Приготування котлет не відніме у вас багато часу, це, мабуть, одне з найбільш простих страв. Можна точно слідувати рецептом, а можна підключити фантазію і додати у фарш улюблені інгредієнти (часник, зелень, гриби тощо ). Єдиний момент, про який потрібно пам'ятати завжди - готувати котлети треба з любов'ю, і тоді вони обов'язково вийдуть дуже смачними.
Щоб приготувати котлети з свинячого фаршу нам знадобиться: нежирне свиняче м'ясо — 1 кг лук — головки яйця — 2 шт. біла булка — 3-4 скибочки молоко — 0, 5 склянки сіль, перець — за смаком панірувальні сухарі
Спосіб приготування котлет з свинячого фаршу: М'ясо пропустити через м'ясорубку, хліб замочити в молоці, змішати з фаршем. Додати натерту на дрібній тертці цибулю, вбити яйця, посолити, поперчити.
Сформувати з фаршу котлети, обваляти їх у панірувальних сухарях (можна в борошні), обсмажити на рослинному маслі до утворення рум'яної скоринки, після чого довести до готовності під кришкою.
Котлети можна також приготувати на пару або в духовій шафі, в цьому випадку вони будуть не такими жирними.
Всім подобаються гамбургери, але в фаст-фуд закладах вони не завжди якісні, а частіше, навпаки, шкодять здоров'ю. Часто їх взагалі не рекомендується. А для дітей будь фаст-фуд взагалі табу. Якщо ваші діти так просять купити їм гамбургер в Макдональдсі, то краще приготувати вдома якісний гамбургер, ніж просто відмовляти чадам.
Цей рецепт гамбургера по-домашньому напевно стане в нагоді і тим, хто обідає або перекушує в школі, на роботі або в дорозі. Приготуйте гамбургери з маленьких готових булочок, а котлети для них — з індичого фаршу. Такий гамбургер з овочами або зеленим салатом і домашнім майонезом буде не менш смачним, ніж в Макдональдсі, і вже безумовно більш корисним. Можна також додати в гамбургер домашню сальсу - овочеву суміш в соусі, яку можна викласти поверх котлети замість слайсу помідора або листя латуку. А також спробуйте приготувати домашній гамбургер-класичний з яловичини або гамбургер з яєчнею.
Щоб приготувати котлети для гамбургера з індички, вам знадобиться:
індичка - 450 г цибуля зелена - 3 шт. гірчиця діжонська - 1 ст. л. листя лайма - 1 ст. л. сіль і перець - за смаком
Як приготувати котлети для гамбургера з індички:
1. Подрібнити філе індички в м'ясорубці. В принципі, для фаршу підійде будь-яке м'ясо індички, не тільки грудка. Грудка навіть вийде сухуватою, так що беріть м'ясо пожирніше. Цієї кількості фаршу вистачить на 4 великі котлети. 2. Зелену цибулю промити і дрібно нарізати. 3. Листя лайма промити, видалити черешки і подрібнити. Вони додадуть котлет тонкий лаймовий аромат. 4. Змішати в мисці фарш, цибуля, листя лайма, сіль, перець і гірчицю. Ніжно перемішати ложкою, кописткою або просто рукою, щоб всі інгредієнти розподілилися. Але не вимішуйте сильно, так ви позбавите м'ясо індички його соків і отримаєте сухі котлети. 5. Сформуйте котлетки за розміром ваших булочок. 6. Котлети можна обсмажити на грилі або на сковороді в розігрітому рослинному маслі. Якщо обсмажуєте котлети на грилі, не притискайте їх лопаткою до грат, так ви видавіть весь необхідний сік. А нам потрібні соковиті котлетки. Обсмажте котлети по 8 хвилин з кожного боку, до готовності. Приготуйте домашній майонез і сальсу заздалегідь, щоб котлети не встигли охолонути. Хоча можна їсти гамбургери і теплими.
Для домашнього майонезу потрібно подрібнити 2 зубчики часнику і трохи кінзи. Змішати ¼ ст. подрібненої кінзи з часником, ½ склянки натурального йогурту і 2 ч. л. свіжого лаймового соку. Замість йогурту можна взяти сметану або просто знежирений майонез. Все змішати і тримати в холодильнику.
Для сальси з капусти знадобиться: капуста савойська (або листовий салат) — 2-3 аркуша, морквина, 1 ст. л. оцту, 2 ст. л. майонезу, сіль. Капусту або листовий салат промити і дрібно нашаткувати. Моркву очистити і натерти на тертці. Змішати моркву, капусту і оцет з майонезом або сметаною, при необхідності досолити за смаком.
Булочки для гамбургерів або просто маленькі булочки розріжте навпіл і обсмажте на грилі внутрішньою стороною 2 хвилини. Зберіть гамбургер, для чого на нижню частину булочки намажте лаймовий майонез, потім покладіть котлетку, зверху сальсу з овочів і накрийте другою половинкою булочки.
