Не так давно я готувала котлети з м'ясного фаршу і капусти, рецепт яких мені дала одна, можна сказати, випадкова знайома. Вони настільки сподобалися моїм рідним, але дуже вже захотілося зробити їх більш легкими. Відповідь прийшла сама собою, коли мама передала цілу індичку, а вже її мені, як правило, вистачає і на котлети, і голубці, і ще весь тиждень готувати супи. Особливо цінно, що дієтичне м'ясо індички, так що я відчуваю себе хорошою мамою, коли готую з нього щось дітям. Втім, ці котлети я готувала по звичайному «дорослому» рецептом, але дітям котлети настільки сподобалися, що довелося давати добавку.
Звичайно, я відразу ж знайшла схожий рецепт індичих котлет і на вечерю приготувала. Кілька штучок залишилося і на ранок, загалом, моя сімейка всі злопала, бо для вас я вирішила подвоїти пропорції. Обов'язково спробуйте і ви приготувати смачні индюшиные котлети, їх чудовий смак просто нездатний когось розчарувати. Бажаю і вам удачі в їх приготуванні.
Щоб приготувати котлети з індички з капустою, вам знадобиться:
філе індички — 1000 г молода капуста - 0, 5 кг морква - 1 шт. вівсянка - 2 ст. л. кінза - 1 пучок цибуля - 2 шт. часник - 2 зубки сіль - 2, 5 ч. л. суміш 4 перцю» — 0, 5 ч. л. паприка - 1 ч. л. для заливки: гірчиця баварська - 1 ст. л. сметана - 150 г вода - 150 мл сіль - 1 ч. л.
Як приготувати котлети з індички з капустою:
1. Цибулю з часником очищаємо і промиваємо. На кілька частин ріжемо цибулю, часник можна залишити цілою. 2. Очищаємо моркву, моєму і так само ріжемо на кілька невеликих шматочків, щоб було зручніше пропустити через м'ясорубку. З капусти, знімаємо верхні листки і поділяємо її на невеликі часточки. 3. М'ясо разом з підготовленими овочами пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо за смаком приправи, подрібнену зелень, вівсянку і солимо. Перемішуємо і хоча б на 1 годину ставимо в холодильник. 4. Після закінчення цього часу вологими руками формуємо котлети і обсмажуємо з обох боків до рум'яності. Далі перекладаємо в спеціальну форму для запікання. 5. В глибокому блюді готуємо соус, для цього змішуємо гірчицю зі сметаною і додаємо воду з сіллю. Перемішуємо і кожну котлетку поливаємо приготовленою заливкою. Накриваємо форму фольгою і ставимо в розігріту духовку на 35-40 хвилин. 6. Котлети з індички готові до вживання.
Приємного апетиту!
Те, що страви з індичого м'яса не тільки смачні, але і корисні, думаю, знають багато. Вживання м'яса індички вкрай важливо як для дорослого організму, так і для малюків. Саме тому я намагаюся частіше включати в сімейне меню страви з індички. Не так давно це було печеня з індички, а от сьогодні хочу поділитися рецептом індичих котлет з кукурудзою. Впевнена, що таке блюдо викличе масу позитивних емоцій і захоплення ваших рідних і близьких.
Особливо смачні такі котлетки з соусом, який теж вказано в рецепті. Індичатина має досить невиразним смаком, недарма в Америці традиційну різдвяну індичку зазвичай подають з журавлинним, брусничним або ще яким-небудь досить різким соусом. Якщо наведений в рецепті соус здасться вам занадто гострим, замініть його своїм улюбленим соусом. Природно, такий гострий соус не варто давати дітям. Бажаю вам удачі у приготуванні нового для себе страви.
Щоб приготувати котлети з індички з кукурудзою, вам знадобиться:
філе індички - 0, 5 кг червоний солодкий перець - 2 шт. кукурудза консервована - 100 г хліб — 50 г яйця - 1 шт. перець чилі - ½ шт. часник - 2 зубки кінза - 3-4 гілочки петрушка - 2 гілочки зелена цибуля - 1 перо лимонний сік - 2 ст. л. рослинне масло - 1 -2 ст. л. кмин - ½ ч. л. мелений чорний перець морська сіль - 2/3 ч. л.
Як приготувати котлети з індички з кукурудзою:
1. Попередньо розігріваємо духовку до 200 градусів. 2. Добре обмиваємо солодкий перець і кладемо в духовку запікатися. Потім перекладаємо в невелику каструлю, буквально на пару хвилин, щільно закриваємо кришкою. Далі видаляємо насіння, знімаємо шкірку і ріжемо на невеликі кубики. 3. Часник очищаємо, обмиваємо і разом з кінзою дрібно нарізаємо. 4. Щоб приготувати соус, до солодкого перцю додаємо чилі, заздалегідь видаливши насіння, подрібнену кінзу і рівно половину нарізаного часнику. Вливаємо сік лимона, солимо і перемішуємо. Таким чином, соус у нас готовий. 5. Хліб замочуємо в невеликій кількості води. 6. М'ясо пропускаємо через м'ясорубку. 7. Петрушку і зелений лук промиваємо і дрібно нарізаємо. 8. В досить глибокому посуді з'єднуємо м'ясний фарш з кукурудзою, віджатим хлібом, м'ясом, часником, що залишився, і зеленню. Додаємо кмин за смаком солимо і перчимо. Ретельно вимішуємо. 9. Формуємо котлетки невеликого розміру і злегка обсмажуємо з двох сторін. Після цього накриваємо сковорідку фольгою і ставимо в духовку на 7-8 хвилин. 10. Гарячі котлети викладаємо на блюдо і, полив приготованим соусом, подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Те, що страви з індичого м'яса не тільки смачні, але і корисні, думаю, знають багато. Вживання м'яса індички вкрай важливо як для дорослого організму, так і для малюків. Саме тому я намагаюся частіше включати в сімейне меню страви з індички. Не так давно це було печеня з індички, а от сьогодні хочу поділитися рецептом індичих котлет з кукурудзою. Впевнена, що таке блюдо викличе масу позитивних емоцій і захоплення ваших рідних і близьких.
