Те, що м'ясо індички дуже корисно для людського організму, впевнена, знають багато. Якщо Я і готую, приміром, котлетки для діток, то, як правило, використовую для цієї мети саме індиче м'ясо. Найпростішим рецептом можна назвати котлети з індички, які не вимагають придбання якихось особливих продуктів, а виходять неймовірно смачними і ніжними. Зверніть увагу, що в складі інгредієнтів немає яєць, хоча багато господинь звикли обов'язково їх додавати у фарш. Професійні кулінари настійно не рекомендують додавати яйця, тому що котлети будуть не такими соковитими. Це тільки в їдальнях у фарш кладуть яйця, щоб котлети можна було покласти побільше хліба, і вони при цьому не розвалилися. А ось у рибних котлетах яйце обов'язково.
А сьогодні хочу розповісти вам ще один рецепт котлет з індичого м'яса з картоплею, який також подобається не тільки дорослим, але й дітям. Якщо, наприклад, ви ще не знаєте, що приготувати на обід або вечерю, то котлети з індички — як раз те, що вам потрібно. Впевнена, що і приготування і вживання принесе вам задоволення, чого я вам, власне, і бажаю. Готуйте із задоволенням!
Щоб приготувати котлети з індички з картоплею, вам знадобиться:
1. Цибулю очищаємо від лушпиння і дрібно нарізаємо або натираємо на терці. 2. Сиру картоплю також очищаємо від шкірки, натираємо на дрібній тертці і разом з цибулею додаємо до фаршу. Ті, хто любить часничок, може взяти ще й пару зубків часнику і, подрібнивши в часникодавці, додати до м'яса. За смаком додаємо спеції, перемішуємо і вливаємо десь півсклянки води. Яйця, до речі, краще не додавати, вони тільки зроблять котлети більш жорсткими. Як тільки у фарш додали води, відбиваємо його, поки він не стане однорідним і досить пишним. 3. Вологими руками ліпимо котлети невеликого розміру. Викладаємо їх на дошку або плоске блюдо і ставимо в холодильник хвилин на 35-40. 4. Після закінчення цього часу дістаємо котлети з холодильника і викладаємо на добре розігріту сковорідку, панірувати не потрібно. Обсмажуємо до рум'яної скоринки з обох сторін. Потім зменшуємо вогонь до мінімуму і, накривши кришкою, злегка їх пропарюють. 5. Коли котлети будуть готові, перекладаємо їх в каструльку і накриваємо кришкою. Обмотуємо рушником, щоб вони ще трохи прогрілися. 6. Прекрасним гарніром стануть макарони з овочами в будь-якому вигляді.
Приємного апетиту!
Ще один чудовий рецепт курячих рубаних котлеток. Я просто обожнюю біле м'ясо, до того ж воно ще й дієтичне, ось тому в моєму меню дуже багато страв з курки, а особливо різноманітних котлет. Аналогічних рецептів багато, але кожен готує по-своєму, вкладаючи в свою страву душу, тому що ми намагаємося дати своїм близьким все найкраще. Щось я відволіклася від теми, отож, сьогодні я поділюся з вами, дорогі берегині домашнього вогнища, рецептом котлеток без яких-небудь добавок, чи то овочі, чи ще щось, але ви можете внести щось своє, як допустимо ось в ці рубані курячі котлети з перцем і сиром: рецепт з покроковим фото. Що ж, не буду вас мучити, викладаю сам рецепт.
Щоб приготувати ніжні курячі котлети, вам знадобиться:
філе курочки - приблизно 1000 г яйця курячі - 3-4 шт. майонез 30% жирності - 2 ст. л. борошно пшеничне спеції для курки
Як приготувати ніжні курячі котлети:
1. Візьміть самий гострий ніж, який тільки є у вас в арсеналі, і наріжте філе курки на маленькі кубики (великі шматочки небажані, котлети будуть занадто довго прожариваться і навіть можуть розвалитися). 2. Викладіть нарізане куряче філе в глибоку ємність і вбийте туди ж яйця, додайте майонез (він потрібен нам для соковитості котлеток, тому додайте таку кількість майонезу, яке самі вважаєте за потрібне) і всипте борошно, для того щоб котлетна маса не розпадалася при смаженні. Все добре змішайте, стежте, щоб на дні миски не залишилася неразмешанная борошно. Додайте спеції для курки або будь-які інші, які більше припадуть вам до смаку. Ще раз ретельно перемішайте. 3. На попередньо розігріту сковороду з додаванням соняшникової олії починайте викладати столовою ложкою котлетки, не беріть занадто багато котлетної маси, інакше у вас будуть великі, товсті погано просмажені млинці з рубленого м'яса, а не котлети. Обсмажуйте з двох сторін приблизно по 4-5 хвилин, на середньому вогні, потім збільште вогонь і, не накриваючи кришкою, смажте, поки на котлетки не утвориться хрустка золотиста скоринка. 4. Котлети готові, можна подавати до столу, поки не охололи. Гарнір можна використовувати будь-який, що більше любите, з тим і подавайте. Звичайно ж, чудово з будь-яким блюдом будуть поєднуватися як овочеві салати, так і нарізки, ось візьміть собі на замітку чудовий овочевий салат з грибами. Отже, обід подано, всі задоволені і наминали котлетки за обидві щоки, місія виконана!
