Хочу вам запропонувати дуже смачний рецепт грибних котлет з м'ясним фаршем, в яких присутня оригінальна ароматна начинка. Ми звикли, що м'ясні котлети фаршируються грибами, тут же фарш складається з їх суміші, що дає абсолютно дивовижний смак.
Котлетки виходять дуже соковиті і ніжні, вони гідні і святкового столу і обов'язково сподобаються вашим гостям.
Не бійтеся кулінарних експериментів, продовжуйте пробувати щось новеньке. Ви можете, наприклад, приготувати такі варіанти котлет, як гречані котлети з фаршем, картопляні котлети з рибою або морквяні котлетки. Урізноманітніть свій раціон смачними і корисними стравами!
Щоб приготувати грибні котлети з м'ясним фаршем, вам потрібно:
свинина - 1 кг сало - 0, 5 кг яловичина - 1 кг гриби — 1 кг цибуля ріпчаста - 1 кг картопля сирої - 4 шт. яйця курячі - 5 шт. батон - половина молоко - 1 ст. перець чорний мелений - за смаком сіль - за смаком кмин - за смаком для начинки: сир твердий - 200 г зелень - за смаком (кінза, петрушка, селера, базилік) чорнослив без кісточок - 12 шт. борошно пшеничне - для панірування олія - для смаження
Як приготувати грибні котлети з м'ясним фаршем:
1. Батон або хліб для котлет краще брати черствий. Скласти скибочки батона в миску і залити молоком, відставити убік. 2. Потім м'ясо вимити, нарізати шматками і подрібнити у фарш за допомогою м'ясорубки або комбайна. 3. Сало нарізати шматочками, подрібнити за допомогою м'ясорубки, додати в м'ясний фарш і дуже ретельно перемішати. 4. Гриби вимити й подрібнити у фарш, також це можна зробити за допомогою м'ясорубки, додати до м'ясного фаршу. 5. Цибулю і картоплю очистити і вимити, нарізати шматочками і подрібнити за допомогою м'ясорубки, додати до фаршу. 6. Шматочки батона віджати від молока і перекласти у фарш, додати сіль і спеції за смаком, розбити у фарш яйця і добре перемішати фарш, відбиваючи його руками. 7. Тепер слід підготувати начинку. Сир нарізати шматочками, а зелень вимити й подрібнити, кожного виду зелені бажано взяти по 3-4 гілочки. 8. Чорнослив вимити гарячою водою і нарізати шматочками. Сир, зелень і чорнослив змішати. 9. Тепер можна приступити до формування котлет. Взяти трохи фаршу, розім'яти його в коржик, в серединку покласти начинку і заліпити, формуючи круглу котлетку. Сформувати таким чином всі котлетки і обваляти кожну в борошні. 10. На плиту поставити сковороду, влити трохи олії, розігріти на середньому вогні, викласти котлети і обсмажити з двох боків до золотистої скоринки. 11. Готові котлети перекласти в каструлю, а на сковороду викласти наступну партію котлет. Так підсмажити все котлети. 12. Готові котлети можна відразу подавати до столу з улюбленим гарніром і салатом.
Час підготовки: 30 хвилин Час приготування: 20-25 хвилин Кількість порцій: 50 котлет по 100-150 грам
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Рекомендую вам спробувати нескладний, але чудовий рецепт котлет, усередині яких буде ніжний розплавлений сир.
Плавлений сир можна замінити на будь-який інший за бажанням, наприклад смачно виходить з сиром гауда, мені дуже сподобалося; можна використовувати і більш «сміливі» сорти сиру, наприклад, блакитний сир, звичайно ж, якщо ви любите такі сорти сиру. Також відмінно ці котлети виходять з сиром сулугуні, він котлет надає особливу соковитість.
