Мені, як і всієї моєї сім'ї, дуже подобаються страви, приготовані з кабачків. Не скажу, що ми пробували все, що може бути, але те, що пробували, вже назавжди залишилося в моїй кулінарній книзі, і я по можливості що-то так і готую. Чого тільки варта піца на тесті з кабачків, не пробували? Впевнена, що не кожен пробував такий цікавий варіант приготування піци, тому настійно рекомендую. Ну, а про ікри кабачкової з баклажанами, думаю, навіть говорити не варто, адже кабачкова ікра — всіма улюблене, і його улюблену страву.
І ось нещодавно мені попався на очі рецепт курячих котлет з кабачками. Не замислюючись ні на секунду, як тільки з'явилася можливість, я відразу спробувала і такий варіант використання кабачків. Він мене не розчарував, підтвердженням чому стали прохання про добавку, а тому, не відкладаючи на завтра, я вирішила поділитися з вами цим чудовим рецептом. Дуже сподіваюся, що не тільки мені і моїй родині такі котлети припали до смаку. Котлети виходять дуже ніжними, легкими і соковитими. Готуйте із задоволенням, і у вас все неодмінно вийде!
Щоб приготувати котлети з курячого фаршу і кабачків, вам знадобиться:
курячий фарш - 0, 5 кг кабачки - 0, 5 кг яйця — 1 шт. зелень — 50 г сіль перець рослинна олія
Як приготувати котлети з курячого фаршу і кабачків:
1. Обмиваємо, а потім очищаємо кабачки від шкірки і насіння і натираємо на крупній тертці. Далі віджимаємо сік і викладаємо в досить глибоку ємність. 2. До кабачків додаємо курячий фарш, якщо немає готового, то попередньо пропускаємо філе через м'ясорубку. 3. В якості зелені я, як правило, використовую петрушку, кріп і зелена цибуля. Ретельно обмиваємо, обсушуємо і подрібнюємо. Додаємо до кабачків з м'ясом, а потім перчимо і солимо за смаком. Після цього ретельно вимішуємо. 4. Умочуючи руки у воді, формуємо з фаршу котлети і паніруємо їх у борошні. 5. На розпеченій сковорідці з олією обсмажуємо котлетки до золотистої скоринки з обох сторін. 6. Складаємо готові котлети на блюдо і подаємо до столу з улюбленим гарніром і салатом зі свіжих овочів. Приємного апетиту!
Якщо найпростіші м'ясні котлети — страва для нас звична, то рецепт котлет з філе і м'ясного фаршу, думаю, мало кому знайомий і взагалі мало ким використовується. А дарма, скажу я вам. Більш соковитих і неймовірно ніжних котлеток я не пробувала. Хоча сама, мабуть, ніколи і не спробувала б, якби не моя сестра, яка любить не просто на кожному святі знаходити щось нове, а потім дізнаватися рецепт і готувати, але і сама виявляє ініціативу і перериває всі відомі джерела кулінарних рецептів, щоб знайти щось нове та неймовірне. Нещодавно я як раз пробувала у неї ж дуже смачні котлети картопляно морквяні й одразу навіть не могла повірити, що такого роду котлети можуть бути смачними, але, виявляється, в досвідчених руках майстра може бути і не таке.
Що ж, приступимо до вивчення рецепти смачних котлет, які, впевнена, не просто вам сподобаються, але і будуть неодноразово займати лідируючі позиції на вашому столі, чого я вам, звичайно ж, і бажаю. Готуйте з любов'ю, і нехай все у вас виходить на «ура»!
Щоб приготувати котлети з баклажанів і фаршу, вам знадобиться:
яловичина (м'якоть) - 0, 5 кг баклажани - 4-5 шт. цибуля - 3-4 шт. часник - 3-4 зубки сіль перець чорний мелений молоко батон - 1-2 шматка висівки - 4-5 ст. л.
Як приготувати котлети з баклажанів і фаршу:
1. Баклажани обмиваємо і очищаємо від шкірки. Перекручуємо через м'ясорубку, хвилин на 5 залишаємо і після цього руками віджимаємо від соку. 2. З яловичини робимо, знову ж за допомогою м'ясорубки, фарш. 3. Очищені і обмиті цибулю з часником таким же способом подрібнюємо. 4. Шматочки батона замочуємо в молоці, поки він не розм'якшиться. 5. У глибокій ємності з'єднуємо всі підготовлені інгредієнти (розмочений батон віджимаємо руками) і за смаком солимо. 6. На сковорідці розігріваємо рослинне масло. 7. Формуємо котлетки, гарненько відбиваючи, перекидаючи з однієї долоні в іншу. Потім кожну котлетку у висівках, кому не підходить за смаком, можна в панірувальних сухарях, і викладаємо на сковорідку. 8. Гарненько обсмажуємо з обох сторін і перед закінченням смаження, хвилин за 5, накриваємо кришкою, попередньо долив трохи води. 9. Коли всі котлети будуть готові, можете подавати до столу з улюбленим гарніром.
