Багато господині додають у фарш для котлет різні овочі. Найчастіше для приготування цієї страви використовується ріпчаста цибуля, тертий картопля і, звичайно ж, ароматний чесночек! Однак чому б нам не відступити від загальноприйнятих правил і не внести в рецепт щось новеньке? Наприклад, можна додати у фарш яскраву моркву і соковитий кабачок! Блюдо придбає не тільки більш насичений смак і аромат, але і вийде набагато апетитніше! Отже, сьогодні ми з вами приготуємо відмінні котлети з м'ясного фаршу з додаванням овочів!
Щоб приготувати котлети з м'ясного фаршу з додаванням овочів, вам знадобиться:
курячі грудки - 500 г кабачок - 1 шт. морква - 1 шт. ріпчаста цибуля - 1 шт. яйце - 1 шт. оливкова олія - 2-3 ст. л. прованські трави - за смаком сіль - за смаком
Як приготувати котлети з м'ясного фаршу з додаванням овочів:
1. Курячі грудки вимити під проточною водою, обсушити за допомогою паперових рушників і пропустити через м'ясорубку. Для того, щоб було простіше подрібнити курятину, рекомендую попередньо нарізати її невеликими шматочками і злегка підморозити. 2. Моркву і ріпчасту цибулю почистити, вимити, обсушити, нарізати дрібними кубиками. 3. Підготовлені овочі викласти в сковороду з попередньо розігрітим оливковою олією і, періодично помішуючи, обсмажити до м'якості. Ложкою або шумівкою перекласти обсмажену овочеву масу в миску з курячим фаршем. 4. Один маленький кабачок вимити, обсушити, натерти на дрібну тертку. Якщо кабачок дуже соковитий, злегка відіжміть подрібнений овоч руками. Для приготування котлет бажано використовувати молоді, так звані «молочні» кабачки. Якщо овоч великий і добре визрілий, використовуйте тільки частина його, і не забувайте про те, що жорстку шкірку і великі насіння потрібно обов'язково видалити. 5. Подрібнений кабачок перекласти в миску з фаршем і обсмаженими овочами, туди ж додати яйце, прованські трави і сіль за смаком. Гарненько перемішати всі інгредієнти. 6. З приготованого фаршу сформувати котлети, викласти їх на сковороду з розігрітим оливковою олією і обсмажити з двох боків до появи рум'яної скоринки. 7. Перекласти обсмажені котлети на тарілку, выстеленную паперовим рушником і залишити на деякий час, щоб видалити надлишки жиру. 8. Духовку розігріти до температури 170 градусів. Поставити всередину ємність з водою. 9. Котлети викласти на деко або у форму для запікання, поставити в духовку і готувати близько 20 хвилин. 10. Розкласти котлети на тарілки з гарніром і відразу ж подати на стіл.
Для приготування котлет за цим рецептом можна використовувати не тільки курячі грудки. Не менш смачним виходить страва з індичого або качиного філе. На гарнір до котлет з м'ясного фаршу з додаванням овочів можна подати макарони, каші або пюре картопляне з базиліком.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Раніше мені здавалося, що я зовсім не люблю гарбуз, до тих пір, поки я не спробувала різні сорти гарбуза. Виявилося, що просто мені не всі сорти подобаються, а деякі сорти гарбуза я навіть можу їсти в сирому вигляді. Найчастіше я купую два сорти гарбуза - мармурову і мускатную; мускатную, звичайно, купую частіше, так як мармурову не завжди можу знайти в продажу, але вона моя найулюбленіша.
Ось і знайшовши цей рецепт котлет, я їх готувала з мускатної гарбуза. Котлети виходять абсолютно особливими і надзвичайно смачними. Рецепт дуже простий, але гідний вашої уваги, спробувавши ці котлети, ви захочете приготувати їх знову і знову.
Щоб приготувати котлети яловичі з гарбузом, вам потрібно:
яловичина (бажано молода) - 450 г гарбуз свіжа (м'якоть) - 200 г цибуля ріпчаста - 1 шт. яйце куряче - 1 шт. сіль, спеції (перець чорний мелений, перець духмяний, коріандр, мускатний горіх і т. п. ) - за смаком олія - для змащування
Як приготувати котлети яловичі з гарбузом:
1. М'ясо вимити, нарізати і подрібнити до стану ніжного фаршу на м'ясорубці або в блендері. Якщо будете крутити м'ясо на м'ясорубці, то пропустіть його два рази, тоді котлетки вийдуть надзвичайно ніжними. 2. Очистити цибулю, вимити й подрібнити ножем або натерти на тертці. 3. Гарбуз купуйте з таким розрахунком, щоб після чищення вийшло 200 г м'якоті. Гарбуз вимити, очистити від шкірки і насіння, потім подрібнити на м'ясорубці або комбайном. 4. Змішати м'ясний фарш, цибулю і гарбуз, розбити яйце в фарш, посолити за смаком, ретельно перемішати, додати спеції на ваш смак, ще раз перемішати — і фарш готовий. 5. Взяти деко і змастити рослинним маслом. Духовку потрібно включити заздалегідь і розігріти її до температури 230 градусів. 6. Руками сформувати з фаршу акуратні круглі котлети, скласти їх на деякій відстані один від одного на змащене деко і відправити деко з котлетами в духовку. 7. Запікати котлети в духовці до золотистої скоринки, потім дістати деко, котлети перекласти на блюдо і подавати до столу. До цих котлет відмінно підійде різотто з грибами в мультиварці.
