Апетитні котлетки є частими гостями на наших столах, незалежно від того, чи насолоджуємося ми звичайним обідом або ж збираємося відзначити свято. Напевно ви знаєте не один рецепт приготування цього чудового страви, і сьогодні я хочу запропонувати вам внести в свій кулінарний блокнот ще одну запис, яка дозволить вам приготувати котлети по-новому. Впевнена, що рецепт відмінних котлет з м'ясного фаршу з капустою стане одним з ваших улюблених варіантів приготування цього смачного страви!
Щоб приготувати котлети з м'ясного фаршу з капустою, вам знадобиться:
змішаний фарш (свинина + яловичина) - 400 г курячий фарш - 200 г білокачанна капуста - 500 г ріпчаста цибуля - 2 шт. яйце - 1 шт. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком пшеничне борошно для панірування соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети з м'ясного фаршу з капустою:
1. Змішаний і курячий фарш витягнути з морозилки, перекласти в миску і залишити при кімнатній температурі до повного розморожування. Якщо у вас є мікрохвильовка, процес розморожування можна прискорити, використовуючи спеціальну програму кухонних электропомощницы. 2. Білокачанну капусту вимити, обсушити, нарізати невеликими шматочками. 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, також порізати на шматочки. 4. Капусту і цибулю пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері (або кухонному комбайні). Отриману масу перекласти в миску з розмороженим фаршем. 5. Додати у фарш яйце, чорний мелений перець і сіль за смаком, добре перемішати всі інгредієнти. 6. Пшеничне борошно пересипати в тарілку. 7. У сковороді добре розігріти олію. 8. Руками, змоченими невеликою кількістю води, сформувати невеликі котлети. 9. Акуратно обваляти заготовки з фаршу в пшеничного борошні. 10. Викласти котлети в сковороду з попередньо розігрітою олією і обсмажити з двох сторін до готовності. 11. Готові котлетки з м'ясного фаршу з капустою перекласти на тарілку або блюдо і відразу ж подати на стіл.
Котлети з м'ясного фаршу з кольоровою капустою вийдуть ще ніжніше і смачніше, якщо після обсмажування помістити їх на деко, залити сметанним соусом і запекти в протягом 10-15 хвилин. Відмінним гарніром до таких котлеткам послужить картопляне пюре по-французьки, хоча макарони або розсипчаста гречана каша поєднуються з цим чудовим блюдом нітрохи не гірше!
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Як відомо, котлети бувають овочеві та м'ясні (рибні, але в даному випадку мова не про них). Обидва варіанти, звичайно, дуже смачні, але я пропоную вам об'єднати їх в один. Овочі і м'ясо один з одним прекрасно поєднуються, котлети виходять соковиті і багаті вітамінами. Я використовувала свино-яловичий фарш, але ви можете взяти будь-яке поєднання м'яса, яке більше сподобається. Кабачок заздалегідь натріть на тертці і відіжміть сік, що виділився. Ну що, приступимо?
Хочу зауважити, що ви можете також приготувати котлети з фаршу з овочами окремо - окремо з капустою — котлети з м'ясного фаршу і капусти або окремо з кабачками — котлети з курячого фаршу і кабачків.
Щоб приготувати котлети з кабачків, капусти і фаршу, вам знадобиться:
капуста — 250 г рис — 1 ст. л. кабачок — 250 г фарш (на ваш розсуд) -250-300 г цибулина — 1 шт. сіль і перець
Як приготувати котлети з кабачків, капусти і фаршу:
1. Фарш з'єднати з натертим і віджатим кабачком. Цибулю подрібнити, додати у фарш. Вбити яйце, перемішати. Посолити і поперчити, знову добре перемішати. 2. Капусту дрібно нашаткувати, додати у фарш. Добре пом'яти фарш руками, так щоб не було грудок. 3. Рис промити, відварити, остудити і висипати у фарш, перемішати до однорідності. 4. Руки змочити в невеликій кількості соняшникової олії і сформувати котлети, обваляти їх у борошні. 5. Сковороду з соняшниковою олією розжарити, потім зменшити вогонь до середнього. 6. Викладати котлети на сковороду і смажити до готовності, тобто до того моменту, поки з обох сторін не з'явиться золотисто-коричнева скоринка. За 5 хвилин до готовності додати трохи води, закрити кришкою і протушкувати. При подачі котлети викласти на блюдо і подавати з улюбленим гарніром.
Неважливо що ви будете використовувати як гарнір, в цій справі обмежень ніяких немає, котлети поєднуються абсолютно зі всім.
Можна такі котлети переробити в щось на зразок зраз, тоді при їх формуванні на коржик з фаршу покласти, наприклад, смажені гриби або шматочок сиру і ретельно заліплювати фарш з усіх боків. Але це вже наступний варіант, який я ще не втілила в життя, як тільки приготую, відразу поділюся з вами враженнями:) Ну що ж, котлети з овочами і фаршем готові, насолоджуйтеся!
Приємного апетиту!
Хочу з вами поділитися чудовим рецептом смачних котлет з сирною начинкою під ніжним соусом бешамель. Ці котлетки виходять дуже ніжні, а часникове масло, в якому вони обсмажуються, додає м'ясу неймовірно апетитний аромат. Сирна начинка всередині — ніжна і смачна, а соус бешамель гармонійно завершує весь цей смаковий букет.
