Давайте скажемо «спасибі» французьким кулінарам-винахідникам за те, що поділилися з усім світом такою незамінною знахідкою в світі кулінарії, як котлети. Спочатку котлета була шматком м'яса довгастої форми на кістки, але минув час, люди почали їсти за допомогою столових приладів, і кістка просто стала не потрібна. У підсумку, котлети (у перекладі з французької це реберце) перетворилися в ароматну суміш з м'ясного фаршу з додаванням спецій.
Ну а ми з вами сьогодні приготуємо строкаті котлетки зі шпинатом, наповнимо організм корисними компонентами і порадуємо себе соковитістю яловичого фаршу. Я, якщо чесно, не зовсім довіряю готового фаршу, тому віддаю перевагу брати м'якоть, все-таки фарш, який ви готуєте самі, виходить, як кажуть, з душею. Отже, ось, власне, і сам рецепт!
Щоб приготувати котлети з яловичини зі шпинатом, вам знадобиться:
яловича вирізка (або фарш) - 800 г шпинат (листя) - 800 г цибуля ріпчаста - 2 шт. яйце куряче - 1-2 шт. масло вершкове - 100 г сухарі панірувальні сіль і перець - за смаком
Як приготувати котлети з яловичини зі шпинатом.
1. Промийте шпинат під проточною теплою водою і покладіть в киплячу воду, варите близько п'яти хвилин. Якщо ви купили заморожений шпинат, достатньо просто його розморозити і віджати утворилася рідина, варити його не потрібно. Віджатий від води шпинат викладіть на обробну дерев'яну дошку і дрібно наріжте, якщо у вашому арсеналі є блендер, можна подрібнити їм. 2. Цибулю очистіть і промийте, наріжте дрібними кубиками або подрібніть в кухонному комбайні, якщо такий є. Нарізану цибулю викладіть на сковороду з соняшниковою олією і обсмажуйте до моменту, коли цибуля стане м'яким і подзолотится. 3. М'ясо пропустіть через м'ясорубку. У посуд з фаршем викладіть шпинат і цибулю. Вбийте яйце, якщо фарш не схопився, можна додати ще одне, головне — не переборщити. Часник дрібно нарубаєте і також висипте в фарш. Посоліть і поперчіть за смаком. Ретельно змішайте всі, найкраще руками, продавлюючи фарш крізь пальці. 4. Сформуйте котлети потрібної вам форми руками, змоченими у воді, і обваляйте в посуді з панірувальними сухарями. Змахніть надлишки сухарів і викладіть на сковороду з топленным вершковим маслом. Смажте близько 4 хвилин з обох сторін. По готовності погасіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і дайте постояти хвилин 10.
Я навіть і не знаю, знадобитися вам до цих котлеткам гарнір, тому що в моїй родині вони розійшлися «на раз-два», з шматком хліба, не встигла я ще й викласти їх зі сковороди, а так, як гарнір чудово підійде пюре з картоплі.
Приємного апетиту!
Давайте скажемо «спасибі» французьким кулінарам-винахідникам за те, що поділилися з усім світом такою незамінною знахідкою в світі кулінарії, як котлети. Спочатку котлета була шматком м'яса довгастої форми на кістки, але минув час, люди почали їсти за допомогою столових приладів, і кістка просто стала не потрібна. У підсумку, котлети (у перекладі з французької це реберце) перетворилися в ароматну суміш з м'ясного фаршу з додаванням спецій.
Ну а ми з вами сьогодні приготуємо строкаті котлетки зі шпинатом, наповнимо організм корисними компонентами і порадуємо себе соковитістю яловичого фаршу. Я, якщо чесно, не зовсім довіряю готового фаршу, тому віддаю перевагу брати м'якоть, все-таки фарш, який ви готуєте самі, виходить, як кажуть, з душею. Отже, ось, власне, і сам рецепт!
Щоб приготувати котлети з яловичини зі шпинатом, вам знадобиться:
яловича вирізка (або фарш) - 800 г шпинат (листя) - 800 г цибуля ріпчаста - 2 шт. яйце куряче - 1-2 шт. масло вершкове - 100 г сухарі панірувальні сіль і перець - за смаком
Як приготувати котлети з яловичини зі шпинатом.
1. Промийте шпинат під проточною теплою водою і покладіть в киплячу воду, варите близько п'яти хвилин. Якщо ви купили заморожений шпинат, достатньо просто його розморозити і віджати утворилася рідина, варити його не потрібно. Віджатий від води шпинат викладіть на обробну дерев'яну дошку і дрібно наріжте, якщо у вашому арсеналі є блендер, можна подрібнити їм. 2. Цибулю очистіть і промийте, наріжте дрібними кубиками або подрібніть в кухонному комбайні, якщо такий є. Нарізану цибулю викладіть на сковороду з соняшниковою олією і обсмажуйте до моменту, коли цибуля стане м'яким і подзолотится. 3. М'ясо пропустіть через м'ясорубку. У посуд з фаршем викладіть шпинат і цибулю. Вбийте яйце, якщо фарш не схопився, можна додати ще одне, головне — не переборщити. Часник дрібно нарубаєте і також висипте в фарш. Посоліть і поперчіть за смаком. Ретельно змішайте всі, найкраще руками, продавлюючи фарш крізь пальці. 4. Сформуйте котлети потрібної вам форми руками, змоченими у воді, і обваляйте в посуді з панірувальними сухарями. Змахніть надлишки сухарів і викладіть на сковороду з топленным вершковим маслом. Смажте близько 4 хвилин з обох сторін. По готовності погасіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і дайте постояти хвилин 10.
