В дитяче меню м'ясні продукти включаються практично кожен день. Що приготувати з м'яса для вибагливого дитини? Потрібно те, що зацікавить його, в першу чергу, на вигляд, а потім вже на смак. Фантазуйте разом з дитиною. Придумуйте разом з дитиною казки на тарілці. Можна сформувати з яйця і помідори веселий грибок або метелика, а з омлету - смішну мордочку.
Страви з дієтичного м'яса присутні на дитячому столі щодня, тому мамі важко щодня вигадувати щось різне. Але, може бути, вашому малюку подобається якесь блюдо, яке він згоден з задоволенням їсти хоч кожен день?
Таким блюдом можуть стати для нього котлети з індички. Вони соковиті завдяки шматочку вершкового масла в начинці, а також пшеничним пластівців. Такі котлетки можна смажити, так і готувати на пару. В інший раз приготуйте котлети з м'яса кролика для своїх малюків. Вони залишаться особливо задоволеними, якщо подати їх на тарілці з зеленню і у формі кролика. З овочевих страв спробуйте приготувати морквяні котлети.
Щоб приготувати дитячі котлети з індички, вам знадобиться:
індичка філе - 500 г пшеничні пластівці - 3 ст. л. молоко - 60 мл вершкове масло, заморожений - 100 г цибуля - 1 шт. яйце - 1 шт. кріп і петрушка сіль - за смаком масло рослинне для смаження
Як приготувати дитячі котлети з індички:
1. Пшеничні пластівці залити теплим молоком і почекати 5 хвилин. Коли вони набухнуть - віджати зайве молоко. 2. Філе індички пропустити через м'ясорубку. 3. Цибулю очистити і подрібнити. Можна зробити це прямо в м'ясорубці разом з м'ясом. 4. Кілька гілочок зелені промити і дрібно нарізати. 5. З'єднати фарш з цибулею, пшеничними пластівцями, зеленню і яйцем. Посолити за смаком. Добре перемішати і розім'яти фарш. 6. Заморожене вершкове масло нарізати на невеликі кубики. 7. Сформувати з фаршу котлетки і загорнути в серединку кожної по шматочку вершкового масла. 8. Обсмажити котлетки на середньому вогні на рослинній олії з обох сторін до готовності.
Подавати з картопляним пюре і свіжими овочами.
Приємного апетиту!
Не дивуйтеся, сьогодні у нас знову котлети. Котлети з комбінованого фаршу, але не з свино-яловичого (бувають і котлети з яловичини і курячого фаршу), а з курки зі свининою. Курка сама по собі суховата, свинина — жирнуватий, а поєднання їх — ідеально. З свинини для котлет більше підходить лопатка або подчеревок. У курки для приготування котлет частіше використовується грудка. І те, і інше ми вільно можемо придбати на ринку або в магазині. Отже, рецепт курячих котлет зі свининою.
Щоб приготувати курячі котлети зі свининою, вам знадобиться:
куряче філе — 500 г свинина (лопатка, подчеревок) — 400 г сало (можна не солоне) — 120 г булка міська — половинка яйце — 1-2 шт. цибуля - 1 шт. часник — 4 зубки картопля сирої — 1 середній бульба сметана — 1 ст. л. майонез — 1 ст. л. сіль, перець
Як приготувати курячі котлети зі свининою.
1. Підготуємо м'ясо: помиємо під проточною водою, крупно наріжемо. 2. Довільно наріжемо сало. 3. Половинку вчорашньої булки замочити. Віджати. 4. Цибуля, часник очищаємо. 5. Чисто вимитий картоплю очищаємо від шкірки, моєму і крупно ріжемо. 6. Підключаємо м'ясорубку і перемелюємо все, що під руку попадеться: свинину, шматки курки, сало, картопля, цибуля, часник, віджату булку. Отриману суміш посолити, поперчити, додати майонез, сметану, вбити яйця. Перемішати вручну і ще раз перекрутити (контрольний постріл). Тепер залишимо наш фарш в спокої хвилин на 20 (і краще в холодному місці). 7. Наш ідеальний фарш готовий до приготування. Мокрими руками формуємо котлетки, завбільшки з куряче яйце, злегка розплющуємо і складаємо на деко. Ми не будемо їх смажити, ми їх запечемо. Ставимо в духовку на півгодини. Кришкою або фольгою закривати не будемо, хай як слід підрум'яняться. 8. А ми тим часом готуємо підливку-соус. У каструлі або глибокій мисці змішуємо 100 грамів сметани, столову ложку з верхом томатної пасти, 1 столову ложку рослинної олії, сіль, трохи цукру, перець і склянку будь-якого бульйону. Підлива-заливка готова. 9. Наш спрацював таймер, котлетки добре підрум'янилися. Акуратно перевернемо їх і заллємо нашої божественної заливкою. Дамо нашим котлеткам потушиться з підливою 5-7 хвилин. І стільки ж часу, щоб настоятися і просочитися. Подавайте котлети з рисом, гречкою, пшоном, картоплею. Та не скупіться, не кладіть по одному на порцію, а по парочці. І не забудьте полити підливою. Ваші старання окупляться з лишком!
Приємного апетиту!
Котлети - дуже смачне і всіма улюблене блюдо. З яких тільки видів фаршу їх не готують! Але, мабуть, самим доступним (принаймні, за вартістю) є курячий фарш. Будь-яке блюдо з курячого фаршу виходить виключно ніжним, тому його часто використовують у дитячому і дієтичному харчуванні.
