Котлети можуть бути найрізноманітнішими: чисто м'ясними, можуть бути і рибні котлети, суміш риби або м'яса з овочами, або чисто овочевими, як котлети картопляно-морквяні. Всі ці різні страви об'єднує те, що вони однієї форми і готуються на пару або обсмажують в олії. В результаті, будь котлети, навіть вегетаріанські, виглядають абсолютно однаково. На око відрізнити, які котлети з чого, можуть тільки справжні професіонали, і то не завжди. В цьому і плюс, тому що дає нам простір для безмежної фантазії для нових рецептів котлет.
Сьогоднішній мій рецепт - це м'ясні котлети з гарбузом. Гарбуз - дуже корисний овоч, рекомендований дієтологами і улюблений кулінарами. З неї можна приготувати практично все, від супів і котлет до пирогів і різних десертів. Цей овоч можна назвати універсальним в кулінарії. Ось тільки не всі його люблять і не завжди цінують по достоїнству. А даремно! У гарбузі міститься такий рідкісний вітамін, як тіамін - вітамін В1, вітаміни В2, В6, С і Е, а також кальцій, залізо, магній, мідь. У гарбузі ніжна клітковина, завдяки чому вона включається в дієтичний раціон дітей і хворих людей. Гарбуз відмінно засвоюється і сприяє спалюванню жирів і метаболізму вуглеводів. А в поєднанні з м'ясом цей продукт буде особливо корисний. Тим, хто не особливо любить гарбуз, цей рецепт добре підійде, тому що вона відмінно маскується в м'ясі і практично не відчувається.
Щоб приготувати м'ясні котлети з гарбузом, вам знадобиться:
фарш м'ясний - 500 г гарбуз - 200 г цибуля - ½ шт. жовток - 1 шт. масло рослинне - 5 ст. л. молоко - 2-3 ст. л. хліб білий - 150 г спеції: перець чорний мелений, кумін мелений, сіль — за смаком часник - 2 зубчики борошно
Як приготувати м'ясні котлети з гарбузом:
1. Білий хліб замочити в теплому молоці. Скоринку краще обрізати. Коли хліб розм'якне, віджати зайве молоко. 2. Цибулю і часник очистити, подрібнити і обсмажити на олії 5 хвилин, помішуючи. 3. Змішати фарш з хлібом, обсмаженою цибулею і часником і сирим яєчним жовтком. 4. Гарбуз очистити від шкірки і насіння, натерти на тертці. Змішати з фаршем. 5. Додати у фарш сіль, перець, кумін. Добре перемішати фарш руками і відбити. Поставити в холодильник на годину. 6. Сформувати котлетки і обваляти в борошні. 7. Обсмажити котлетки на маслі по 4 хвилини з кожного боку. Потім накрити кришкою і протушкувати на слабкому вогні ще 5 хвилин. Можна готувати на пару.
Подавати котлетки теплими, зі сметаною або овочами.
Приємного апетиту!
Погодьтеся, що м'ясо є не тільки смачним продуктом, з якого можна приготувати величезну кількість страв. Це також дуже важливий постачальник білків, мікроелементів і вітамінів для нашого організму. В залежності від стану здоров'я і віку можна підібрати саме той вид м'яса, який оптимально впишеться у ваш раціон і принесе максимум користі. Це може бути яловичина, баранина, свинина, кролятина або м'ясо птиці.
Людям, які страждають від ожиріння, вагітним жінкам, маленьким дітям і годуючим мамам лікарі раджу включати в свій раціон саме куряче та індиче м'ясо. Власне, ми не будемо від них відставати і навчимося готувати чудові индюшиные котлетки з яблуками. Не так давно я вже розповідала про те, як можна приготувати котлети з картоплі і яблук, а тепер прийшла черга котлет з індички з яблуками.
Поєднання яблук з птахом вважається класичним, згадайте тільки качку або гусака з яблуками. Правда, там птах запікалася цілком, а яблуками її фарширований. У нашому рецепті яблука входять безпосередньо фарш, надаючи котлет новий смаковий відтінок і відчуття свіжості. Яблука краще вибирати несолодкі. Пробуйте, творіть, експериментуйте — можливо, це і буде ваш кулінарний шедевр!
