Якщо ви є шанувальником чудового поєднання ніжного м'яса і соковитою білокачанної капусточки, рецепт, яким я поділюся з вами сьогодні, стане одним із ваших улюблених! Можливо, першим, що спаде вам на думку при згадці цього чудового поєднання продуктів, буде таке блюдо як знайомі всім голубці. Проте поспішаю вас обрадувати, капуста, м'ясо чудово підходять і для приготування багатьох інших страв. І зараз я поспішаю розповісти вам про один з них! Пропоную порадувати себе і своїх домочадців чудовими котлетами з яловичини з додаванням капусти!
Щоб приготувати котлети з яловичини з додаванням капусти, вам знадобиться:
яловичий фарш - 500 г капуста білокачанна - 200-300 г ріпчаста цибуля - 100-150 г яйце - 1 шт. сушений майоран - ½ ч. л. чорний мелений перець - за смаком сіль - за смаком соняшникова олія для смаження
Як приготувати котлети з яловичини з додаванням капусти:
1. Насамперед слід зайнятися фаршем. Якщо для приготування котлет використовується заморожений фарш, необхідно заздалегідь вийняти його з холодильника і залишити при кімнатній температурі до повного розморожування (або розморозити в мікрохвильовій печі). Якщо ж ви збираєтеся робити котлети з щойно приготованого фаршу, просто покладіть його в миску і на час відставте в сторону. 2. Шматочок білокачанної капусти очистити від верхнього листя, великі грубі ребра видалити. Дуже дрібно нашаткувати капусту гострим ножем. 3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, вимити, обсушити, дрібно нарізати. Як варіант, якщо ви готуєте фарш безпосередньо перед тим, як смажити котлети, капусту і цибулю можна пропустити через м'ясорубку разом з м'ясом. 4. Перемішати фарш з капустою і цибулею. В отриману масу вбити яйце, додати сушений майоран, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ще раз ретельно перемішати всі інгредієнти і гарненько відбити отриманий фарш. 5. Сформувати з фаршу котлети середньої величини. 6. Викласти заготовки в сковороду з заздалегідь розігрітою олією і обсмажити з двох боків до утворення рум'яної скоринки. 7. Обсмажені котлети перекласти в каструлю, сотейник або глибоку сковороду, накрити кришкою і тушкувати на мінімальному вогні протягом 30 хвилин. 8. Через півгодини розкласти котлети в порційні тарілки і подати на стіл. Пригощайтеся!
Для приготування котлет за цим рецептом можна використовувати не тільки яловичий, але і комбінований (змішаний) м'ясний фарш з яловичини і свинини. Щоб котлетки вийшли більш ароматними, можна додати у фарш трохи подрібненого часнику, свіжу зелень або сушені трави на свій смак. Відмінним доповненням до котлет з яловичини з додаванням капусти стане картопляне пюре зі шпинатом і часником і салат зі свіжих помідорів і огірків.
Готуйте із задоволенням і приємного вам апетиту!
Не дивуйтеся, сьогодні у нас знову котлети. Котлети з комбінованого фаршу, але не з свино-яловичого (бувають і котлети з яловичини і курячого фаршу), а з курки зі свининою. Курка сама по собі суховата, свинина — жирнуватий, а поєднання їх — ідеально. З свинини для котлет більше підходить лопатка або подчеревок. У курки для приготування котлет частіше використовується грудка. І те, і інше ми вільно можемо придбати на ринку або в магазині. Отже, рецепт курячих котлет зі свининою.
Щоб приготувати курячі котлети зі свининою, вам знадобиться:
куряче філе — 500 г свинина (лопатка, подчеревок) — 400 г сало (можна не солоне) — 120 г булка міська — половинка яйце — 1-2 шт. цибуля - 1 шт. часник — 4 зубки картопля сирої — 1 середній бульба сметана — 1 ст. л. майонез — 1 ст. л. сіль, перець
Як приготувати курячі котлети зі свининою.
