Звикаємо поєднувати приємне з корисним, тобто готувати за формулою «приємне + корисне = смачне». Порадуємо близьких нам людей котлетами з баранини з баклажанами. Можна приготувати котлети з баранини на кістці з капустою. Звучить заманливо і апетитно. Готувати котлети на грилі, отже, зможемо відмовитися від зайвого жиру.
Отже, рецепт котлет з баранини з баклажанами.
Щоб приготувати котлети з баранини з баклажанами, вам необхідно:
м'якоть баранини - 600-700 г сир твердий - 80 г цибуля - 1 шт. часник - 4 зубки яйця - 2 шт. баклажани дрібні - 1 кг майонез або сметана - близько 100 г олія соняшникова рафінована сіль, перець, бальзамічний оцет - за смаком зелень - чебрець, базилік, кінза, м'ята, листя салату горошок зелений - за бажанням
Як приготувати котлети з баранини з баклажанами:
1. Добре промите м'ясо, цибулю, часник перетворюємо у фарш. Половина тюбика майонезу або сметани зроблять його більш соковитим. Потрібно вбити яйця (котлети не будуть розпадатися), сіль, перець, тертий твердий сир (70 грам) і обов'язково трохи подрібненої кінзи (чудово поєднується з бараниною). Перемішуємо все гарненько. Пропоную додатково скористатися послугами блендера, вийде казковий фарш: повітряний, однорідний. 2. У невелику миску наливаємо рослинне масло, змочуємо цим маслом долоньки, надаємо нашим котлеткам бажану форму і готуємо їх на грилі близько 10 хвилин, періодично перевертаючи. Залишилося перекласти їх в каструльку, прикрити кришкою, щоб не охолонули, поки ми будемо возитися з баклажанами. 3. Доповненням до нашим смачним котлет послужать баклажани - універсальний продукт, який піддається всім видам переробки: його маринують, смажать, фарширують, тушкують. А якщо приготувати його на грилі, він вийде по-справжньому смачним і ароматним. При виборі баклажанів слід врахувати, що у молодих плодах менше гіркоти. Вони повинні бути пружні, з зеленою ніжкою. 4. Тоненько нарізаємо баклажани гуртками (шкірку попередньо знімаємо), пересипаємо чебрецем і базиліком (так як наші фіолетові плоди дуже люблять пряні трави), присаливаем трохи - і на гриль. Фактично ми їх не смажимо, а підсушуємо. Ще гарячими змащуємо їх соусом. 5. Для соусу: розвести в неглибокому посуді в довільних пропорціях оливкова олія, сіль, перець, бальзамічний оцет, часник, змішати все - соус готовий. Як краще подати це блюдо? - Відмінно буде виглядати на зелених листках салату. Не буде зайвою і ложка зеленого горошку (вам сподобається смакова комбінація).
Отримуйте задоволення! Приємного апетиту!
Хочу вам запропонувати приготувати прості домашні котлети з індички. Перший раз такі котлети я спробувала у своєї мами в гостях, вона любить дієтичне біле м'ясо, тому часто готує щось цікавеньке з нього. Цього разу вона знову готувала котлети з індички, але я сумнівалася, що вони будуть смачними, мені здавалося, що вони повинні вийти сухими. Але коли я спробувала, то здивувалася, настільки вони вийшли смачними і соковитими, а також ніжними по структурі.
Після того, як я спробувала ці чудові котлети у мами, я стала готувати їх і вдома, і всьому моєму сімейству теж дуже сподобалося. Так що я на власному досвіді переконалася, що і з дієтичного білого м'яса можна приготувати смачні та соковиті страви. Раджу і вам обов'язково спробувати.
Особливо корисні такі котлети для дітей і алергетиків, адже індичка вважається гіпоалергенним м'ясом і не викликає алергічної реакції.
Щоб приготувати котлети з індички без хліба, вам потрібно:
філе індички - 500 г цибуля ріпчаста - 1 шт. часник часточки - 3 шт. борошно пшеничне - 2 ст. л. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком олія - для смаження
Як приготувати котлети з індички без хліба:
1. Філе вимити, нарізати на шматки, подрібнити у фарш за допомогою м'ясорубки або комбайна. 2. Цибулю і часник очистити, промити, цибулю натерти на тертці і додати у фарш, часник пропустити через прес для часнику і додати у фарш. 3. М'ясний фарш посолити і поперчити за смаком, додати борошно і ретельно вимісити фарш, відбиваючи його руками. 4. Готовий фарш відставити в сторону, щоб він міг відпочити на 5-10 хвилин. 5. На плиту поставити сковороду і влити олію, розігріти. 6. З фаршу руками сформувати котлетки і викладати партіями в розігріте масло на сковороду, обсмажити все котлети з двох боків до золотистої скоринки і скласти в каструлю. 7. Готові котлети подавати до столу порційно, до котлет можна приготувати рис з грибами і шпинатом, а також непогано з котлетами і таким гарніром буде поєднуватися класичний грецький салат з бринзою.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Давайте скажемо «спасибі» французьким кулінарам-винахідникам за те, що поділилися з усім світом такою незамінною знахідкою в світі кулінарії, як котлети. Спочатку котлета була шматком м'яса довгастої форми на кістки, але минув час, люди почали їсти за допомогою столових приладів, і кістка просто стала не потрібна. У підсумку, котлети (у перекладі з французької це реберце) перетворилися в ароматну суміш з м'ясного фаршу з додаванням спецій.
