Побачила я якось на сайті рецепт смачних курячих рублеников з овочами: рецепт з покроковим фото, які і приготувала до першого ж сімейного свята. Найбільше мені сподобалася тим, що не потрібно довго мучитися з приготуванням фаршу, та й взагалі страви, які поєднують в собі м'ясо і овочі, для мене самі смачні і поживні.
Ось і сьогодні, не відстаючи від інших, пропоную вам не менш смачний рецепт котлеток, запечених з овочами. Повірте, в духовці вони виходять ще смачнішими і насиченішим. Так на словах і не поясниш, тому іншого виходу, крім як приготувати такі котлетки і самим оцінити їх смак, у вас не залишається. Результат підкорить і вас, і всіх, кому пощастить їх спробувати. Бажаю удачі вам у приготуванні!
Щоб приготувати котлети, запечені з овочами, вам знадобиться:
свинячий фарш - 250 г яловичий фарш - 250 г яйця — 2 шт. перець болгарський - 1 шт. помідори - 2 шт. цибуля - 1-2 шт. часник - 2-3 зубки білий хліб - 2-3 шматка молоко - ½ ст. сир - 100 г кетчуп зелень сіль перець майонез
Як приготувати котлети, запечені з овочами:
1. Хліб заливаємо молоком, щоб він розм'як, і після цього розминаємо з допомогою виделки або пропускаємо через м'ясорубку. 2. Знімаємо з лушпиння часнику, обмиваємо і пропускаємо через часникодавку. 3. Зелень ретельно промиваємо, обсушуємо і дрібно нарізаємо. 4. Додаємо до м'ясного фаршу яйця, часник, хліб і дрібно нарізану зелень. Солимо і перчимо за смаком. Все добре перемішуємо. 5. Моєму помідори з перцем. З перцю зрізаємо плодоніжку і видаляємо серцевину. Нарізаємо овочі кружальцями. 6. Сир натираємо на крупній тертці. Очищену цибулю так само, як і помідори з перцем, ріжемо на тонкі кружечки. 7. З м'ясного фаршу формуємо котлети і викладаємо на заздалегідь змащений маслом деко. Поверхня котлет змащуємо кетчупом. І зверху викладаємо кільця перцю. 8. Далі поверх перцю викладаємо кружечки цибулі, а зверху за бажанням можна змастити майонезом. 9. На цибулю викладаємо помідорні кружечки і посипаємо тертим сиром. 10. Ставимо деко з котлетами в духовку при температурі 180 градусів запікаємо близько 30-35 хвилин. На цьому процес приготування закінчено, і готові гарячі котлети готові до подачі.
Приємного апетиту!
Сьогодні модно все те, що містить у собі кілька функцій, за принципом " 2 в 1. Наприклад, шампунь з кондиціонером. У кулінарії теж є такі універсальні блюда, які замінюють собою ціле друге блюдо. Наприклад, котлети з картопляного пюре з м'ясним фаршем. Ну, чим вам не повноцінне друге блюдо? По калорійності порівнянно із звичайною котлетою і банальним картопляним пюре в якості гарніру і готуватися майже так само. Відмінність полягає в тому, що такі котлетки виглядають цікавіше, і подати їх можна більш святково. Приготувати котлети з картопляного пюре з фаршем можна двома способами: пюре робити з відварного картоплі, а можна брати сирої картопля, натертий на тертці, це блюдо називається чаклуни. Пропонуємо обидва варіанти.
