Поєднання помідорів із сиром — один з моїх улюблених. Завдяки помідорів страви виходять виключно соковитими, а апетитна сирна скоринка навряд чи може залишити когось байдужим. Моя сестра готує чудові ледачі котлети по-турецьки: рецепт з покроковим фото, які тануть у роті. Я ж досить часто готую индюшиные котлети з сиром і помідорами, рецептом яких і вирішила поділитися і з вами. Сподіваюся, що і вам вони сподобаються.
Я зустріла в інтернеті несподіване для мене зауваження: професійний кулінар стверджував, що хліб для котлет треба відмочувати не в молоці, а у воді, так як при смаженні молочний білок з'єднується з м'ясним, і котлети виходять не такі м'які, що-то приблизно так. Не знаю, все життя замочувала в молоці, хоча, може, відмінність таке невелике, що ми його просто не помічаємо. Поділіться своїм досвідом, а то, може, ми даремно молоко переводимо? Але тут в рецепті наводжу молоко, як завжди робила.
Щоб приготувати котлети з індички з сиром і помідорами, вам знадобиться:
філе індички - 0, 5 кг хліб білий - 150 г молоко цибуля - 200 г помідори - 300 г сир - 200 г панірувальні сухарі сіль перець рослинна олія зелень
Як приготувати котлети з індички з сиром і помідорами:
1. М'ясо пропускаємо через м'ясорубку, таким чином, робимо з нього фарш. 2. Хліб в окремій мисці заливаємо молоком. Повністю заливати не обов'язково, він і так добре просочиться. 3. Очищену цибулю також пропускаємо через м'ясорубку або натираємо на терці. Потім додаємо до м'ясного фаршу разом з добре віджатим хлібом. За смаком перчимо і солимо. Гарненько перемішуємо. 4. Томати гарненько промиваємо та нарізаємо тонкими кружечками, сир натираємо на середній тертці. Далі можна піти двома шляхами: перший - це сформувати з фаршу котлети і обваляти їх в паніровці. На розігрітому рослинному маслі обсмажити котлетки до готовності. Цей процес займає близько 6-7 хвилин для кожної сторони. Потім перекладаємо котлети на деко і зверху кожної котлети кладемо гуртки помідора, посипаємо сиром. Ставимо в духовку при температурі 180 градусів запікаємо до тих пір, поки не розплавиться сир, це приблизно 10 хвилин. 5. Можна зробити по іншому: формуємо котлети і відразу викладаємо у форму для запікання, попередньо змастивши її олією. Ставимо в заздалегідь розігріту духовку і при тій же температурі запікаємо протягом 30-35 хвилин. Після цього дістаємо наші котлети і на кожну викладаємо кружечок помідора і так само посипаємо сиром. І знову запікаємо, поки не розплавиться сир. У будь-якому випадку виходить дуже смачно. Перед подачею посипаємо дрібно нарізаною зеленню.
Приємного апетиту!
Хочу вам сьогодні запропонувати котлети з додаванням часнику, який надає дуже пікантний смак і аромат котлет. Котлети з часником — це дуже смачно і до того ж корисно, адже властивість часнику зміцнювати імунітет широко відомо. Взагалі в холодну пору року рекомендується їсти більше часнику, але його різкий, сильний смак не всі можуть переносити, а ось в котлетах він сприймається зовсім інакше.
Щоб приготувати котлети яловичі з часником, вам потрібно:
яловичина - 1, 5 кг хліб - 4 шматочка яйця курячі - 2 шт. часник часточки - 4-5 шт. суміш перців - за смаком сіль - за смаком вершки 10 %-ної жирності - 200 мл масло вершкове - 120 г зелень свіжа - великий пучок олія - для смаження борошно пшеничне - для панірування
Як приготувати котлети яловичі з часником:
1. Вершкове масло викласти в миску і залишити при кімнатній температурі до того моменту, поки воно добре розм'якшиться, настільки, щоб перемішувати можна було ложкою. 2. Тим часом вимити зелень, можна взяти будь-яку на ваш смак, трохи просушити її на серветці або рушник і дрібно нашаткувати, перекласти до размягченному вершкового масла і добре перемішати. 3. Потім взяти харчову плівку і розстелити на столі, викласти масло, змішане з зеленню і постаратися загорнути в тонку ковбаску, потім перенести в морозильну камеру, щоб масло із зеленню подмерзло і стало твердим. 4. Тепер можна зайнятися фаршем для котлет. Часник очистити, зрізати кореневу частину і вимити. Хліб покласти в глибоку тарілку і залити вершками, дати постояти близько 5 хвилин. Потім м'ясо вимити і нарізати шматочками, подрібнити м'ясо, хліб і часник через м'ясорубку або в комбайні. 5. У м'ясний фарш додати сіль і мелений чорний і запашний перець (можна додати й інші ваші улюблені приправи за смаком), розбити 2 яйця і ретельно вимісити фарш до однорідного стану. 6. З морозильної камери дістати вершкове масло, зняти харчову плівку і масло нарізати невеликими шматочками. 7. Сформувати котлети: взяти невелику кількість м'ясного фаршу, розрівняти по долоні у формі коржі, на середину покласти шматочок вершкового масла із зеленню, заліпити краю, надати форму котлети і обваляти в борошні. Таким чином сформувати всі інші котлети. 8. Поставити сковороду На вогонь, влити рослинне масло і розігріти, зменшити вогонь до середнього рівня, викласти котлети і обсмажити з обох боків до золотистої скоринки. 9. Готові котлети викласти на блюдо і подавати до столу.