Щоб приготувати котлети яловичі з плавленим сиром, вам потрібно:
яловичина (м'якоть) - 700 г цибуля ріпчаста - 2-3 шт. молоко - 1 ст. хліб - 2, 5 шматочка яйце куряче (жовток) - 1 шт. сухарі панірувальні - 1 упаковка сир плавлений - 2 шт. сіль - за смаком зелень свіжа - 1 пучок спеції - за бажанням
Як приготувати котлети яловичі з плавленим сиром:
1. Спочатку приготувати з м'яса фарш для котлет. Краще брати для котлет м'ясо молодші і ніжніше, тоді і самі котлети будуть дуже ніжні. Яловичу м'якоть вимити. 2. М'ясо нарізати на невеликі шматочки і подрібнити в комбайні або на м'ясорубці. Я прокручую фарш зазвичай 2 рази, тоді він стає більш ніжний, ви можете теж так зробити, якщо є бажання. 3. Цибулю краще брати побільше, котлети вийдуть тоді соковиті і ароматні. Цибулю почистити, зняти лушпиння, зрізати кореневу частину і хвостик, цибулю розрізати на кілька частин і подрібнити, можна і ножем, але мені більше подобається натирати на тертці. Це хоча і складніше, але смак котлет координально змінюється. 4. Цибулю змішати з м'ясним фаршем, добре перемішати руками, щоб м'ясо і цибулю змішалися рівномірно. 5. Хлібець скласти в миску, залити молоком, залишити хвилин на 5, цього буде достатньо. Скоринки хліба краще прибрати, використовувати тільки м'якуш. 6. Тим часом можна сир нарізати на невеликі брусочки, перекласти на тарілку і поки відставити убік. Зелень вимити і просушити. 7. Хліб, вимочений в молоці, перекласти до м'ясного фаршу і, розминаючи руками, ретельно вимісити до однорідності. 8. Зелень подрібнити, додати до м'ясного фаршу. 9. У миску з фаршем додати жовток яйця, посолити і поперчити за смаком, можна додати спеції за бажанням на ваш особистий смак, добре перемішати фарш і дати йому настоятися 15-20 хвилин. 10. Панірувальні сухарі висипати в широку миску. 11. Можна тепер формувати котлети - взяти невелику кількість підготовленого м'ясного фаршу, злегка відбити руками, потім розім'яти в коржик, на середину покласти шматочок сиру і заліпити краї так, щоб вийшла котлетка; після цього обваляти в панірувальних сухарях. 12. Таким чином сформувати всі котлети. Поставити на вогонь сковороду, влити олію і розігріти, викласти порцію котлет і обсмажити до золотистої скоринки з обох сторін на середньому вогні. Так підсмажити всі підготовлені котлети. 13. Готові котлети викласти на блюдо і подавати до столу в теплому вигляді.
До таких котлет приготуйте салат з свіжої капусти з крабовими паличками і кукурудзи або салат з квасолею, грибами і сухариками.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Звикаємо поєднувати приємне з корисним, тобто готувати за формулою «приємне + корисне = смачне». Порадуємо близьких нам людей котлетами з баранини з баклажанами. Можна приготувати котлети з баранини на кістці з капустою. Звучить заманливо і апетитно. Готувати котлети на грилі, отже, зможемо відмовитися від зайвого жиру.
Отже, рецепт котлет з баранини з баклажанами.
