Справжні гурмани запевняють, що баранина - це смачно. Сперечатися з ними не будемо, а просто приготуємо страву з баранини, продегустіруем, почастуємо друзів і близьких, поділимося враженнями. Це можуть бути котлети з баранини на грилі в мікрохвильовці або котлети з баранини в аерогрилі. Готувати будемо баранячі котлети на кісточці, але спочатку замаринуем їх, щоб м'ясо стало м'яким і ніжним. Підготовча робота нагадує підготовку м'яса для шашлику. М'ясо можна готувати відразу цілим шматком і вже готовим різати на порційні шматки, а можна поділити на порції перед приготуванням - кому як зручно. Отже, рецепт баранячих котлет на грилі.
Щоб приготувати баранячі котлети на грилі, вам знадобиться:
баранина (реберця) - 700-800 г насіння коріандру, фенхелю, кмину - по 2 ч. л. цедра лимона - 2 ст. л. зелень - м'ята, розмарин, чебрець часник - 2-3 зубки сіль, перець - за смаком лимон - 1 шт. сік апельсиновий - 100 г масло рослинне - 120 мл
Як приготувати баранячі котлети на грилі:
1. М'ясо промиваємо, просушуємо серветкою, посиплемо сіллю і перцем, перетрем все. Тепер змішаємо в зручній посуді оливкова олія, сік одного лимона, часник, пропущений через чесночку, цедру лимона, посічену свіжу зелень (мята, розмарин, чебрець), перець, сіль - збиваємо - у нас вийде маринад, ароматний і смачний. 2. Опускаємо в отриману суміш м'ясо, перемішуємо, щоб маринад рівномірно покрив м'ясо і ставимо хвилин на 45 у прохолодне місце — баранина не потребує тривалому маринуванні. 3. В кавомолці перемелюємо по 2 чайної ложки насіння коріандру, фенхелю, кмину, підмісити до них сіль і мелений перець. Натерти цією сумішшю промаринованное м'ясо, злегка вдавлюючи. 4. Якщо готуємо цілісним шматком, викладаємо його на решітку гриля і готуємо до середньої прожарки ( температура всередині шматка повинна досягти 55°С). Необхідно часто змащувати м'ясо апельсиновим соком, тоді зверху воно вкриється хрусткою рум'яною скоринкою. По готовності остудити і розрізати між кістками на порційні шматки. 5. Якщо будете готувати відразу порціонні шматочки (1 порція - 1 реберце з м'ясом), принцип той же: маринуємо, натираємо сумішшю трав, обсмажуємо на грилі до готовності з двох сторін. Не забудьте про апельсиновий сік, постійно змащуйте їм реберця. Ваші старання будуть винагороджені. 6. Покладіть на кожну тарілку пару реберець. Гарніром може бути відварений рис, овочі, такі котлетки чудово поєднуються з картопляним пюре. Можна прикрасити зеленню, часточкою лимона.
Приємного апетиту!
Справжні гурмани запевняють, що баранина - це смачно. Сперечатися з ними не будемо, а просто приготуємо страву з баранини, продегустіруем, почастуємо друзів і близьких, поділимося враженнями. Це можуть бути котлети з баранини на грилі в мікрохвильовці або котлети з баранини в аерогрилі. Готувати будемо баранячі котлети на кісточці, але спочатку замаринуем їх, щоб м'ясо стало м'яким і ніжним. Підготовча робота нагадує підготовку м'яса для шашлику. М'ясо можна готувати відразу цілим шматком і вже готовим різати на порційні шматки, а можна поділити на порції перед приготуванням - кому як зручно. Отже, рецепт баранячих котлет на грилі.
Щоб приготувати баранячі котлети на грилі, вам знадобиться:
баранина (реберця) - 700-800 г насіння коріандру, фенхелю, кмину - по 2 ч. л. цедра лимона - 2 ст. л. зелень - м'ята, розмарин, чебрець часник - 2-3 зубки сіль, перець - за смаком лимон - 1 шт. сік апельсиновий - 100 г масло рослинне - 120 мл
Як приготувати баранячі котлети на грилі:
1. М'ясо промиваємо, просушуємо серветкою, посиплемо сіллю і перцем, перетрем все. Тепер змішаємо в зручній посуді оливкова олія, сік одного лимона, часник, пропущений через чесночку, цедру лимона, посічену свіжу зелень (мята, розмарин, чебрець), перець, сіль - збиваємо - у нас вийде маринад, ароматний і смачний. 2. Опускаємо в отриману суміш м'ясо, перемішуємо, щоб маринад рівномірно покрив м'ясо і ставимо хвилин на 45 у прохолодне місце — баранина не потребує тривалому маринуванні. 3. В кавомолці перемелюємо по 2 чайної ложки насіння коріандру, фенхелю, кмину, підмісити до них сіль і мелений перець. Натерти цією сумішшю промаринованное м'ясо, злегка вдавлюючи. 4. Якщо готуємо цілісним шматком, викладаємо його на решітку гриля і готуємо до середньої прожарки ( температура всередині шматка повинна досягти 55°С). Необхідно часто змащувати м'ясо апельсиновим соком, тоді зверху воно вкриється хрусткою рум'яною скоринкою. По готовності остудити і розрізати між кістками на порційні шматки. 5. Якщо будете готувати відразу порціонні шматочки (1 порція - 1 реберце з м'ясом), принцип той же: маринуємо, натираємо сумішшю трав, обсмажуємо на грилі до готовності з двох сторін. Не забудьте про апельсиновий сік, постійно змащуйте їм реберця. Ваші старання будуть винагороджені. 6. Покладіть на кожну тарілку пару реберець. Гарніром може бути відварений рис, овочі, такі котлетки чудово поєднуються з картопляним пюре. Можна прикрасити зеленню, часточкою лимона.
