Я називаю котлети такого роду «гречаниками», і мені вони подобаються навіть більше, ніж самі по собі прості котлети. Крім того, вони не вимагають ніякого гарніру, так як самі по собі і смачні і ситні. Але я зазвичай подаю до них вінегрет або який-небудь інший овочевий салат.
Зазвичай я готую такі котлети, коли у мене залишається варена гречка, а іноді, під настрій, спеціально її відварюю, тому що в моїй родині гречаники дуже люблять. Гречані котлети з фаршем, рецепт яких я вам сьогодні розповім, досить прості у приготуванні, тому вам не складе ніяких труднощів їх приготувати. Інша справа гречаники з сиром під вершковим соусом, там трошки доведеться повозитися, але в обох випадках результат того вартий. Що ж, пора від розповідей приступати до справи. Сподіваюся, результат вас порадує.
Щоб приготувати котлети гречані з фаршем, вам знадобиться:
курячий фарш - 500 г яйця - 2 шт. сметана - 2 ст. л. сіль перець гречка - 200-250 г
Як приготувати котлети гречані з фаршем:
1. Насамперед, потрібно зварити гречку. Я завжди беру готової гречки рівно стільки, стільки в мене є фаршу. Нам, відповідно, потрібно в результаті 500 г звареної гречки. Для цього добре промиваємо гречку і в невеликій каструлі, заливши водою в пропорції 1:2, ставимо на сильний вогонь. Доводимо до кипіння, потім вогонь зменшуємо і на слабкому вогні варимо до готовності. Солимо гречку в самому кінці, в процесі варіння не перемішуємо. Коли гречка буде готова, залишаємо її до тих пір, поки вона не охолоне. 2. У глибокій мисці змішуємо необхідні, заздалегідь підготовлені інгредієнти: фарш, яйця, гречку, сметану. Солимо і перчимо за смаком. Гарненько збиваємо до отримання однорідної маси. 3. Ставимо сковорідку на вогонь і розігріваємо на ній рослинне масло. 4. Сформовані гречані котлети викладаємо на сковорідку і на маленькому вогні обсмажуємо по 4-5 хвилин з кожного боку. На останніх 5 хвилинах накриваємо гречаники кришкою, щоб вони як слід просмажаться. 5. Готові котлетки складаємо в окрему посуд. Подаємо на великому блюді окремо або в поєднанні з овочевим салатом.
Приємного апетиту!
Я називаю котлети такого роду «гречаниками», і мені вони подобаються навіть більше, ніж самі по собі прості котлети. Крім того, вони не вимагають ніякого гарніру, так як самі по собі і смачні і ситні. Але я зазвичай подаю до них вінегрет або який-небудь інший овочевий салат.
Зазвичай я готую такі котлети, коли у мене залишається варена гречка, а іноді, під настрій, спеціально її відварюю, тому що в моїй родині гречаники дуже люблять. Гречані котлети з фаршем, рецепт яких я вам сьогодні розповім, досить прості у приготуванні, тому вам не складе ніяких труднощів їх приготувати. Інша справа гречаники з сиром під вершковим соусом, там трошки доведеться повозитися, але в обох випадках результат того вартий. Що ж, пора від розповідей приступати до справи. Сподіваюся, результат вас порадує.
Щоб приготувати котлети гречані з фаршем, вам знадобиться:
курячий фарш - 500 г яйця - 2 шт. сметана - 2 ст. л. сіль перець гречка - 200-250 г
Як приготувати котлети гречані з фаршем:
1. Насамперед, потрібно зварити гречку. Я завжди беру готової гречки рівно стільки, стільки в мене є фаршу. Нам, відповідно, потрібно в результаті 500 г звареної гречки. Для цього добре промиваємо гречку і в невеликій каструлі, заливши водою в пропорції 1:2, ставимо на сильний вогонь. Доводимо до кипіння, потім вогонь зменшуємо і на слабкому вогні варимо до готовності. Солимо гречку в самому кінці, в процесі варіння не перемішуємо. Коли гречка буде готова, залишаємо її до тих пір, поки вона не охолоне. 2. У глибокій мисці змішуємо необхідні, заздалегідь підготовлені інгредієнти: фарш, яйця, гречку, сметану. Солимо і перчимо за смаком. Гарненько збиваємо до отримання однорідної маси. 3. Ставимо сковорідку на вогонь і розігріваємо на ній рослинне масло. 4. Сформовані гречані котлети викладаємо на сковорідку і на маленькому вогні обсмажуємо по 4-5 хвилин з кожного боку. На останніх 5 хвилинах накриваємо гречаники кришкою, щоб вони як слід просмажаться. 5. Готові котлетки складаємо в окрему посуд. Подаємо на великому блюді окремо або в поєднанні з овочевим салатом.