Щоб приготувати котлети з баранини з баклажанами, вам необхідно:
м'якоть баранини - 600-700 г сир твердий - 80 г цибуля - 1 шт. часник - 4 зубки яйця - 2 шт. баклажани дрібні - 1 кг майонез або сметана - близько 100 г олія соняшникова рафінована сіль, перець, бальзамічний оцет - за смаком зелень - чебрець, базилік, кінза, м'ята, листя салату горошок зелений - за бажанням
Як приготувати котлети з баранини з баклажанами:
1. Добре промите м'ясо, цибулю, часник перетворюємо у фарш. Половина тюбика майонезу або сметани зроблять його більш соковитим. Потрібно вбити яйця (котлети не будуть розпадатися), сіль, перець, тертий твердий сир (70 грам) і обов'язково трохи подрібненої кінзи (чудово поєднується з бараниною). Перемішуємо все гарненько. Пропоную додатково скористатися послугами блендера, вийде казковий фарш: повітряний, однорідний. 2. У невелику миску наливаємо рослинне масло, змочуємо цим маслом долоньки, надаємо нашим котлеткам бажану форму і готуємо їх на грилі близько 10 хвилин, періодично перевертаючи. Залишилося перекласти їх в каструльку, прикрити кришкою, щоб не охолонули, поки ми будемо возитися з баклажанами. 3. Доповненням до нашим смачним котлет послужать баклажани - універсальний продукт, який піддається всім видам переробки: його маринують, смажать, фарширують, тушкують. А якщо приготувати його на грилі, він вийде по-справжньому смачним і ароматним. При виборі баклажанів слід врахувати, що у молодих плодах менше гіркоти. Вони повинні бути пружні, з зеленою ніжкою. 4. Тоненько нарізаємо баклажани гуртками (шкірку попередньо знімаємо), пересипаємо чебрецем і базиліком (так як наші фіолетові плоди дуже люблять пряні трави), присаливаем трохи - і на гриль. Фактично ми їх не смажимо, а підсушуємо. Ще гарячими змащуємо їх соусом. 5. Для соусу: розвести в неглибокому посуді в довільних пропорціях оливкова олія, сіль, перець, бальзамічний оцет, часник, змішати все - соус готовий. Як краще подати це блюдо? - Відмінно буде виглядати на зелених листках салату. Не буде зайвою і ложка зеленого горошку (вам сподобається смакова комбінація).
Отримуйте задоволення! Приємного апетиту!
Звикаємо поєднувати приємне з корисним, тобто готувати за формулою «приємне + корисне = смачне». Порадуємо близьких нам людей котлетами з баранини з баклажанами. Можна приготувати котлети з баранини на кістці з капустою. Звучить заманливо і апетитно. Готувати котлети на грилі, отже, зможемо відмовитися від зайвого жиру.
Отже, рецепт котлет з баранини з баклажанами.
Щоб приготувати котлети з баранини з баклажанами, вам необхідно:
м'якоть баранини - 600-700 г сир твердий - 80 г цибуля - 1 шт. часник - 4 зубки яйця - 2 шт. баклажани дрібні - 1 кг майонез або сметана - близько 100 г олія соняшникова рафінована сіль, перець, бальзамічний оцет - за смаком зелень - чебрець, базилік, кінза, м'ята, листя салату горошок зелений - за бажанням
Як приготувати котлети з баранини з баклажанами:
1. Добре промите м'ясо, цибулю, часник перетворюємо у фарш. Половина тюбика майонезу або сметани зроблять його більш соковитим. Потрібно вбити яйця (котлети не будуть розпадатися), сіль, перець, тертий твердий сир (70 грам) і обов'язково трохи подрібненої кінзи (чудово поєднується з бараниною). Перемішуємо все гарненько. Пропоную додатково скористатися послугами блендера, вийде казковий фарш: повітряний, однорідний. 2. У невелику миску наливаємо рослинне масло, змочуємо цим маслом долоньки, надаємо нашим котлеткам бажану форму і готуємо їх на грилі близько 10 хвилин, періодично перевертаючи. Залишилося перекласти їх в каструльку, прикрити кришкою, щоб не охолонули, поки ми будемо возитися з баклажанами. 3. Доповненням до нашим смачним котлет послужать баклажани - універсальний продукт, який піддається всім видам переробки: його маринують, смажать, фарширують, тушкують. А якщо приготувати його на грилі, він вийде по-справжньому смачним і ароматним. При виборі баклажанів слід врахувати, що у молодих плодах менше гіркоти. Вони повинні бути пружні, з зеленою ніжкою. 4. Тоненько нарізаємо баклажани гуртками (шкірку попередньо знімаємо), пересипаємо чебрецем і базиліком (так як наші фіолетові плоди дуже люблять пряні трави), присаливаем трохи - і на гриль. Фактично ми їх не смажимо, а підсушуємо. Ще гарячими змащуємо їх соусом. 5. Для соусу: розвести в неглибокому посуді в довільних пропорціях оливкова олія, сіль, перець, бальзамічний оцет, часник, змішати все - соус готовий. Як краще подати це блюдо? - Відмінно буде виглядати на зелених листках салату. Не буде зайвою і ложка зеленого горошку (вам сподобається смакова комбінація).