Хочу з вами поділитися чудовим рецептом смачних котлет з сирною начинкою під ніжним соусом бешамель. Ці котлетки виходять дуже ніжні, а часникове масло, в якому вони обсмажуються, додає м'ясу неймовірно апетитний аромат. Сирна начинка всередині — ніжна і смачна, а соус бешамель гармонійно завершує весь цей смаковий букет.
Щоб приготувати котлети з фаршу в соусі, вам потрібно:
для котлет: фарш - 800 г молоко - 120 мл сир твердий - 100 г сухарі панірувальні - 100 г цибуля ріпчаста - 1 шт. хліб — 4 шматочка олія - для смаження часник часточки - 4 шт. паприка, перець чилі - за смаком сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком для соусу: молоко - 400 мл масло вершкове - 30 г сир плавлений - 30 г борошно пшеничне - 2 ст. л. мускатний горіх - щіпка сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати котлети з фаршу в соусі:
1. Фарш можна купити готовий, але все-таки краще зробити його самостійно: м'ясо подрібнити за допомогою блендера або м'ясорубки. 2. Цибуля очистити від лушпиння, обрізати кореневу частину і хвостик, вимити і натерти цибулю на терці, додати у фарш. Так, так буде трохи складніше, але результат того вартий, натертий на тертці цибулю додасть котлет більше соковитості. 3. Дві часточки часнику очистити, вимити, пропустити через прес для часнику і додати в м'ясний фарш, додати до фаршу спеції, перець і сіль, ретельно перемішати. 4. Шматочки хліба скласти в миску і залити молоком, залишити в молоці на 5 хвилин. 5. Потім хліб віджати і додати фарш, добре перемішати. Готовий фарш для котлет відставити убік, щоб фарш настоявся і просочився спеціями. 6. Тим часом підготувати начинку. Можна використовувати два види сиру по вашому смаку, нарізати обидва види довгими шматочками і в начинку класти по 2 різних шматочка. 7. Потім сформувати котлетки наступним чином: взяти трохи фаршу, сформувати з нього корж і в серединку покласти сир, заліпити гарненько, щоб котлети не розвалилися. 8. Таким чином сформувати і всі інші котлетки. 9. Кожну котлету обваляти в панірувальних сухарях. 10. Очистити ще 2 часточки часнику, вимити і розрізати на частини. 11. На плиту поставити сковороду, влити рослинне масло, розігріти і всипати часник, обсмажити до злегка золотистого кольору, потім часник вибрати з масла і на отриманому часниковому маслі обсмажувати котлети на середньому вогні до золотистого кольору. 12. Обсмажені котлетки, перш ніж складати в каструлю, потрібно спочатку викладати на паперові рушники, щоб прибрати зайве масло. 13. Тепер потрібно приготувати соус. На плиту поставити сотейник, всипати в нього борошно, злегка просушити на невеликому вогні, потім додати вершкове масло, обсмажити борошно в маслі протягом 30 секунд. 14. Потім влити молоко тонкою цівкою, при цьому постійно помішуючи соус, додати мускатний горіх, сіль і перець за смаком, довести до кипіння, постійно помішуючи, і зняти з вогню. За бажанням в соус можна додати плавлений сир. 15. Подавати котлети з соусом. Під соусом бешамель можна приготувати багато смачних страв, наприклад, м'ясо по-французьки з соусом бешамель, жульєн з грибів з соусом бешамель і класичну італійську лазанью.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Кожна господиня (або власник) готує котлети за своїм особливим рецептом. Хтось додає у фарш овочі, хтось манку або рис, хто не палить, а запікає або гасить котлетки і так далі. Загалом, варіантів тут безліч, можна підібрати на будь-який смак! А чи пробували ви коли-небудь чудові котлети з вівсянки і фаршу? Якщо ні, то обов'язково зробіть це! Смію вас запевнити, що таке страва припаде до душі абсолютно всім членам вашої родини!
Щоб приготувати котлети з вівсянки і фаршу, вам знадобиться:
курячий фарш - 1 кг вівсяні пластівці - 200 г яйця - 2 шт. вода - 250 г зелена цибуля - 25 г свіжа петрушка - 25 г свіжий кріп - 25 г чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети з вівсянки і фаршу:
1. Курячий фарш витягти з холодильника, перекласти в миску і залишити при кімнатній температурі до повного розморожування. Для того, щоб прискорити процес розморожування продукту, можна скористатися спеціальною програмою мікрохвильовій печі. 2. Воду перелити в каструлю і закип'ятити. 3. Вівсяні пластівці пересипати в невелику миску, залити гарячою водою, накрити кришкою і залишити на 15 хвилин. Після того, як пластівці набухнуть, дати їм повністю охолонути. 4. Зелену цибулю, петрушку і кріп промити під проточною водою, злегка струсити, щоб видалити надлишки рідини, дрібно нарізати. 5. У розморожений курячий фарш додати яйця, остиглі вівсяні пластівці, подрібнену зелень, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти. 6. У сковороді добре розігріти олію. 7. Викладаючи фарш в розпечене масло невеликими порціями за допомогою столової ложки, сформувати котлетки. 8. Обсмажити котлети по 5 хвилин з кожного боку до чудесної появи рум'яної скоринки. 9. Готові котлети з вівсянки і фаршу перекласти на тарілки з гарніром і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!