Я навіть і не знаю, знадобитися вам до цих котлеткам гарнір, тому що в моїй родині вони розійшлися «на раз-два», з шматком хліба, не встигла я ще й викласти їх зі сковороди, а так, як гарнір чудово підійде пюре з картоплі.
Приємного апетиту!
Не так давно я вже ділилася з вами рецептом неймовірно смачних картопляних котлет з волоськими горіхами. Саме завдяки горіхам вони набувають пікантний смак, який, до речі, справив враження на всіх без винятку членів моєї сім'ї. І ось, коли я побачила рецепт котлет, яким і збираюся сьогодні з вами поділитися, то не задумувався ні секунди, на сто відсотків була впевнена, що результат буде не менш чудовим. Крім того, баклажан — з тих овочів, які просто не здатні зіпсувати будь-яке блюдо. А завдяки м'яса котлети виходять не тільки смачними, але і поживними. Універсальні, так би мовити, котлетки, ситні, корисні і неймовірно смачні, як раз те, що нам потрібно для гарного обіду або вечері.
Щоб приготувати котлети з баклажанів з горіхами, вам знадобиться:
м'ясний фарш - 0, 5 кг баклажан - 1 шт. волоські горіхи - 50 г цибуля - 1 шт. натуральний йогурт - 2 ст. л. яйця -1 шт. сіль мелений перець панірувальні сухарі рослинна олія
Як приготувати котлети з баклажанів з горіхами:
1. Перш за все, потрібно підготувати баклажани: для цього його потрібно запекти або відварити. Також можна для цієї мети використовувати мікрохвильову піч. Для початку баклажан добре обмиваємо, обрізаємо плодоніжку і протикаємо шкірку за допомогою ножа в декількох місцях. Кладемо філе на тарілку, накриваємо кришкою і запікаємо в мікрохвильовій печі близько 5-6 хвилин на повній потужності. Як тільки час мине, баклажан виймаємо й даємо йому можливість охолонути. Потім знімаємо шкірку і дрібно нарізаємо. 2. Очищену цибулю ріжемо на кілька частин і разом з йогуртом і очищеними горіхами перебиваємо з допомогою блендера. 3. В окремій, досить глибокому посуді змішуємо м'ясний фарш з нарізаним баклажаном і горіхово-цибулевої сумішшю. Вбиваємо яйце і за смаком додаємо сіль з перцем. Ретельно вимішуємо фарш. Формуємо круглі котлетки і паніруємо їх у сухарях. 4. Викладаємо котлети на розігріту з олією сковорідку і обсмажуємо з усіх боків до золотистої скоринки. 5. Після того як всі обсмажені котлети, викладаємо їх на широке блюдо і подаємо до столу. Гарним доповненням стануть свіжі овочі або салат з них.
Приємного апетиту!
Коли з'являється піднесений настрій, а у мене це буває досить часто, хочеться творити і дивувати всіх. Так як нічим іншим, крім кулінарії, я не захоплююся особливо, то вибір падає тільки на приготування якого-то незвичайного або хоча б просто нового блюда. В таких випадках я не беруся готувати те, в чому сумніваюся, хоча в моїй практиці як раз таки було багато випадків, коли результат мене дуже навіть радував. Ніколи, наприклад, не думала, що котлети з рибних консервів можуть бути настільки смачними, а виявляється, що можуть, якщо хто не пробував, то настійно рекомендую їх приготувати за цим рецептом.
Так от, повернуся до теми. В пошуках чогось такого і знайшла рецепт котлет, який розповім і вам. Перше, що мені сподобалося, що для їх приготування не потрібно нічого особливого, начебто, як звичайні котлетки, а з іншого боку, трохи зусиль, я б навіть сказала, зовсім небагато, і повірте, результат підкорить серця всіх ваших рідних, близьких, друзів і гостей. Перевірено мною особисто. Що ж, думаю, сказано достатньо, щоб вас заінтригувати, тому саме час переходити до справи.
Щоб приготувати котлети з яловичого фаршу Пташине гніздо, вам знадобиться:
фарш свинячий - 250 г фарш яловичий - 250 г білий хліб — 100 г яйце — 1 шт. лук — 3 шт. помідори — 2 шт. сир — 100 г майонез — 2 ст. л. кетчуп — 1 ст. л. сіль перець
Як приготувати котлети з яловичого фаршу Пташине гніздо:
1. Попередньо білий хліб розмочуємо в молоці і, гарненько віджати руками, змішуємо зі свинячим і яловичим фаршем. Вбиваємо яйце. Солимо і перчимо за смаком. Добре перемішуємо. 2. З отриманої маси формуємо плоскі котлети і викладаємо у форму для запікання. Змащуємо кожну кетчупом. 3. Очищену цибулю обмиваємо й нарізаємо тонкими кільцями. Викладаємо кільця цибулі зверху на котлети. 4. За цибулею слід тонкий шар майонезу. 5. Обмиваємо томати і нарізаємо кружечками. Викладаємо поверх цибулі і також змащуємо майонезом. Злегка присаливаем і перчимо за смаком. 6. Присипаємо тертим сиром. 7. В попередньо розігрітій духовці при температурі 180 градусів запікаємо котлети протягом 40-50 хвилин. 8. Готові котлети викладаємо на широке красиве блюдо і подаємо до столу.