Приємного апетиту!
Ніхто вже не дивується, що консервований ананас давно використовують не тільки для десертів, але і досить часто додають в багато салати, як овочеві, так і м'ясні; ось один з таких салатів - салат з ананасами, куркою і морквою. Але могли б ви собі уявити котлети, начинкою в яких є як раз ті ж самі ананаси? Значить, сьогодні моє завдання — не тільки здивувати вас, але і переконати, що такі котлети дуже смачні, а поєднання курячого фаршу і кисло-солодкого ананаса тільки додасть страві особливу родзинку і нотку смаком.
Щоб приготувати курячі котлети з ананасом, вам знадобиться:
філе курки або курячий фарш - 400-500 г ананас консервований - 90-100 г булка біла - 110 г молоко - 100 мл масло вершкове - 60 г яйця - 1-2 шт. (залежно від розміру) приправа каррі - ½ ч. л. сухарі панірувальні масло для смаження (рослинна)
Як приготувати курячі котлети з ананасами:
1. Розрізати булку, відокремити м'якоть від окрайця і дрібно покришити в миску, потім хлібний м'якуш залити молоком і дати повністю розм'якнути. 2. Якщо ви використовуєте для приготування котлет філе, то його необхідно подрібнити в м'ясорубці разом з вимоченим в молоці хлібом або булкою (рідина віджимати не потрібно, молоко додасть котлет слабо відчутний ніжний присмак), додати карі, сіль і перець, все ретельно змішати. 3. Вершкове масло повинно бути не замороженим, але добре охолодженим, для того щоб можна було нарізати його на шматочки. Ананас зазвичай консервують кільцями, тому кожне колечко нам потрібно розрізати навпіл, простіше кажучи, на часточки. 4. Відірвіть від загальної котлетної маси невелику кількість фаршу і сформуйте з нього на долоні коржик, на середину якої покладіть шматочок ананаса, зверху ананаса — шматочок вершкового масла. «Заліпіть» з усіх сторін котлету, намагайтеся не допускати у фарші отворів, інакше масло витече, і котлети втратять свою соковитість. 5. Збийте віночком яйце, умочіть в нього кожну котлету, а потім обваляйте в сухарях для панірування. Обсмажуйте котлетки на соняшниковій олії близько 8 хвилин з кожного боку. 6. Котлети готові, можете подавати з гарніром, який найкраще буде поєднуватися з незвичайною начинкою наших котлеток.
Приємного апетиту!
Всі люблять котлети. Для чоловічої частини планети котлети повинні бути жирненьким, соковитими, ароматними і досить пікантними - з перцем і прянощами. Для дітей підходять парові і духові котлетки, з ніжними ароматами - трохи трав і дрібку солі, трохи вершків. Жіночі котлети - дієтичне м'ясо з травами, хрустка скоринка і, можливо, цікава начинка. Так і живемо - котлети кожному можна відповідати за смаком. До того ж, різноманітність рецептів котлет разюче. Нещодавно я готувала бургери і знайшла чудовий рецепт фаршу для бургерів, як їх роблять в Америці. Трохи «оптимізувавши» рецепт для нашої місцевості і перетворивши бургер в нашу котлету, отримала відмінний рецепт. Чоловік сказав, що їв би такі котлети хоч кожен день.
Інгредієнти для духових котлет з імбиром і лаймом:
свинина нежирна - 500 г картопля - 2 шт. імбир - невеликий корінець лайм - 1 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. часник - 4 зубчики сухарі панірувальні - 200 г масло вершкове - 100 г сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати духові котлети з імбиром і лаймом.
1. Зробіть із м'яса фарш - обріжте всі плівки і пропустіть через м'ясорубку. Для цих котлет підійде і дрібно порубане м'ясо, але тоді їх потрібно буде готувати трохи довше. Отриманий фарш посоліть і поперчіть, дайте трохи настоятися. 2. Картопля очистіть від шкірки і додайте до фаршу. Цибулю і часник дрібно наріжте і додайте до фаршу. Мені подобаються шматочки різних продуктів в котлетах, але якщо вам подобається однорідний фарш, цибулю і часник краще змолоти в м'ясорубці разом з м'ясом. 3. З імбиру зчистите шкірку і натріть верхній шар без волокон у фарш на дрібній тертці. З лайма зітріть цедру і видавити сік - все у фарш. Все добре перемішати і дати постояти півгодини або годину. 4. Духовку розігріти до 180 градусів, деко змастити вершковим маслом. З фаршу сформувати котлетки тієї форми, яка вам подобається, і обваляти кожну в панірувальних сухарях. Котлети відразу викладайте на деко. На кожну котлету викладіть по чайній ложці вершкового масла. Запікайте котлети 30 хвилин на одній стороні, потім переверніть і запікайте ще 15 хвилин. Якщо ви перевернули котлети і побачили, що вони сухі, покладіть на них ще масла. Так вони виходять соковитими і хрусткими.
Подавати котлети з рисом добре і легкими салатами, наприклад, з простим салатом з огірка.