Щоб приготувати котлети з індички з яблуками, вам знадобиться:
філе індички - 250-300 г яблуко - 1 шт. горіхи - 1 жменя панірувальні сухарі - 2 ст. л. оливкова олія листя салату романо моцарела - 15-16 кульок оливки - 11-12 шт. оливкова олія - 2 ч. л.
Як приготувати котлети з індички з яблуками:
1. Яблуко гарненько промиваємо, знімаємо шкірку і видаляємо серцевину. Разом з очищеними горіхами і м'ясом пропускаємо через м'ясорубку. За смаком додаємо перець і сіль. Потім все ретельно перемішуємо. З отриманого фаршу ліпимо круглі котлетки невеликого розміру. Далі можна відразу ж викладати котлетки на розігріту сковорідку з олією і обсмажувати до золотистого кольору з двох сторін. Це займає не більше 10 хвилин. Без панірування котлет вийдуть більш ніжними. Якщо ж перш, ніж обсмажувати, обваляти їх у панірувальних сухарях, то вони вийдуть з хрусткою скоринкою. 2. Поки готуються котлети, пропоную зробити дуже підходящий для них салатик. Рвемо руками попередньо промиті листя салату і поливаємо оливковою олією. Зверху викладаємо оливки і моцарелу. 3. На цьому процес двох страв готовий, і можна сміливо подавати їх до столу.
Приємного вам апетиту!
Хочу вам сьогодні запропонувати рецепт котлет для гамбургерів, приготовлені в духовці, а також додам пару варіантів котлет для смаження на плиті або грилі; можливий і такий варіант вам захочеться приготувати.
Щоб приготувати котлети для гамбургерів в духовці, вам потрібно:
для пісних котлет: м'якоть яловичини - 500 г сухарі панірувальні - 0, 5 ст. яйце куряче - 1 шт. кмин мелений - 1 ч. л. коріандр мелений - щіпка орегано сухий - щіпка сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком для котлет з салом: свинина м'якоть - 300 г яловичина м'якоть - 500 г сало свіже - 100 г суміш спецій - за смаком кмин мелений - щіпка цибуля ріпчаста - 2 шт. для котлет, запечених в духовій шафі: яловичина (м'якоть) - 400 г яловичина (м'якоть) - 400 г сіль - за смаком перець чорний мелений - 1 ч. л.
Як приготувати котлети для гамбургерів в духовці:
1. Для приготування пісних котлет м'ясо вимити, нарізати і подрібнити у фарш за допомогою будь-якого подрібнювача (м'ясорубка, комбайн, блендер; через м'ясорубку краще прокрутити 2 рази). Розбити в м'ясний фарш яйце, всипати панірувальні сухарі, додати спеції, перець і сіль за смаком, ретельно вимісити фарш. 2. Потім сформувати невеликі котлети у вигляді коржі товщиною не більше 2, 5 див. 3. На плиту поставити сковороду, влити трохи олії і розігріти, викласти котлети і обсмажити до золотистої скоринки. Котлети для бургерів готові. 4. Такі котлетки можна заморозити і, коли потрібно, дістати з морозилки і відразу смажити, не розморожуючи. 5. Для приготування котлет з салом вимити м'якоть свинини і яловичини, нарізати і перекрутити через м'ясорубку. Сало нарізати невеликими шматочками, зрізавши шкірку, вона не потрібна у фарші. Цибулю очистити і вимити, розрізати на частини. Сало і цибулю також прокрутити через м'ясорубку. 6. М'ясний фарш, подрібнене сало і цибулю змішати, додати сіль і спеції, ретельно перемішати фарш і руками сформувати м'ясні кульки, потім, придавивши долонею, додати їм вид коржі. 7. На плиту поставити сковороду гриль, змастити рослинним маслом, розігріти і викласти котлети, обсмажити з двох боків до золотистої скоринки. Котлети для бургерів готові. 8. А тепер розповім, як приготувати котлети для бургерів в духовці. Для цього потрібно взяти ніжну молоду телятину і якісну яловичину, м'ясо вимити, нарізати. 9. Подрібнити все м'ясо за допомогою блендера або м'ясорубки, фарш посолити і поперчити, ретельно перемішати і розділити на рівні частини. 10. З кожної частини сформувати коржі для бургерів. Котлети для бургерів розкласти на обробній дошці і поставити її в холодильник на 2 години. 11. До кінця часу, необхідного для охолодження котлет, включити духовку і розігріти її до температури 210 градусів. Взяти деко, поставити зверху решітку і викласти на решітку котлети, деко перенести в духовку і запікати до золотистої скоринки. 12. Готові котлети дістати з духовки. Тепер можна зібрати бургер. Незалежно від того, які котлети ви вибрали, взяти булочку для бургерів, розрізати навпіл, низ булочки можна змастити будь-яким соусом або гірчицею, викласти котлету, зверху кільця цибулі, потім лист салату, помідор і слайс твердого сиру. Накрити все це верхньою частиною булочки і подавати до столу.
