В дитяче меню м'ясні продукти включаються практично кожен день. Що приготувати з м'яса для вибагливого дитини? Потрібно те, що зацікавить його, в першу чергу, на вигляд, а потім вже на смак. Фантазуйте разом з дитиною. Придумуйте разом з дитиною казки на тарілці. Можна сформувати з яйця і помідори веселий грибок або метелика, а з омлету - смішну мордочку.
Страви з дієтичного м'яса присутні на дитячому столі щодня, тому мамі важко щодня вигадувати щось різне. Але, може бути, вашому малюку подобається якесь блюдо, яке він згоден з задоволенням їсти хоч кожен день?
Таким блюдом можуть стати для нього котлети з індички. Вони соковиті завдяки шматочку вершкового масла в начинці, а також пшеничним пластівців. Такі котлетки можна смажити, так і готувати на пару. В інший раз приготуйте котлети з м'яса кролика для своїх малюків. Вони залишаться особливо задоволеними, якщо подати їх на тарілці з зеленню і у формі кролика. З овочевих страв спробуйте приготувати морквяні котлети.
Щоб приготувати дитячі котлети з індички, вам знадобиться:
індичка філе - 500 г пшеничні пластівці - 3 ст. л. молоко - 60 мл вершкове масло, заморожений - 100 г цибуля - 1 шт. яйце - 1 шт. кріп і петрушка сіль - за смаком масло рослинне для смаження
Як приготувати дитячі котлети з індички:
1. Пшеничні пластівці залити теплим молоком і почекати 5 хвилин. Коли вони набухнуть - віджати зайве молоко. 2. Філе індички пропустити через м'ясорубку. 3. Цибулю очистити і подрібнити. Можна зробити це прямо в м'ясорубці разом з м'ясом. 4. Кілька гілочок зелені промити і дрібно нарізати. 5. З'єднати фарш з цибулею, пшеничними пластівцями, зеленню і яйцем. Посолити за смаком. Добре перемішати і розім'яти фарш. 6. Заморожене вершкове масло нарізати на невеликі кубики. 7. Сформувати з фаршу котлетки і загорнути в серединку кожної по шматочку вершкового масла. 8. Обсмажити котлетки на середньому вогні на рослинній олії з обох сторін до готовності.
Подавати з картопляним пюре і свіжими овочами.
Приємного апетиту!
Рибні котлети - відмінна альтернатива смаженої риби. Відомо, що багато дітей не люблять рибу з-за наявності в ній кісточок (та й дорослі теж). Рум'яні і апетитні котлети з рибного фаршу стануть ідеальним рішенням в цьому випадку. Як гарнір до котлет підходить картопляне пюре або рис.
Щоб приготувати котлети з рибного фаршу нам знадобиться:
Спосіб приготування котлет з рибного фаршу: Морква помити, почистити, натерти на крупній тертці, обсмажити на сковороді в рослинному маслі до м'якості. Посолити, змішати трохи остуженную моркву і рибний фарш. Вбити яйця, дрібно порізати (або натерти на тертці) цибулю і капусту, теж додати до фаршу. Додати в суміш борошно, манну крупу.
У сковороду налити рослинне масло і молоко - смажити рибні котлети багато господинь рекомендують саме в такому соусі. Сформувати з отриманої суміші котлетки, обваляти їх у борошні або панірувальних сухарях, обсмажити до рум'яної скоринки на відкритому вогні довести до готовності під кришкою.
Приємного апетиту!
Не дивуйтеся, сьогодні у нас знову котлети. Котлети з комбінованого фаршу, але не з свино-яловичого (бувають і котлети з яловичини і курячого фаршу), а з курки зі свининою. Курка сама по собі суховата, свинина — жирнуватий, а поєднання їх — ідеально. З свинини для котлет більше підходить лопатка або подчеревок. У курки для приготування котлет частіше використовується грудка. І те, і інше ми вільно можемо придбати на ринку або в магазині. Отже, рецепт курячих котлет зі свининою.
Щоб приготувати курячі котлети зі свининою, вам знадобиться:
куряче філе — 500 г свинина (лопатка, подчеревок) — 400 г сало (можна не солоне) — 120 г булка міська — половинка яйце — 1-2 шт. цибуля - 1 шт. часник — 4 зубки картопля сирої — 1 середній бульба сметана — 1 ст. л. майонез — 1 ст. л. сіль, перець
Як приготувати курячі котлети зі свининою.
1. Підготуємо м'ясо: помиємо під проточною водою, крупно наріжемо. 2. Довільно наріжемо сало. 3. Половинку вчорашньої булки замочити. Віджати. 4. Цибуля, часник очищаємо. 5. Чисто вимитий картоплю очищаємо від шкірки, моєму і крупно ріжемо. 6. Підключаємо м'ясорубку і перемелюємо все, що під руку попадеться: свинину, шматки курки, сало, картопля, цибуля, часник, віджату булку. Отриману суміш посолити, поперчити, додати майонез, сметану, вбити яйця. Перемішати вручну і ще раз перекрутити (контрольний постріл). Тепер залишимо наш фарш в спокої хвилин на 20 (і краще в холодному місці). 7. Наш ідеальний фарш готовий до приготування. Мокрими руками формуємо котлетки, завбільшки з куряче яйце, злегка розплющуємо і складаємо на деко. Ми не будемо їх смажити, ми їх запечемо. Ставимо в духовку на півгодини. Кришкою або фольгою закривати не будемо, хай як слід підрум'яняться. 8. А ми тим часом готуємо підливку-соус. У каструлі або глибокій мисці змішуємо 100 грамів сметани, столову ложку з верхом томатної пасти, 1 столову ложку рослинної олії, сіль, трохи цукру, перець і склянку будь-якого бульйону. Підлива-заливка готова. 9. Наш спрацював таймер, котлетки добре підрум'янилися. Акуратно перевернемо їх і заллємо нашої божественної заливкою. Дамо нашим котлеткам потушиться з підливою 5-7 хвилин. І стільки ж часу, щоб настоятися і просочитися. Подавайте котлети з рисом, гречкою, пшоном, картоплею. Та не скупіться, не кладіть по одному на порцію, а по парочці. І не забудьте полити підливою. Ваші старання окупляться з лишком!
