Цей рецепт я вирішила спробувати зовсім недавно, таке поєднання мені здалося дуже цікавим, і я не помилилася. Я люблю готувати іноді зрази з грибами, але адже не завжди є достатньо часу, щоб з ними возитися, ось тому хотілося знайти варіант приготування простіше, але щоб теж було дуже смачно і в рецепті були присутні улюблені гриби. Так що довелося трохи побродити по інтернету, почитати кулінарні книги, і в результаті знайшовся такий цікавий рецепт, який я пропоную вам приготувати. Результат вас не розчарує — перевірено на собі!
Щоб приготувати яловичі котлети з грибами, вам потрібно:
яловичина - 600 г гриби свіжі - 300 г цибуля ріпчаста - 2 шт. яйце куряче - 1 шт. молоко - 0, 5 ст. хліб білий - 2 шматочки борошно пшеничне - 0, 5 ст. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком олія - для смаження
Як приготувати яловичі котлети з грибами:
1. М'якоть яловичини вимити, нарізати на шматки і прокрутити через м'ясорубку (бажано два рази), перекласти в миску. 2. Взяти глибоку тарілку, покласти в неї хліб, залити молоком і залишити на 5 хвилин. 3. Гриби вимити, нарізати невеликими шматочками. Очистити цибулю, вимити і дрібно нашаткувати. 4. На плиту поставити сковороду, влити трохи олії, розігріти і всипати гриби, обсмажити, додати цибулю і смажити до м'якості. 5. Зняти сковороду з грибами і цибулею з плити і остудити, потім викласти до м'ясного фаршу і добре перемішати. 6. Хліб, замочений у молоці, додати до м'ясного фаршу, розбити у фарш яйце, посолити і поперчити за смаком, ретельно перемішати, поплескуючи фарш руками, ніби відбиваючи його. 7. З приготованого фаршу сформувати котлети і обваляти їх у борошні. 8. На плиту поставити сковороду, влити олію і розігріти, викласти обвалені в борошні котлети і обсмажити їх з двох сторін до красивої золотистої скоринки. 9. Готові котлети викласти на блюдо і подавати до столу.
До таким чудовим котлет можна приготувати смачний печена картопля з сирним соусом.
Калорійність - 349 ккал Білки - 25, 50 г Жири - 29, 81 г Вуглеводи - 16, 62 г Час приготування - 60 хвилин
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Що може бути краще м'яса в молочному соусі? Тільки котлети в молочному соусі! Соковитий фарш із найніжнішим молочним соусом складають пікантне смакове поєднання. Я скажу вам чесно, від таких котлет неможливо відірватися, навіть фігуру не шкода! :) Я, звичайно, перебільшила щодо фігури, адже котлети домашні, з мінімальним вмістом хліба, а від м'яса як раз не поправляються. А ось що готувати їх потрібно побільше — це однозначно, тому що однією порцією ніхто не обмежиться!
Щоб приготувати котлети в молочному соусі, вам знадобиться:
будь-м'ясний фарш - 500-600 г цибуля ріпчаста - 1-2 шт. (якщо дрібний) молоко - 200 мл + 500 мл хліб пшеничний - пара скибок твердий сир - 35 г сіль, перець, приправи - за вашим смаком вершкове масло - 90 г борошно - ½ ст.
Як приготувати котлети в молочному соусі:
1. Для котлет краще всього використовувати черствий хліб, який нам потрібно замочити в молоці (200 мл) і залишити до тих пір, поки м'якоть не перетвориться на в'язку кашоподібну масу. Далі очистіть від шкірки часник і цибуля, які потрібно дуже дрібно нарізати або прокрутити через м'ясорубку (часник можна пропустити через чеснокодавку). 2. Викладіть фарш (я використовувала курячий, ну, дуже вже люблю біле м'ясо), додайте в нього розм'яклий хліб, цибуля і часник. Гарненько все перемішайте, підсолити і поперчіть за вашим смаком, при бажанні додайте улюблені спеції і ще раз перемішати, щоб маса досягла однорідності. 3. Отже, ось ми і підійшли до приготування, можна сказати найголовнішого складника нашого страви - соусу. Візьміть з досить глибоку сковороду, щоб у ній було зручно готувати соус. Розтопіть 50-60 г вершкового масла. У розтоплене масло, всипте борошно тоненькою цівкою, при цьому не забувайте постійно помішувати, щоб борошно не зібралася в грудочки. 4. Зменшіть вогонь і прожарюйте маслянисту масу, поки не з'явиться легкий горіховий аромат. Не перестарайтеся з обсмаженням, колір масла з борошном не повинен змінюватися! Даємо нашої заготовки для молочного соусу трохи охолонути і починаємо потроху вливати молоко (500 мл), при цьому помішуючи ложкою так, щоб не залишилося жодної грудочки. Ставимо назад на плиту, вогонь повинен бути середнім. У розігріту масу додаємо залишки вершкового масла, щоб не утворилася молочна пінка, і варимо близько 7 хвилин. 5. Тепер з нашого готового фаршу починаємо формувати котлети. Лист (лист) або форму для запікання ретельно змастіть маслом (неважливо, вершковим або рослинним), викладіть на деко (форму) сформовані котлети і посередині кожної зробіть поздовжні поглиблення ручкою ложки або ребром долоні. Отримані «вм'ятини» на котлетах столовою ложкою влийте молочний соус, потім, коли всі поглиблення будуть заповнені, вилийте залишки соусу на деко або у форму так, щоб у підсумку наші котлети протушились в ньому. 6. В заздалегідь розігріту духовку (близько 200 градусів) поставте деко і запікайте близько 20 хвилин, після закінчення цього часу дістаньте деко, засипте котлети заздалегідь натертим на крупній тертці сиром і знову відправте в духовку запікатися ще десь 10-15 хвилин, поки вони не будуть повністю готові.
