Хто не бачив забавну сценку про те, що кролик - це не тільки цінне хутро, але й 3-4 кілограма корисного м'яса! А я от раніше сприймала це висловлювання, ну, як жарт, більше відноситься як раз таки саме до хутра кролика, а не до його м'яса. У мене потреби купувати кролиное м'яса немає, так як, скільки пам'ятаю, батьки завжди займалися тим, що розводили їх, і на нашому святковому столі страва з кролика - це традиція. Особисто моїм улюбленим блюдом з дитинства і досі залишається кролик в горщику, мало того, що це смакота, так ще й у горщику, виходить подвійне задоволення.
Не приховуючи свого захоплення, хочу сьогодні поділитися з вами рецептом котлет з кролика зі свининою. Чудово поєднані один з одним два види м'яса додадуть котлет не тільки неповторний смак, але і залишать чудове післясмак. А ще такого роду страва неодмінно стане відмінним пригощанням не лише за звичайним обідом, але і прекрасним доповненням святкового столу.
Щоб приготувати котлети з кролика зі свининою, вам знадобиться:
кролятина - 200 г свинина — 200 г хліб пшеничний - 150 р молоко - 250 мл яйце - 2 шт. сухарі панірувальні - 150 г олія соняшникова масло вершкове
Як приготувати котлети з кролика зі свининою:
1. Для приготування таких котлет краще використовувати саме жирну м'якоть свинини, щоб котлетки вийшли соковитими і ніжними. Для початку пропускаємо свинину разом з м'ясом кроля через м'ясорубку. 2. Пшеничний хліб розмочуємо в молоці. Потім, віджати руками, додаємо до м'ясного фаршу. Вбиваємо яйце і добре перемішуємо. Солимо і ще раз пропускаємо через м'ясорубку. 3. З отриманої котлетної маси формуємо невеликі котлетки і паніруємо в хлібних крихтах (панірувальних сухарях). 4. На добре розігрітому рослинному маслі обсмажуємо котлетні биточки до рум'яності. Можна також приготувати котлети в духовці. При бажанні можна виключити зі складу яйця, котлети і так будуть триматися. 5. До столу подавайте котлети, полив розтопленим вершковим маслом або сметанним соусом. Відповідним гарніром стане картопляне пюре, пшенична або рисова каша, а також салат з овочів.
Приємного апетиту!
Знаєте, як сказав мій чоловік, коли спробував самі котлети, ще без помідорів і сиру? «Таких смачних котлет я ніколи не пробував». А ось після того, як я їх ще й спекла з помідорами, то в той же вечір вони і закінчилися, хоча, судячи за кількістю, я розраховувала, що ще й поснідати буде чим.
До речі, хто пробував відкритий пиріг з сиром і помідорами той зрозуміє, про що йде мова: сир і помідори — просто ідеальне поєднання двох інгредієнтів.
Щоб приготувати котлети, запечені з помідором, вам знадобиться:
фарш м'ясний - 600 г масло вершкове - 100 г цибуля - 1 шт. яйця - 1шт часник - 4 зубки петрушка - 1 пучок кріп - 1 пучок білий хліб — 250 г без кірки молоко - 1, 5 ст. сіль перець чорний мелений коріандр мелений рослинна олія помідори - 4-5 шт. твердий сир - 250 г зелень
Як приготувати котлети, запечені з помідором:
1. Почнемо з того, що приготуємо начинку для наших котлеток. Для цього потрібно як можна дрібніше нарізати кріп, петрушку і часник, попередньо все це почистивши і обмив; часник пропустити через часникодавку. У невеликому посуді розтираємо масло з 2 ст. ложками зелені і половиною подрібненого часнику. Ставимо в морозилку. 2. З хліба знімаємо шкірку і розмочуємо в молоці. 3. Дрібно нарізаємо очищений і обмитий цибулю викладаємо на розігріту сковорідку з невеликою кількістю рослинної олії і обсмажуємо до золотистого кольору. Далі додаємо решту подрібнену зелень, коріандр і часник. Змішуємо і знімаємо з вогню. 4. У м'ясний фарш додаємо розмочений хліб (попередньо віджавши руками), цибулю, обсмажений з зеленню, яйце і за смаком сіль з перцем. Гарненько перемішуємо. У разі якщо фарш вийшов сухуватим, додаємо трохи молока, яке залишилося від хліба, і ще раз перемішуємо. 5. Формуємо з зробленого фаршу котлетки у вигляді круглих коржів і гарненько їх відбиваємо. Всередину кожної коржі кладемо чайну ложку підготовленої нами начинки. Краї котлет добре защипуємо, щоб начинка залишалася всередині. 6. М'ясні котлети обсмажуємо на розігрітій сковорідці з олією до золотистої скоринки з обох сторін. Потім додаємо невелику кількість води і накриваємо кришкою. На невеликому вогні тушкуємо 10 хвилин. 7. Далі викладаємо котлети на деко, попередньо застеляємо його кулінарної папером. 8. Добре обмиваємо помідори нарізаємо кружечками. Викладаємо поверх котлет. Зверху помідори посипаємо подрібненою зеленню. Останнім шаром у нас буде тертий сир. 9. Деко з котлетами ставимо в духовку на 10-15 хвилин, поки сир не розплавиться і тільки злегка підрум'яниться. 10. Готові запечені котлети викладаємо на красиве блюдо і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Ось хто б міг подумати, що кляр здатний настільки змінювати смак котлет і взагалі будь-якого приготованої страви, чи то риба, м'ясо або овочі? Я на своєму досвіді вже спробувала різні варіанти, чого тільки коштує курятина в клярі! Не пробували? Тоді ви багато чого втратили, повірте, це вам не просто курка, підсмажена на сковорідці, хоча і це можна приготувати смачно. А для любителів легких страв раджу спробувати цвітну капусту в клярі, вишукано, легко і дуже соковито. Кляр можна приготувати з додаванням молока, пива, майонезу і взагалі хто на що здатний. Але в мене не завжди є хоч щось, бо я давно приловчилася робити кляр з водою, і виходить, як не дивно, не менш смачно. У будь-якому випадку, у вас є можливість спробувати. Бажаю вам удачі у приготуванні смачних і неповторних страв. І готуйте з любов'ю не тільки для себе, але і для своїх рідних і близьких.
