М'ясо - невід'ємна частина дитячого раціону, адже воно дає зростаючому організму дуже багато вітаміни і мікроелементи, а також білок для формування м'язової маси. Дітей-вегетаріанців бути не повинно, дієтології в цьому одностайні. М'ясо потрібно давати дієтичне, так як тваринні жири дітям ні до чого. Готуйте для дітей котлети з телятини, кролятини, індички або курятини. Свинину можна давати нежирну, хоча і нежирна, тобто без сала, вона все одно залишається свининою - а значить, не дієтичним продуктом.
Страви з м'ясним фаршем для дітей можуть бути різні, наприклад, дитячий фарширований перець або м'ясне дитяче суфле. Котлети для самих маленьких гурманів повинні бути тільки парені або відварні, у вигляді тюфтельок. Для діток від 3-х років можна готувати вже котлети смажені або запечені в духовці. Даний рецепт котлет містить картопля, чому вони вийдуть пишніше. Білий хліб я вирішила не додавати. Я надаю рецепт смажених котлет, але їх можна приготувати і на пару, просто без кляру. На гарнір можна приготувати яйця з картопляним пюре для дітей.
Щоб приготувати дитячі котлети з яловичини, вам знадобиться:
яловичина - 500 г яйця - 2 шт. картопля - 2 шт. сметана - 2 ст. л. цибуля - 1 шт. борошно сіль, перець мелений - за смаком олія рослинна
Як приготувати дитячі котлети з яловичини:
1. Яловичину пропустити через м'ясорубку. Якщо віддаєте перевагу змішаний фарш, можете змішати свинину і яловичину. 2. Картоплю натерти на дрібній тертці. Сік віджати. Додати сметану, бажано жирну. Від сметани картопля не окислиться і не потемніє, а котлети будуть ніжніше. 3. Лук очистити, помити і подрібнити. 4. Змішати м'ясний фарш, цибулю і картоплю. Додати сіль, перець і 1 яйце. Все добре перемішати. 5. Інше яйце збити в мисочці для кляру. 6. Сформувати з фаршу невеликі котлетки. Обваляти спочатку в борошні, потім в яйці. 7. Обсмажити котлетки на гарячому маслі з обох боків до рум'яної скоринки. Потім додати в сковороду трохи води, накрити кришкою і протушкувати 15 хвилин, щоб довести до готовності.
Подавати котлети з овочами або картопляним пюре.
Приємного апетиту!
Всі ми любимо котлети. Котлети можна готувати з будь-якого м'яса: свинини, яловичини, баранини, курки. Щоб вони виходили ніжними, соковитими, пружними і не розвалювалися на сковороді, потрібно деякий навик і, звичайно, хороший рецепт.
Котлети — воістину універсальна страва: з гарніром — це прекрасне друге блюдо на обід або повноцінний вечерю, в бутерброді — відмінний перекус на роботі. Їх можна є і гарячими, і холодними, а який чудовий гамбургер можна спорудити з домашньої котлетою!
Багато господинь (і я теж ставлюся до них) вважають, що самий смачний фарш для котлет виходить, коли змішують різні види м'яса. Але нещодавно я переконалася, які смачні котлети виходять з баранячого фаршу. Але спочатку розповім історію про те, як я спробувала ці унікальні котлети з баранячого фаршу і житнього хліба.
Мене молодий чоловік запросив у ресторан. Ми прийшли і замовили баранячі котлети і картоплю фрі. Я спробувала котлети, і вони мені так сподобалися, що в кінці вечора я підійшла до кухаря і попросила рецепт цих чудових котлет. На наступний день я пішла в магазин і купила все для котлет. А тепер давайте поділюся з вами рецептом.
Щоб приготувати котлети з баранячого фаршу і житнього хліба, вам знадобиться:
баранячий фарш - 1 кг житній хліб - 1 буханка (маленька) молоко - 400-500 мл яйце - 2 шт. цибуля ріпчаста - 2 шт. часник - 1 головка сіль - 1 ч. л. петрушка, кріп - 30-40 г чорний мелений перець - за смаком рослинне масло - для смаження
Як приготувати котлети з баранячого фаршу і житнього хліба:
1. Якщо у вас цілий шматок баранини, то вам потрібно перемолоти через м'ясорубку; якщо у вас вже готовий фарш, то метушні, звичайно, менше. Але я, чесно кажучи, завжди намагаюся робити фарш сама, тоді я точно знаю, що у ньому. 2. Розмочуємо В молоці житній хліб, попередньо відрізавши кірку. 3. Дрібно нарізаємо цибулю. 4. Через часникодавку давимо часник. 5. Додаємо в баранячий фарш подрібнений цибулю, часник, розмочений хліб, кріп і петрушку (попередньо дрібно нарізані), яйця, сіль і мелений перець. 6. Все перемішуємо. Чим довше перемішуємо, тим однорідніше буде фарш і тим смачніше виходять котлетки. 7. У сковороду наливаємо трохи олії. Ставимо на вогонь і, поки сковорода розжарюється, ми ліпимо з фаршу котлетки(я віддаю перевагу ліпити маленького розміру, так зручніше смажити), обвалюємо в борошні і кладемо на сковороду. Обсмажуємо з одного боку до рум'яної скоринки. 8. Потім перевертаємо і обсмажуємо з іншого боку, закривши кришкою, до готовності і появи рум'яної скоринки. Коли котлети готові, можна подавати з будь-яким гарніром або просто покласти на хліб або булку і з'їсти так: Грім серед ясного неба Грянув в шлунку моєму. З скоринкою чорного хліба З'їм я котлетку швидше!!! Сподіваюся, вам теж сподобається.
