Дитяче меню вимагає особливої уваги. Потрібно брати тільки найсвіжіші і якісні продукти. Котлети для дітей робляться з дієтичного м'яса - індичка, курятина, кролятина, яловичина. Фарш для них треба робити самостійно, а не купувати готовий, так як в цьому випадку ви можете проконтролювати його вміст. Жир і шкіра курки не повинні потрапляти у фарш. Котлети можна обсмажити, якщо діти старше 3 років, а якщо дітки маленькі, то готувати на пару. Можливий і компромісний варіант: злегка обсмажити котлетки з обох сторін, а потім загасити їх до готовності. Такий варіант підійде і для тих, хто сидить на дієті і кому протипоказано смажене.
Приготуйте дітям ще рисові котлетки з м'ясним фаршем і соусом в духовці. Добре і корисно готувати печінкові котлети на пару. На гарнір дітям до котлет подавайте варені або запечені в духовці або свіжі овочі взимку влітку. М'ясо повинно бути присутнім у раціоні дітей кожен день, за винятком рибного дня. У цей день можна приготувати котлети з фаршу минтая. З такими смачними рецептами ваш малюк буде з задоволенням їсти і попросить добавки!
Щоб приготувати курячі котлети для дітей, вам знадобиться:
філе куряче - 500 г цибуля - 1 шт. часник - 2 зубчики хліб білий - 1 скибочка сир - 50 г сметана - 2 ст. л. борошно - 2 ст. л. сіль, перець - за смаком масло рослинне для смаження
Як приготувати курячі котлети для дітей:
1. Філе курки, тобто курячі грудки без шкіри, пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером. 2. Хліб замочити у воді або молоці. 3. Цибулю і часник очистити і промити, подрібнити в м'ясорубці або блендері. Часник можна не додавати, якщо ваші діти його не люблять. 4. Сир натерти на тертці. 5. Змішати куряче м'ясо, цибулю з часником, розмочений хліб і тертий сир. Додати у фарш сметану, сіль і перець. Все добре перемішати. Завдяки сиру і сметани котлети виходять дуже соковитими і ніжними. Фарш відбити. 6. Сформувати котлетки і обваляти в борошні. Обсмажити на розігрітому рослинному маслі з одного боку до рум'яної скоринки, потім перевернути і довести до готовності під кришкою. Такі котлетки добре подавати з овочевим пюре або макаронами.
Приємного апетиту!
Скільки господинь, стільки, напевно, і рецептів котлет. Можна просто посмажити котлети з яловичого фаршу, а можна приготувати котлети в сметанно-часниковому соусі. А якщо вам захочеться вразити сім'ю своїми кулінарними талантами, приготуйте яловичі котлети в італійському стилі.
Рецепт м'ясних котлет по-козачі відрізняється від усіх інших тим, що тут ви отримуєте «два в одному»: і неймовірно смачні, соковиті котлети, і чудовий гарнір до них, просочений м'ясним соусом і сметаною.
Хочу дати декілька порад, з якими досвідчені господині напевно погодяться. Як би вам ні хотілося заощадити свій час і працю, фарш все-таки краще не купувати готовий, а робити самостійно - тоді ви, принаймні, будете знати, що до нього належить. По-моєму, самий смачний фарш виходить із суміші яловичини зі свининою: яловичина надає більш виражений м'ясний смак, а свинина - ніжність. Як-то я додала ще трохи баранини, і вийшло взагалі щось надзвичайне! Ще один момент: якщо цибулю прокрутити разом з м'ясом на м'ясорубці, то фарш вийде більш соковитим.
Кількість порцій:12 Час приготування: 1 ч. 30 хв. Калорійність:Среднекалорийный Калорій в одній порції:250 ккал
Щоб приготувати котлети з фаршу по-козачі, вам знадобиться:
фарш м'ясний - 500 г
рис - 0, 5 ст.
помідори консервовані - 200 г
цибуля ріпчаста - 1 головка
сир - 150 г
сметана - 2 ст. л.
молоко - 0, 5 ст.
білий хліб або булка - 3 шматочки
борошно - 0, 5 ст.
масло рослинне - 30 мл
перець чорний мелений - за смаком
сіль - за смаком
Котлети з фаршу по-козачі готуються так:
1. Рис промити, відварити до готовності.
2. Приготувати м'ясний фарш.
3. Дрібно нарізати цибулю.
4. У теплому молоці розмочити 3 шматочки булки або білого хліба.
5. У фарш додати цибулю і хліб, посолити, поперчити і добре перемішати.
6. Сформувати з фаршу невеликі округлі котлети, запанірувати їх у борошні.
7. Обсмажити котлети на сковороді на рослинному маслі до рум'яної скоринки з обох сторін.
8. Консервовані помідори очистити від шкірки, розім'яти виделкою і змішати з рисом.
9. Форму для запікання змастити маслом, викласти на дно рівномірним шаром отриману рисову масу, зробити в ній поглиблення і покласти в них котлети.
10. На крупній тертці натерти сир.
12. Полити котлети зверху сметаною, посипати тертим сиром і запікати в попередньо розігрітій духовці близько 30 хвилин.