Приємного апетиту!
Котлети - це, що називається, класика жанру, дуже смачне і ситне блюдо, яке готують напевно, в кожній сім'ї хоч зрідка. При цьому котлети часто стають об'єктом сміливих кулінарних експериментів, особливо коли хочеться домогтися якогось нового смаку.
Але якщо вас цілком задовольняє смак традиційних котлет, то цей рецепт — для вас. Такі котлетки виходять дуже смачні і ніжні всередині, а зверху з підсмаженою скоринкою. Спробуйте також приготувати яловичі котлети - смак справжнього м'яса говорить сам за себе, відмінний варіант смачних і ситних котлет до вашого столу.
Щоб приготувати котлети з фаршу в сухарях, вам потрібно:
фарш - 600 г цибуля ріпчаста - 1 шт. яйце куряче - 1 шт. хліб білий або батон — 4 шматочка молоко - 160 мл сухарі панірувальні - 6 ст. л. масло вершкове - 2 ст. л. олія - для смаження сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати котлети з фаршу в сухарях:
1. Для котлет краще всього брати фарш навпіл з свинини і яловичини, тоді котлети виходять більш ніжні і соковиті. 2. Цибулю очистити і вимити, подрібнити в комбайні або натерти на дуже дрібній тертці. Варіант з теркою я люблю більше, так як цибулю, натертий на тертці, додає м'ясу більше соковитості. 3. Шматочки хліба або батона скласти в миску (кірки попередньо видалити) і залити молоком на 5-10 хвилин, потім віджати хліб від молока і додати в м'ясний фарш, добре перемішати. 4. Яйце розділити на білок і жовток, жовток покласти у фарш, перемішати, фарш посолити і поперчити за смаком. 5. Білок збити до стійких піків і додати у фарш, перемішати. 6. Сухарі всипати в широку тарілку, з фаршу сформувати котлетки і обваляти їх в паніровці. 7. На плиту поставити сковороду, влити рослинне масло, додати вершкове масло, розігріти і викладати котлети по кілька штук в сковороду, обсмажувати з двох сторін до золотистого кольору. 8. Обсмажені котлети скласти в каструлю, влити трохи води або бульйону, накрити кришкою, поставити на невеликий вогонь і пропарити протягом 10-15 хвилин. 9. Подавати котлети гарячими з будь-яким гарніром на ваш смак, можна замість гарніру подати овочевий салат на ваш смак.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Котлети - це, що називається, класика жанру, дуже смачне і ситне блюдо, яке готують напевно, в кожній сім'ї хоч зрідка. При цьому котлети часто стають об'єктом сміливих кулінарних експериментів, особливо коли хочеться домогтися якогось нового смаку.
Але якщо вас цілком задовольняє смак традиційних котлет, то цей рецепт — для вас. Такі котлетки виходять дуже смачні і ніжні всередині, а зверху з підсмаженою скоринкою. Спробуйте також приготувати яловичі котлети - смак справжнього м'яса говорить сам за себе, відмінний варіант смачних і ситних котлет до вашого столу.
Щоб приготувати котлети з фаршу в сухарях, вам потрібно:
фарш - 600 г цибуля ріпчаста - 1 шт. яйце куряче - 1 шт. хліб білий або батон — 4 шматочка молоко - 160 мл сухарі панірувальні - 6 ст. л. масло вершкове - 2 ст. л. олія - для смаження сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати котлети з фаршу в сухарях:
1. Для котлет краще всього брати фарш навпіл з свинини і яловичини, тоді котлети виходять більш ніжні і соковиті. 2. Цибулю очистити і вимити, подрібнити в комбайні або натерти на дуже дрібній тертці. Варіант з теркою я люблю більше, так як цибулю, натертий на тертці, додає м'ясу більше соковитості. 3. Шматочки хліба або батона скласти в миску (кірки попередньо видалити) і залити молоком на 5-10 хвилин, потім віджати хліб від молока і додати в м'ясний фарш, добре перемішати. 4. Яйце розділити на білок і жовток, жовток покласти у фарш, перемішати, фарш посолити і поперчити за смаком. 5. Білок збити до стійких піків і додати у фарш, перемішати. 6. Сухарі всипати в широку тарілку, з фаршу сформувати котлетки і обваляти їх в паніровці. 7. На плиту поставити сковороду, влити рослинне масло, додати вершкове масло, розігріти і викладати котлети по кілька штук в сковороду, обсмажувати з двох сторін до золотистого кольору. 8. Обсмажені котлети скласти в каструлю, влити трохи води або бульйону, накрити кришкою, поставити на невеликий вогонь і пропарити протягом 10-15 хвилин. 9. Подавати котлети гарячими з будь-яким гарніром на ваш смак, можна замість гарніру подати овочевий салат на ваш смак.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
