М'ясо індички вважається одним з найбільш корисних і якісних видів не тільки пташиного, але і м'яса взагалі. Розведення індиків широко поширене не лише у нас, але і в багатьох інших країнах. Тому й корисні якості індичого м'яса давно вивчені фахівцями. В ньому міститься мало холестерину, воно легко засвоюється і перетравлюється нашим організмом. З цієї причини його і відносять до дієтичного продукту. За вмістом заліза вона значно перевершує м'ясо курки, а в порівнянні з яловичиною в два рази.
Саме враховуючи ці показники, лікарі і радять використовувати м'ясо індички при дієтах. А ще регулярне вживання індичого м'яса здатне попереджати появу ракових клітин. М'ясо індички практично не має жодних протипоказань. Обов'язково включайте її в своє меню, єдине, варто стежити за свіжістю та якістю м'яса, таким чином, витягуючи з нього максимум користі.
Одним з моїх улюблених страв досі залишається суп з індички в мультиварці. Такий супчик не тільки смачний, але і неймовірно корисний, причому не тільки для нас, але й наших малюків. А от сьогодні я вам розповім вам рецепт ще і індичих котлет з кефіром, неймовірно простий у приготуванні, він напевно припаде до смаку всім вашим рідним і близьким.
Щоб приготувати котлети з індички з кефіром, вам знадобиться:
філе індички - 800 г
цукіні - 150 г
кефір - 100 мл
яйця - 2 шт.
цибуля - 3 шт. (невеликого розміру)
рослинна олія - 2 ст. л.
сіль
сухий хліб - 1 шматочок
хмелі-сунелі - 1 ст. л.
Як приготувати котлети з індички з кефіром:
1. Цукіні промиваємо, очищаємо і нарізаємо на невеликі шматочки. Разом з м'ясом пропускаємо через м'ясорубку.
2. Невеликі цибулини очищаємо і дрібненько нарізаємо.
3. За допомогою блендера або терки подрібнюємо шматочок хліба.
4. Подрібнену цибулю з хлібом змішуємо з м'ясним фаршем. Додаємо кефір, приправу і яйця. Солимо за смаком. Гарненько перемішуємо. До речі, кефір можна замінити йогуртом без добавок, вони додадуть м'ясу ніжності.
5. Добре розігріваємо сковорідку, наливаємо невелику кількість рослинної олії і за допомогою столової ложки викладаємо котлети. Смажимо до рум'яної скоринки з обох сторін. Дуже важливо в процесі смаження не додавати масла, щоб смажилися котлети у власному соку.
6. Ніжні котлети з індички готові до подачі. Перед подачею прикрасьте дрібно рубаною зеленню і не забудьте про улюбленому гарнірі та овочевому салаті.
Приємного апетиту!
М'ясо індички вважається одним з найбільш корисних і якісних видів не тільки пташиного, але і м'яса взагалі. Розведення індиків широко поширене не лише у нас, але і в багатьох інших країнах. Тому й корисні якості індичого м'яса давно вивчені фахівцями. В ньому міститься мало холестерину, воно легко засвоюється і перетравлюється нашим організмом. З цієї причини його і відносять до дієтичного продукту. За вмістом заліза вона значно перевершує м'ясо курки, а в порівнянні з яловичиною в два рази.
Саме враховуючи ці показники, лікарі і радять використовувати м'ясо індички при дієтах. А ще регулярне вживання індичого м'яса здатне попереджати появу ракових клітин. М'ясо індички практично не має жодних протипоказань. Обов'язково включайте її в своє меню, єдине, варто стежити за свіжістю та якістю м'яса, таким чином, витягуючи з нього максимум користі.
Одним з моїх улюблених страв досі залишається суп з індички в мультиварці. Такий супчик не тільки смачний, але і неймовірно корисний, причому не тільки для нас, але й наших малюків. А от сьогодні я вам розповім вам рецепт ще і індичих котлет з кефіром, неймовірно простий у приготуванні, він напевно припаде до смаку всім вашим рідним і близьким.
Щоб приготувати котлети з індички з кефіром, вам знадобиться:
філе індички - 800 г
цукіні - 150 г
кефір - 100 мл
яйця - 2 шт.
цибуля - 3 шт. (невеликого розміру)
рослинна олія - 2 ст. л.
сіль
сухий хліб - 1 шматочок
хмелі-сунелі - 1 ст. л.
Як приготувати котлети з індички з кефіром:
1. Цукіні промиваємо, очищаємо і нарізаємо на невеликі шматочки. Разом з м'ясом пропускаємо через м'ясорубку.
2. Невеликі цибулини очищаємо і дрібненько нарізаємо.
3. За допомогою блендера або терки подрібнюємо шматочок хліба.
4. Подрібнену цибулю з хлібом змішуємо з м'ясним фаршем. Додаємо кефір, приправу і яйця. Солимо за смаком. Гарненько перемішуємо. До речі, кефір можна замінити йогуртом без добавок, вони додадуть м'ясу ніжності.
5. Добре розігріваємо сковорідку, наливаємо невелику кількість рослинної олії і за допомогою столової ложки викладаємо котлети. Смажимо до рум'яної скоринки з обох сторін. Дуже важливо в процесі смаження не додавати масла, щоб смажилися котлети у власному соку.
6. Ніжні котлети з індички готові до подачі. Перед подачею прикрасьте дрібно рубаною зеленню і не забудьте про улюбленому гарнірі та овочевому салаті.
Приємного апетиту!
