Котлети з філе індички стали дуже популярним блюдом, і повз мене цей рецепт, звичайно, не пройшов повз. Я теж вирішила приготувати ці прості домашні котлети і прийшла до висновку, що смачніше не придумаєш. Рецепт цих котлет без молока, але його відсутність нічим не псує. До речі, деякі кулінари взагалі вважають, що не варто вимочувати хліб для котлет в молоці, так як при смаженні відбувається якась реакція, від якої котлети стають більш жорсткими.
М'ясо індички по смаковим якостям не поступається іншим сортам м'яса, але при цьому є дієтичним і більш корисним для організму, ніж інші види м'яса. До того ж воно працює.
Цей рецепт приготування досить простий і прекрасно підходить для сімейного трапеезы. Рекомендую не відкладати надовго і приготувати такі котлетки як можна швидше. І побільше.
Готуйте з любов'ю і задоволенням, і всі ваші страви будуть виходити смачними!
Щоб приготувати котлети з індички без молока, вам потрібно:
філе індички - 500 г хліб білий - 1 шматочок цибуля ріпчаста - 1 шт. часник часточка - 1 шт. сухарі панірувальні - 50 г сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком олія - для смаження
Як приготувати котлети з індички без молока:
1. Почати потрібно з того, що слід м'ясо вимити, нарізати і подрібнити за допомогою будь-якого кухонного помічника — м'ясорубки, комбайна або блендера. 2. Цибулю і часник очистити, пообрезать кореневі частини і разом з хлібом подрібнити, потім додати до м'ясного фаршу, гарненько перемішати. 3. У фарш додати сіль і перець за смаком, перемішати і відставити фарш в сторону, щоб він міг відпочити. 4. На плиту поставити сковороду налити рослинне масло. Деякі рекомендують використовувати оливкову олію, але вона більше підходить для салатів, так як при термічній обробці в ньому розкладаються багато цінні речовини. 5. Фарш розділити на рівні частини і сформувати котлети. 6. Взяти зручну тарілку і висипати на неї панірувальні сухарі. Обваляти котлети в панірувальних сухарях. 7. Викласти підготовлені котлети в розігріте масло на сковороді і смажити до золотистого кольору з обох сторін. Готові котлети можна відразу ж подавати до обіднього столу.
До цим чудовим котлет найкраще підійде простий у приготуванні, легкий і смачний салат, наприклад, пряний салат з яблуками і сиром.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Сьогодні хочу вам розповісти простий рецепт індичих котлет з квасолею, але вимагає попередньої підготовки. Це й не дивно, адже якщо до складу страви входить квасоля, то хочемо ми того чи ні, а доведеться зайнятися заздалегідь, зате результат, я вам скажу, того коштує. Досить давно я вже пробувала приготувати котлети з нуту і м'ясного фаршу. Хто не пробував, настійно рекомендую. Поєднання індички і бобових взагалі виходить виключно смачним, а вже про користь і говорити нічого! Годуєте свою сім'ю не тільки смачною, але і корисною їжею, і незабаром ви побачите результат.
Щоб приготувати котлети з індички з квасолею, вам знадобиться:
фарш індички - 0, 5-0, 6 кг квасоля - 150-200 г апельсин - 1 шт. цибуля-порей - 1 шт. часник - 3-5 зубків оливкова олія - 5 ст. л. бальзамічний оцет - 3 ч. л. вершкове масло - 1 ч. л. прованські трави - 1 ч. л. мускатний горіх - ¼ ч. л. лавровий лист - 1 шт. чорний перець горошок - 1 ч. л. морська сіль - 1 ч. л.
Як приготувати котлети з індички з квасолею:
1. Думаю, не варто пояснювати, що раз вже вирішили готувати страву, до складу якого входять бобові, то і підготовку потрібно почати заздалегідь. Квасолю необхідно замочити хоча б на 4 години, а ще краще на ніч, тоді вона буде і м'якше, і готуватися буде швидше. Перед приготуванням зливаємо воду, якщо вона залишилася, і відварюємо до повної готовності. 2. Апельсин гарненько промиваємо, обсушуємо і натираємо цедру на дрібній тертці. 3. Перець горошком розтираємо з морською сіллю в ступці. 4. Часник очищаємо, моєму і раздавливаем плоскою стороною ножа. 5. Далі змішуємо м'ясний фарш з прованськими травами, половиною розтертого перцю з сіллю, 2 чайними ложками бальзамічного оцту, 2 столовими ложками оливкової олії, мускатним горіхом, часником, цедрою апельсина і лавровим листом. Натягуємо на посуд з фаршем плівку і ставимо хоча б на годину в холодильник, а краще взагалі на ніч. 6. Далі виймаємо з фаршу часник і лавровий лист, ще раз все добре перемішуємо і формуємо котлетки невеликого розміру. 7. Розігріваємо в пательні 2 столових ложки оливкової олії і обсмажуємо наші котлетки до золотистої скоринки з двох сторін. 8. Складаємо котлетки в форму для запікання і викладаємо поверх квасоля, присипаємо сіллю з перцем, які залишилися. 9. Білу частину цибулі-порею нарізаємо кільцями. 10. У каструлі невеликого розміру розігріваємо вершкове і оливкове масло, що залишилося. Додаємо нарізану цибулю-порей і часник, який ми вийняли з фаршу. Вливаємо 1 чайну ложку бальзамічного оцту і 300 мл води. Перемішуємо і доводимо до кипіння. 11. Котлети з квасолею поливаємо тим соусом, що у нас вийшов, і ставимо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на півгодини. 12. Ароматні котлетки подаємо до столу, на додаток можна запропонувати свіжі овочі або салат з них.
