Наші звичайні котлети завдяки різним добавкам і начинками стають невпізнанними. Змінюється їх вигляд і смак. Іноді здається, що це зовсім інша страва. А спробуєш — здорово! Є в цьому своя родзинка! Ось, наприклад, здогадалися б ви покласти в середину котлети солоний огірок? А в кінцевому рахунку виходить дуже навіть непогано. А ми в ролі начинки використовуємо твердий сир. Отже, рецепт курячих котлет з сиром.
Щоб приготувати курячі котлети з сиром, вам знадобиться:
куряче філе — 600-700 г сир твердий — 150 г часник — 3 зубки цибуля ріпчаста - 1 шт. кріп свіжий — 30 г яйце куряче - 1 шт. булка міська — половинка сіль перець мелений олія рослинна борошно або сухарі для панірування
Як приготувати курячі котлети з сиром.
1. Сир нарізаємо брусочками. 2. Булку (бажано зачерствілу) замочуємо в теплій воді або в молоці. Розм'яклу віджимаємо. 3. Цибуля, часник очищаємо від лушпиння. 4. Кріп дуже дрібно шмагаємо ножем. 5. М'ясо миємо й ріжемо великими шматками. 6. Пропускаємо через м'ясорубку всі упереміж: м'ясо, цибулю, часник, віджату булку. 7. Додаємо сіль, перець мелений, яйце, подрібнений кріп. Масу добре вимішуємо. Залишаємо дозрівати на півгодини в холодильнику або на балконі. 8. Змочуємо руки водою або рослинним маслом. З готового охолодженого фаршу ліпимо багато плоских коржів. На серединку кожної з них кладемо сирний брусочок (для експерименту покладіть в кілька штук по смужці м'ясистого болгарського перцю — не пошкодуєте). Защипуємо наші м'ясні «пиріжечки», сплющує їх. 9. Залишилося обваляти котлети в борошні. Обсмажити без кришки. Скласти у велику сковорідку або каструльку, додати склянку-півтори бульйону, меленого перцю, свіжого лучка і солі — і протушкувати під кришкою 7-8 хвилин. Дати настоятися і запрошувати всіх до столу. Готові котлети дуже апетитно виглядають, так само апетитно пахнуть. Сир в середині в процесі приготування розм'як і став тягучим. А ваші домочадці давно вже облизуються. Запропонуйте до наших котлеткам відварену вермішель, рис, товчену картоплю, гречку. Полийте все підливою, усміхніться і побажайте всім приємного апетиту!
Я просто обожнюю котлети з індички з цукіні, які готує моя мама, та й взагалі люблю котлети з індички. Одними з найбільш коронних, як кажуть, моїх рецептів залишаються индюшиные котлети з майонезом. Хочу сьогодні вам розповісти, як можна порадувати своїх рідних неймовірно смачним і до того ж корисним стравою, особливо якщо використовувати не магазинний майонез, а власноруч приготований в домашніх умовах без всяких згущувачів, стабілізаторів та іншої хімії.
Щоб приготувати котлети з індички з майонезом, вам знадобиться:
філе індички - 300 г сало - 50 г цибуля - 1 шт. яйця - 1 шт. сир копчений — 30 г масло вершкове - 40 г майонез - 1 ст. л. зелень кропу борошно панірувальні сухарі олія рослинна — 2-3 ст. л.
Як приготувати котлети з індички з майонезом:
1. Для початку займемося м'ясом, а точніше, його перетворенням у фарш. Для цього пропускаємо філе індички через м'ясорубку разом із салом, нарізаним на шматочки, і цибулею, який попередньо очищаємо і ріжемо на кілька невеликих частин. Так у нас вийшов фарш, який відразу перчимо і солимо за смаком. 2. До фаршу додаємо яйце, а також додаємо одну столову ложку сметани або майонезу. Ще раз ретельно все перемішуємо. На цьому процес приготування фаршу закінчено, і можна переходити до приготування начинки. 3. Для начинки нам потрібно копчений сир, притому будь, я в цей раз взяла сир «Косичка». Ріжемо його на невеликі смужки. Зелень кропу або будь-яку іншу за смаком, добре промиту, подрібнюємо за допомогою ножа. Вершкове масло, яке повинно бути добре охолодженим, нарізаємо на невеликі шматочки і обвалюють їх в дрібно нарізаної зелені. 4. Що стосується панірування, то тут потрібно змішати в рівних пропорціях панірувальні сухарі з борошном. 5. Тепер, коли все готово, можна приступити до безпосереднього приготування котлет. Відокремлюємо від загальної маси шматочок фаршу і викладаємо його в нашу панірування. По центру викладаємо сир і до нього вершкове масло. Далі приблизно як з пиріжками: з'єднуємо кінці нашої котлети, гарненько защепляем і паніруємо. 6. Викладаємо котлети на добре розігріту сковорідку з рослинним маслом. На великому вогні обсмажуємо з обох боків до рум'яності, потім на слабкому вогні, накривши кришкою, доводимо котлети до готовності. 7. Котлети з індички готові. Їх можна подавати практично з будь-яким гарніром і овочевим салатом.