Щоб приготувати котлети з свинячого фаршу в яйці, вам знадобиться:
фарш свинячий - 0, 5 кг лук — 1 шт. манна крупа — 3/4 ст сіль яйця - 2 шт. майонез — 1 ст. л. рослинна олія борошно - 2 ст. л. перець
Як приготувати котлети з свинячого фаршу в яйці:
1. Насамперед, змішуємо фарш з манною крупою і залишаємо хвилин на 20, щоб настоювався. 2. Ми ж тим часом очищений цибулю обмиваємо і дрібно нарізаємо. За бажанням, можете його злегка обсмажити, але додавати цибулю до фаршу в цьому випадку можна, тільки коли він охолоне. Солимо за смаком і перчимо, додаємо одне яйце. Ретельно вимішуємо і залишаємо ще трохи настоятися — за цей час манка вбере сік, і котлети вийдуть більш щільними. 3. В окремій ємності з'єднуємо 1 яйце з борошном і майонезом. Змішуємо і додаємо трохи холодної води. Як правило, кляр роблять з молоком, але я досить часто роблю з водою, і повірте, виходить не менш смачно. 4. Формуємо з фаршу котлетки і вмочаємо в приготований кляр. Далі обсмажуємо на підігрітій заздалегідь сковорідці з олією. Наприкінці можете ще злегка згасити. Я ж просто викладаю всі котлетки в невелику каструльку і ставлю на 3-4 хвилини в мікрохвильову піч. 5. Що ж, тепер котлети готові, викладаємо їх на тарілки, додаємо картопляне пюре і, за бажанням, солоні помідори або огірочки.
Приємного апетиту!
Для щоденного страви з м'яса можна вибирати кожен раз новий рецепт або змінювати продукти в звичних страв. Мій сьогоднішній рецепт - це м'ясні котлети з додаванням свіжої цвітної капусти. Це допоможе урізноманітнити м'ясо овочами і додати більше вітамінів і корисності нашого обіду.
Взагалі, намагайтеся готувати м'ясні страви в компанії з овочами. Тоді і м'ясо легше засвоїться і принесе більше користі організму, не кажучи вже про кращих смакових якостях. Страви з м'яса, курки, риби, приготовлені разом з овочами, можна вважати дієтичними, якщо дотримуватися правильну теплову обробку. Курячі рубленики з овочами, котлети з індички з цукіні або м'ясні з кольоровою капустою - це ті корисні страви, які підкорять вас своїм смаком і апетитним виглядом.
Мій рецепт м'ясних котлет з цвітною капустою, в якому ви можете використовувати будь-яке м'ясо: свинину, яловичину, асорті. Але капуста цвітна повинна бути в сирому вигляді, варена капуста вже буде давати інший ефект і, швидше за все, просто розчиниться в котлеті, не надавши їй тієї хрусткою родзинки. Ці котлетки добре готувати, якщо у вас трохи м'яса, а нагодувати сім'ю потрібно. Овочів в даному рецепті використовується в два рази більше, ніж самого м'яса, але смак від цього не страждає. Подавайте котлети з вершковим соусом, який можна самим приготувати на основі сметани або натурального йогурту.
Щоб приготувати котлети з фаршу і цвітної капусти, вам знадобиться:
капуста цвітна - 300 г фарш м'ясний - 150 г цибуля - 1 шт. часник - 2 зубчики пластівці вівсяні - 2 ст. л. яйця - 1 шт. перець мелений, сіль — за смаком зелень масло рослинне для смаження сметана - 2 ст. л.
Як приготувати котлети з фаршу і цвітної капусти:
1. М'ясо і цибулю подрібнити на м'ясорубці. 2. Сиру цвітну капусту нарізати на невеликі шматки і подрібнити в комбайні. 3. Часник розтерти. Зелень кропу або петрушки промити і подрібнити. 2 ст. ложки подрібненої зелені буде достатньо. 4. Вівсяні пластівці розмолоти в кавомолці. 5. Змішати фарш з цибулею, яйцем, капустою, часником і зеленню. Додати сіль, перець і вівсяну муку. Вівсянка буде грати роль розчину речовини. Замісити фарш, відбити його пару раз, як зазвичай на котлети. 6. Сформувати середні котлетки і обсмажити на гарячій олії з обох боків до рум'яної скоринки на повільному вогні. За 10 хвилин до готовності накрити сковороду кришкою. Замість смаження можна приготувати котлети на пару. 7. Приготувати вершковий соус до котлеткам: у блендері змішати сметану або натуральний йогурт, зелень, сіль. Можна експериментувати зі смаками, якщо додати часник або куркуму.
Подавати котлети з кольоровою капустою теплими, з соусом.