Приємного апетиту!
Я називаю котлети такого роду «гречаниками», і мені вони подобаються навіть більше, ніж самі по собі прості котлети. Крім того, вони не вимагають ніякого гарніру, так як самі по собі і смачні і ситні. Але я зазвичай подаю до них вінегрет або який-небудь інший овочевий салат.
Зазвичай я готую такі котлети, коли у мене залишається варена гречка, а іноді, під настрій, спеціально її відварюю, тому що в моїй родині гречаники дуже люблять. Гречані котлети з фаршем, рецепт яких я вам сьогодні розповім, досить прості у приготуванні, тому вам не складе ніяких труднощів їх приготувати. Інша справа гречаники з сиром під вершковим соусом, там трошки доведеться повозитися, але в обох випадках результат того вартий. Що ж, пора від розповідей приступати до справи. Сподіваюся, результат вас порадує.
Щоб приготувати котлети гречані з фаршем, вам знадобиться:
курячий фарш - 500 г яйця - 2 шт. сметана - 2 ст. л. сіль перець гречка - 200-250 г
Як приготувати котлети гречані з фаршем:
1. Насамперед, потрібно зварити гречку. Я завжди беру готової гречки рівно стільки, стільки в мене є фаршу. Нам, відповідно, потрібно в результаті 500 г звареної гречки. Для цього добре промиваємо гречку і в невеликій каструлі, заливши водою в пропорції 1:2, ставимо на сильний вогонь. Доводимо до кипіння, потім вогонь зменшуємо і на слабкому вогні варимо до готовності. Солимо гречку в самому кінці, в процесі варіння не перемішуємо. Коли гречка буде готова, залишаємо її до тих пір, поки вона не охолоне. 2. У глибокій мисці змішуємо необхідні, заздалегідь підготовлені інгредієнти: фарш, яйця, гречку, сметану. Солимо і перчимо за смаком. Гарненько збиваємо до отримання однорідної маси. 3. Ставимо сковорідку на вогонь і розігріваємо на ній рослинне масло. 4. Сформовані гречані котлети викладаємо на сковорідку і на маленькому вогні обсмажуємо по 4-5 хвилин з кожного боку. На останніх 5 хвилинах накриваємо гречаники кришкою, щоб вони як слід просмажаться. 5. Готові котлетки складаємо в окрему посуд. Подаємо на великому блюді окремо або в поєднанні з овочевим салатом.
Приємного апетиту!
Котлета по-київськи є однією з найпопулярніших котлет.
Ми з вами вже готували котлети по-київськи за класичним рецептом. І рецептів таких котлет існує кілька десятків, з різними начинками, з курячого філе, зі свинини і пр. Але прогрес не стоїть на місці. І тут кулінари придумали спрощений варіант приготування котлет по-київськи, при цьому зберігши смакові якості страви. Справжні котлети по-київськи готують з курячої грудки. Курячу грудку відбивають, кладуть шматочок масла, загортають його з усіх боків і панірують. Але грудка часто виходить дуже сухий, інша справа - котлети по нашому рецепту. Як зрозуміло з назви, котлети по-київськи ми сьогодні приготуємо з фаршу. Будь-яка господиня зможе з легкістю приготувати наш варіант котлет, рецепт підходить навіть для початківців господарок. Також цей рецепт відрізняється від класичного, в якому котлети готують з отбивного курячого м'яса, своєю простотою, тому як досить складно згорнути куряче м'ясо так, щоб при смаженні масло з нього не випливало. А в нашому випадку шматочки масла будуть надійно запечатані в фарші. Рецепт не з складних, а головне, результат вас порадує!
Щоб приготувати котлети по-київськи з фаршу, вам знадобиться:
філе куряче - 500 г сир - 200 г яйце - 1 шт. сіль - 0, 5 ч. л. перець чорний мелений для начинки: масло вершкове - 100 г кріп - 1 пучок часник - 2 зубчики для панірування: борошно паприка сіль
Як приготувати котлети по-київськи з фаршу:
1. Готуємо начинку для котлет. Дрібно нарізаємо часник, кріп. Перемішуємо з розм'якшеним вершковим маслом. 2. З олійної суміші формуємо плоский брусок і загортаємо його в харчову плівку, покласти в морозилку. 3. Готуємо фарш для котлет. Філе курки і сир подрібнюємо на комбайні або пропускаємо кілька разів через м'ясорубку. У фарш додаємо яйце, солимо, перчимо. Добре перемішуємо й даємо фаршу настоятися близько 10-15 хвилин. 4. За цей час масло в морозилці подмерзло, виймаємо його і нарізаємо шматочками. 5. Формуємо котлети з фаршу, в середину кладемо брусочок масла і з'єднуємо котлети. 6. Котлети обвалюємо в паніровці і обсмажуємо на сковороді з розігрітою олією до золотистого кольору. 7. Обсмажені котлети викладаємо на деко і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин. 8. До таких котлет на гарнір чудово підійде картопляне пюре.