Приємного апетиту!
Зацікавив мене один рецепт котлет з м'ясного фаршу з селерою. Коли я приготувала ці котлети, вони здивували мене своїм насиченим, незвичайним смаком, до того ж виходять вони соковиті і ароматні. Тепер хочу з вами поділитися цим цікавим рецептом.
Взагалі селера дуже корисний, і селеру в харчуванні дитини повинен бути присутнім обов'язково. Проте не всім дітям може не сподобатись смак селери, тому його потрібно включати в раціон дитини, замаскувавши, наприклад, котлети, або можна приготувати ще капусту тушковану з селерою.
Щоб приготувати котлети з фаршу з селерою, вам потрібно:
1. Селера очистити, вимити, нарізати невеликими шматочками і подрібнити за допомогою м'ясорубки. 2. У м'ясний фарш додати подрібнений селера, добре перемішати. 3. Моркву очистити і вимити, натерти на дуже дрібній тертці і додати до фаршу, перемішати. 4. Картопля вимити, очистити від шкірки, ще раз помити і натерти на дрібній тертці, додати у фарш і перемішати. Якщо немає бажання терти овочі на тертці, тоді можна подрібнити за допомогою м'ясорубки. 5. Цибулю і часник очистити, у цибулі зрізати хвостик і кореневу частину, цибулю подрібнити за допомогою м'ясорубки, а краще натерти на дрібній тертці, з часником вчинити так само або пропустити через прес. 6. Додати цибулю і часник до фаршу, посолити і поперчити фарш за смаком. 7. Хліб залити молоком, дати постояти 5-10 хвилин, віджати і додати до фаршу (скоринки від хліба не використовувати). 8. У миску з фаршем розбити яйце, і м'ясний фарш добре вимісити. 9. На плиту поставити сковороду, влити рослинне масло, розігріти на середньому вогні. 10. З фаршу зліпити котлетки руками і викладати в розігріте масло. При бажанні котлетки можна обваляти в панірувальних сухарях, але тоді вони вбирають багато масла, тому можна обваляти їх просто в борошні. Обсмажувати з двох сторін до золотистого кольору. 11. Обсмажені котлетки складати в каструлю, а на сковороду викладати смажити наступну порцію. 12. Готові котлети можна відразу подавати до столу з будь-яким гарніром і салатом, краще всього овочевим.
Приємного апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
Зацікавив мене один рецепт котлет з м'ясного фаршу з селерою. Коли я приготувала ці котлети, вони здивували мене своїм насиченим, незвичайним смаком, до того ж виходять вони соковиті і ароматні. Тепер хочу з вами поділитися цим цікавим рецептом.
Взагалі селера дуже корисний, і селеру в харчуванні дитини повинен бути присутнім обов'язково. Проте не всім дітям може не сподобатись смак селери, тому його потрібно включати в раціон дитини, замаскувавши, наприклад, котлети, або можна приготувати ще капусту тушковану з селерою.
Щоб приготувати котлети з фаршу з селерою, вам потрібно:
1. Селера очистити, вимити, нарізати невеликими шматочками і подрібнити за допомогою м'ясорубки. 2. У м'ясний фарш додати подрібнений селера, добре перемішати. 3. Моркву очистити і вимити, натерти на дуже дрібній тертці і додати до фаршу, перемішати. 4. Картопля вимити, очистити від шкірки, ще раз помити і натерти на дрібній тертці, додати у фарш і перемішати. Якщо немає бажання терти овочі на тертці, тоді можна подрібнити за допомогою м'ясорубки. 5. Цибулю і часник очистити, у цибулі зрізати хвостик і кореневу частину, цибулю подрібнити за допомогою м'ясорубки, а краще натерти на дрібній тертці, з часником вчинити так само або пропустити через прес. 6. Додати цибулю і часник до фаршу, посолити і поперчити фарш за смаком. 7. Хліб залити молоком, дати постояти 5-10 хвилин, віджати і додати до фаршу (скоринки від хліба не використовувати). 8. У миску з фаршем розбити яйце, і м'ясний фарш добре вимісити. 9. На плиту поставити сковороду, влити рослинне масло, розігріти на середньому вогні. 10. З фаршу зліпити котлетки руками і викладати в розігріте масло. При бажанні котлетки можна обваляти в панірувальних сухарях, але тоді вони вбирають багато масла, тому можна обваляти їх просто в борошні. Обсмажувати з двох сторін до золотистого кольору. 11. Обсмажені котлетки складати в каструлю, а на сковороду викладати смажити наступну порцію. 12. Готові котлети можна відразу подавати до столу з будь-яким гарніром і салатом, краще всього овочевим.
Приємного апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
