорнії в своїй книзі розповів про своїх власних дослідженнях за темою вивчення корисних властивостей у різних продуктів харчування, яким він, до речі, присвятив 20 років свого життя. Так от, на основі проведеної роботи він і склав список тих продуктів, які допомагають нам зберігати красу і здоров'я на довгі роки.
Якщо слідувати його рекомендаціям, то, щоб завжди перебуває в гарному настрої і прекрасній фізичній формі, потрібно хоча б 3-4 рази на тиждень вживати страви на основі індичого м'яса, яке вважається самим пісним джерелом білка у всьому світі. Ніжність індичого м'яса дозволяє використовувати його для харчування тих людей, які ведуть напружений спосіб життя або чий організм ослаблений. Саме індичку найчастіше призначають в якості дієтичного харчування людям з алергічними захворюваннями; вона є незамінним джерелом білка для тих, хто прагне схуднути і обмежує себе в харчуванні.
Я сама частенько готую страви з індички і вам настійно рекомендую. Обов'язково спробуйте м'ясо індички по-французьки, залишитеся задоволені. А сьогодні поділюся ще одним рецептом — котлети з індички з кінзою, які запам'яталися мені своїм неповторно ніжним смаком і ароматом. Сподіваюся, що і вам, і вашій родині вони також дуже сподобаються.
Щоб приготувати котлети з індички з кінзою, вам знадобиться:
біле м'ясо індички - 0, 7 кг цибулю-шалот — 2 шт. часнику - 2 зубки мелена зіра — 1 ч. л. кінза - 1 пучок сіль мелений перець мелений червоний перець для соусу: грецький йогурт сік лимона кінза мелений червоний перець
Як приготувати котлети з індички з кінзою:
1. Філе індички промиваємо і пропускаємо через м'ясорубку разом з очищеним часником. 2. Цибулину очистити і дрібно нарізаємо. Обсмажуємо в рослинному маслі до прозорості. 3. Добре промиваємо кінзу і дрібно нарізаємо. Додаємо до м'ясного фаршу. За смаком солимо, перчимо і додаємо решту спеції. Гарненько вимішуємо і формуємо досить великі котлети. 4. Викладаємо на деко і ставимо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Запікаємо до готовності. 5. Поки готуються котлети, можна приготувати соус. Для цього змішуємо всі зазначені в рецепті інгредієнти. Подаємо разом з котлетами до столу.