1. Підготуємо м'ясо: помиємо під проточною водою, крупно наріжемо. 2. Довільно наріжемо сало. 3. Половинку вчорашньої булки замочити. Віджати. 4. Цибуля, часник очищаємо. 5. Чисто вимитий картоплю очищаємо від шкірки, моєму і крупно ріжемо. 6. Підключаємо м'ясорубку і перемелюємо все, що під руку попадеться: свинину, шматки курки, сало, картопля, цибуля, часник, віджату булку. Отриману суміш посолити, поперчити, додати майонез, сметану, вбити яйця. Перемішати вручну і ще раз перекрутити (контрольний постріл). Тепер залишимо наш фарш в спокої хвилин на 20 (і краще в холодному місці). 7. Наш ідеальний фарш готовий до приготування. Мокрими руками формуємо котлетки, завбільшки з куряче яйце, злегка розплющуємо і складаємо на деко. Ми не будемо їх смажити, ми їх запечемо. Ставимо в духовку на півгодини. Кришкою або фольгою закривати не будемо, хай як слід підрум'яняться. 8. А ми тим часом готуємо підливку-соус. У каструлі або глибокій мисці змішуємо 100 грамів сметани, столову ложку з верхом томатної пасти, 1 столову ложку рослинної олії, сіль, трохи цукру, перець і склянку будь-якого бульйону. Підлива-заливка готова. 9. Наш спрацював таймер, котлетки добре підрум'янилися. Акуратно перевернемо їх і заллємо нашої божественної заливкою. Дамо нашим котлеткам потушиться з підливою 5-7 хвилин. І стільки ж часу, щоб настоятися і просочитися. Подавайте котлети з рисом, гречкою, пшоном, картоплею. Та не скупіться, не кладіть по одному на порцію, а по парочці. І не забудьте полити підливою. Ваші старання окупляться з лишком!
Приємного апетиту!
Хто з нас не чув приказку про те, що кролики — це не тільки цінне хутро, але і 3 кілограми м'яса, яке легко засвоюється? Я ось, до речі, так жодного разу і не замислилася над тим, а що ж дійсно користь кролячого м'яса. Замислитися над цим мене змусила привезена як-то мамою тушка кролика. Як завжди, в пошуках потрібної інформації я полізла в інтернет і там дізналася багато нового і цікавого про кролятину.
М'ясо кроля, виявляється, дієтичне і містить всі незамінні амінокислоти. А оскільки воно ще й гіпоалергенні, то його рекомендується давати в якості першого м'ясного прикорму малюкам до року. Воно практично без присмаку, нежирне і з низьким вмістом холестерину. Крім того, воно відрізняється від інших видів м'яса високою поживністю. У моїй родині немає тих, хто не любить страви з кролятини, тому я не відмовляю собі в задоволенні приготувати щось цікаве, смачне і, як з'ясувалося, досить корисне. Одним з найулюбленіших страв у моїй родині є рагу з кролика. А взагалі таких страв просто величезна кількість.
Сьогодні вирішила розповісти вам, як приготувати звичні для нас котлетки, але з м'яса кроля. Котлетки виходять не тільки смачними, але і придатними для дієтичного харчування. Бажаю вам удачі.
Щоб приготувати котлети з кролика в пароварці, вам знадобиться:
1. М'ясо промиваємо й обсушуємо за допомогою паперової серветки. Якщо вам не дуже подобається запах кролятини, то попередньо замочіть її в теплому молоці, додавши ароматних трав і спецій. 2. Тим часом очищений і дрібно нарізаний цибулю обсмажуємо на рослинній олії до прозорості. Знімаємо з вогню і охолоджуємо. 3. М'ясо пропускаємо його через м'ясорубку не менше двох разів разом з обсмаженою цибулею. До отриманої маси додаємо жовтки і вершки. Ретельно перемішуємо. 4. Яєчні білки з допомогою блендера збиваємо і додаємо до загальної маси. За смаком додаємо сіль з перцем і гарненько перемішуємо. 5. Вологими руками формуємо з фаршу котлетки. 6. Викладаємо котлети з кролика в пароварку і готуємо протягом 10-13 хвилин. Час приготування буде залежати від товщини ваших котлеток. 7. Готові парові котлетки з кролятини викладаємо на тарілку і подаємо до обіднього столу.