Приємного апетиту!
Зайдеш на якийсь англомовний сайт, де рецепти зі всього світу зібрані, подивитися, що люди їдять... І чого хочуть їсти. Який розкид думок - вегатерианцы, м'ясоїди, любителі солодкого, ті хто не приймає їжу з глютеном. Всі хочуть їсти корисну їжу. Але щоб і смачно було. А це не завжди одне і теж. Автори цього простого рецепту не збираються відмовлятися від хліба, макаронів, вершкового масла, сиру, червоного м'яса. Але травички у м'ясо додають, макарони беруть з твердих сортів пшениці, м'ясо намагаються взяти найкорисніше - індичку, та й то-грудку. І тим не менш, автори не хочуть подобається всім. Вони їдять те, що їдять. І якщо комусь подобаються такі котлети - приємного апетиту! Повернемося до індичатині. В чому її користь? Дуже мало холестерину. Зате багато мікроелементів і вітамінів А і Є. В м'ясі індички багато натрію, що, з одного боку, допомагає обмінним процесам в організмі. З іншого боку - можна це м'ясо не солити. Знову ж індичатина не жирна. Кальцій для здоров'я кісток міститься в самій оптимальній концентрації. Заліза в індичці набагато більше, ніж в курятині і вдвічі більше, ніж в яловичині. І ще одне - вважається, що індичатина допомагає боротися з раком.
Для того, щоб приготувати котлети з індичого фаршу без хліба, вам знадобиться:
1 маленька цибулина (іноді можна взяти кілька зелених пір'їн цибулі) 2 зуб. часнику 6 свіжих листя шавлії 6 листя базиліка 4 гілочки чебрецю 1 велика гілочка розмарину ¼ Скл. італійської петрушки (у неї більш плоскі листя і більш сильний запах) пригорща шпинату або руколи 500 г меленої індичатини (особливо хороша грудка) 1 ч. л. морської солі ½ Ч. л. перцю 3 ст. л. оливкової олії 4 скл. томатного соусу за вашим вибором
Як приготувати котлети з індичого фаршу без хліба:
1. З'єднайте цибулю, часник, трави, руколу в чаші блендера або комбайна. Як слід збийте. Перекладіть у велику посуд і додайте індичий фарш, сіль і перець. Обережно перемішайте. Сформуйте кульки з м'яса. Можна використовувати ложечку для формування кульок морозива, потім трохи покатати руками. 2. Розігрійте на повільному вогні томатний соус. 3. Розігрійте оливкове масло і підсмажте м'ясні кульки з усіх сторін за 3-4 хв. Кульки стануть злегка коричневими. Перекладіть їх в томатний соус і тушкуйте ще 30 хв. 4. Подавайте з макаронів з твердих сортів пшениці, з тушкованими овочами або салатом.
Приємного апетиту!
Зайдеш на якийсь англомовний сайт, де рецепти зі всього світу зібрані, подивитися, що люди їдять... І чого хочуть їсти. Який розкид думок - вегатерианцы, м'ясоїди, любителі солодкого, ті хто не приймає їжу з глютеном. Всі хочуть їсти корисну їжу. Але щоб і смачно було. А це не завжди одне і теж. Автори цього простого рецепту не збираються відмовлятися від хліба, макаронів, вершкового масла, сиру, червоного м'яса. Але травички у м'ясо додають, макарони беруть з твердих сортів пшениці, м'ясо намагаються взяти найкорисніше - індичку, та й то-грудку. І тим не менш, автори не хочуть подобається всім. Вони їдять те, що їдять. І якщо комусь подобаються такі котлети - приємного апетиту! Повернемося до індичатині. В чому її користь? Дуже мало холестерину. Зате багато мікроелементів і вітамінів А і Є. В м'ясі індички багато натрію, що, з одного боку, допомагає обмінним процесам в організмі. З іншого боку - можна це м'ясо не солити. Знову ж індичатина не жирна. Кальцій для здоров'я кісток міститься в самій оптимальній концентрації. Заліза в індичці набагато більше, ніж в курятині і вдвічі більше, ніж в яловичині. І ще одне - вважається, що індичатина допомагає боротися з раком.
Для того, щоб приготувати котлети з індичого фаршу без хліба, вам знадобиться:
1 маленька цибулина (іноді можна взяти кілька зелених пір'їн цибулі) 2 зуб. часнику 6 свіжих листя шавлії 6 листя базиліка 4 гілочки чебрецю 1 велика гілочка розмарину ¼ Скл. італійської петрушки (у неї більш плоскі листя і більш сильний запах) пригорща шпинату або руколи 500 г меленої індичатини (особливо хороша грудка) 1 ч. л. морської солі ½ Ч. л. перцю 3 ст. л. оливкової олії 4 скл. томатного соусу за вашим вибором
Як приготувати котлети з індичого фаршу без хліба:
1. З'єднайте цибулю, часник, трави, руколу в чаші блендера або комбайна. Як слід збийте. Перекладіть у велику посуд і додайте індичий фарш, сіль і перець. Обережно перемішайте. Сформуйте кульки з м'яса. Можна використовувати ложечку для формування кульок морозива, потім трохи покатати руками. 2. Розігрійте на повільному вогні томатний соус. 3. Розігрійте оливкове масло і підсмажте м'ясні кульки з усіх сторін за 3-4 хв. Кульки стануть злегка коричневими. Перекладіть їх в томатний соус і тушкуйте ще 30 хв. 4. Подавайте з макаронів з твердих сортів пшениці, з тушкованими овочами або салатом.
