Котлети - улюблене блюдо більшості чоловіків. Без м'яса вони взагалі не можуть прожити і дня, а котлети - саме просте і легке блюдо, яке можна приготувати на обід з м'яса. Причому, це настільки легко, що навіть підлітки або чоловіки, які раптом залишилися вдома без хазяйки, зможуть їх легко приготувати. Цей рецепт для таких випадків. Рецепт котлет з сиром подвійно смачний і апетитний! Така страва підходить для повсякденного столу або навіть для святкового, адже котлети з начинкою це вже не просто якісь котлети, погодьтеся! Котлети з сирною начинкою також можна зробити з курки котлети по-київськи з сиром або котлети по-київськи з свинини, у яких в начинку також йде чорнослив.
Щоб приготувати котлети з свинячого фаршу з сиром, вам знадобиться:
фарш свинячий - 500 г білий хліб - 150 г молоко - 0, 5 ст. сир твердий - 100 г паніровка для котлет сіль, перець, улюблені спеції для м'яса рослинна олія для смаження
Як приготувати котлети з свинячого фаршу з сиром:
1. Білий хліб нарізати на невеликі шматки і залити теплим молоком. Зазвичай підходить і засохлий хліб. Коли хліб размочится, віджати зайве молоко. 2. Змішати фарш з хлібом. Додати сіль, перець і улюблені приправи. У цьому рецепті не використовується цибуля, так як котлети з начинкою. Їли хочете урізноманітнити начинку, зробіть деякі котлетки з іншою начинкою, наприклад, а обсмаженою цибулею і печерицями. 3. Сир нарізати дрібними кубиками. 4. З фаршу сформувати коржик. На її центр викласти столову ложку сиру і заліпити котлетку. Якщо фарш липне до рук і ви не можете нормально сформувати котлету, змастіть руки олією. Можна і водою, але тоді доведеться вмочати руки у воду кілька разів. 5. Обваляти котлети в паніровці. Спеціальна для панірування котлет може бути солона, тоді потрібно використовувати менше солі в самому фарші. Також котлети і обвалюють у борошні або панірувальних сухарях, або суміші борошна і сухарів. Можна самим зробити для панірування котлет, яка, до речі, підходить до курки. Це може бути суміш борошна, сухарів, солі, червоного перцю, або сухарів і кунжуту, або така екзотика для котлет, як суміш мигдальних пластівців і гірчиця горошком. 6. Обсмажити котлети на гарячому маслі з одного боку до рум'яної скоринки, потім перевернути на іншу сторону і досмажити під кришкою, також до рум'яної скоринки.
Подавати котлети гарячими, з гарніром з картопляного пюре і свіжим зеленим цибулею.
Приємного апетиту!
На сьогоднішній день найпоширенішими продуктами тваринного походження в раціоні росіян залишається свинина, яловичина і курятина. І хоча індиче м'ясо ще не має такого широкого поширення, як, скажімо, курятина, але все ж займає особливе місце завдяки своїм особливим дієтичними властивостями.
Крім того, м'ясо індички — це єдиний вид м'яса, який не викликає взагалі алергічної реакції, тому саме його рекомендують як дорослим, так і малюкам при різного роду харчових алергіях. Індичатина ідеальна для дитячого харчування, особливо для дітей, організм яких не сприймає деяких видів продуктів. Якщо правильно приготувати основне блюдо з індичатини, то воно включає в себе ті ж вітаміни, що і фрукти, овочі, молочні і борошняні продукти, які ми вживаємо майже кожен день. Я частенько готую для своїх малюків курячі котлети на пару, а в цей раз вирішила приготувати индюшиные котлети з рисом на пару, щоб, так би мовити, урізноманітнити раціон. Результат мене неймовірно порадував, тому, не замислюючись, ділюся цим рецептом і з вами.
Щоб приготувати котлети з індички з рисом на пару, вам знадобиться:
філе індички - 0, 6 кг рис - 1/3 ст. цибуля - 1 шт. яйця - 1 шт. сіль перець
Як приготувати котлети з індички з рисом на пару:
1. Насамперед, гарненько промиваємо рис і на слабкому вогні варимо до напівготовності. Далі відкидаємо на друшляк і даємо стекти зайвій воді. 2. М'ясо разом з очищеним цибулею пропускаємо через м'ясорубку. У готовий фарш додаємо за смаком сіль з перцем і яєчний жовток. Добре вимішуємо. Додаємо відварений рис і перемішуємо до отримання однорідної маси. 3. Вологими руками формуємо з фаршу котлетки не дуже великого розміру. 4. Складаємо котлети в пароварку. Готуємо не більше ніж 30-35 хвилин. Якщо пароварки в господарстві немає, тоді просто наливаємо у невелику каструлю трохи води, зверху ставимо друшляк або сито, але так, щоб воно не стикалося з водою. Викладаємо котлети і накриваємо кришкою. Далі на середньому вогні, так, щоб вода не занадто сильно кипіла, готуємо котлети до готовності. 5. До парових котлет як гарнір відмінно підійдуть парені або варені овочі.
Приємного апетиту!
