Не так давно я вже ділилася з вами рецептом неймовірно смачних картопляних котлет з волоськими горіхами. Саме завдяки горіхам вони набувають пікантний смак, який, до речі, справив враження на всіх без винятку членів моєї сім'ї. І ось, коли я побачила рецепт котлет, яким і збираюся сьогодні з вами поділитися, то не задумувався ні секунди, на сто відсотків була впевнена, що результат буде не менш чудовим. Крім того, баклажан — з тих овочів, які просто не здатні зіпсувати будь-яке блюдо. А завдяки м'яса котлети виходять не тільки смачними, але і поживними. Універсальні, так би мовити, котлетки, ситні, корисні і неймовірно смачні, як раз те, що нам потрібно для гарного обіду або вечері.
Щоб приготувати котлети з баклажанів з горіхами, вам знадобиться:
м'ясний фарш - 0, 5 кг баклажан - 1 шт. волоські горіхи - 50 г цибуля - 1 шт. натуральний йогурт - 2 ст. л. яйця -1 шт. сіль мелений перець панірувальні сухарі рослинна олія
Як приготувати котлети з баклажанів з горіхами:
1. Перш за все, потрібно підготувати баклажани: для цього його потрібно запекти або відварити. Також можна для цієї мети використовувати мікрохвильову піч. Для початку баклажан добре обмиваємо, обрізаємо плодоніжку і протикаємо шкірку за допомогою ножа в декількох місцях. Кладемо філе на тарілку, накриваємо кришкою і запікаємо в мікрохвильовій печі близько 5-6 хвилин на повній потужності. Як тільки час мине, баклажан виймаємо й даємо йому можливість охолонути. Потім знімаємо шкірку і дрібно нарізаємо. 2. Очищену цибулю ріжемо на кілька частин і разом з йогуртом і очищеними горіхами перебиваємо з допомогою блендера. 3. В окремій, досить глибокому посуді змішуємо м'ясний фарш з нарізаним баклажаном і горіхово-цибулевої сумішшю. Вбиваємо яйце і за смаком додаємо сіль з перцем. Ретельно вимішуємо фарш. Формуємо круглі котлетки і паніруємо їх у сухарях. 4. Викладаємо котлети на розігріту з олією сковорідку і обсмажуємо з усіх боків до золотистої скоринки. 5. Після того як всі обсмажені котлети, викладаємо їх на широке блюдо і подаємо до столу. Гарним доповненням стануть свіжі овочі або салат з них.
Приємного апетиту!
Пропоную вам сьогодні виключно смачні котлети з яловичини з ароматною кінзою мигдальної паніровці. Моя сім'я була в повному захваті від цих котлет, вони також смачні і в холодному вигляді, а подавати їх можна з будь-яким гарніром і закускою.
Кінза — це зелень коріандру. Її за зовнішнім виглядом можна сплутати з петрушкою, але у неї набагато більш різкий специфічний пряний смак і аромат. Її поряд з кропом і петрушкою використовують для приготування салатів і овочевих страв, а на Кавказі цю зелень просто викладають на блюді під час трапези і їдять з м'ясом і овочевими стравами.
Якщо ви не любите кінзу, можна замінити петрушкою, але тоді не буде такого яскраво вираженого пряного смаку і аромату. До речі, у самого коріандру (насіння) він дещо слабше. Насіння коріандру використовуються для випічки бородінського хліба, і взагалі він широко застосовується в кулінарії. Я дуже люблю коріандр і в молотом вигляді завжди додаю його до м'яса, птиці і овочів.
У запропонованому рецепті використовується мигдальна борошно. Не в кожної господині вона знайдеться, тому нижче ви знайдете рецепт, як приготувати мигдалеву борошно в домашньому господарстві.
Щоб приготувати котлети яловичі з кінзою, вам потрібно:
фарш яловичий - 450 г кінза свіжа - 1 пучок яйце куряче - 1 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. часник зубчик - 1 шт. мигдальна борошно - 1 ст. сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком
Як приготувати котлети яловичі з кінзою:
1. Кінзу вимити, просушити, дрібно нашаткувати і перекласти в глибоку миску. 2. У ту ж миску розбити яйце, покласти яловичий фарш. Краще, звичайно, купити м'ясо, вимити й подрібнити у фарш самостійно. Купуючи м'ясо для фаршу, ви вибираєте саме той шматочок, який вам подобається, а купуючи готовий фарш, ви навіть не знаєте, з якої частини яловичої туші він зроблений. 3. Цибулю і часник очистити, вимити і натерти на дуже дрібній тертці (часник можна пропустити через часникодавку), додати до фаршу. 4. М'ясний фарш посолити і поперчити за смаком, ретельно перемішати. 5. Руками сформувати з фаршу котлети і обваляти їх в мигдальної муки. 6. Заздалегідь включити духовку розігріти її до температури 230 градусів. 7. Деко застелити папером для випічки, викласти сформовані котлети і відправити деко в духовку. Запікати котлети до золотистої скоринки, потім дістати деко з духовки, перекласти котлети на блюдо і подавати до столу. Такі котлетки гарні з будь-яким гарніром, до них відмінно підійде також салат зі шпинатом і грибами.
