Деякі домогосподарки не готують баранину з-за того, що вона має специфічний запах, який декому здається не дуже приємним. Але якщо навчиться правильно вибирати баранину і до того ж ще й правильно готувати, то аромати на вашій кухні будуть стояти просто незрівнянні!
Якщо ви збираєтеся готувати страву з баранини, то, насамперед, потрібно зрізати з неї жир, потім спочатку загасити, а потім ще і прожарити. А ще перебити специфічний запах можна, використовуючи, крім перцю і солі, таку відому нам приправу, як зіра. Зіра, до речі, завжди входить в рецепти плову, який готують в Середній Азії, так і в багатьох країнах Сходу. Вона облагороджує смак баранини і надає їй свою приємну пряну ноту. А ось у м'яса молочного ягняти немає ніякого специфічного запаху, так що якщо вам пощастить, ви зможете поласувати найніжнішим і надзвичайно смачним м'ясом.
Як стверджує статистика, кожен з нас в рік з'їдає близько 60 кілограмів м'яса, і баранини з них тільки один кілограм. А ось жителі Нової Зеландії з'їдають не менше 25 кілограмів баранини в рік і, до речі, не даремно, адже саме в баранині міститься велика кількість вітамінів і заліза і вона засвоюється краще будь-якого іншого м'яса.
Не так давно я вже готувала смачна печеня з баранини, яке дуже швидко зникло з тарілки кожного з нашої родини. Сьогодні ж ми приготуємо котлети з баранини зі шпинатом, які також доставлять масу задоволення і вам, і вашим домочадцям.
Щоб приготувати котлети з баранини зі шпинатом, вам знадобиться:
м'якоть баранини - 750 г шпинат - 0, 5 кг яйця - 2 шт. цибуля - 1 шт. зелень петрушки — 2 ст. л. вершкове масло сіль чорний перець
Як приготувати котлети з баранини зі шпинатом:
1. Баранину пропускаємо через м'ясорубку. 2. Шпинат очищаємо, промиваємо і відварюємо в підсоленій воді 4-5 хвилин, головне — його не переварити. Відкидаємо шпинат на друшляк і залишаємо на деякий час, щоб стекла вода. Потім обсушуємо і дрібно нарізаємо. Додаємо до м'ясного фаршу. 3. Цибулину очистити і промиваємо. Дрібно нарізаємо. Разом з нарізаною петрушкою додаємо до загальної маси, вбиваємо яйця і за смаком перчимо і солимо. Ретельно перемішуємо м'ясну суміш і формуємо коржі невеликого розміру. 4. Обсмажуємо котлети в розігрітій сковорідці з олією на середньому вогні до рум'яної скоринки. 5. Перекладаємо котлети на блюдо і, прикрасивши гілочками зелені, подаємо, приправивши сметаною, до столу. До таких котлет підійде будь-який гарнір — макарони, картопля, каші, овочевий салат.
Приємного апетиту!
Як-то раз спробувала у знайомої котлети з фаршу з селерою, і їх смак мене настільки вразив, що я вирішила неодмінно повторити їх вже у себе вдома і для своєї сім'ї. Як раз в холодильнику завалявся фарш з індички, і я вирішила цим скористатися. Довелося дещо змінити, так як чогось не вистачало, щось замінила, але в підсумку вийшли не менш смачні котлети. Крім того, як відомо, м'ясо індички володіє дієтичними властивостями, а разом з селерою у вас вийде легке і повітряне блюдо. Селера сам по собі виключно корисний, а в поєднанні з індичкою виходить взагалі потужний вітамінний заряд. Так що ділюся з вами цим чудовим рецептом і бажаю удачі у приготуванні.
Щоб приготувати котлети з індички з селерою, вам знадобиться:
1. Як слід промиваємо селера і зелень. Селера ретельно очищаємо, з допомогою м'ясорубки або блендера подрібнюємо. Зелень можна дрібно нарізати ножем, як вам зручніше. Додаємо очищену і натерту на дрібній тертці цибулину. Перемішуємо. 2. До индюшиному фаршу додаємо яйця і сіль з перцем за смаком. Так само перемішуємо. Додаємо подрібнені овочі (цибуля, селера і зелень). Ще раз перемішуємо. 3. З отриманого фаршу формуємо невеличкі кульки і паніруємо їх у сушеної моркви. Можна замінити свіжою морквою, натертою на дрібній тертці. 4. Обсмажуємо на розігрітій сковорідці по кілька хвилин з кожного боку, додавши рослинного і вершкового масла навпіл, лише для того, щоб закріпити моркву, а потім викладаємо в спеціальну форму для запікання. 5. Далі наше завдання — приготувати заливку. Змішуємо сметану (можна замінити вершками) з томатною пастою або соусом. Додаємо за смаком всі необхідні спеції. Перемішуємо і заливаємо наші котлети. 6. Ставимо запікати в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин. 7. Корисне та смачне блюдо готове до подачі. Можете прикрасити дрібно рубаною зеленню.
