Навряд чи знайдеться хазяйка, яка не готувала котлети. Рецептів їх приготування маса, цікавих і різноманітних. З чим тільки зараз не готують котлети - і за традиційними рецептами з фаршу або рубаного м'яса, і з різними начинками.
Я ж вам сьогодні хочу розповісти про класичному рецепті котлет — простих котлетах з двох видів м'яса в паніровці. Подібні котлети пам'ятаю ще з дитинства, моя мама такі готувала, мені вони дуже подобаються, час від часу я готую такі котлетки і згадую дитинство.
Щоб приготувати котлети з фаршу в паніровці, вам потрібно:
фарш - 500 г цибуля ріпчаста - 1 шт. яйце куряче - 1 шт. молоко - 120 мл батон - 2-3 скибочки сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком сухарі панірувальні - 100 г
Як приготувати котлети з фаршу в паніровці:
1. Для цих котлет найкраще взяти половину фаршу свинячого і другу половину яловичого фаршу. Можна придбати готовий фарш, але краще, звичайно, купити м'ясо і самостійно подрібнити за допомогою м'ясорубки. 2. Цибуля очистити, вимити й подрібнити, чим дрібніше, тим краще, котлети тоді будуть дуже соковиті. Багато господинь відразу пропускають його через м'ясорубку разом з м'ясом. 3. Шматочки батона скласти в миску і залити молоком, дати постояти в молоці близько 5 хвилин, потім віджати шматочки батона і додати у фарш, добре перемішати фарш з хлібом. 4. У фарш за смаком додати сіль, спеції і мелений чорний перець, перемішати і дати фаршу постояти близько 10-15 хвилин. 5. Тим часом підготувати панірування. В одну миску всипати панірувальні сухарі, а в іншу миску розбити одне яйце і збити його злегка вилочкою. 6. Сформувати руками з фаршу котлетки, вмочити спочатку у збите яйце, потім обваляти в панірувальних сухарях і відразу викласти на сковорідку з розігрітим рослинним маслом. Обсмажувати котлети з двох боків до золотистого кольору. 7. Подавати котлети відразу до столу, можна з гарніром або салатом, наприклад, можна приготувати цікавий теплий картопляний салат із зеленою квасолею.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Кому не подобаються ці забавні і милі кролики? Подобаються всім — і дорослим, і дітям. Для когось це кумедне домашнє тварина, яке можна помучити, потискати або навіть вивести на прогулянку. А для когось це смачне дієтичне м'ясо, яке можна купити в будь-якому найближчому магазині. Від інших видів м'яса кролятина відрізняється тим, що вона гіпоалергенна, тому рекомендується алергікам, а також низькокалорійна, тому незамінна для тих, хто стежить за фігурою і худне.
Ще з дитинства, з подачі відомих артистів, ми добре засвоїли, що кролики — це не тільки цінне хутро, але й не менш цінний дієтичний продукт, який легко засвоюється людським організмом. Це і не дивно, адже м'ясо кроля містить набагато менше жиру, ніж баранина, свинина чи яловичина. Саме тому воно так легко перетравлюється і рекомендується для вживання літнім людям і дітям. Хоч іноді потрібно включати це корисне м'ясо в свій раціон всім.
Одним з улюблених страв у моїй родині стало печеня з кролика з овочами, а нещодавно я спробувала приготувати котлети з кролика. І що вийшло, можете судити самі, якщо скористаєтеся цим рецептом, але моя сім'я залишилася в захваті. Сподіваюся, що такого ж результату досягнете і ви.
Щоб приготувати котлети з кролика в духовці, вам знадобиться:
кролик - 1, 2 кг вершки — ½ ст. борошно - 30 г хліб білий - 2 шматка перець чорний масло вершкове - 100 г олія оливкова - 3 ст. л. чебрець (чебрець) - 5 г яйця - 1 шт. сіль
Як приготувати котлети з кролика в духовці:
1. Білий хліб замочуємо в вершках. 2. Ретельно промиваємо тушку кролика. Відокремлюємо м'ясо від кісток і пропускаємо філе через м'ясорубку разом з вершковим маслом і розмоченим хлібом. 3. Додаємо у фарш яйце, вершки, що залишилися після замочування хліба, і листя чебрецю. За смаком солимо і перчимо фарш, потім ретельно перемішуємо. 4. З готового фаршу ліпимо котлетки і паніруємо їх у борошні. 5. На розпеченій сковорідці з олією обсмажуємо котлети по 4-5 хвилин з кожного боку. 6. Обсмажені котлети викладаємо на деко, заздалегідь змащений маслом, і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку. Запікаємо протягом 6-7 хвилин. 7. Готові котлети подаємо до столу, доповнивши їх відвареної спаржі.
Приємного апетиту!