Щоб приготувати котлети з картопляного пюре з фаршем, вам знадобиться:
для пюре (1 варіант):
картопля -6 шт. молоко - 0, 5 ст. масло вершкове - 70 г яйце -1 шт. сіль — за смаком
для фаршу з сирої картоплі (2 варіант):
картопля -6 шт. яйце - 1 шт. манка - 2 ст. л. борошно - 3 ст. л. сіль — за смаком
для приготування котлет:
готове картопляне пюре (1 варіант) або фарш з картоплі (2 варіант) м'ясний фарш (яловичий або свино-яловичий, краще домашнього приготування) - 400 г цибуля - 1-2 шт. перець, сіль, спеції — за смаком хліб білий - чверть батона молоко для замочування батона рослинна олія для обсмажування фаршу і котлет панірувальні сухарі
Як приготувати котлети з картопляного пюре з фаршем:
1 варіант
1. Спочатку готуємо картопляне пюре. Для цього відварюємо в підсоленій воді картоплю, товчемо його гарячим, додаємо вершкове масло і яйце, розводимо молоком, але небагато, щоб консистенція пюре була щільною. Даємо трохи охолонути. 2. Поки картопля остигає, готуємо фарш — начинку для наших котлет. Ріжемо цибулю дрібно, додаємо у фарш. Беремо чверть білого батона, видаляємо скоринки, замочуємо його в молоці, потім додаємо у фарш. Солимо й додаємо спеції. Обсмажуємо як слід перемішаний м'ясний фарш на олії, можна не до готовності. Краще в котлету класти злегка обсмажений фарш, щоб котлета була добре прожарена. 3. Формуємо котлети: великою ложкою беремо картопляне пюре, акуратно викладаємо його в панірувальні сухарі, робимо з нього корж, зверху викладаємо чайною ложкою м'ясний фарш, розподіляємо його невеликим шаром уздовж всієї картопляної коржі. Зверху накриваємо ще однією столовою ложкою пюре. Надаємо форму біфштексу і обвалюємо її в сухарях. Готову котлету відправляємо на розігріту сковороду і обсмажуємо з обох боків до рум'яної скоринки. Подаємо котлети з красиво викладеними овочами і улюбленим соусом.
2 варіант
Можна зробити такі котлетки по другому варіанту, для цього замість пюре натерти сиру картоплю на тертці, додавши всі вищеперелічені інгредієнти, і з цієї маси формувати котлети. Тільки сік картоплі треба злити. І смажити їх доведеться довше і на повільному вогні, щоб не підгоріли. Ну і смаком вони будуть відрізнятися. Спробуйте обидва варіанти.
Приємного апетиту!
Справжні гурмани запевняють, що баранина - це смачно. Сперечатися з ними не будемо, а просто приготуємо страву з баранини, продегустіруем, почастуємо друзів і близьких, поділимося враженнями. Це можуть бути котлети з баранини на грилі в мікрохвильовці або котлети з баранини в аерогрилі. Готувати будемо баранячі котлети на кісточці, але спочатку замаринуем їх, щоб м'ясо стало м'яким і ніжним. Підготовча робота нагадує підготовку м'яса для шашлику. М'ясо можна готувати відразу цілим шматком і вже готовим різати на порційні шматки, а можна поділити на порції перед приготуванням - кому як зручно. Отже, рецепт баранячих котлет на грилі.