Приємного апетиту!
Пропоную вам сьогодні побалувати вашу сім'ю смачними котлетами і ніжними овочами тушкованими разом. Овочі виходять смачними, просочені котлетним соком і ароматом, у свою чергу, котлети виходять дуже м'якими і ніжними. До речі, тушкована ріпа нагадує ніжне картопляне пюре. Це блюдо я дуже люблю і рекомендую вам також приготувати!
Щоб приготувати котлети яловичі тушковані, вам потрібно:
м'ясо (свинина) - 1 кг м'ясо (яловичина) - 1 кг яйця курячі - 3 шт. цибуля ріпчаста - 1 шт. часник часточки - 2 шт. морква - 2 шт. пластівці вівсяні - 0, 5 ст. ріпа - 2 шт. зелень свіжа - 1 пучок сіль - за смаком перець чорний мелений - за смаком олія - для смаження
Як приготувати котлети яловичі тушковані:
1. М'ясо обох сортів вимити, нарізати на шматочки, подрібнити за допомогою м'ясорубки у фарш. Краще прокрутити м'ясо 2 рази, тоді котлети виходять надзвичайно ніжними. 2. Цибулю і часник очистити, вимити, цибулю натерти на дуже дрібній тертці і перекласти до фаршу. Часник пропустити через прес для часнику і також додати до м'ясного фаршу, ретельно перемішати, щоб цибуля і часник рівномірно розподілилися. 3. У фарш розбити яйця, перемішати, додати сіль і перець за смаком і всипати вівсяні пластівці, ретельно перемішати і дати постояти фаршу хвилин 20, щоб пластівці набубнявіли. 4. У миску налити теплу воду, вона вам знадобитися для змочування рук. 5. На плиту поставити сковороду і влити рослинне масло, розігріти, руками, змоченими у воді, сформувати котлети і викласти в розігріту олію на сковороді. Обсмажувати котлети до золотистої скоринки з обох сторін. 6. Тим часом підготувати овочі: морква очистити і вимити, нарізати кружечками, ріпу очистити і вимити, нарізати кубиками. Овочі скласти в миску, посолити і поперчити за смаком, перемішати. 7. Взяти глибоку каструлю, на дно каструлі налити пару ложок рослинного масла або покласти ложку вершкового масла, викласти на дно каструлі першу обсмажену партію котлет. 8. На поверхню першого шару котлет викласти моркву, а на моркву викласти другий шар вже обсмажених котлет, на поверхню другого шару котлет викласти шар ріпи, накрити ріпу останнім шаром котлет. 9. У каструлю з котлетами і овочами влити гарячу воду на чверть висоти каструлі і поставити каструлю на вогонь, довести воду до кипіння, зменшити вогонь, щоб вода не сильно кипіла, накрити каструлю кришкою і тушкувати все до готовності. 10. За смаком підсолити воду, в якій буде тушкуватися котлети і овочі, можна і не солити, як ви віддаєте перевагу. 11. Свіжу зелень вимити (краще взяти кріп і пір'я цибулі) і подрібнити. 12. Коли овочі будуть готові, зняти каструлю з плити і розкласти овочі з котлетами по порційних тарілках, влити трохи бульйону, посипати свіжою зеленню і подавати до столу.
До такого ситного страви відмінно підійде легкий і корисний салат з ананасами і йогуртом.
Приємного вам апетиту і легкості в приготуванні на вашій кухні!