Особливо смачні такі котлетки з соусом, який теж вказано в рецепті. Індичатина має досить невиразним смаком, недарма в Америці традиційну різдвяну індичку зазвичай подають з журавлинним, брусничним або ще яким-небудь досить різким соусом. Якщо наведений в рецепті соус здасться вам занадто гострим, замініть його своїм улюбленим соусом. Природно, такий гострий соус не варто давати дітям. Бажаю вам удачі у приготуванні нового для себе страви.
Щоб приготувати котлети з індички з кукурудзою, вам знадобиться:
філе індички - 0, 5 кг червоний солодкий перець - 2 шт. кукурудза консервована - 100 г хліб — 50 г яйця - 1 шт. перець чилі - ½ шт. часник - 2 зубки кінза - 3-4 гілочки петрушка - 2 гілочки зелена цибуля - 1 перо лимонний сік - 2 ст. л. рослинне масло - 1 -2 ст. л. кмин - ½ ч. л. мелений чорний перець морська сіль - 2/3 ч. л.
Як приготувати котлети з індички з кукурудзою:
1. Попередньо розігріваємо духовку до 200 градусів. 2. Добре обмиваємо солодкий перець і кладемо в духовку запікатися. Потім перекладаємо в невелику каструлю, буквально на пару хвилин, щільно закриваємо кришкою. Далі видаляємо насіння, знімаємо шкірку і ріжемо на невеликі кубики. 3. Часник очищаємо, обмиваємо і разом з кінзою дрібно нарізаємо. 4. Щоб приготувати соус, до солодкого перцю додаємо чилі, заздалегідь видаливши насіння, подрібнену кінзу і рівно половину нарізаного часнику. Вливаємо сік лимона, солимо і перемішуємо. Таким чином, соус у нас готовий. 5. Хліб замочуємо в невеликій кількості води. 6. М'ясо пропускаємо через м'ясорубку. 7. Петрушку і зелений лук промиваємо і дрібно нарізаємо. 8. В досить глибокому посуді з'єднуємо м'ясний фарш з кукурудзою, віджатим хлібом, м'ясом, часником, що залишився, і зеленню. Додаємо кмин за смаком солимо і перчимо. Ретельно вимішуємо. 9. Формуємо котлетки невеликого розміру і злегка обсмажуємо з двох сторін. Після цього накриваємо сковорідку фольгою і ставимо в духовку на 7-8 хвилин. 10. Гарячі котлети викладаємо на блюдо і, полив приготованим соусом, подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Котлети з рубленого м'яса в моїй родині завжди користувалися успіхом. Начебто майже ті ж котлети, що з фаршу, як, наприклад, ось ці котлети з курячого фаршу в духовці з сиром, але чомусь рубане м'ясо надає цій страві особливу пікантність. Так, не стану заперечувати, коли в котлети використовуєш м'ясо, нарізане шматочками, як не крути, вони виходять в рази соковитіше, ніж з фаршем. Як гарнір я вирішила подати ароматне картопляне пюре по-французьки, ну, а ви природно виберете самі, що припаде до душі! :)
Щоб приготувати котлети з курячого філе шматочками, вам знадобиться:
філе курки - 300 г куряче яйце — 1 шт. нежирний майонез - 1, 5 ст. л. пшеничне борошно - 1, 5 ст. л. сушені прянощі - за бажанням рослинне масло - 2-2, 5 ст. л. сіль і чорний мелений перець - за смаком
Як приготувати котлети з курячого філе шматочками:
1. Філе курки потрібно промити під струменем теплої проточної води, дати рідини стекти або ж просушити паперовою серветкою. Перекласти на широку дошку і нарізати на маленькі шматочки, оптимальний розмір цих шматочків визначте на око: вони не повинні вийти занадто великими, бо як з-за цього котлети можуть розвалитися, але і зразок фаршу теж не потрібно. 2. У глибоку миску розбити яйце, гарненько його збити віночком і додати майонез, засипати борошно і гарненько перемішати до повної однорідності. Сюди ж додати нарубленное куряче філе, підсолити, додати перець та прянощі і добре перемішати. 3. Підготувати сковороду, в якій будете смажити котлети, налити олію, краще всього, якщо це буде оливкова, але соняшникова або ріпакова також підійде. Нагрійте сковороду з маслом і столовою ложкою починайте викладати котлетну масу, одночасно надаючи їй все тієї ж ложкою потрібну вам форму. Обсмажуйте з двох сторін приблизно по 3 хвилини, в кінці накрийте кришкою і зменшіть вогонь до мінімального, дайте котлеткам дійти на повільному вогні. 4. Котлети готові, залишилося тільки оформити їх і урочисто, як того вимагає така смакота, подати до столу. Якщо у вас якийсь сімейний бенкет, то можна проявити фантазію і прикрасити котлети: наприклад, викласти на дно страви салатні листя, зверху красиво укласти котлети, кілька гілочок петрушки покласти зверху котлет. Наріжте також тонкими кружальцями свіжий помідор і викладіть по краях страви. Ось у вас на столі з'явилося ошатне і апетитне блюдо, яке миттєво приверне до себе увагу не тільки виглядом, але й надзвичайним ароматом.