Приємного апетиту!
Я просто обожнюю котлети з індички з цукіні, які готує моя мама, та й взагалі люблю котлети з індички. Одними з найбільш коронних, як кажуть, моїх рецептів залишаються индюшиные котлети з майонезом. Хочу сьогодні вам розповісти, як можна порадувати своїх рідних неймовірно смачним і до того ж корисним стравою, особливо якщо використовувати не магазинний майонез, а власноруч приготований в домашніх умовах без всяких згущувачів, стабілізаторів та іншої хімії.
Щоб приготувати котлети з індички з майонезом, вам знадобиться:
філе індички - 300 г сало - 50 г цибуля - 1 шт. яйця - 1 шт. сир копчений — 30 г масло вершкове - 40 г майонез - 1 ст. л. зелень кропу борошно панірувальні сухарі олія рослинна — 2-3 ст. л.
Як приготувати котлети з індички з майонезом:
1. Для початку займемося м'ясом, а точніше, його перетворенням у фарш. Для цього пропускаємо філе індички через м'ясорубку разом із салом, нарізаним на шматочки, і цибулею, який попередньо очищаємо і ріжемо на кілька невеликих частин. Так у нас вийшов фарш, який відразу перчимо і солимо за смаком. 2. До фаршу додаємо яйце, а також додаємо одну столову ложку сметани або майонезу. Ще раз ретельно все перемішуємо. На цьому процес приготування фаршу закінчено, і можна переходити до приготування начинки. 3. Для начинки нам потрібно копчений сир, притому будь, я в цей раз взяла сир «Косичка». Ріжемо його на невеликі смужки. Зелень кропу або будь-яку іншу за смаком, добре промиту, подрібнюємо за допомогою ножа. Вершкове масло, яке повинно бути добре охолодженим, нарізаємо на невеликі шматочки і обвалюють їх в дрібно нарізаної зелені. 4. Що стосується панірування, то тут потрібно змішати в рівних пропорціях панірувальні сухарі з борошном. 5. Тепер, коли все готово, можна приступити до безпосереднього приготування котлет. Відокремлюємо від загальної маси шматочок фаршу і викладаємо його в нашу панірування. По центру викладаємо сир і до нього вершкове масло. Далі приблизно як з пиріжками: з'єднуємо кінці нашої котлети, гарненько защепляем і паніруємо. 6. Викладаємо котлети на добре розігріту сковорідку з рослинним маслом. На великому вогні обсмажуємо з обох боків до рум'яності, потім на слабкому вогні, накривши кришкою, доводимо котлети до готовності. 7. Котлети з індички готові. Їх можна подавати практично з будь-яким гарніром і овочевим салатом.
Приємного апетиту!
Індиче м'ясо вже давно широко використовується в кулінарії і вважається делікатесним. Воно зовсім не жирне і до того ж має ніжну консистенцію, тому і особливої кулінарної майстерності, щоб його приготувати, вам не знадобиться.
Величезна кількість страв готується з м'яса індички: його можна смажити, варити, тушкувати, додавати в різні салати. Грудки індички фарширують фруктами, овочами, горіхами або грибами. Широко відома різдвяна індичка, яку прийнято готувати в багатьох європейських країнах на різдво. Її запікають в духовці, попередньо фаршируя, варіантів фарширування величезна кількість. Шашлики з індички також виходять виключно смачними, для їх приготування ідеально підходять стегна і грудки. Якщо вам, наприклад, не подобається запах обсмаженої індички, то перш, ніж її готувати, покладіть всередину тушки мускатний горіх або шматок імбиру. До столу краще всього подавати індичку з сухим білим вином.
До речі, нещодавно пробувала зовсім незвичайне, але в той же час просте у приготуванні блюдо, яке називається індичка з овочами в маїсової коржику. А сьогодні розповім вам рецепт найпростіших котлет з індички. Незважаючи на простоту приготування, вони виходять дуже смачними.
Щоб приготувати котлети з індички з морквою, вам знадобиться:
1. Очищаємо цибулю, промиваємо та нарізаємо на невеликі шматочки. 2. М'ясо обмиваємо і так само нарізаємо на шматки. Разом з цибулею пропускаємо через м'ясорубку. 3. Очищену моркву натираємо на дрібній тертці і додаємо до м'ясного фаршу. За смаком додаємо спеції, крім солі і перцю можна використовувати орегано, мускатний горіх. Гарненько вимішуємо. 4. Вологими руками формуємо з отриманого фаршу котлетки невеликого розміру. Паніруємо в борошні і на добре розігрітій сковорідці з олією обсмажуємо котлети до золотистої скоринки. 5. Добре обсмажені котлети викладаємо на деко, попередньо застеливши його пергаментним папером, і ставимо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. Доводимо до готовності. 6. Готові ніжні котлетки подаємо до столу, поливши за смаком сметанкою або доповнивши улюбленим гарніром.