Не так давно я готувала котлети з м'ясного фаршу і капусти, рецепт яких мені дала одна, можна сказати, випадкова знайома. Вони настільки сподобалися моїм рідним, але дуже вже захотілося зробити їх більш легкими. Відповідь прийшла сама собою, коли мама передала цілу індичку, а вже її мені, як правило, вистачає і на котлети, і голубці, і ще весь тиждень готувати супи. Особливо цінно, що дієтичне м'ясо індички, так що я відчуваю себе хорошою мамою, коли готую з нього щось дітям. Втім, ці котлети я готувала по звичайному «дорослому» рецептом, але дітям котлети настільки сподобалися, що довелося давати добавку.
Звичайно, я відразу ж знайшла схожий рецепт індичих котлет і на вечерю приготувала. Кілька штучок залишилося і на ранок, загалом, моя сімейка всі злопала, бо для вас я вирішила подвоїти пропорції. Обов'язково спробуйте і ви приготувати смачні индюшиные котлети, їх чудовий смак просто нездатний когось розчарувати. Бажаю і вам удачі в їх приготуванні.
Щоб приготувати котлети з індички з капустою, вам знадобиться:
філе індички — 1000 г молода капуста - 0, 5 кг морква - 1 шт. вівсянка - 2 ст. л. кінза - 1 пучок цибуля - 2 шт. часник - 2 зубки сіль - 2, 5 ч. л. суміш 4 перцю» — 0, 5 ч. л. паприка - 1 ч. л. для заливки: гірчиця баварська - 1 ст. л. сметана - 150 г вода - 150 мл сіль - 1 ч. л.
Як приготувати котлети з індички з капустою:
1. Цибулю з часником очищаємо і промиваємо. На кілька частин ріжемо цибулю, часник можна залишити цілою. 2. Очищаємо моркву, моєму і так само ріжемо на кілька невеликих шматочків, щоб було зручніше пропустити через м'ясорубку. З капусти, знімаємо верхні листки і поділяємо її на невеликі часточки. 3. М'ясо разом з підготовленими овочами пропускаємо через м'ясорубку. Додаємо за смаком приправи, подрібнену зелень, вівсянку і солимо. Перемішуємо і хоча б на 1 годину ставимо в холодильник. 4. Після закінчення цього часу вологими руками формуємо котлети і обсмажуємо з обох боків до рум'яності. Далі перекладаємо в спеціальну форму для запікання. 5. В глибокому блюді готуємо соус, для цього змішуємо гірчицю зі сметаною і додаємо воду з сіллю. Перемішуємо і кожну котлетку поливаємо приготовленою заливкою. Накриваємо форму фольгою і ставимо в розігріту духовку на 35-40 хвилин. 6. Котлети з індички готові до вживання.
Приємного апетиту!
Те, що страви з індичого м'яса не тільки смачні, але і корисні, думаю, знають багато. Вживання м'яса індички вкрай важливо як для дорослого організму, так і для малюків. Саме тому я намагаюся частіше включати в сімейне меню страви з індички. Не так давно це було печеня з індички, а от сьогодні хочу поділитися рецептом індичих котлет з кукурудзою. Впевнена, що таке блюдо викличе масу позитивних емоцій і захоплення ваших рідних і близьких.
Особливо смачні такі котлетки з соусом, який теж вказано в рецепті. Індичатина має досить невиразним смаком, недарма в Америці традиційну різдвяну індичку зазвичай подають з журавлинним, брусничним або ще яким-небудь досить різким соусом. Якщо наведений в рецепті соус здасться вам занадто гострим, замініть його своїм улюбленим соусом. Природно, такий гострий соус не варто давати дітям. Бажаю вам удачі у приготуванні нового для себе страви.
Щоб приготувати котлети з індички з кукурудзою, вам знадобиться:
філе індички - 0, 5 кг червоний солодкий перець - 2 шт. кукурудза консервована - 100 г хліб — 50 г яйця - 1 шт. перець чилі - ½ шт. часник - 2 зубки кінза - 3-4 гілочки петрушка - 2 гілочки зелена цибуля - 1 перо лимонний сік - 2 ст. л. рослинне масло - 1 -2 ст. л. кмин - ½ ч. л. мелений чорний перець морська сіль - 2/3 ч. л.
Як приготувати котлети з індички з кукурудзою:
1. Попередньо розігріваємо духовку до 200 градусів. 2. Добре обмиваємо солодкий перець і кладемо в духовку запікатися. Потім перекладаємо в невелику каструлю, буквально на пару хвилин, щільно закриваємо кришкою. Далі видаляємо насіння, знімаємо шкірку і ріжемо на невеликі кубики. 3. Часник очищаємо, обмиваємо і разом з кінзою дрібно нарізаємо. 4. Щоб приготувати соус, до солодкого перцю додаємо чилі, заздалегідь видаливши насіння, подрібнену кінзу і рівно половину нарізаного часнику. Вливаємо сік лимона, солимо і перемішуємо. Таким чином, соус у нас готовий. 5. Хліб замочуємо в невеликій кількості води. 6. М'ясо пропускаємо через м'ясорубку. 7. Петрушку і зелений лук промиваємо і дрібно нарізаємо. 8. В досить глибокому посуді з'єднуємо м'ясний фарш з кукурудзою, віджатим хлібом, м'ясом, часником, що залишився, і зеленню. Додаємо кмин за смаком солимо і перчимо. Ретельно вимішуємо. 9. Формуємо котлетки невеликого розміру і злегка обсмажуємо з двох сторін. Після цього накриваємо сковорідку фольгою і ставимо в духовку на 7-8 хвилин. 10. Гарячі котлети викладаємо на блюдо і, полив приготованим соусом, подаємо до столу.