Приємного апетиту!
Всі ми любимо котлети. Котлети можна готувати з будь-якого м'яса: свинини, яловичини, баранини, курки. Щоб вони виходили ніжними, соковитими, пружними і не розвалювалися на сковороді, потрібно деякий навик і, звичайно, хороший рецепт.
Котлети — воістину універсальна страва: з гарніром — це прекрасне друге блюдо на обід або повноцінний вечерю, в бутерброді — відмінний перекус на роботі. Їх можна є і гарячими, і холодними, а який чудовий гамбургер можна спорудити з домашньої котлетою!
Багато господинь (і я теж ставлюся до них) вважають, що самий смачний фарш для котлет виходить, коли змішують різні види м'яса. Але нещодавно я переконалася, які смачні котлети виходять з баранячого фаршу. Але спочатку розповім історію про те, як я спробувала ці унікальні котлети з баранячого фаршу і житнього хліба.
Мене молодий чоловік запросив у ресторан. Ми прийшли і замовили баранячі котлети і картоплю фрі. Я спробувала котлети, і вони мені так сподобалися, що в кінці вечора я підійшла до кухаря і попросила рецепт цих чудових котлет. На наступний день я пішла в магазин і купила все для котлет. А тепер давайте поділюся з вами рецептом.
Щоб приготувати котлети з баранячого фаршу і житнього хліба, вам знадобиться:
баранячий фарш - 1 кг житній хліб - 1 буханка (маленька) молоко - 400-500 мл яйце - 2 шт. цибуля ріпчаста - 2 шт. часник - 1 головка сіль - 1 ч. л. петрушка, кріп - 30-40 г чорний мелений перець - за смаком рослинне масло - для смаження
Як приготувати котлети з баранячого фаршу і житнього хліба:
1. Якщо у вас цілий шматок баранини, то вам потрібно перемолоти через м'ясорубку; якщо у вас вже готовий фарш, то метушні, звичайно, менше. Але я, чесно кажучи, завжди намагаюся робити фарш сама, тоді я точно знаю, що у ньому. 2. Розмочуємо В молоці житній хліб, попередньо відрізавши кірку. 3. Дрібно нарізаємо цибулю. 4. Через часникодавку давимо часник. 5. Додаємо в баранячий фарш подрібнений цибулю, часник, розмочений хліб, кріп і петрушку (попередньо дрібно нарізані), яйця, сіль і мелений перець. 6. Все перемішуємо. Чим довше перемішуємо, тим однорідніше буде фарш і тим смачніше виходять котлетки. 7. У сковороду наливаємо трохи олії. Ставимо на вогонь і, поки сковорода розжарюється, ми ліпимо з фаршу котлетки(я віддаю перевагу ліпити маленького розміру, так зручніше смажити), обвалюємо в борошні і кладемо на сковороду. Обсмажуємо з одного боку до рум'яної скоринки. 8. Потім перевертаємо і обсмажуємо з іншого боку, закривши кришкою, до готовності і появи рум'яної скоринки. Коли котлети готові, можна подавати з будь-яким гарніром або просто покласти на хліб або булку і з'їсти так: Грім серед ясного неба Грянув в шлунку моєму. З скоринкою чорного хліба З'їм я котлетку швидше!!! Сподіваюся, вам теж сподобається.
Приємного апетиту!
Їжа, запечена в духовці у фользі, на мій смак, однозначно смачніше, ніж смажена. Пропеченная у власному соку, з яскравим ароматом, схожим на гриль... Ммм, пальчики оближеш. Ось, наприклад, котлети, які користуються успіхом у господинь як практичне повсякденне блюдо: в основному ми з вами їх смажимо на сковороді, а я пропоную вам чудовий рецепт котлеток, запечених у фользі!
Щоб приготувати смачні котлети в фользі, вам знадобиться:
фарш (бажано з декількох різних видів м'яса) - близько 1 кг картопля — 1 шт. цибуля ріпчаста - 1-2 шт. в залежності від розміру цибулин) морква - 1 шт. кисло-солодке яблуко - 1 шт. перець і сіль - на смак
Як приготувати смачні котлети в фользі:
1. Можна використовувати м'ясорубку, але все-таки краще всього для цієї мети нам підійде звичайна терка. Отже, яблучко, моркву і картоплю натерти на середній тертці. 2. Нарізати цибулю дрібненькими кубиками, змішати цибулю і натерті овочі і яблуко, додати в заздалегідь змішаний фарш трьох різних сортів (купуйте фарш на ваш розсуд, я, наприклад, використовувала яловичий, свинячий і курячий, але, може, якийсь з них не всі люблять, тому керуйтеся власним смаком). Додати перець чорний мелений і сіль. 3. Харчову фольгу (для запікання) розділіть на квадрати, виходячи з розміру ваших котлет, розмір шматочки фольги має бути такою, щоб кути легко загорталися вгору, утворюючи навколо котлетки «мішечок з фольги». Слідкуйте за тим, щоб в отриманому мішечку не було щілин, інакше весь сік, який важливий при запіканні, не вбереться в фарш, а витече на деко. Котлети краще всього робити за формою тюфтельок, кругляшки легше загорнути у фольгу. Саму сформовану котлетку потрібно викласти на блискучу сторону фольги. 4. Деко застеліть папером для випічки і рядами викладіть мішечки з котлетами. Духова шафа повинен бути заздалегідь нагрітий до 140-150 градусів. Поставте деко з котлетами в духовку і запікайте близько 50 хвилин.
При подачі розгорніть фольгу і викладіть котлетку на гарнір кожному з їдців, при бажанні посипте зеленню.