Як і з будь-якими видами фаршу, курячий фарш краще готувати самостійно, а не купувати готовий, то ви, принаймні, будете впевнені в його якості. Річ у тім, що часто при виготовленні фаршу виробники використовують дуже багато курячої шкіри, яка містить багато жиру і взагалі вважається джерелом шкідливого холестерину. А при дієтичному харчуванні це, природно, протипоказано, так і дітям нашим не йде на користь.
Приготувати курячий фарш зовсім не складно. Краще купувати курку не на ринку, де вони дуже жирні, а бройлерів в магазині — у них м'ясо молоде, ніжне, і менше жиру. М'ясо обдираете, а кістки (я намагаюся залишати на них м'ясце) використовуєте для супу. Виходить не тільки дуже смачно, але й економно, а з отриманого фаршу можна наготувати багато смачних котлет, рецепт яких я вам і пропоную. В рецепті, правда, вказана куряча грудка, але, в принципі, можна використовувати і будь-які інші частини курки.
Щоб приготувати котлети з курячого фаршу з картоплею, вам знадобиться:
куряче філе - 1 кг картопля сирої - 4 шт. яйце - 2 шт. сметана - 100 г цибуля - 1 шт. часник - 3-4 зубчики. хліб чорний - 2 шматочки сіль - за смаком перець мелений чорний - за смаком соняшникова олія
Як приготувати котлети з курячого фаршу з картоплею:
1. Куряче філе разом з очищеним цибулею перемолоти через м'ясорубку. 2. Картоплю почистити, натерти на крупній тертці. 3. Видавити Через землянку чесок. 4. В сметані хліб розмочити (попередньо зрізавши скоринку на хлібі). 5. У фарш додати натертий картопля, цибуля, часник, хліб (розмочений у сметані), сіль, перець, яйця. 6. Все перемішати. 7. Сформувати котлети. 8. Змастити деко або форму для запікання олією і викласти котлети. 9. У розігріту духовку поставити деко або форму і випікати 50 хвилин. 10. Після приготування вийняти і за бажанням посипати сиром і зеленню. Виходить дуже смачно. Такі котлети я готую на свята, і вони миттєво зникають з страви, а гості запитують добавки. Їх можна прикрасити свіжими овочами, зеленню, а ще дуже смачно, якщо полити зверху сметаною — виходить дуже смачно і цікаво!!!
Приємного апетиту!
Котлети - це м'ясна страва з фаршу у вигляді коржа. Найсмачніші котлети — це домашні, коли готуєш їх сама, а не купуєш заморожені напівфабрикати в магазині. А скільки можна приготувати котлет з різними добавками! Я тут днями ходила до свекрухи в гості, і вона мене пригостила своїми фірмовими котлетками з м'яса і картоплею. Вони були просто чудові! Я, звичайно, взяла рецепт і вирішила своєму чоловікові зробити такі ж котлетки, як його мама.
І найголовніше — я зрозуміла, що кожна господиня готує одне і те ж блюдо по-різному. Правильно кажуть: скільки на землі кухарів, стільки і рецептів. От тільки я вирішила котлетки не смажити, а запікати в духовці, це й часу займає менше, тому що можна запекти відразу всі котлети. І на мій погляд, вийшло не гірше, ніж у моєї свекрухи. Ось я і вирішила поділитися з вами рецептом цих соковитих, ніжних і смачних котлеток з картоплею і м'ясним фаршем!
Щоб приготувати котлети в духовці з м'ясного фаршу з тертою картоплею, вам знадобиться:
яловичий фарш - 1 кг картопля сирої - 3 шт великих. цибуля ріпчаста - 1 шт часник - 2 - 3 зубчики молоко - 200 мл батон (білий хліб) - 2 шматочки сіль, мелений чорний перець - за смаком зелень (чим більше, тим смачніше) соняшникова олія.
Як приготувати котлети в духовці з м'ясного фаршу з тертою картоплею:
1. Картопля сирої почистити, натерти на крупній тертці. 2. Нарізати дрібно цибулю, дрібно нашаткувати часник (якщо є часничниця, то краще скористатися нею). 3. Булку (білий хліб) розмочити в ледь теплому молоці. 4. Змішати з фаршем натертий картоплю, цибулю і часник; додати яйця, сіль, мелений чорний перець, зелень (попередньо дрібно нашаткувати) і булку (білий хліб), розмочену в молоці і віджату. 5. Все як слід перемішати, трохи побити фарш, тоді котлетки будуть пишніше. 6. Тепер сформувати котлетки (я віддаю перевагу середнього розміру). 7. Деко або форму для запікання змастити олією і викласти котлетки. Можна зверху кожну котлетку змастити олією соняшниковою, це для того, щоб під час запікання не загубилася форма котлеток. 8. Духовку заздалегідь розігріти, поставити в неї деко або форму для випікання з котлетками і випікати хвилин 30, потім зробити вогонь менше і випікати ще хвилин 20. 9. Викласти котлети на блюдо і подавати на стіл. Котлетки можна подати з овочами, а ще можна посипати тертим сиром і полити сметанкою. Дуже смачно виходить! Сподіваюся, ви і ваші близькі оцініть мій рецепт.