До цих смачних котлет відмінно підійде картопляне пюре зі шпинатом і часником.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні страв на вашій кухні!
В наш час різноманітність рецептів котлет просто вражає, причому постійно з'являються все нові і нові їх варіанти. Приготувати котлети можна в самих різних варіантах, наприклад, котлетки в духовці: рецепт з покроковим фото, котлети м'ясні тушковані: рецепт з покроковим фото, котлети в мультиварці та ін. І кожен раз це будуть трохи інші котлети, з властивим тільки йому смаком і ароматом. А скільки рецептів, де м'ясо поєднується з іншими інгредієнтами — грибами, картоплею та іншими звичними продуктами, але у підсумку виходить дуже своєрідне блюдо. Ось з одним таким рецептом я і хочу вас познайомити. Отже, готуємо котлети з курячого фаршу, фаршировані печерицями.
Щоб приготувати котлети з курячого фаршу з печерицями, вам потрібно:
філе куряче - 400 г цибуля ріпчаста - 1 шт. сухарі панірувальні - 1 ст. л. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком для начинки: печериці для панірування: борошно яйце куряче - 2 шт. сухарі панірувальні олія - для смаження
Як приготувати котлети з курячого фаршу з печерицями:
1. Куряче філе вимити, трохи просушити паперовим рушником, порізати на шматочки і подрібнити за допомогою м'ясорубки. Цибулину очистити, вимити і також подрібнити разом з м'ясом за допомогою м'ясорубки. 2. У готовий курячий фарш з цибулею додати столову ложку панірувальних сухарів, посолити і поперчити фарш за вашим смаком, добре перемішати, щоб всі розподілилося рівномірно і відставити убік, щоб всі інгредієнти добре просочилися смаком один одного. 3. Печериці (слід брати дуже маленького розміру) почистити і вимити. 4. Підготувати панірування: взяти три ємності - в одну насипати борошно, у другу — панірувальні сухарі, а в третю розбити яйця і трохи їх збити. 5. Далі на плиту на середній вогонь поставити сковороду, влити олію і розігріти. Масла рекомендується класти побільше, щоб смажилися котлети майже як у фритюрі. 6. Руки змочити водою, взяти трохи фаршу в руку, розім'яти його в коржик, в серединку покласти грибочок і заліпити у вигляді котлетки. Так приготувати фаршировані грибами котлети. 7. Потім котлети обваляти в борошні, потім в яйці, а потім у панірувальних сухарях, покласти в розігріте масло і смажити з усіх боків до золотистого кольору. Так підсмажити все котлети. 8. Обсмажені котлети скласти в каструльку, подавати до столу відразу. 9. До таких котлет можна приготувати картопляне пюре або рис, а також будь-який овочевий салат на ваш смак.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Так вийшло, що жодного разу так і не довелося мені спробувати правильно приготовані страви з баранини. Напевно, тому в мене і не було бажання використовувати це м'ясо. Як відомо, баранина відрізняється від свинини або яловичини якраз специфічним запахом і навіть смаком. Але не всі знають, що у складі баранини менше холестерину і більше заліза. Для деяких це, звичайно, недостатній аргумент, головне, щоб не було цього присмаку, але це не проблема. У тому випадку, якщо вас не влаштовує тільки запах, то його з легкістю можна усунути, для цього потрібно лише замаринувати м'ясо.
Дуже хороша баранина в поєднанні зі свининою та яловичиною. До речі, для котлет взагалі краще використовувати змішаний фарш. Один раз я вирішила послідувати цьому раді і купила на котлети не тільки яловичину і свинину, але і шматочок молодої баранини. Котлети вийшли просто чудові!
З упевненістю можна сказати, що дуже мало людей, які байдужі, наприклад, до шашлику з баранини. Шанувальники такого виду м'яса кажуть, що його просто треба вміти вибирати, і тоді проблем з приготуванням не буде. Брат мого чоловіка якраз до таких цінителям і відноситься, і зовсім недавно він порадував нас марокканської бараниною на шпажках, нічого смачнішого я не пробувала.
Сьогодні я розповім вам чудовий рецепт котлет з баранини і відразу хочу сказати, що краще всього вибирати молоду баранину, так як м'ясо старого барана має досить специфічний, неприємний запах, та й більш жилаве.
Баранячі котлетки хоч і простіше в приготуванні, але теж дуже смачні, а сир надає баранині нові смакові відтінки.
Щоб приготувати котлети з баранини з сиром, вам знадобиться:
баранина — 1000 г сир «Чеддер» — 300 г мускатний горіх — 50 г чорний перець сіль
Як приготувати котлети з баранини з сиром:
1. Насамперед, нам потрібно зробити фарш. Для цього м'ясо молодої баранини пропускаємо через м'ясорубку і додаємо натертий сир з подрібненими горіхами. За смаком додаємо спеції. Перемішуємо і залишаємо на 2 години у досить прохолодному місці. 2. Коли необхідне нам час мине, з фаршу формуємо котлетки невеликого розміру і викладаємо на деко, попередньо змащений маслом. При температурі 200 градусів запікаємо котлети в духовці до рум'яної скоринки. 3. Готові баранячі котлети перекладаємо на блюдо і, приправивши улюбленим соусом, подаємо до столу.
