Котлети - дуже смачне і всіма улюблене блюдо. З яких тільки видів фаршу їх не готують! Але, мабуть, самим доступним (принаймні, за вартістю) є курячий фарш. Будь-яке блюдо з курячого фаршу виходить виключно ніжним, тому його часто використовують у дитячому і дієтичному харчуванні.
Як і з будь-якими видами фаршу, курячий фарш краще готувати самостійно, а не купувати готовий, то ви, принаймні, будете впевнені в його якості. Річ у тім, що часто при виготовленні фаршу виробники використовують дуже багато курячої шкіри, яка містить багато жиру і взагалі вважається джерелом шкідливого холестерину. А при дієтичному харчуванні це, природно, протипоказано, так і дітям нашим не йде на користь.
Приготувати курячий фарш зовсім не складно. Краще купувати курку не на ринку, де вони дуже жирні, а бройлерів в магазині — у них м'ясо молоде, ніжне, і менше жиру. М'ясо обдираете, а кістки (я намагаюся залишати на них м'ясце) використовуєте для супу. Виходить не тільки дуже смачно, але й економно, а з отриманого фаршу можна наготувати багато смачних котлет, рецепт яких я вам і пропоную. В рецепті, правда, вказана куряча грудка, але, в принципі, можна використовувати і будь-які інші частини курки.
Щоб приготувати котлети з курячого фаршу з картоплею, вам знадобиться:
куряче філе - 1 кг картопля сирої - 4 шт. яйце - 2 шт. сметана - 100 г цибуля - 1 шт. часник - 3-4 зубчики. хліб чорний - 2 шматочки сіль - за смаком перець мелений чорний - за смаком соняшникова олія
Як приготувати котлети з курячого фаршу з картоплею:
1. Куряче філе разом з очищеним цибулею перемолоти через м'ясорубку. 2. Картоплю почистити, натерти на крупній тертці. 3. Видавити Через землянку чесок. 4. В сметані хліб розмочити (попередньо зрізавши скоринку на хлібі). 5. У фарш додати натертий картопля, цибуля, часник, хліб (розмочений у сметані), сіль, перець, яйця. 6. Все перемішати. 7. Сформувати котлети. 8. Змастити деко або форму для запікання олією і викласти котлети. 9. У розігріту духовку поставити деко або форму і випікати 50 хвилин. 10. Після приготування вийняти і за бажанням посипати сиром і зеленню. Виходить дуже смачно. Такі котлети я готую на свята, і вони миттєво зникають з страви, а гості запитують добавки. Їх можна прикрасити свіжими овочами, зеленню, а ще дуже смачно, якщо полити зверху сметаною — виходить дуже смачно і цікаво!!!
Приємного апетиту!
Котлети - це м'ясна страва з фаршу у вигляді коржа. Найсмачніші котлети — це домашні, коли готуєш їх сама, а не купуєш заморожені напівфабрикати в магазині. А скільки можна приготувати котлет з різними добавками! Я тут днями ходила до свекрухи в гості, і вона мене пригостила своїми фірмовими котлетками з м'яса і картоплею. Вони були просто чудові! Я, звичайно, взяла рецепт і вирішила своєму чоловікові зробити такі ж котлетки, як його мама.
І найголовніше — я зрозуміла, що кожна господиня готує одне і те ж блюдо по-різному. Правильно кажуть: скільки на землі кухарів, стільки і рецептів. От тільки я вирішила котлетки не смажити, а запікати в духовці, це й часу займає менше, тому що можна запекти відразу всі котлети. І на мій погляд, вийшло не гірше, ніж у моєї свекрухи. Ось я і вирішила поділитися з вами рецептом цих соковитих, ніжних і смачних котлеток з картоплею і м'ясним фаршем!
Щоб приготувати котлети в духовці з м'ясного фаршу з тертою картоплею, вам знадобиться:
яловичий фарш - 1 кг картопля сирої - 3 шт великих. цибуля ріпчаста - 1 шт часник - 2 - 3 зубчики молоко - 200 мл батон (білий хліб) - 2 шматочки сіль, мелений чорний перець - за смаком зелень (чим більше, тим смачніше) соняшникова олія.
Як приготувати котлети в духовці з м'ясного фаршу з тертою картоплею:
1. Картопля сирої почистити, натерти на крупній тертці. 2. Нарізати дрібно цибулю, дрібно нашаткувати часник (якщо є часничниця, то краще скористатися нею). 3. Булку (білий хліб) розмочити в ледь теплому молоці. 4. Змішати з фаршем натертий картоплю, цибулю і часник; додати яйця, сіль, мелений чорний перець, зелень (попередньо дрібно нашаткувати) і булку (білий хліб), розмочену в молоці і віджату. 5. Все як слід перемішати, трохи побити фарш, тоді котлетки будуть пишніше. 6. Тепер сформувати котлетки (я віддаю перевагу середнього розміру). 7. Деко або форму для запікання змастити олією і викласти котлетки. Можна зверху кожну котлетку змастити олією соняшниковою, це для того, щоб під час запікання не загубилася форма котлеток. 8. Духовку заздалегідь розігріти, поставити в неї деко або форму для випікання з котлетками і випікати хвилин 30, потім зробити вогонь менше і випікати ще хвилин 20. 9. Викласти котлети на блюдо і подавати на стіл. Котлетки можна подати з овочами, а ще можна посипати тертим сиром і полити сметанкою. Дуже смачно виходить! Сподіваюся, ви і ваші близькі оцініть мій рецепт.
Приємного апетиту!