Щоб приготувати баранячі котлети на грилі, вам знадобиться:
баранина (реберця) - 700-800 г насіння коріандру, фенхелю, кмину - по 2 ч. л. цедра лимона - 2 ст. л. зелень - м'ята, розмарин, чебрець часник - 2-3 зубки сіль, перець - за смаком лимон - 1 шт. сік апельсиновий - 100 г масло рослинне - 120 мл
Як приготувати баранячі котлети на грилі:
1. М'ясо промиваємо, просушуємо серветкою, посиплемо сіллю і перцем, перетрем все. Тепер змішаємо в зручній посуді оливкова олія, сік одного лимона, часник, пропущений через чесночку, цедру лимона, посічену свіжу зелень (мята, розмарин, чебрець), перець, сіль - збиваємо - у нас вийде маринад, ароматний і смачний. 2. Опускаємо в отриману суміш м'ясо, перемішуємо, щоб маринад рівномірно покрив м'ясо і ставимо хвилин на 45 у прохолодне місце — баранина не потребує тривалому маринуванні. 3. В кавомолці перемелюємо по 2 чайної ложки насіння коріандру, фенхелю, кмину, підмісити до них сіль і мелений перець. Натерти цією сумішшю промаринованное м'ясо, злегка вдавлюючи. 4. Якщо готуємо цілісним шматком, викладаємо його на решітку гриля і готуємо до середньої прожарки ( температура всередині шматка повинна досягти 55°С). Необхідно часто змащувати м'ясо апельсиновим соком, тоді зверху воно вкриється хрусткою рум'яною скоринкою. По готовності остудити і розрізати між кістками на порційні шматки. 5. Якщо будете готувати відразу порціонні шматочки (1 порція - 1 реберце з м'ясом), принцип той же: маринуємо, натираємо сумішшю трав, обсмажуємо на грилі до готовності з двох сторін. Не забудьте про апельсиновий сік, постійно змащуйте їм реберця. Ваші старання будуть винагороджені. 6. Покладіть на кожну тарілку пару реберець. Гарніром може бути відварений рис, овочі, такі котлетки чудово поєднуються з картопляним пюре. Можна прикрасити зеленню, часточкою лимона.
Приємного апетиту!
Котлети - дуже смачне і всіма улюблене блюдо. З яких тільки видів фаршу їх не готують! Але, мабуть, самим доступним (принаймні, за вартістю) є курячий фарш. Будь-яке блюдо з курячого фаршу виходить виключно ніжним, тому його часто використовують у дитячому і дієтичному харчуванні.
Як і з будь-якими видами фаршу, курячий фарш краще готувати самостійно, а не купувати готовий, то ви, принаймні, будете впевнені в його якості. Річ у тім, що часто при виготовленні фаршу виробники використовують дуже багато курячої шкіри, яка містить багато жиру і взагалі вважається джерелом шкідливого холестерину. А при дієтичному харчуванні це, природно, протипоказано, так і дітям нашим не йде на користь.
Приготувати курячий фарш зовсім не складно. Краще купувати курку не на ринку, де вони дуже жирні, а бройлерів в магазині — у них м'ясо молоде, ніжне, і менше жиру. М'ясо обдираете, а кістки (я намагаюся залишати на них м'ясце) використовуєте для супу. Виходить не тільки дуже смачно, але й економно, а з отриманого фаршу можна наготувати багато смачних котлет, рецепт яких я вам і пропоную. В рецепті, правда, вказана куряча грудка, але, в принципі, можна використовувати і будь-які інші частини курки.
Щоб приготувати котлети з курячого фаршу з картоплею, вам знадобиться:
куряче філе - 1 кг картопля сирої - 4 шт. яйце - 2 шт. сметана - 100 г цибуля - 1 шт. часник - 3-4 зубчики. хліб чорний - 2 шматочки сіль - за смаком перець мелений чорний - за смаком соняшникова олія
Як приготувати котлети з курячого фаршу з картоплею:
1. Куряче філе разом з очищеним цибулею перемолоти через м'ясорубку. 2. Картоплю почистити, натерти на крупній тертці. 3. Видавити Через землянку чесок. 4. В сметані хліб розмочити (попередньо зрізавши скоринку на хлібі). 5. У фарш додати натертий картопля, цибуля, часник, хліб (розмочений у сметані), сіль, перець, яйця. 6. Все перемішати. 7. Сформувати котлети. 8. Змастити деко або форму для запікання олією і викласти котлети. 9. У розігріту духовку поставити деко або форму і випікати 50 хвилин. 10. Після приготування вийняти і за бажанням посипати сиром і зеленню. Виходить дуже смачно. Такі котлети я готую на свята, і вони миттєво зникають з страви, а гості запитують добавки. Їх можна прикрасити свіжими овочами, зеленню, а ще дуже смачно, якщо полити зверху сметаною — виходить дуже смачно і цікаво!!!
