М'ясні котлети завжди готують з цибулею. Без цибулі буде зовсім не той смак. А я от вирішила додати яловичий фарш ще й гарбузи, так як вона додасть м'якість такого фаршу, який сам по собі жорсткуватий і пісний. З гарбузом яловичі котлети будуть більш соковитими і м'якими. Тому страва вийде дієтичне і дуже корисне.
Страв, приготованих з гарбуза, велика різноманітність. Це не тільки печений гарбуз або молочна гарбузова каша. Крім м'ясних котлет, можна також зробити деруни з гарбуза або навіть різотто з гарбуза і курки. Будь-яке блюдо, в яке додано цей чудовий сонячний овоч, відразу перетворюється в надзвичайно ніжне і корисне. Ті, хто не дуже люблять гарбуз як самостійне основне блюдо, із задоволенням їдять її в складі відомих та смачних страв. Гарбуз — унікальний овоч в тому сенсі, що, крім усіх корисних властивостей, яких в ній більше, ніж у інших овочів, вона ще й універсальна. Гарбуз можна готувати як солодких, так і в несолодких блюдах завдяки її нейтрального смаку. Щоб приготувати м'ясні котлети з гарбузом дієтичні, краще використовувати пароварку або каструлю з мінімальною кількістю жиру.
Щоб приготувати котлети з яловичини з гарбузом, вам знадобиться:
фарш - 300 г гарбуз - 150 г цибуля - 1 шт. яйце - 1 шт. борошно - 4 ст. л. масло рослинне для смаження сіль, перець - за смаком
Як приготувати котлети з яловичини з гарбузом:
1. Приготувати яловичий фарш. 2. Гарбуз і цибулю очистити і помити. 3. Подрібнити гарбуз і цибулю через м'ясорубку або в кухонному комбайні в густу масу. 4. Змішати фарш, цибулю і гарбуз в мисці. Вбити яйце, додати сіль і мелений чорний перець. При бажанні додати спеції. Все добре вимішати і вибити. 5. Змочити руки у воді і сформувати котлетки. 6. Обваляти котлети в борошні і обсмажити на розігрітому рослинному маслі на сильному вогні з двох сторін по 5-7 хвилин. 7. В кінці накрити сковороду кришкою і протушкувати 5 хвилин на маленькому вогні.
Подавати гарбузове котлети з яловичиною з картопляним пюре і свіжим овочевим салатом.
Приємного апетиту!
Цей рецепт м'ясних котлет без яєць. Замість яєць служить сполучною ланкою манка. У готовому блюді манка не буде відчуватися, а тільки додасть фортеці фаршу, при цьому роблячи котлети соковитими і ніжними. При бажанні можна використовувати фарш асорті. Головний інгредієнт цих котлет - велика кількість зелені - кропу, петрушки, зеленого і ріпчастої цибулі. Спеції можна додавати за смаком, але і просто з меленим перцем виходить чудово, як раз з-за великої кількості свіжої зелені.
Котлети можна смажити, так і запікати. Для діток також підійде цей рецепт, так як м'ясо у них дієтичне, тільки скористатися доведеться пароваркою або мультиварка, щоб використовувати якомога менше жиру. Котлети виходять дуже ніжними і соковитими. Яйце у фарші робить котлети твердими, тому манка - хороша альтернатива. Навіть в овочевих вегетаріанських котлетах використовується манка замість яєць. Подивіться незвичайні рецепти страв без яєць: вареники ліниві без яєць, а також сирники без яєць. Спробуйте приготувати ці котлети на кожен день або на свято, і ви не пошкодуєте!
Щоб приготувати яловичі котлети з манкою, вам знадобиться:
м'ясний фарш 700 г цибуля - 2 шт. зелень кропу, петрушки, цибулі - 50 г кожного вершки 20%-ві — 150 мл батон - 100 г манна крупа - 4 ст. л. сіль, перець мелений - за смаком масло рослинне для смаження
Як приготувати яловичі котлети з манкою:
1. Приготувати фарш. 2. Цибулю очистити і дрібно нарізати. Саме нарізати ножем, а не в м'ясорубці. Якщо цибуля великий, то вистачить і 1 цибулини або 2 середні. За бажанням можна додати пару зубчиків часнику. 3. Зелень промити і дрібно порубати. Можна ще додати кінзу. 4. З'єднати фарш з цибулею і зеленню. Всипати манку і перемішати. 5. Пару шматочків батона порвати на шматочки і залити вершками. Батон краще очистити від шкірки, щоб не було твердих частинок у фарші. Замочити його на 10 хвилин. Потім додати батон разом з вершками у фарш. Якщо використовуєте молоко, додайте ложку сметани в фарш. 6. Замісити фарш і добре відбити. Сформувати котлетки. Можна обваляти в борошні або смажити просто так. 7. На гарячому рослинному маслі обсмажувати з одного боку 7 хвилин, потім перевернути і накрити кришкою. Обсмажити ще 10 хвилин на повільному вогні. Подавати котлети свіжими з великою кількістю свіжих овочів і зелені.
Приємного апетиту!
Це блюдо можна назвати як котлетами, так і запіканкою з фаршу. Справа в тому, що ці котлети спочатку обсмажуються, а тільки потім запікаються в духовці з перепелиними яйцями. Сам фарш — з м'яса з зеленню та сиром пармезан, що зробить готову страву дуже смачним і незвичайним. Таке блюдо добре підійде до святкового столу.