Котлети можуть бути найрізноманітнішими: чисто м'ясними, можуть бути і рибні котлети, суміш риби або м'яса з овочами, або чисто овочевими, як котлети картопляно-морквяні. Всі ці різні страви об'єднує те, що вони однієї форми і готуються на пару або обсмажують в олії. В результаті, будь котлети, навіть вегетаріанські, виглядають абсолютно однаково. На око відрізнити, які котлети з чого, можуть тільки справжні професіонали, і то не завжди. В цьому і плюс, тому що дає нам простір для безмежної фантазії для нових рецептів котлет.
Сьогоднішній мій рецепт - це м'ясні котлети з гарбузом. Гарбуз - дуже корисний овоч, рекомендований дієтологами і улюблений кулінарами. З неї можна приготувати практично все, від супів і котлет до пирогів і різних десертів. Цей овоч можна назвати універсальним в кулінарії. Ось тільки не всі його люблять і не завжди цінують по достоїнству. А даремно! У гарбузі міститься такий рідкісний вітамін, як тіамін - вітамін В1, вітаміни В2, В6, С і Е, а також кальцій, залізо, магній, мідь. У гарбузі ніжна клітковина, завдяки чому вона включається в дієтичний раціон дітей і хворих людей. Гарбуз відмінно засвоюється і сприяє спалюванню жирів і метаболізму вуглеводів. А в поєднанні з м'ясом цей продукт буде особливо корисний. Тим, хто не особливо любить гарбуз, цей рецепт добре підійде, тому що вона відмінно маскується в м'ясі і практично не відчувається.
Щоб приготувати м'ясні котлети з гарбузом, вам знадобиться:
фарш м'ясний - 500 г
гарбуз - 200 г
цибуля - ½ шт.
жовток - 1 шт.
масло рослинне - 5 ст. л.
молоко - 2-3 ст. л.
хліб білий - 150 г
спеції: перець чорний мелений, кумін мелений, сіль — за смаком
часник - 2 зубчики
борошно
Як приготувати м'ясні котлети з гарбузом:
1. Білий хліб замочити в теплому молоці. Скоринку краще обрізати. Коли хліб розм'якне, віджати зайве молоко.
2. Цибулю і часник очистити, подрібнити і обсмажити на олії 5 хвилин, помішуючи.
3. Змішати фарш з хлібом, обсмаженою цибулею і часником і сирим яєчним жовтком.
4. Гарбуз очистити від шкірки і насіння, натерти на тертці. Змішати з фаршем.
5. Додати у фарш сіль, перець, кумін. Добре перемішати фарш руками і відбити. Поставити в холодильник на годину.
6. Сформувати котлетки і обваляти в борошні.
7. Обсмажити котлетки на маслі по 4 хвилини з кожного боку. Потім накрити кришкою і протушкувати на слабкому вогні ще 5 хвилин. Можна готувати на пару.
Подавати котлетки теплими, зі сметаною або овочами.
Приємного апетиту!
Погодьтеся, що м'ясо є не тільки смачним продуктом, з якого можна приготувати величезну кількість страв. Це також дуже важливий постачальник білків, мікроелементів і вітамінів для нашого організму. В залежності від стану здоров'я і віку можна підібрати саме той вид м'яса, який оптимально впишеться у ваш раціон і принесе максимум користі. Це може бути яловичина, баранина, свинина, кролятина або м'ясо птиці.
Людям, які страждають від ожиріння, вагітним жінкам, маленьким дітям і годуючим мамам лікарі раджу включати в свій раціон саме куряче та індиче м'ясо. Власне, ми не будемо від них відставати і навчимося готувати чудові индюшиные котлетки з яблуками. Не так давно я вже розповідала про те, як можна приготувати котлети з картоплі і яблук, а тепер прийшла черга котлет з індички з яблуками.
Поєднання яблук з птахом вважається класичним, згадайте тільки качку або гусака з яблуками. Правда, там птах запікалася цілком, а яблуками її фарширований. У нашому рецепті яблука входять безпосередньо фарш, надаючи котлет новий смаковий відтінок і відчуття свіжості. Яблука краще вибирати несолодкі. Пробуйте, творіть, експериментуйте — можливо, це і буде ваш кулінарний шедевр!
Щоб приготувати котлети з індички з яблуками, вам знадобиться:
філе індички - 250-300 г
яблуко - 1 шт.
горіхи - 1 жменя
панірувальні сухарі - 2 ст. л.
оливкова олія
листя салату романо
моцарела - 15-16 кульок
оливки - 11-12 шт.
оливкова олія - 2 ч. л.
Як приготувати котлети з індички з яблуками:
1. Яблуко гарненько промиваємо, знімаємо шкірку і видаляємо серцевину. Разом з очищеними горіхами і м'ясом пропускаємо через м'ясорубку. За смаком додаємо перець і сіль. Потім все ретельно перемішуємо. З отриманого фаршу ліпимо круглі котлетки невеликого розміру. Далі можна відразу ж викладати котлетки на розігріту сковорідку з олією і обсмажувати до золотистого кольору з двох сторін. Це займає не більше 10 хвилин. Без панірування котлет вийдуть більш ніжними. Якщо ж перш, ніж обсмажувати, обваляти їх у панірувальних сухарях, то вони вийдуть з хрусткою скоринкою.
2. Поки готуються котлети, пропоную зробити дуже підходящий для них салатик. Рвемо руками попередньо промиті листя салату і поливаємо оливковою олією. Зверху викладаємо оливки і моцарелу.
3. На цьому процес двох страв готовий, і можна сміливо подавати їх до столу.
Приємного вам апетиту!
| 