Ми з вами приготували чудові котлети, до яких залишається тільки підібрати гарнір по вашому смаку, так як котлетки спочатку пекли в соусі, завдяки якому придбали чудове молочно-вершкове післясмак. Я вас запевняю, ніхто не встоїть перед цими котлетками, так що сміливо спокушайте ними своїх рідних і близьких!
Приємного апетиту!
Що може бути краще м'яса в молочному соусі? Тільки котлети в молочному соусі! Соковитий фарш із найніжнішим молочним соусом складають пікантне смакове поєднання. Я скажу вам чесно, від таких котлет неможливо відірватися, навіть фігуру не шкода! :) Я, звичайно, перебільшила щодо фігури, адже котлети домашні, з мінімальним вмістом хліба, а від м'яса як раз не поправляються. А ось що готувати їх потрібно побільше — це однозначно, тому що однією порцією ніхто не обмежиться!
Щоб приготувати котлети в молочному соусі, вам знадобиться:
будь-м'ясний фарш - 500-600 г цибуля ріпчаста - 1-2 шт. (якщо дрібний) молоко - 200 мл + 500 мл хліб пшеничний - пара скибок твердий сир - 35 г сіль, перець, приправи - за вашим смаком вершкове масло - 90 г борошно - ½ ст.
Як приготувати котлети в молочному соусі:
1. Для котлет краще всього використовувати черствий хліб, який нам потрібно замочити в молоці (200 мл) і залишити до тих пір, поки м'якоть не перетвориться на в'язку кашоподібну масу. Далі очистіть від шкірки часник і цибуля, які потрібно дуже дрібно нарізати або прокрутити через м'ясорубку (часник можна пропустити через чеснокодавку). 2. Викладіть фарш (я використовувала курячий, ну, дуже вже люблю біле м'ясо), додайте в нього розм'яклий хліб, цибуля і часник. Гарненько все перемішайте, підсолити і поперчіть за вашим смаком, при бажанні додайте улюблені спеції і ще раз перемішати, щоб маса досягла однорідності. 3. Отже, ось ми і підійшли до приготування, можна сказати найголовнішого складника нашого страви - соусу. Візьміть з досить глибоку сковороду, щоб у ній було зручно готувати соус. Розтопіть 50-60 г вершкового масла. У розтоплене масло, всипте борошно тоненькою цівкою, при цьому не забувайте постійно помішувати, щоб борошно не зібралася в грудочки. 4. Зменшіть вогонь і прожарюйте маслянисту масу, поки не з'явиться легкий горіховий аромат. Не перестарайтеся з обсмаженням, колір масла з борошном не повинен змінюватися! Даємо нашої заготовки для молочного соусу трохи охолонути і починаємо потроху вливати молоко (500 мл), при цьому помішуючи ложкою так, щоб не залишилося жодної грудочки. Ставимо назад на плиту, вогонь повинен бути середнім. У розігріту масу додаємо залишки вершкового масла, щоб не утворилася молочна пінка, і варимо близько 7 хвилин. 5. Тепер з нашого готового фаршу починаємо формувати котлети. Лист (лист) або форму для запікання ретельно змастіть маслом (неважливо, вершковим або рослинним), викладіть на деко (форму) сформовані котлети і посередині кожної зробіть поздовжні поглиблення ручкою ложки або ребром долоні. Отримані «вм'ятини» на котлетах столовою ложкою влийте молочний соус, потім, коли всі поглиблення будуть заповнені, вилийте залишки соусу на деко або у форму так, щоб у підсумку наші котлети протушились в ньому. 6. В заздалегідь розігріту духовку (близько 200 градусів) поставте деко і запікайте близько 20 хвилин, після закінчення цього часу дістаньте деко, засипте котлети заздалегідь натертим на крупній тертці сиром і знову відправте в духовку запікатися ще десь 10-15 хвилин, поки вони не будуть повністю готові.
Ми з вами приготували чудові котлети, до яких залишається тільки підібрати гарнір по вашому смаку, так як котлетки спочатку пекли в соусі, завдяки якому придбали чудове молочно-вершкове післясмак. Я вас запевняю, ніхто не встоїть перед цими котлетками, так що сміливо спокушайте ними своїх рідних і близьких!