На 400 г фаршу розраховуйте вихід - 8 штук котлет, так що знадобиться 8 перепелиних яєць. Фарш можна брати як чисто яловичий, так і змішаний зі свинячим або курячим, так виходить ще смачніше. Обов'язково додайте багато свіжої зелені, щоб котлети вийшли соковиті і вітамінні.
Такий обід завжди буде смачним і корисним. А привабливий зовнішній вигляд страви викличе апетит навіть у ситого. Цей рецепт підійде і дітям, тільки замість попереднього обжарювання заготовки до котлет просто скористайтесь пароваркою. Маленькі перепелині яйця не тільки дуже корисні і практично ні в кого не викликають алергію, але і дуже зручні для кулінарії. З-за свого мініатюрного розміру вони дозволяють кухарям створювати шедеври, які дуже апетитно виглядають, як, наприклад, незвичайна глазунья з в'яленими томатами. З перепелиних яєць добре робити строкаті і апетитні страви для дитячого свята, такі, наприклад, як дитяча закуска «Грибочки».
Щоб приготувати яловичі котлети з перепелиними яйцями, вам знадобиться:
фарш - 400 г цибуля - 1 шт. сир пармезан - 100 г зелень (петрушка, кріп, кінза) яйця перепелині - 8 шт. сіль чорний мелений перець - за смаком масло рослинне для смаження
Як приготувати яловичі котлети з перепелиними яйцями:
1. Приготувати фарш. 2. Лук очистити, помити і дрібно нарізати. Обсмажити цибулю до золотистого кольору. 3. Зелень промити і подрібнити. Візьміть петрушку, кріп, кінзу. Можна додати і зелений лук. 4. Перемішати фарш з обсмаженою цибулею, зеленню, сіллю, перцем. За бажанням додати спеції. 5. Сир пармезан натерти на тертці і додати у фарш. Фарш перемішати і відбити. 6. Сформувати котлетки, потім зробити в кожній посередині поглиблення. 7. На гарячому маслі обсмажити котлети з обох сторін по 3 хвилини, щоб сир не підгорів. 8. У форму для запікання викласти котлети так, щоб вийшло поглиблення зверху. У кожну котлету викласти по одному сирому перепелиному яйцю в поглиблення. Зверху трохи посолити і поперчити. 9. Випікати в духовці при температурі 180°С 20 хвилин. Готові котлети викласти на блюдо, прикрашене листям свіжого салату. Подавати з овочами.
Приємного апетиту!
Котлети з сиром дуже ситні й смачні. Їх досить легко приготувати, це під силу навіть холостякам або підліткам. Якщо ваша дружина поїхала, а вам набридло харчуватися фаст-фудом, приготуйте собі на вечерю смачні і швидкі котлети з сиром. Вони будуть запікатися в духовці, так що не буде потреби стояти і чаклувати над сковорідкою. Як і будь-які котлетки в духовці, вони робляться досить просто.
Фарш для котлет беремо яловичий. Щоб котлети вийшли соковитіше, додайте у фарш обсмажену цибулю. Сиру цибулю такого ефекту не дає. Також можна додати у фарш трохи вершкового масла, точніше, загорнути шматочок масла в серединку кожної котлети, як на котлети по-київськи в аерогрилі. На гарнір до котлет з сиром підійде все, що завгодно. Можна подати як відварений рис з овочами, так і картопляне пюре або просто запечені в тій же духовці овочі.
Щоб приготувати котлети з яловичини з сиром, вам знадобиться:
фарш - 400 г батон - 2 скибочки цибуля - 1 шт. трохи молока сир твердий - 50 г сіль, перець - за смаком масло
Як приготувати котлети з яловичини з сиром:
1. Фарш для котлет краще робити самим будинку. Так ви впевнені, що в котлетах буде саме м'ясо. Особливо якщо ви готуєте дієтичне блюдо або блюдо для дитини. У готовому магазинному фарші зазвичай занадто багато жиру, сухожиль та інших небажаних домішок. Отже, фарш зробити самостійно. 2. Цибулю очистити і помити. Подрібнити і обсмажити на олії до золотистого кольору. 3. Батон очистити від шкірочки і замочити в невеликій кількості молока. Як тільки батон вбере молоко та зм'якне, додати у фарш. 4. Змішати фарш, обсмажену цибулю і батон. Додати сіль, перець. Добре замісити руками фарш. Навіть якщо ви користуєтеся блендером для подрібнення м'яса, остаточно фарш для котлет завжди замішують саме руками. Це дасть гарантію, що все добре перемесилось, не буде виділятися більше рідини з м'яса, а також додасть частинку вашої душі готовому блюду. 5. Фарш відбити руками, кілька разів кинувши всю масу відразу в миску руками. Сформувати котлети невеликого розміру. Якщо хочете більшої соковитості - загорніть в серединку кожної котлети по маленькому шматочку морозива вершкового масла. 6. Нагріти духовку до 200°С. У форму для запікання, змащену невеликою кількістю рослинної олії, викласти котлетки, щільно один до одного. У процесі випікання вони будуть зменшуватися в розмірі. 7. Сир натерти на тертці і посипати кожну котлетку. 8. Запікати близько півгодини. Котлети готові, коли вони трохи зменшилися в розмірі і з них більше не виділяється сік, а сир підрум'янився. Подавати котлети з сиром гарячими, з гарніром з рису або овочів.