Приємного апетиту!
Як-то раз спробувала у знайомої котлети з фаршу з селерою, і їх смак мене настільки вразив, що я вирішила неодмінно повторити їх вже у себе вдома і для своєї сім'ї. Як раз в холодильнику завалявся фарш з індички, і я вирішила цим скористатися. Довелося дещо змінити, так як чогось не вистачало, щось замінила, але в підсумку вийшли не менш смачні котлети. Крім того, як відомо, м'ясо індички володіє дієтичними властивостями, а разом з селерою у вас вийде легке і повітряне блюдо. Селера сам по собі виключно корисний, а в поєднанні з індичкою виходить взагалі потужний вітамінний заряд. Так що ділюся з вами цим чудовим рецептом і бажаю удачі у приготуванні.
Щоб приготувати котлети з індички з селерою, вам знадобиться:
1. Як слід промиваємо селера і зелень. Селера ретельно очищаємо, з допомогою м'ясорубки або блендера подрібнюємо. Зелень можна дрібно нарізати ножем, як вам зручніше. Додаємо очищену і натерту на дрібній тертці цибулину. Перемішуємо. 2. До индюшиному фаршу додаємо яйця і сіль з перцем за смаком. Так само перемішуємо. Додаємо подрібнені овочі (цибуля, селера і зелень). Ще раз перемішуємо. 3. З отриманого фаршу формуємо невеличкі кульки і паніруємо їх у сушеної моркви. Можна замінити свіжою морквою, натертою на дрібній тертці. 4. Обсмажуємо на розігрітій сковорідці по кілька хвилин з кожного боку, додавши рослинного і вершкового масла навпіл, лише для того, щоб закріпити моркву, а потім викладаємо в спеціальну форму для запікання. 5. Далі наше завдання — приготувати заливку. Змішуємо сметану (можна замінити вершками) з томатною пастою або соусом. Додаємо за смаком всі необхідні спеції. Перемішуємо і заливаємо наші котлети. 6. Ставимо запікати в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 25-30 хвилин. 7. Корисне та смачне блюдо готове до подачі. Можете прикрасити дрібно рубаною зеленню.
Приємного апетиту!
Кожна господиня знає, що з допомогою яскравою, соковитою, апетитною зелені можна навіть саме непоказне на вигляд страва перетворити в справжній кулінарний шедевр! Саме тому ми прикрашаємо всі свої смачні «творіння» гілочками кропу, петрушки, кінзи, пір'їнками і завитками зеленого цибулі, листочками базиліка і м'яти! Чудово також те, що при всій своїй красі, якщо так можна сказати, зелень володіє прекрасними смаковими якостями і буквально п'янить чудовими ароматами! Сьогодні я пропоную вам використовувати всі плюси цього дару природи, і перетворити звичайне блюдо в щось святкове! Отже, готуємо дивовижні котлети з яловичини і свинини з зеленню!
Щоб приготувати котлети з яловичини і свинини з зеленню, вам знадобиться:
змішаний м'ясний фарш (свинина + яловичина) - 500-600 г ріпчаста цибуля - 1 шт. часник - 1-3 зубчики білий хліб або батон - 3 шматочки молоко - ½ ст. яйце - 1 шт. свіжий кріп - ¼ пучка свіжа петрушка - ¼ пучка чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком пшеничне борошно для панірування соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети з яловичини і свинини з зеленню:
1. Якщо ви використовуєте не свіжоприготований, а заморожений фарш, слід попередньо дістати його з холодильника, покласти в миску і залишити при кімнатній температурі до повного розморожування. Крім цього, можна швидко розморозити продукт з допомогою чудової кухонних электропомощницы - мікрохвильовій печі. 2. З черствого білого хліба або батон зрізати скоринки. Покласти хліб (батон) в миску, залити молоком і відставити у бік хвилин на 20. 3. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння, вимити, обсушити. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати, часник пропустити через прес або натерти на дрібній тертці. 4. Свіжу зелень кропу і петрушки гарненько промити під проточною водою, злегка струсити, щоб видалити надлишки рідини, дрібно порубати ножем. 5. У м'ясний фарш додати подрібнену цибулю і часник, рубану зелень, розмочений білий хліб (батон), яйце, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти. Готовий фарш добре відбити. 6. Сформувати з фаршу акуратні котлетки і запанірувати їх у пшеничному борошні. Само собою, що для панірування можна використовувати як борошно, так і сухарі. 7. Викласти заготовки в сковороду з заздалегідь розігрітою олією і обсмажити з двох боків до появи золотисто-коричневої скоринки. 8. Готові котлети розкласти в порційні тарілки з гарніром і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!
Для приготування котлет по даному рецепту зовсім не принципово змішувати кілька видів зелені. Навіть якщо ви приготуєте фарш тільки з кропом або тільки з петрушкою, котлети вийдуть не менш смачними і апетитними! На гарнір до котлет з яловичини і свинини з зеленню можна подати макарони запечені з помідорами або пюре картопляне з базиліком.