Кому не подобаються ці забавні і милі кролики? Подобаються всім — і дорослим, і дітям. Для когось це кумедне домашнє тварина, яке можна помучити, потискати або навіть вивести на прогулянку. А для когось це смачне дієтичне м'ясо, яке можна купити в будь-якому найближчому магазині. Від інших видів м'яса кролятина відрізняється тим, що вона гіпоалергенна, тому рекомендується алергікам, а також низькокалорійна, тому незамінна для тих, хто стежить за фігурою і худне.
Ще з дитинства, з подачі відомих артистів, ми добре засвоїли, що кролики — це не тільки цінне хутро, але й не менш цінний дієтичний продукт, який легко засвоюється людським організмом. Це і не дивно, адже м'ясо кроля містить набагато менше жиру, ніж баранина, свинина чи яловичина. Саме тому воно так легко перетравлюється і рекомендується для вживання літнім людям і дітям. Хоч іноді потрібно включати це корисне м'ясо в свій раціон всім.
Одним з улюблених страв у моїй родині стало печеня з кролика з овочами, а нещодавно я спробувала приготувати котлети з кролика. І що вийшло, можете судити самі, якщо скористаєтеся цим рецептом, але моя сім'я залишилася в захваті. Сподіваюся, що такого ж результату досягнете і ви.
Щоб приготувати котлети з кролика в духовці, вам знадобиться:
кролик - 1, 2 кг вершки — ½ ст. борошно - 30 г хліб білий - 2 шматка перець чорний масло вершкове - 100 г олія оливкова - 3 ст. л. чебрець (чебрець) - 5 г яйця - 1 шт. сіль
Як приготувати котлети з кролика в духовці:
1. Білий хліб замочуємо в вершках. 2. Ретельно промиваємо тушку кролика. Відокремлюємо м'ясо від кісток і пропускаємо філе через м'ясорубку разом з вершковим маслом і розмоченим хлібом. 3. Додаємо у фарш яйце, вершки, що залишилися після замочування хліба, і листя чебрецю. За смаком солимо і перчимо фарш, потім ретельно перемішуємо. 4. З готового фаршу ліпимо котлетки і паніруємо їх у борошні. 5. На розпеченій сковорідці з олією обсмажуємо котлети по 4-5 хвилин з кожного боку. 6. Обсмажені котлети викладаємо на деко, заздалегідь змащений маслом, і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку. Запікаємо протягом 6-7 хвилин. 7. Готові котлети подаємо до столу, доповнивши їх відвареної спаржі.
Приємного апетиту!
М'ясо - невід'ємна частина дитячого раціону, адже воно дає зростаючому організму дуже багато вітаміни і мікроелементи, а також білок для формування м'язової маси. Дітей-вегетаріанців бути не повинно, дієтології в цьому одностайні. М'ясо потрібно давати дієтичне, так як тваринні жири дітям ні до чого. Готуйте для дітей котлети з телятини, кролятини, індички або курятини. Свинину можна давати нежирну, хоча і нежирна, тобто без сала, вона все одно залишається свининою - а значить, не дієтичним продуктом.
Страви з м'ясним фаршем для дітей можуть бути різні, наприклад, дитячий фарширований перець або м'ясне дитяче суфле. Котлети для самих маленьких гурманів повинні бути тільки парені або відварні, у вигляді тюфтельок. Для діток від 3-х років можна готувати вже котлети смажені або запечені в духовці. Даний рецепт котлет містить картопля, чому вони вийдуть пишніше. Білий хліб я вирішила не додавати. Я надаю рецепт смажених котлет, але їх можна приготувати і на пару, просто без кляру. На гарнір можна приготувати яйця з картопляним пюре для дітей.
Щоб приготувати дитячі котлети з яловичини, вам знадобиться:
яловичина - 500 г яйця - 2 шт. картопля - 2 шт. сметана - 2 ст. л. цибуля - 1 шт. борошно сіль, перець мелений - за смаком олія рослинна
Як приготувати дитячі котлети з яловичини:
1. Яловичину пропустити через м'ясорубку. Якщо віддаєте перевагу змішаний фарш, можете змішати свинину і яловичину. 2. Картоплю натерти на дрібній тертці. Сік віджати. Додати сметану, бажано жирну. Від сметани картопля не окислиться і не потемніє, а котлети будуть ніжніше. 3. Лук очистити, помити і подрібнити. 4. Змішати м'ясний фарш, цибулю і картоплю. Додати сіль, перець і 1 яйце. Все добре перемішати. 5. Інше яйце збити в мисочці для кляру. 6. Сформувати з фаршу невеликі котлетки. Обваляти спочатку в борошні, потім в яйці. 7. Обсмажити котлетки на гарячому маслі з обох боків до рум'яної скоринки. Потім додати в сковороду трохи води, накрити кришкою і протушкувати 15 хвилин, щоб довести до готовності.