Не скрізь, звичайно, можна знайти мигдалеву борошно в продажу, тому хочеться розповісти вам рецепт приготування мигдального борошна в домашніх умовах. У першу чергу потрібно купити мигдаль, потім закип'ятити стільки води, щоб нею можна було залити мигдаль — тоді вам буде легше зняти з нього шкірку. Взяти миску і висипати в неї мигдаль, залити окропом і дати постояти 5 хвилин, потім воду злити і зняти шкірку з мигдалю, це буде дуже просто.
Після цього включити духовку і розігріти до температури 230 градусів. На деко постелити пергаментний папір і викласти горіхи, деко з мигдалем відправити в духовку і запекти мигдаль до злегка рум'яного кольору. Дістати деко з духовки і остудити мигдаль, потім перекласти його в кавомолку і ретельно подрібнити в пудру, невеликими порціями. Ось і готова мигдальна борошно.
Приємного апетиту!
Класичні котлети з курячого фаршу - це смачне дієтичне блюдо. Їх можна приготувати на пару, щоб отримати максимум користі. Такі котлети стануть відмінним варіантом на вечерю, їх із задоволенням їдять і діти, і дорослі. За бажанням можна трохи змінювати рецепт, додавши зелень або часник.
Щоб приготувати котлети з курячого фаршу нам знадобиться: куряче філе — 500 г вершкове масло — 100 г білий батон — 3 скибочки молоко — 0, 5 склянки зелень сіль, перець трохи борошна
Спосіб приготування котлет з курячого фаршу: Готуємо фарш з курячого філе, розмоченого в молоці білого хліба, зелені. Добре вимішуємо. У кожну коржик з фаршу кладемо по шматочку вершкового масла і формуємо котлетки.
Розігріваємо в сковороді олію, викладаємо котлети, попередньо обвалявши їх у борошні. Смажаться котлетки не більше 3-5 хвилин з кожного боку.
Такі котлетки можна приготувати і без підсмаженої кірочки. Тоді вони не обвалюються в борошні і готуються з додаванням невеликої кількості води і вершкового масла під кришкою хвилин 15.
Подавати котлети з курячого фаршу можна з будь-яким овочевим гарніром.
Коли з'являється піднесений настрій, а у мене це буває досить часто, хочеться творити і дивувати всіх. Так як нічим іншим, крім кулінарії, я не захоплююся особливо, то вибір падає тільки на приготування якого-то незвичайного або хоча б просто нового блюда. В таких випадках я не беруся готувати те, в чому сумніваюся, хоча в моїй практиці як раз таки було багато випадків, коли результат мене дуже навіть радував. Ніколи, наприклад, не думала, що котлети з рибних консервів можуть бути настільки смачними, а виявляється, що можуть, якщо хто не пробував, то настійно рекомендую їх приготувати за цим рецептом.
Так от, повернуся до теми. В пошуках чогось такого і знайшла рецепт котлет, який розповім і вам. Перше, що мені сподобалося, що для їх приготування не потрібно нічого особливого, начебто, як звичайні котлетки, а з іншого боку, трохи зусиль, я б навіть сказала, зовсім небагато, і повірте, результат підкорить серця всіх ваших рідних, близьких, друзів і гостей. Перевірено мною особисто. Що ж, думаю, сказано достатньо, щоб вас заінтригувати, тому саме час переходити до справи.
Щоб приготувати котлети з яловичого фаршу Пташине гніздо, вам знадобиться:
фарш свинячий - 250 г фарш яловичий - 250 г білий хліб — 100 г яйце — 1 шт. лук — 3 шт. помідори — 2 шт. сир — 100 г майонез — 2 ст. л. кетчуп — 1 ст. л. сіль перець
Як приготувати котлети з яловичого фаршу Пташине гніздо:
1. Попередньо білий хліб розмочуємо в молоці і, гарненько віджати руками, змішуємо зі свинячим і яловичим фаршем. Вбиваємо яйце. Солимо і перчимо за смаком. Добре перемішуємо. 2. З отриманої маси формуємо плоскі котлети і викладаємо у форму для запікання. Змащуємо кожну кетчупом. 3. Очищену цибулю обмиваємо й нарізаємо тонкими кільцями. Викладаємо кільця цибулі зверху на котлети. 4. За цибулею слід тонкий шар майонезу. 5. Обмиваємо томати і нарізаємо кружечками. Викладаємо поверх цибулі і також змащуємо майонезом. Злегка присаливаем і перчимо за смаком. 6. Присипаємо тертим сиром. 7. В попередньо розігрітій духовці при температурі 180 градусів запікаємо котлети протягом 40-50 хвилин. 8. Готові котлети викладаємо на широке красиве блюдо і подаємо до столу.