Щоб приготувати найсмачніші котлети з гарбузом, рекомендую вам брати гарбуз сорту мармурова. Цей вид гарбуза — з столових сортів, найсмачніший з усіх існуючих і популярних сортів гарбуза. У сирому вигляді ця гарбуз набагато смачніше моркви, а шкірка запеченої гарбуза сорту мармурова дуже ніжна. Цукру в мармуровій гарбузі 11%, це навіть більше, ніж в багатьох кавунах. Зберігається цей сорт гарбуза близько року.
Але якщо ви не можете купити цей сорт гарбуза, тоді використовуйте той сорт гарбуза, який у вас є, наприклад, мускатную.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Всі жінки кожен день вони задаються питанням: що б приготувати сьогодні на сніданок, вечеря, обід? Дійсно, важка жіноча доля, придумай, приготуй, та ще й так, щоб кожен раз було щось новеньке і незвичайне. Ось, наприклад, котлети, ніби й смачно, але швидко набридає.
Але я вам пропоную внести давно звичні рецепти крапельку свіжості і літа, а разом з цим — і величезна кількість вітамінів, які містяться абсолютно у всіх овочах. М'ясні котлети - це класика, а як щодо того, щоб поєднати м'ясний фарш з овочами? Такий собі літній варіантік котлет, які будуть доречні на вашому столі для будь-якої події в поєднанні з овочевими салатами і легким гарніром. Незвично і дуже смачно, обов'язково спробуйте!
Щоб приготувати котлети з капусти, рису і фаршу, вам знадобиться:
кабачок (невеликий) - 1 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. морква - 1 шт. фарш курячий - 600 г відварений рис - 1 ст. л. яйця — 1-2 шт. стріли зеленого цибулі - 1-2 шт. подрібнені петрушка і кріп сіль, перець — за вашим смаком
Як приготувати котлети з капусти, рису і фаршу:
1. Кабачок очистити від шкірки і насіння. Натерти кабачок на крупній тертці, віджати рідину. Фарш викласти в глибоку ємність. Моркву і цибулю перемолоти на м'ясорубці. Змішати фарш з овочами, додати тертий кабачок і подрібнену зелень, вбити яйце, підсолити, поперчити і перемішати руками, трохи як би вичавлюючи фарш. 2. Сформовані котлети обваляти в сухарях або кукурудзяного борошна, покласти на сковорідку з розігрітим олією рафінованою олією і обсмажувати, поки на котлети з двох сторін не утвориться рум'яна кірочка. 3. Готові котлетки викласти в каструльку, додати трохи води — саму малість, для того щоб вони гарненько пропарились і стали ще більш соковитими. 4. Викласти на велику плоску тарілку, посипати зеленню за бажанням. Як гарнір ідеально підійде картопляне пюре і салат зі свіжих овочів з часником і цибулею, заправлений оливковою олією.
Що стосується фаршу, ви можете за бажанням курку замінити будь-яким іншим м'ясом або, що ще смачніше, сумішшю різних видів м'яса.
Приємного апетиту!
Почалося все з того, що фарш для котлет у мене вийшов досить рідким, тоді це були звичайні свинячі котлети. Довго думала, як виправити ситуацію, і з цим же питанням зайшла в інтернет подивитися, що люди пишуть. Як виявилося, ситуація цілком виліковна. Хтось на форумі радив додати вівсянки. Я не дуже здивувалася, я і раніше вже пробувала страви з геркулесом, приміром, ліниві голубці з вівсянкою, дуже смачне і цікаве блюдо. Так ось і вийшли у мене котлетки з вівсянкою.
А нещодавно якраз знайшла рецепт котлет з індички з геркулесом і вирішила спробувати приготувати. Результат мене нескінченно порадував, та й не тільки мене, але і всю мою сім'ю. Власне, з тим я до вас і прийшла, щоб поділитися з вами цим чудовим рецептом. Сподіваюся, і вам такі котлети сподобаються за смаком, чого і бажаю. Готуйте із задоволенням, і нехай всі ваші страви будуть шедеврами!
Щоб приготувати котлети з індички з додаванням вівсянки, вам знадобиться:
філе індички - 0, 5 кг цибуля - 1 шт. вівсяні пластівці - 0, 5 ст йогурт без добавок - 2/3 ст. яйця - 1 шт. сіль, перець
Як приготувати котлети з індички з додаванням вівсянки:
1. В окремому посуді змішуємо яйця з йогуртом (без добавок) і заливаємо отриманою сумішшю пластівці. Залишаємо на 20 хвилин, щоб вівсянка набухла. 2. Цибулину очищаємо і ріжемо на кілька частин. Далі разом з м'ясом пропускаємо через м'ясорубку. 3. Готовий м'ясний фарш змішуємо з вівсяними пластівцями і додаємо за смаком перець з сіллю. Гарненько перемішуємо, з допомогою столової ложки викладаємо на розігріту сковорідку з олією і обсмажуємо з обох сторін до золотистої скоринки. Далі можна піти двома шляхами: долити трохи води в сковорідку і, накривши кришкою, тушкувати до готовності або викласти обсмажені котлети на деко і в розігрітій духовці ще запекти близько 15-20 хвилин. А ще такі котлети можна приготувати в пароварці або, якщо її немає, то для цієї мети використовувати друшляк, встановлений на каструлю з водою (не забудьте тільки щільно закрити кришкою! ) і так само приготувати на пару. 4. Готові индюшиные котлети викладаємо на блюдо і подаємо до столу, прикрасивши кількома гілками зелені. Відмінним доповненням стане улюблений гарнір і овочевий салат.