Приємного апетиту!
Печінка - дуже корисний продукт харчування. З неї готують безліч дієтичних страв, а також складних святкових, таких, наприклад, як лазанья з печінкою. У печінці міститься дуже велика кількість вітамінів: А, D, E, а ще залізо, фосфор, хром, незамінні амінокислоти. Людям з недокрів'ям завжди наказували є яловичу печінку. Та й для дитячого раціону це важливий продукт, якщо ви впевнені в його якості та свіжості. Рекомендую приготувати запіканку з печінки з картоплею з яловичої печінки.
Мій сьогоднішній рецепт печінкових котлет з рисом досить простий у приготуванні і не створить труднощів навіть для початківця кулінара. Якщо у вас є залишки відвареного рису з минулого дня, цей рецепт котлет допоможе вам їх використовувати. Є безліч рецептів страв з печінки птиці, яка теж корисна. Але в печінці великих домашніх тварин, а саме в яловичої, міститься більше заліза. Вона взагалі рекордсмен у своїй категорії. Готуйте страви з печінки хоча б раз в тиждень, щоб поповнити нестачу цих вітамінів, мінералів і амінокислот взимку і навесні.
Щоб приготувати котлети з печінкового фаршу, вам знадобиться:
печінка яловича - 0, 5 кг рис - 100 г борошно - 200 г цибуля - 1 шт. морква - 1 шт. часник - 3 зубчики масло рослинне для смаження сіль, перець - за смаком
Як приготувати котлети з печінкового фаршу:
1. Печінку нарізати на середні шматочки і добре промити від крові. 2. Цибулю і моркву очистити і промити. 3. Рис відварити до готовності. 4. Перемолоти на м'ясорубці у фарш разом печінку, моркву, цибулю і часник. 5. Змішати готовий рис з сирим фаршем, додати сіль, перець, 6. Додати у фарш борошно і замісити густе тісто. 7. Ложкою набирати фарш і викладати на гарячу сковорідку. 8. Обсмажувати котлети з обох сторін до готовності на рослинному або вершковому маслі. Подавати такі печінкові котлети можна як теплими, так і теплими. Їх можна взяти з собою для перекусу на роботу або навчання, а також на пікнік.
Приємного апетиту!
Що ще може бути більш простим і звичним, ніж котлети? Кожен раз, як знаходжу в морозилці чергову порцію завалявся фаршу, то перше, що приходить в голову, як раз котлети. У кожної господині обов'язково є свій якийсь секрет їх приготування: хтось для соковитості завжди додає воду, хтось терту картоплю, хтось моркву. Кожен раз, пробуючи чиїсь котлети, які мені здалися дуже смачними, я дізнаюся черговий рецепт, в якому закладено свій секрет. До речі, ще й не кожна господиня хоче, щоб його розкривати.
Ось, до речі, нещодавно пробувала неймовірно смачні котлетки з риби і кокоса, могла б я раніше подумати, що таке поєднання існує? Дуже незвично і дуже смачно, хто ще не пробував, рекомендую. Сьогодні я розповім вам секрет приготування котлеток із курячого і яловичого фаршу. Мабуть, як раз таки поєднання двох різних видів м'яса дає такий цікавий результат, але про все по порядку.
Щоб приготувати котлети з яловичини і курячого фаршу, вам знадобиться:
курячий фарш — 0, 5 кг фарш яловичий — 250 г вершки — 100 г білий хліб — 150 г яйця — 1 шт. борошно рослинна олія
Як приготувати котлети з яловичини і курячого фаршу:
1. Беремо глибоку, зручну миску і змішуємо в ній курячий і яловичий фарш. 2. В окремому посуді замочуємо у вершках черствий білий хліб. Залишаємо до тих пір, поки він досить не розм'якшиться. 3. Далі пропускаємо через м'ясорубку розмочений хліб. Солимо і перчимо за смаком. 4. У маленькій мисочці збиваємо одне яйце. 5. Ставимо на вогонь і нагріваємо сковорідку рослинне масло, додавши невелику кількість борошна. 6. З допомогою чайній або столовій ложки (кому як більше подобається) набираємо фарш, формуємо котлети і відбиваємо їх, перекидаючи з однієї руки на іншу. 7. Паніруємо котлетки в панірувальних сухарях. Змочують у яйці і знову паніруємо. Смажимо на сковорідці. 8. Коли котлети будуть готові, накриваємо кришкою і ставимо в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку. Залишаємо на 8-10 хвилин. Перед подачею можете додатково посолити і поперчити.