Для приготування котлет за цим рецептом можна використовувати як магазинний фарш, так і продукт домашнього виробництва. Другий варіант, звичайно ж, краще, так як в такому випадку ви точно знаєте, що входить в склад фаршу, його термін придатності і так далі. Відмінним гарніром до котлет з вівсянки і фаршу стане пюре картопляне з базиліком і салат зі свіжих помідорів і огірків.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Кожна господиня (або власник) готує котлети за своїм особливим рецептом. Хтось додає у фарш овочі, хтось манку або рис, хто не палить, а запікає або гасить котлетки і так далі. Загалом, варіантів тут безліч, можна підібрати на будь-який смак! А чи пробували ви коли-небудь чудові котлети з вівсянки і фаршу? Якщо ні, то обов'язково зробіть це! Смію вас запевнити, що таке страва припаде до душі абсолютно всім членам вашої родини!
Щоб приготувати котлети з вівсянки і фаршу, вам знадобиться:
курячий фарш - 1 кг вівсяні пластівці - 200 г яйця - 2 шт. вода - 250 г зелена цибуля - 25 г свіжа петрушка - 25 г свіжий кріп - 25 г чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети з вівсянки і фаршу:
1. Курячий фарш витягти з холодильника, перекласти в миску і залишити при кімнатній температурі до повного розморожування. Для того, щоб прискорити процес розморожування продукту, можна скористатися спеціальною програмою мікрохвильовій печі. 2. Воду перелити в каструлю і закип'ятити. 3. Вівсяні пластівці пересипати в невелику миску, залити гарячою водою, накрити кришкою і залишити на 15 хвилин. Після того, як пластівці набухнуть, дати їм повністю охолонути. 4. Зелену цибулю, петрушку і кріп промити під проточною водою, злегка струсити, щоб видалити надлишки рідини, дрібно нарізати. 5. У розморожений курячий фарш додати яйця, остиглі вівсяні пластівці, подрібнену зелень, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти. 6. У сковороді добре розігріти олію. 7. Викладаючи фарш в розпечене масло невеликими порціями за допомогою столової ложки, сформувати котлетки. 8. Обсмажити котлети по 5 хвилин з кожного боку до чудесної появи рум'яної скоринки. 9. Готові котлети з вівсянки і фаршу перекласти на тарілки з гарніром і відразу ж подати на стіл. Пригощайтеся!
Для приготування котлет за цим рецептом можна використовувати як магазинний фарш, так і продукт домашнього виробництва. Другий варіант, звичайно ж, краще, так як в такому випадку ви точно знаєте, що входить в склад фаршу, його термін придатності і так далі. Відмінним гарніром до котлет з вівсянки і фаршу стане пюре картопляне з базиліком і салат зі свіжих помідорів і огірків.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Дитяче меню вимагає особливої уваги. Потрібно брати тільки найсвіжіші і якісні продукти. Котлети для дітей робляться з дієтичного м'яса - індичка, курятина, кролятина, яловичина. Фарш для них треба робити самостійно, а не купувати готовий, так як в цьому випадку ви можете проконтролювати його вміст. Жир і шкіра курки не повинні потрапляти у фарш. Котлети можна обсмажити, якщо діти старше 3 років, а якщо дітки маленькі, то готувати на пару. Можливий і компромісний варіант: злегка обсмажити котлетки з обох сторін, а потім загасити їх до готовності. Такий варіант підійде і для тих, хто сидить на дієті і кому протипоказано смажене.
Приготуйте дітям ще рисові котлетки з м'ясним фаршем і соусом в духовці. Добре і корисно готувати печінкові котлети на пару. На гарнір дітям до котлет подавайте варені або запечені в духовці або свіжі овочі взимку влітку. М'ясо повинно бути присутнім у раціоні дітей кожен день, за винятком рибного дня. У цей день можна приготувати котлети з фаршу минтая. З такими смачними рецептами ваш малюк буде з задоволенням їсти і попросить добавки!
Щоб приготувати курячі котлети для дітей, вам знадобиться:
філе куряче - 500 г цибуля - 1 шт. часник - 2 зубчики хліб білий - 1 скибочка сир - 50 г сметана - 2 ст. л. борошно - 2 ст. л. сіль, перець - за смаком масло рослинне для смаження
Як приготувати курячі котлети для дітей:
1. Філе курки, тобто курячі грудки без шкіри, пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером. 2. Хліб замочити у воді або молоці. 3. Цибулю і часник очистити і промити, подрібнити в м'ясорубці або блендері. Часник можна не додавати, якщо ваші діти його не люблять. 4. Сир натерти на тертці. 5. Змішати куряче м'ясо, цибулю з часником, розмочений хліб і тертий сир. Додати у фарш сметану, сіль і перець. Все добре перемішати. Завдяки сиру і сметани котлети виходять дуже соковитими і ніжними. Фарш відбити. 6. Сформувати котлетки і обваляти в борошні. Обсмажити на розігрітому рослинному маслі з одного боку до рум'яної скоринки, потім перевернути і довести до готовності під кришкою. Такі котлетки добре подавати з овочевим пюре або макаронами.
