Пропоную вам сьогодні виключно смачні котлети з яловичини з ароматною кінзою мигдальної паніровці. Моя сім'я була в повному захваті від цих котлет, вони також смачні і в холодному вигляді, а подавати їх можна з будь-яким гарніром і закускою.
Кінза — це зелень коріандру. Її за зовнішнім виглядом можна сплутати з петрушкою, але у неї набагато більш різкий специфічний пряний смак і аромат. Її поряд з кропом і петрушкою використовують для приготування салатів і овочевих страв, а на Кавказі цю зелень просто викладають на блюді під час трапези і їдять з м'ясом і овочевими стравами.
Якщо ви не любите кінзу, можна замінити петрушкою, але тоді не буде такого яскраво вираженого пряного смаку і аромату. До речі, у самого коріандру (насіння) він дещо слабше. Насіння коріандру використовуються для випічки бородінського хліба, і взагалі він широко застосовується в кулінарії. Я дуже люблю коріандр і в молотом вигляді завжди додаю його до м'яса, птиці і овочів.
У запропонованому рецепті використовується мигдальна борошно. Не в кожної господині вона знайдеться, тому нижче ви знайдете рецепт, як приготувати мигдалеву борошно в домашньому господарстві.
Щоб приготувати котлети яловичі з кінзою, вам потрібно:
фарш яловичий - 450 г кінза свіжа - 1 пучок яйце куряче - 1 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. часник зубчик - 1 шт. мигдальна борошно - 1 ст. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати котлети яловичі з кінзою:
1. Кінзу вимити, просушити, дрібно нашаткувати і перекласти в глибоку миску. 2. У ту ж миску розбити яйце, покласти яловичий фарш. Краще, звичайно, купити м'ясо, вимити й подрібнити у фарш самостійно. Купуючи м'ясо для фаршу, ви вибираєте саме той шматочок, який вам подобається, а купуючи готовий фарш, ви навіть не знаєте, з якої частини яловичої туші він зроблений. 3. Цибулю і часник очистити, вимити і натерти на дуже дрібній тертці (часник можна пропустити через часникодавку), додати до фаршу. 4. М'ясний фарш посолити і поперчити за смаком, ретельно перемішати. 5. Руками сформувати з фаршу котлети і обваляти їх в мигдальної муки. 6. Заздалегідь включити духовку розігріти її до температури 230 градусів. 7. Деко застелити папером для випічки, викласти сформовані котлети і відправити деко в духовку. Запікати котлети до золотистої скоринки, потім дістати деко з духовки, перекласти котлети на блюдо і подавати до столу. Такі котлетки гарні з будь-яким гарніром, до них відмінно підійде також салат зі шпинатом і грибами.
Не скрізь, звичайно, можна знайти мигдалеву борошно в продажу, тому хочеться розповісти вам рецепт приготування мигдального борошна в домашніх умовах. У першу чергу потрібно купити мигдаль, потім закип'ятити стільки води, щоб нею можна було залити мигдаль — тоді вам буде легше зняти з нього шкірку. Взяти миску і висипати в неї мигдаль, залити окропом і дати постояти 5 хвилин, потім воду злити і зняти шкірку з мигдалю, це буде дуже просто.
Після цього включити духовку і розігріти до температури 230 градусів. На деко постелити пергаментний папір і викласти горіхи, деко з мигдалем відправити в духовку і запекти мигдаль до злегка рум'яного кольору. Дістати деко з духовки і остудити мигдаль, потім перекласти його в кавомолку і ретельно подрібнити в пудру, невеликими порціями. Ось і готова мигдальна борошно.
Приємного апетиту!
Пропоную вам сьогодні виключно смачні котлети з яловичини з ароматною кінзою мигдальної паніровці. Моя сім'я була в повному захваті від цих котлет, вони також смачні і в холодному вигляді, а подавати їх можна з будь-яким гарніром і закускою.
Кінза — це зелень коріандру. Її за зовнішнім виглядом можна сплутати з петрушкою, але у неї набагато більш різкий специфічний пряний смак і аромат. Її поряд з кропом і петрушкою використовують для приготування салатів і овочевих страв, а на Кавказі цю зелень просто викладають на блюді під час трапези і їдять з м'ясом і овочевими стравами.
Якщо ви не любите кінзу, можна замінити петрушкою, але тоді не буде такого яскраво вираженого пряного смаку і аромату. До речі, у самого коріандру (насіння) він дещо слабше. Насіння коріандру використовуються для випічки бородінського хліба, і взагалі він широко застосовується в кулінарії. Я дуже люблю коріандр і в молотом вигляді завжди додаю його до м'яса, птиці і овочів.
У запропонованому рецепті використовується мигдальна борошно. Не в кожної господині вона знайдеться, тому нижче ви знайдете рецепт, як приготувати мигдалеву борошно в домашньому господарстві.