Приємного апетиту!
Чи знаєте ви, що в брокколі повно вітамінів? І, до речі, за твердженням вчених, якщо вживати в тиждень хоча б 4-5 порцій брокколі, то це стане прекрасною профілактикою раку. Але якщо приготувати капусту брокколі неправильно, то знищите всі ті вітаміни, які в ній містяться. Брокколі, наприклад, абсолютно не терпить тривалої термічної обробки, тому потрібно ретельно слідкувати за часом, коли готуєте цей овоч.
Одним з найпростіших способів приготування брокколі є відварювання в злегка підсоленій воді або приготування в пароварці, а точніше, на пару. Більшість господинь не вміють правильно готувати цю капусту, тому й уникають використовувати її для приготування і подальшого вживання.
Не можна не нагадати, що в брокколі міститься стільки ж вітаміну С, скільки і в лимоні. Так-так, хоч і дивно, але факт. А ще я знаю дивно смачний рецепт запіканки з макаронів і брокколі, яка буде дуже корисна для ваших діток. А сьогодні поділюся з вами рецептом котлет з брокколі, які, впевнена, принесуть масу задоволення і вам, і вашим домочадцям. Бажаю вам удачі в їх приготуванні, а також задоволення від самого процесу.
Щоб приготувати котлети з брокколі, вам знадобиться:
брокколі - 0, 5 кг яйця - 3 шт. часник - 2 зубки твердий сир - 200 г панірувальні сухарі - 4 ст. л. перець зелень спеції
Як приготувати котлети з брокколі:
1. Добре промиваємо капусту й дрібно нарізаємо. 2. Сир, краще моцарелла або чеддер, натираємо на крупній тертці. 3. Часник, очищений від лушпиння, промиваємо і пропускаємо через часникодавку. 4. Змішуємо в глибокій посуді всі підготовлені нами інгредієнти. Вбиваємо яйця, додаємо сухарі і спеції за смаком. Все ретельно перемішуємо. З капустяного фаршу формуємо котлети у формі невеликих коржиків. 5. Заздалегідь ставимо розігріватися духовку. Готові котлетки викладаємо на деко, попередньо застелений кулінарної папером, змащеним маслом. Ставимо котлети в розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо 10-15 хвилин до золотистої скоринки. 6. Викладаємо готові запечені котлети на блюдо і подаємо до столу зі сметаною або улюбленим соусом.
Приємного апетиту!
Почалося все з мого цікавого сина, який, побачивши на вітрині в магазині перепелині яйця, задався питанням, чому вони такі маленькі. Після моїх розповідей про перепілок питань стало ще більше. І книжки ми читали, і програми, які ми дивилися, але от якось до приготування страв з перепелиними яйцями не доходило. Першим моїм досвідом став рулет з паштетом і перепелиними яйцями, мені він дуже сподобався, і у сина просто викликав захват. І ось, коли на очі попався рецепт котлет, фаршированих перепелиними яйцями, то я подумала, що це може бути ще цікавіше і смачніше. Скільки ж радості було від того, що всередині його котлетки лежить маленьке яєчко, нікому не дозволяла чіпати свої котлети! Що ж, раз вже у мого сина вони викликали захват, то сподіваюся, що і вам припадуть до смаку. Бажаю удачі.
Щоб приготувати котлети, фаршировані перепелиними яйцями, вам знадобиться:
перепелині яйця - 10 шт. м'ясний фарш - 500 г цибуля- ½ шт. олія соняшникова - 2 ст. л. лавровий лист - 1 шт. сіль перець
Як приготувати котлети, фаршировані перепелиними яйцями:
1. Перепелині яйця, 8 штук, обмиваємо і ставимо варитися у підсоленій воді на середньому вогні, близько 5-6 хвилин. Готові яйця заливаємо холодною водою і залишаємо, щоб охололи. Потім очищаємо від шкаралупи. 2. М'ясо обмиваємо, з допомогою паперових серветок прибираємо зайву вологу і пропускаємо через м'ясорубку. Таким чином, у нас виходить м'ясний фарш. 3. Додаємо у фарш 2 перепелиних яйця і половину подрібненої цибулі. За смаком солимо і перчимо. Перемішуємо. Ще раз перекручуємо фарш через м'ясорубку. 4. З м'ясного фаршу робимо коржі, а в центрі кожної робимо невелике поглиблення і кладемо відварене перепелине яйце. Накриваємо зверху невеликою кількістю фаршу. Формуємо котлети. 5. Наливаємо на сковорідку трохи олії і ставимо на вогонь. 6. Викладаємо на сковорідку і смажимо котлети з обох боків до утворення рум'яної скоринки. 7. Обсмажені котлети складаємо в каструльку невеликого розміру. Підсолюємо і додаємо лавровий лист. Заливаємо одним склянкою окропу. На слабкому вогні ставимо гаситися котлети на 15-25 хвилин. 8. Ідеальним доповненням до котлеткам стануть спагетті і свіжі помідори.
