Печінка - дуже корисний продукт харчування. З неї готують безліч дієтичних страв, а також складних святкових, таких, наприклад, як лазанья з печінкою. У печінці міститься дуже велика кількість вітамінів: А, D, E, а ще залізо, фосфор, хром, незамінні амінокислоти. Людям з недокрів'ям завжди наказували є яловичу печінку. Та й для дитячого раціону це важливий продукт, якщо ви впевнені в його якості та свіжості. Рекомендую приготувати запіканку з печінки з картоплею з яловичої печінки.
Мій сьогоднішній рецепт печінкових котлет з рисом досить простий у приготуванні і не створить труднощів навіть для початківця кулінара. Якщо у вас є залишки відвареного рису з минулого дня, цей рецепт котлет допоможе вам їх використовувати. Є безліч рецептів страв з печінки птиці, яка теж корисна. Але в печінці великих домашніх тварин, а саме в яловичої, міститься більше заліза. Вона взагалі рекордсмен у своїй категорії. Готуйте страви з печінки хоча б раз в тиждень, щоб поповнити нестачу цих вітамінів, мінералів і амінокислот взимку і навесні.
Щоб приготувати котлети з печінкового фаршу, вам знадобиться:
печінка яловича - 0, 5 кг рис - 100 г борошно - 200 г цибуля - 1 шт. морква - 1 шт. часник - 3 зубчики масло рослинне для смаження сіль, перець - за смаком
Як приготувати котлети з печінкового фаршу:
1. Печінку нарізати на середні шматочки і добре промити від крові. 2. Цибулю і моркву очистити і промити. 3. Рис відварити до готовності. 4. Перемолоти на м'ясорубці у фарш разом печінку, моркву, цибулю і часник. 5. Змішати готовий рис з сирим фаршем, додати сіль, перець, 6. Додати у фарш борошно і замісити густе тісто. 7. Ложкою набирати фарш і викладати на гарячу сковорідку. 8. Обсмажувати котлети з обох сторін до готовності на рослинному або вершковому маслі. Подавати такі печінкові котлети можна як теплими, так і теплими. Їх можна взяти з собою для перекусу на роботу або навчання, а також на пікнік.
Приємного апетиту!
Що ще може бути більш простим і звичним, ніж котлети? Кожен раз, як знаходжу в морозилці чергову порцію завалявся фаршу, то перше, що приходить в голову, як раз котлети. У кожної господині обов'язково є свій якийсь секрет їх приготування: хтось для соковитості завжди додає воду, хтось терту картоплю, хтось моркву. Кожен раз, пробуючи чиїсь котлети, які мені здалися дуже смачними, я дізнаюся черговий рецепт, в якому закладено свій секрет. До речі, ще й не кожна господиня хоче, щоб його розкривати.
Ось, до речі, нещодавно пробувала неймовірно смачні котлетки з риби і кокоса, могла б я раніше подумати, що таке поєднання існує? Дуже незвично і дуже смачно, хто ще не пробував, рекомендую. Сьогодні я розповім вам секрет приготування котлеток із курячого і яловичого фаршу. Мабуть, як раз таки поєднання двох різних видів м'яса дає такий цікавий результат, але про все по порядку.
Щоб приготувати котлети з яловичини і курячого фаршу, вам знадобиться:
курячий фарш — 0, 5 кг фарш яловичий — 250 г вершки — 100 г білий хліб — 150 г яйця — 1 шт. борошно рослинна олія
Як приготувати котлети з яловичини і курячого фаршу:
1. Беремо глибоку, зручну миску і змішуємо в ній курячий і яловичий фарш. 2. В окремому посуді замочуємо у вершках черствий білий хліб. Залишаємо до тих пір, поки він досить не розм'якшиться. 3. Далі пропускаємо через м'ясорубку розмочений хліб. Солимо і перчимо за смаком. 4. У маленькій мисочці збиваємо одне яйце. 5. Ставимо на вогонь і нагріваємо сковорідку рослинне масло, додавши невелику кількість борошна. 6. З допомогою чайній або столовій ложки (кому як більше подобається) набираємо фарш, формуємо котлети і відбиваємо їх, перекидаючи з однієї руки на іншу. 7. Паніруємо котлетки в панірувальних сухарях. Змочують у яйці і знову паніруємо. Смажимо на сковорідці. 8. Коли котлети будуть готові, накриваємо кришкою і ставимо в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку. Залишаємо на 8-10 хвилин. Перед подачею можете додатково посолити і поперчити.
Приємного апетиту!
Якщо ви є шанувальником чудового поєднання ніжного м'яса і соковитою білокачанної капусточки, рецепт, яким я поділюся з вами сьогодні, стане одним із ваших улюблених! Можливо, першим, що спаде вам на думку при згадці цього чудового поєднання продуктів, буде таке блюдо як знайомі всім голубці. Проте поспішаю вас обрадувати, капуста, м'ясо чудово підходять і для приготування багатьох інших страв. І зараз я поспішаю розповісти вам про один з них! Пропоную порадувати себе і своїх домочадців чудовими котлетами з яловичини з додаванням капусти!