Також пропоную вам спробувати нью-йоркський бургер.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Хочу вам сьогодні запропонувати рецепт котлет для гамбургерів, приготовлені в духовці, а також додам пару варіантів котлет для смаження на плиті або грилі; можливий і такий варіант вам захочеться приготувати.
Щоб приготувати котлети для гамбургерів в духовці, вам потрібно:
для пісних котлет: м'якоть яловичини - 500 г сухарі панірувальні - 0, 5 ст. яйце куряче - 1 шт. кмин мелений - 1 ч. л. коріандр мелений - щіпка орегано сухий - щіпка сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком для котлет з салом: свинина м'якоть - 300 г яловичина м'якоть - 500 г сало свіже - 100 г суміш спецій - за смаком кмин мелений - щіпка цибуля ріпчаста - 2 шт. для котлет, запечених в духовій шафі: яловичина (м'якоть) - 400 г яловичина (м'якоть) - 400 г сіль - за смаком перець чорний мелений - 1 ч. л.
Як приготувати котлети для гамбургерів в духовці:
1. Для приготування пісних котлет м'ясо вимити, нарізати і подрібнити у фарш за допомогою будь-якого подрібнювача (м'ясорубка, комбайн, блендер; через м'ясорубку краще прокрутити 2 рази). Розбити в м'ясний фарш яйце, всипати панірувальні сухарі, додати спеції, перець і сіль за смаком, ретельно вимісити фарш. 2. Потім сформувати невеликі котлети у вигляді коржі товщиною не більше 2, 5 див. 3. На плиту поставити сковороду, влити трохи олії і розігріти, викласти котлети і обсмажити до золотистої скоринки. Котлети для бургерів готові. 4. Такі котлетки можна заморозити і, коли потрібно, дістати з морозилки і відразу смажити, не розморожуючи. 5. Для приготування котлет з салом вимити м'якоть свинини і яловичини, нарізати і перекрутити через м'ясорубку. Сало нарізати невеликими шматочками, зрізавши шкірку, вона не потрібна у фарші. Цибулю очистити і вимити, розрізати на частини. Сало і цибулю також прокрутити через м'ясорубку. 6. М'ясний фарш, подрібнене сало і цибулю змішати, додати сіль і спеції, ретельно перемішати фарш і руками сформувати м'ясні кульки, потім, придавивши долонею, додати їм вид коржі. 7. На плиту поставити сковороду гриль, змастити рослинним маслом, розігріти і викласти котлети, обсмажити з двох боків до золотистої скоринки. Котлети для бургерів готові. 8. А тепер розповім, як приготувати котлети для бургерів в духовці. Для цього потрібно взяти ніжну молоду телятину і якісну яловичину, м'ясо вимити, нарізати. 9. Подрібнити все м'ясо за допомогою блендера або м'ясорубки, фарш посолити і поперчити, ретельно перемішати і розділити на рівні частини. 10. З кожної частини сформувати коржі для бургерів. Котлети для бургерів розкласти на обробній дошці і поставити її в холодильник на 2 години. 11. До кінця часу, необхідного для охолодження котлет, включити духовку і розігріти її до температури 210 градусів. Взяти деко, поставити зверху решітку і викласти на решітку котлети, деко перенести в духовку і запікати до золотистої скоринки. 12. Готові котлети дістати з духовки. Тепер можна зібрати бургер. Незалежно від того, які котлети ви вибрали, взяти булочку для бургерів, розрізати навпіл, низ булочки можна змастити будь-яким соусом або гірчицею, викласти котлету, зверху кільця цибулі, потім лист салату, помідор і слайс твердого сиру. Накрити все це верхньою частиною булочки і подавати до столу.
Також пропоную вам спробувати нью-йоркський бургер.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