Щоб приготувати котлети з фаршу в соусі, вам потрібно:
для котлет: фарш - 800 г молоко - 120 мл сир твердий - 100 г сухарі панірувальні - 100 г цибуля ріпчаста - 1 шт. хліб — 4 шматочка олія - для смаження часник часточки - 4 шт. паприка, перець чилі - за смаком сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком для соусу: молоко - 400 мл масло вершкове - 30 г сир плавлений - 30 г борошно пшеничне - 2 ст. л. мускатний горіх - щіпка сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати котлети з фаршу в соусі:
1. Фарш можна купити готовий, але все-таки краще зробити його самостійно: м'ясо подрібнити за допомогою блендера або м'ясорубки. 2. Цибуля очистити від лушпиння, обрізати кореневу частину і хвостик, вимити і натерти цибулю на терці, додати у фарш. Так, так буде трохи складніше, але результат того вартий, натертий на тертці цибулю додасть котлет більше соковитості. 3. Дві часточки часнику очистити, вимити, пропустити через прес для часнику і додати в м'ясний фарш, додати до фаршу спеції, перець і сіль, ретельно перемішати. 4. Шматочки хліба скласти в миску і залити молоком, залишити в молоці на 5 хвилин. 5. Потім хліб віджати і додати фарш, добре перемішати. Готовий фарш для котлет відставити убік, щоб фарш настоявся і просочився спеціями. 6. Тим часом підготувати начинку. Можна використовувати два види сиру по вашому смаку, нарізати обидва види довгими шматочками і в начинку класти по 2 різних шматочка. 7. Потім сформувати котлетки наступним чином: взяти трохи фаршу, сформувати з нього корж і в серединку покласти сир, заліпити гарненько, щоб котлети не розвалилися. 8. Таким чином сформувати і всі інші котлетки. 9. Кожну котлету обваляти в панірувальних сухарях. 10. Очистити ще 2 часточки часнику, вимити і розрізати на частини. 11. На плиту поставити сковороду, влити рослинне масло, розігріти і всипати часник, обсмажити до злегка золотистого кольору, потім часник вибрати з масла і на отриманому часниковому маслі обсмажувати котлети на середньому вогні до золотистого кольору. 12. Обсмажені котлетки, перш ніж складати в каструлю, потрібно спочатку викладати на паперові рушники, щоб прибрати зайве масло. 13. Тепер потрібно приготувати соус. На плиту поставити сотейник, всипати в нього борошно, злегка просушити на невеликому вогні, потім додати вершкове масло, обсмажити борошно в маслі протягом 30 секунд. 14. Потім влити молоко тонкою цівкою, при цьому постійно помішуючи соус, додати мускатний горіх, сіль і перець за смаком, довести до кипіння, постійно помішуючи, і зняти з вогню. За бажанням в соус можна додати плавлений сир. 15. Подавати котлети з соусом. Під соусом бешамель можна приготувати багато смачних страв, наприклад, м'ясо по-французьки з соусом бешамель, жульєн з грибів з соусом бешамель і класичну італійську лазанью.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Кожна господиня (або власник) готує котлети за своїм особливим рецептом. Хтось додає у фарш овочі, хтось манку або рис, хто не палить, а запікає або гасить котлетки і так далі. Загалом, варіантів тут безліч, можна підібрати на будь-який смак! А чи пробували ви коли-небудь чудові котлети з вівсянки і фаршу? Якщо ні, то обов'язково зробіть це! Смію вас запевнити, що таке страва припаде до душі абсолютно всім членам вашої родини!
Щоб приготувати котлети з вівсянки і фаршу, вам знадобиться:
курячий фарш - 1 кг вівсяні пластівці - 200 г яйця - 2 шт. вода - 250 г зелена цибуля - 25 г свіжа петрушка - 25 г свіжий кріп - 25 г чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети з вівсянки і фаршу:
1. Курячий фарш витягти з холодильника, перекласти в миску і залишити при кімнатній температурі до повного розморожування. Для того, щоб прискорити процес розморожування продукту, можна скористатися спеціальною програмою мікрохвильовій печі. 2. Воду перелити в каструлю і закип'ятити. 3. Вівсяні пластівці пересипати в невелику миску, залити гарячою водою, накрити кришкою і залишити на 15 хвилин. Після того, як пластівці набухнуть, дати їм повністю охолонути. 4. Зелену цибулю, петрушку і кріп промити під проточною водою, злегка струсити, щоб видалити надлишки рідини, дрібно нарізати. 5. У розморожений курячий фарш додати яйця, остиглі вівсяні пластівці, подрібнену зелень, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти. 6. У сковороді добре розігріти олію. 7. Викладаючи фарш в розпечене масло невеликими порціями за допомогою столової ложки, сформувати котлетки. 8. Обсмажити котлети по 5 хвилин з кожного боку до чудесної появи рум'яної скоринки. 9. Готові котлети з вівсянки і фаршу перекласти на тарілки з гарніром і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!
Для приготування котлет за цим рецептом можна використовувати як магазинний фарш, так і продукт домашнього виробництва. Другий варіант, звичайно ж, краще, так як в такому випадку ви точно знаєте, що входить в склад фаршу, його термін придатності і так далі. Відмінним гарніром до котлет з вівсянки і фаршу стане пюре картопляне з базиліком і салат зі свіжих помідорів і огірків.