Щоб приготувати котлети з яловичини з додаванням капусти, вам знадобиться:
яловичий фарш - 500 г капуста білокачанна - 200-300 г ріпчаста цибуля - 100-150 г яйце - 1 шт. сушений майоран - ½ ч. л. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети з яловичини з додаванням капусти:
1. Насамперед слід зайнятися фаршем. Якщо для приготування котлет використовується заморожений фарш, необхідно заздалегідь вийняти його з холодильника і залишити при кімнатній температурі до повного розморожування (або розморозити в мікрохвильовій печі). Якщо ж ви збираєтеся робити котлети з щойно приготованого фаршу, просто покладіть його в миску і на час відставте в сторону. 2. Шматочок білокачанної капусти очистити від верхнього листя, великі грубі ребра видалити. Дуже дрібно нашаткувати капусту гострим ножем. 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно нарізати. Як варіант, якщо ви готуєте фарш безпосередньо перед тим, як смажити котлети, капусту і цибулю можна пропустити через м'ясорубку разом з м'ясом. 4. Перемішати фарш з капустою і цибулею. В отриману масу вбити яйце, додати сушений майоран, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ще раз ретельно перемішати всі інгредієнти і гарненько відбити отриманий фарш. 5. Сформувати з фаршу котлети середньої величини. 6. Викласти заготовки в сковороду з заздалегідь розігрітою олією і обсмажити з двох боків до утворення рум'яної скоринки. 7. Обсмажені котлети перекласти в каструлю, сотейник або глибоку сковороду, накрити кришкою і тушкувати на мінімальному вогні протягом 30 хвилин. 8. Через півгодини розкласти котлети в порційні тарілки і подати на стіл. Пригощайтеся!
Для приготування котлет за цим рецептом можна використовувати не тільки яловичий, але і комбінований (змішаний) м'ясний фарш з яловичини і свинини. Щоб котлетки вийшли більш ароматними, можна додати у фарш трохи подрібненого часнику, свіжу зелень або сушені трави на свій смак. Відмінним доповненням до котлет з яловичини з додаванням капусти стане картопляне пюре зі шпинатом і часником і салат зі свіжих помідорів і огірків.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Якщо ви є шанувальником чудового поєднання ніжного м'яса і соковитою білокачанної капусточки, рецепт, яким я поділюся з вами сьогодні, стане одним із ваших улюблених! Можливо, першим, що спаде вам на думку при згадці цього чудового поєднання продуктів, буде таке блюдо як знайомі всім голубці. Проте поспішаю вас обрадувати, капуста, м'ясо чудово підходять і для приготування багатьох інших страв. І зараз я поспішаю розповісти вам про один з них! Пропоную порадувати себе і своїх домочадців чудовими котлетами з яловичини з додаванням капусти!
Щоб приготувати котлети з яловичини з додаванням капусти, вам знадобиться:
яловичий фарш - 500 г капуста білокачанна - 200-300 г ріпчаста цибуля - 100-150 г яйце - 1 шт. сушений майоран - ½ ч. л. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети з яловичини з додаванням капусти:
1. Насамперед слід зайнятися фаршем. Якщо для приготування котлет використовується заморожений фарш, необхідно заздалегідь вийняти його з холодильника і залишити при кімнатній температурі до повного розморожування (або розморозити в мікрохвильовій печі). Якщо ж ви збираєтеся робити котлети з щойно приготованого фаршу, просто покладіть його в миску і на час відставте в сторону. 2. Шматочок білокачанної капусти очистити від верхнього листя, великі грубі ребра видалити. Дуже дрібно нашаткувати капусту гострим ножем. 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно нарізати. Як варіант, якщо ви готуєте фарш безпосередньо перед тим, як смажити котлети, капусту і цибулю можна пропустити через м'ясорубку разом з м'ясом. 4. Перемішати фарш з капустою і цибулею. В отриману масу вбити яйце, додати сушений майоран, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ще раз ретельно перемішати всі інгредієнти і гарненько відбити отриманий фарш. 5. Сформувати з фаршу котлети середньої величини. 6. Викласти заготовки в сковороду з заздалегідь розігрітою олією і обсмажити з двох боків до утворення рум'яної скоринки. 7. Обсмажені котлети перекласти в каструлю, сотейник або глибоку сковороду, накрити кришкою і тушкувати на мінімальному вогні протягом 30 хвилин. 8. Через півгодини розкласти котлети в порційні тарілки і подати на стіл. Пригощайтеся!
Для приготування котлет за цим рецептом можна використовувати не тільки яловичий, але і комбінований (змішаний) м'ясний фарш з яловичини і свинини. Щоб котлетки вийшли більш ароматними, можна додати у фарш трохи подрібненого часнику, свіжу зелень або сушені трави на свій смак. Відмінним доповненням до котлет з яловичини з додаванням капусти стане картопляне пюре зі шпинатом і часником і салат зі свіжих помідорів і огірків.