Ну а ми з вами сьогодні приготуємо строкаті котлетки зі шпинатом, наповнимо організм корисними компонентами і порадуємо себе соковитістю яловичого фаршу. Я, якщо чесно, не зовсім довіряю готового фаршу, тому віддаю перевагу брати м'якоть, все-таки фарш, який ви готуєте самі, виходить, як кажуть, з душею. Отже, ось, власне, і сам рецепт!
Щоб приготувати котлети з яловичини зі шпинатом, вам знадобиться:
яловича вирізка (або фарш) - 800 г шпинат (листя) - 800 г цибуля ріпчаста - 2 шт. яйце куряче - 1-2 шт. масло вершкове - 100 г сухарі панірувальні сіль і перець - за смаком
Як приготувати котлети з яловичини зі шпинатом.
1. Промийте шпинат під проточною теплою водою і покладіть в киплячу воду, варите близько п'яти хвилин. Якщо ви купили заморожений шпинат, достатньо просто його розморозити і віджати утворилася рідина, варити його не потрібно. Віджатий від води шпинат викладіть на обробну дерев'яну дошку і дрібно наріжте, якщо у вашому арсеналі є блендер, можна подрібнити їм. 2. Цибулю очистіть і промийте, наріжте дрібними кубиками або подрібніть в кухонному комбайні, якщо такий є. Нарізану цибулю викладіть на сковороду з соняшниковою олією і обсмажуйте до моменту, коли цибуля стане м'яким і подзолотится. 3. М'ясо пропустіть через м'ясорубку. У посуд з фаршем викладіть шпинат і цибулю. Вбийте яйце, якщо фарш не схопився, можна додати ще одне, головне — не переборщити. Часник дрібно нарубаєте і також висипте в фарш. Посоліть і поперчіть за смаком. Ретельно змішайте всі, найкраще руками, продавлюючи фарш крізь пальці. 4. Сформуйте котлети потрібної вам форми руками, змоченими у воді, і обваляйте в посуді з панірувальними сухарями. Змахніть надлишки сухарів і викладіть на сковороду з топленным вершковим маслом. Смажте близько 4 хвилин з обох сторін. По готовності погасіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і дайте постояти хвилин 10.
Я навіть і не знаю, знадобитися вам до цих котлеткам гарнір, тому що в моїй родині вони розійшлися «на раз-два», з шматком хліба, не встигла я ще й викласти їх зі сковороди, а так, як гарнір чудово підійде пюре з картоплі.
Приємного апетиту!
Не так давно я вже ділилася з вами рецептом неймовірно смачних картопляних котлет з волоськими горіхами. Саме завдяки горіхам вони набувають пікантний смак, який, до речі, справив враження на всіх без винятку членів моєї сім'ї. І ось, коли я побачила рецепт котлет, яким і збираюся сьогодні з вами поділитися, то не задумувався ні секунди, на сто відсотків була впевнена, що результат буде не менш чудовим. Крім того, баклажан — з тих овочів, які просто не здатні зіпсувати будь-яке блюдо. А завдяки м'яса котлети виходять не тільки смачними, але і поживними. Універсальні, так би мовити, котлетки, ситні, корисні і неймовірно смачні, як раз те, що нам потрібно для гарного обіду або вечері.
Щоб приготувати котлети з баклажанів з горіхами, вам знадобиться:
м'ясний фарш - 0, 5 кг баклажан - 1 шт. волоські горіхи - 50 г цибуля - 1 шт. натуральний йогурт - 2 ст. л. яйця -1 шт. сіль мелений перець панірувальні сухарі рослинна олія
Як приготувати котлети з баклажанів з горіхами:
1. Перш за все, потрібно підготувати баклажани: для цього його потрібно запекти або відварити. Також можна для цієї мети використовувати мікрохвильову піч. Для початку баклажан добре обмиваємо, обрізаємо плодоніжку і протикаємо шкірку за допомогою ножа в декількох місцях. Кладемо філе на тарілку, накриваємо кришкою і запікаємо в мікрохвильовій печі близько 5-6 хвилин на повній потужності. Як тільки час мине, баклажан виймаємо й даємо йому можливість охолонути. Потім знімаємо шкірку і дрібно нарізаємо. 2. Очищену цибулю ріжемо на кілька частин і разом з йогуртом і очищеними горіхами перебиваємо з допомогою блендера. 3. В окремій, досить глибокому посуді змішуємо м'ясний фарш з нарізаним баклажаном і горіхово-цибулевої сумішшю. Вбиваємо яйце і за смаком додаємо сіль з перцем. Ретельно вимішуємо фарш. Формуємо круглі котлетки і паніруємо їх у сухарях. 4. Викладаємо котлети на розігріту з олією сковорідку і обсмажуємо з усіх боків до золотистої скоринки. 5. Після того як всі обсмажені котлети, викладаємо їх на широке блюдо і подаємо до столу. Гарним доповненням стануть свіжі овочі або салат з них.