Щоб приготувати котлети яловичі з кінзою, вам потрібно:
фарш яловичий - 450 г кінза свіжа - 1 пучок яйце куряче - 1 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. часник зубчик - 1 шт. мигдальна борошно - 1 ст. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати котлети яловичі з кінзою:
1. Кінзу вимити, просушити, дрібно нашаткувати і перекласти в глибоку миску. 2. У ту ж миску розбити яйце, покласти яловичий фарш. Краще, звичайно, купити м'ясо, вимити й подрібнити у фарш самостійно. Купуючи м'ясо для фаршу, ви вибираєте саме той шматочок, який вам подобається, а купуючи готовий фарш, ви навіть не знаєте, з якої частини яловичої туші він зроблений. 3. Цибулю і часник очистити, вимити і натерти на дуже дрібній тертці (часник можна пропустити через часникодавку), додати до фаршу. 4. М'ясний фарш посолити і поперчити за смаком, ретельно перемішати. 5. Руками сформувати з фаршу котлети і обваляти їх в мигдальної муки. 6. Заздалегідь включити духовку розігріти її до температури 230 градусів. 7. Деко застелити папером для випічки, викласти сформовані котлети і відправити деко в духовку. Запікати котлети до золотистої скоринки, потім дістати деко з духовки, перекласти котлети на блюдо і подавати до столу. Такі котлетки гарні з будь-яким гарніром, до них відмінно підійде також салат зі шпинатом і грибами.
Не скрізь, звичайно, можна знайти мигдалеву борошно в продажу, тому хочеться розповісти вам рецепт приготування мигдального борошна в домашніх умовах. У першу чергу потрібно купити мигдаль, потім закип'ятити стільки води, щоб нею можна було залити мигдаль — тоді вам буде легше зняти з нього шкірку. Взяти миску і висипати в неї мигдаль, залити окропом і дати постояти 5 хвилин, потім воду злити і зняти шкірку з мигдалю, це буде дуже просто.
Після цього включити духовку і розігріти до температури 230 градусів. На деко постелити пергаментний папір і викласти горіхи, деко з мигдалем відправити в духовку і запекти мигдаль до злегка рум'яного кольору. Дістати деко з духовки і остудити мигдаль, потім перекласти його в кавомолку і ретельно подрібнити в пудру, невеликими порціями. Ось і готова мигдальна борошно.
Приємного апетиту!
Куряче філе - просто чудовий продукт, смак якого обожнюють насолоджуватися і дорослі і діти! Кожна господиня цінує цей вид м'яса не тільки за його відмінні смакові якості, але і за те, що страви з нього готуються дуже швидко і просто! І легкий дієтичний бульйончик, і відмінні відбивні, і закуски та салати - все готується буквально за лічені хвилини! А ще з курячого філе можна зробити дивовижні котлети, на приготування яких піде всього-то хвилин 20! Ніхто не зможе встояти перед таким частуванням, повірте! Отже, сьогодні ми з вами приготуємо чудові котлети з рубленого курячого фаршу!
Щоб приготувати котлети з рубленого курячого фаршу, вам знадобиться:
філе куряче - 700 г ріпчаста цибуля - 1 шт. яйце - 1 шт. пшеничне борошно - 2 ст. л. сушений кріп - 2 ст. л. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети з рубленого курячого фаршу:
1. Куряче філе добре вимити під проточною водою, обсушити за допомогою паперових рушників, дрібно нарізати і перекласти в миску. Для того, щоб було легше подрібнити курятину, рекомендую попередньо помістити її в морозильне відділення вашого холодильника на 15-25 хвилин. 2. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно порубати ножем або натерти на крупну тертку. 3. Подрібнену ріпчасту цибулю, пшеничне борошно, яйце і сушений кріп додати у фарш, перемішати. Поперчити і посолити отриману масу за смаком і ще раз ретельно перемішати. 4. За допомогою столової ложки викласти приготований фарш невеликими порціями в сковороду з попередньо розігрітим олією. Обсмажити котлети на великому вогні з одного боку до появи рум'яної скоринки. Перевернути котлети, зменшити вогонь і продовжувати готувати страву протягом 5-7 хвилин. Уважно стежте за часом і не пережаривайте котлети, інакше вони вийдуть сухими і не такими смачними, як хочеться. 5. Готові котлети з курячого рубленого фаршу розкласти в тарілки з гарніром і відразу ж подати на стіл. Пригощайтесь на здоров'я!
За бажанням, котлетки з курячого рубленого фаршу можна додати трохи часнику, подрібнену свіжу зелень (абсолютно будь-яку, на ваш смак! ), невелика кількість манної крупи, жменю тертого твердого сиру, улюблені спеції. Котлети з курячого рубленого фаршу можна не тільки посмажити на сковороді, але і запекти в духовій шафі з вершковим маслом. На гарнір до котлет з рубленого курячого фаршу можна запропонувати кашу, макарони, смажену картоплю з грибами опеньками, пюре картопляне з базиліком.