Подавати котлети з фаршу по-козачі гарячими, прикрасивши дрібно нарубаною зеленню.
Приємного апетиту!
В дитяче меню м'ясні продукти включаються практично кожен день. Що приготувати з м'яса для вибагливого дитини? Потрібно те, що зацікавить його, в першу чергу, на вигляд, а потім вже на смак. Фантазуйте разом з дитиною. Придумуйте разом з дитиною казки на тарілці. Можна сформувати з яйця і помідори веселий грибок або метелика, а з омлету - смішну мордочку.
Страви з дієтичного м'яса присутні на дитячому столі щодня, тому мамі важко щодня вигадувати щось різне. Але, може бути, вашому малюку подобається якесь блюдо, яке він згоден з задоволенням їсти хоч кожен день?
Таким блюдом можуть стати для нього котлети з індички. Вони соковиті завдяки шматочку вершкового масла в начинці, а також пшеничним пластівців. Такі котлетки можна смажити, так і готувати на пару. В інший раз приготуйте котлети з м'яса кролика для своїх малюків. Вони залишаться особливо задоволеними, якщо подати їх на тарілці з зеленню і у формі кролика. З овочевих страв спробуйте приготувати морквяні котлети.
Щоб приготувати дитячі котлети з індички, вам знадобиться:
індичка філе - 500 г пшеничні пластівці - 3 ст. л. молоко - 60 мл вершкове масло, заморожений - 100 г цибуля - 1 шт. яйце - 1 шт. кріп і петрушка сіль - за смаком масло рослинне для смаження
Як приготувати дитячі котлети з індички:
1. Пшеничні пластівці залити теплим молоком і почекати 5 хвилин. Коли вони набухнуть - віджати зайве молоко. 2. Філе індички пропустити через м'ясорубку. 3. Цибулю очистити і подрібнити. Можна зробити це прямо в м'ясорубці разом з м'ясом. 4. Кілька гілочок зелені промити і дрібно нарізати. 5. З'єднати фарш з цибулею, пшеничними пластівцями, зеленню і яйцем. Посолити за смаком. Добре перемішати і розім'яти фарш. 6. Заморожене вершкове масло нарізати на невеликі кубики. 7. Сформувати з фаршу котлетки і загорнути в серединку кожної по шматочку вершкового масла. 8. Обсмажити котлетки на середньому вогні на рослинній олії з обох сторін до готовності.
Подавати з картопляним пюре і свіжими овочами.
Приємного апетиту!
Картопля - прекрасний дар природи, смак якого можна насолоджуватися хоч кожен день! Хороша картопелька як сама по собі, у відварному, смаженому або запеченому вигляді, так і у складі безлічі різноманітних чудових страв: супів, рагу, запіканок, випічці, вареники і т. д. Багато господині додають картоплю в таку страву як котлети. І дійсно, відмінний варіант! Котлети з м'ясного фаршу з додаванням картоплі виходять не тільки дуже смачними, але і більш поживними! Давайте приготуємо це чудове блюдо і ми!
Щоб приготувати котлети з м'ясного фаршу з додаванням сирого картоплі, вам знадобиться:
м'ясний фарш - 1 кг картопля - 3-4 шт. ріпчаста цибуля - 2 шт. часник - 1-2 зубчики яйця - 3 шт. чорний мелений перець - за смаком сушений майоран - за смаком сіль - за смаком панірувальні сухарі соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети з м'ясного фаршу з додаванням сирого картоплі:
1. М'ясний фарш (краще всього, змішаний свинина + яловичина) витягти з холодильника, перекласти в миску і залишити при кімнатній температурі до повного розморожування. Якщо у вас є мікрохвильова піч, можна розморозити фарш в ній, тим більше, це значно швидше і зручніше. 2. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння, вимити, обсушити. Ріпчасту цибулю дрібно порубати ножем, часник пропустити через прес або натерти на дрібній тертці. 3. Картоплю очистити від шкірки, вимити, обсушити, натерти на крупній тертці, перекласти в миску з м'ясним фаршем, туди ж додати подрібнений ріпчаста цибуля і часник, яйце, щіпка сушеного майорану, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати всі інгредієнти. 4. З отриманого фаршу сформувати котлети (розміри - на ваш розсуд), обваляти їх у панірувальних сухарях і обсмажити в сковороді з попередньо розігрітим олією до готовності. 5. Готові котлети перекласти на тарілки з гарніром і подати на стіл.
Швидше за все, картопля, натертий на тертку, виділить багато соку. Тому, щоб фарш не вийшов занадто рідким, подрібнений коренеплід слід злегка віджати руками, а потім вже додавати в м'ясо. Котлети, приготовані за цим рецептом, виходить ще смачніше, якщо після обсмажування скласти їх в каструльку (сотейник, невеликий казанок), додати невелику кількість води і протушкувати на маленькому вогні протягом 15-25 хвилин. На гарнір до котлет з додаванням картоплі можна запропонувати гречану кашу, макарони або картопляне пюре зі шпинатом і часником.