Зайдеш на якийсь англомовний сайт, де рецепти зі всього світу зібрані, подивитися, що люди їдять... І чого хочуть їсти. Який розкид думок - вегатерианцы, м'ясоїди, любителі солодкого, ті хто не приймає їжу з глютеном. Всі хочуть їсти корисну їжу. Але щоб і смачно було. А це не завжди одне і теж. Автори цього простого рецепту не збираються відмовлятися від хліба, макаронів, вершкового масла, сиру, червоного м'яса. Але травички у м'ясо додають, макарони беруть з твердих сортів пшениці, м'ясо намагаються взяти найкорисніше - індичку, та й то-грудку. І тим не менш, автори не хочуть подобається всім. Вони їдять те, що їдять. І якщо комусь подобаються такі котлети - приємного апетиту! Повернемося до індичатині. В чому її користь? Дуже мало холестерину. Зате багато мікроелементів і вітамінів А і Є. В м'ясі індички багато натрію, що, з одного боку, допомагає обмінним процесам в організмі. З іншого боку - можна це м'ясо не солити. Знову ж індичатина не жирна. Кальцій для здоров'я кісток міститься в самій оптимальній концентрації. Заліза в індичці набагато більше, ніж в курятині і вдвічі більше, ніж в яловичині. І ще одне - вважається, що індичатина допомагає боротися з раком.
Для того, щоб приготувати котлети з індичого фаршу без хліба, вам знадобиться:
1 маленька цибулина (іноді можна взяти кілька зелених пір'їн цибулі) 2 зуб. часнику 6 свіжих листя шавлії 6 листя базиліка 4 гілочки чебрецю 1 велика гілочка розмарину ¼ Скл. італійської петрушки (у неї більш плоскі листя і більш сильний запах) пригорща шпинату або руколи 500 г меленої індичатини (особливо хороша грудка) 1 ч. л. морської солі ½ Ч. л. перцю 3 ст. л. оливкової олії 4 скл. томатного соусу за вашим вибором
Як приготувати котлети з індичого фаршу без хліба:
1. З'єднайте цибулю, часник, трави, руколу в чаші блендера або комбайна. Як слід збийте. Перекладіть у велику посуд і додайте індичий фарш, сіль і перець. Обережно перемішайте. Сформуйте кульки з м'яса. Можна використовувати ложечку для формування кульок морозива, потім трохи покатати руками. 2. Розігрійте на повільному вогні томатний соус. 3. Розігрійте оливкове масло і підсмажте м'ясні кульки з усіх сторін за 3-4 хв. Кульки стануть злегка коричневими. Перекладіть їх в томатний соус і тушкуйте ще 30 хв. 4. Подавайте з макаронів з твердих сортів пшениці, з тушкованими овочами або салатом.
Приємного апетиту!
Котлети - це м'ясна страва з фаршу у вигляді коржа. Найсмачніші котлети — це домашні, коли готуєш їх сама, а не купуєш заморожені напівфабрикати в магазині. А скільки можна приготувати котлет з різними добавками! Я тут днями ходила до свекрухи в гості, і вона мене пригостила своїми фірмовими котлетками з м'яса і картоплею. Вони були просто чудові! Я, звичайно, взяла рецепт і вирішила своєму чоловікові зробити такі ж котлетки, як його мама.
І найголовніше — я зрозуміла, що кожна господиня готує одне і те ж блюдо по-різному. Правильно кажуть: скільки на землі кухарів, стільки і рецептів. От тільки я вирішила котлетки не смажити, а запікати в духовці, це й часу займає менше, тому що можна запекти відразу всі котлети. І на мій погляд, вийшло не гірше, ніж у моєї свекрухи. Ось я і вирішила поділитися з вами рецептом цих соковитих, ніжних і смачних котлеток з картоплею і м'ясним фаршем!
Щоб приготувати котлети в духовці з м'ясного фаршу з тертою картоплею, вам знадобиться:
яловичий фарш - 1 кг картопля сирої - 3 шт великих. цибуля ріпчаста - 1 шт часник - 2 - 3 зубчики молоко - 200 мл батон (білий хліб) - 2 шматочки сіль, мелений чорний перець - за смаком зелень (чим більше, тим смачніше) соняшникова олія.
Як приготувати котлети в духовці з м'ясного фаршу з тертою картоплею:
1. Картопля сирої почистити, натерти на крупній тертці. 2. Нарізати дрібно цибулю, дрібно нашаткувати часник (якщо є часничниця, то краще скористатися нею). 3. Булку (білий хліб) розмочити в ледь теплому молоці. 4. Змішати з фаршем натертий картоплю, цибулю і часник; додати яйця, сіль, мелений чорний перець, зелень (попередньо дрібно нашаткувати) і булку (білий хліб), розмочену в молоці і віджату. 5. Все як слід перемішати, трохи побити фарш, тоді котлетки будуть пишніше. 6. Тепер сформувати котлетки (я віддаю перевагу середнього розміру). 7. Деко або форму для запікання змастити олією і викласти котлетки. Можна зверху кожну котлетку змастити олією соняшниковою, це для того, щоб під час запікання не загубилася форма котлеток. 8. Духовку заздалегідь розігріти, поставити в неї деко або форму для випікання з котлетками і випікати хвилин 30, потім зробити вогонь менше і випікати ще хвилин 20. 9. Викласти котлети на блюдо і подавати на стіл. Котлетки можна подати з овочами, а ще можна посипати тертим сиром і полити сметанкою. Дуже смачно виходить! Сподіваюся, ви і ваші близькі оцініть мій рецепт.
